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文檔簡介
1、低聚木糖是目前國內(nèi)外功能性低聚糖研究的熱點之一。大豆皮中富含半纖維素,是制備低聚木糖的優(yōu)良原料。本論文系統(tǒng)的研究了低聚木糖的制備工藝。主要包括:豆皮預(yù)處理方法的選擇及堿提溶液的確定,豆皮木聚糖的提取工藝,酸解法、酶解法制備低聚木糖的工藝,低聚木糖液的脫色工藝及其成分測定。主要研究結(jié)果如下:
1.豆皮的最佳預(yù)處理方法為豆皮在60℃H2O中溶脹16h,最佳提取溶劑為NaOH溶液。
2.豆皮木聚糖的最佳提取工藝參數(shù)為:物料
2、粒度60目,固液比1∶12(g∶mL),提取溫度92℃,提取時間119min,堿液濃度1.58%,在此條件下,木聚糖提取率可達9.55%。
3.酸解法制備低聚木糖的最佳工藝參數(shù)為:硫酸濃度0.20mol/L,酸解時間40min,底物濃度2.5%,酸解溫度95℃。在此條件下,酸解后還原糖濃度為4.467mg/mL,聚合度為2.17。
4.酶解法制備低聚木糖的最佳工藝參數(shù)為:木聚糖酶添加量為4.5g/L,酶解溫度為50℃
3、,酶解時間為10h,底物濃度為7.5%,pH值為5.0。在此條件下,酶解后還原糖濃度為3.926mg/mL,聚合度為2.36。
5.低聚木糖液脫色的最佳工藝參數(shù)為:活性炭用量3.5%,脫色溫度70℃,脫色時間50min,pH值為5.0。在此條件下,低聚木糖液的脫色率為87.96%,糖保留率為89.03%。
6.低聚木糖液中主要成分為木糖、木二糖、木三糖及木四糖。酸解液中低聚木糖含量為糖總量的53.23%,酶解液中低聚
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