花生殼制備低聚木糖的研究.pdf

1、花生是世界五大油料作物之一，其生產(chǎn)遍及世界各大洲。近年來花生產(chǎn)量不斷提高，加工利用總量增加，花生的利用途徑和范圍也逐步拓寬。從我國(guó)花生殼的利用情況看，花生的加工中一直存在著重視其果仁而忽視其皮、殼、餅粕等副產(chǎn)品的利用。除少量作為粗飼料外，大量的花生殼被燒掉或自白扔掉，沒有充分合理地利用，浪費(fèi)了資源。因此，充分利用花生殼，對(duì)于花生的綜合利用，增加經(jīng)濟(jì)效益和保護(hù)環(huán)境有重要意義。 本文建立了一條酶法生產(chǎn)低聚木糖的路線，主要對(duì)原料預(yù)處理

2、方法和酶解條件進(jìn)行了研究。具體預(yù)處理方法包括：硫酸法、鹽酸法、草酸法和蒸煮法。以提取液中木聚糖含量、還原糖含量和糠醛的含量為評(píng)定指標(biāo)。酶解條件主要包括酶解溫度、酶解pH值、酶解時(shí)間、攪拌速率和加酶量，以酶解液中木聚糖的含量為評(píng)定指標(biāo)。試驗(yàn)確立了原料用1.0％硫酸，在120℃下蒸煮進(jìn)行干法蒸煮的預(yù)處理方法。干法蒸煮的條件為：固液比1:20，120℃、30min，在該條件下處理原料，木聚糖的提取率可以達(dá)到40％。掃描電鏡觀察結(jié)果表明，花生殼

3、中的木聚糖以花生殼木聚糖一木質(zhì)素復(fù)合物的形式存在。硫酸法對(duì)這種復(fù)合物的影響最大，花生殼內(nèi)部結(jié)構(gòu)有較大程度的破壞。 在硫酸法提取木聚糖的酶法水解中，采用液和渣一起加酶水解的工藝。加酶量、酶解溫度、攪拌速率和體系pH值對(duì)酶解液中木聚糖的含量影響較大。研究確定了2％加酶量、50℃、pH4．75、25h的最佳酶解條件。酶解后原料中木聚糖提取率可以達(dá)到80％。通過對(duì)最終酶解液作TLC薄層層析分析，發(fā)現(xiàn)酶解液中不含木糖，且木三糖、木四糖、木