蒙古口蘑多糖提取、分離及純化技術(shù)的研究.pdf

1、蒙古口蘑作為一種名貴且營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，其多糖、蛋白質(zhì)等物質(zhì)含量豐富，對(duì)人體有很好的保健作用，但目前對(duì)子實(shí)體中生物活性物質(zhì)的的研究還少有報(bào)導(dǎo)。多糖作為蒙古口蘑中含量最為豐富的生物活性物質(zhì)之一，具有十分重要的研究?jī)r(jià)值。本論文通過(guò)對(duì)蒙古口蘑多糖的提取、分離及純化方法進(jìn)行較為系統(tǒng)的研究，得到純度較高的蒙古口蘑多糖精粉，為大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)提供了一定的理論依據(jù)，同時(shí)也為蒙古口蘑的高附加值開(kāi)發(fā)利用奠定了科學(xué)基礎(chǔ)。 本論文主要研究成果如下：

2、 1、對(duì)提取前的蒙古口蘑進(jìn)行了超臨界CO2脫脂處理的研究，通過(guò)正交試驗(yàn)確定了最佳的脫脂條件：萃取壓力30MP、萃取溫度35℃、萃取時(shí)間160min、CO2流量20L/h。通過(guò)超臨界CO2萃取脫脂，除了可將脂類物質(zhì)徹底脫除，還具有一定的脫色和脫除異味作用，對(duì)多糖的提取起到了良好的輔助作用。 2、通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)，確定了蒙古口蘑多糖的提取條件。熱水浸提的最佳工藝條件為：料液比1：40、浸提溫度90℃、浸提時(shí)間3h，原料粒

3、度0.147mm；微波提取的最佳工藝條件為：微波功率300W、微波處理時(shí)間4min、料液比1：30、原料粒度0.147mm。在上述兩種最佳提取條件下的多糖得率分別為34.65％和31.05％。通過(guò)對(duì)比，熱水浸提的多糖得率要高于微波浸提，但是相對(duì)費(fèi)時(shí)、耗能。 3、通過(guò)對(duì)乙醇加入量、醇沉?xí)r間的研究，確定了蒙古口蘑多糖提取液的最佳醇沉條件：3倍量95％的乙醇處理6h。經(jīng)過(guò)醇沉、干燥，每100g蒙古口蘑可以得到21.34g粗多糖。

4、 4、對(duì)蒙古口蘑多糖脫蛋白進(jìn)行了Sevag法、三氯乙酸法和離子交換層析法三種方法的研究，確定了它們各自最佳的脫蛋白條件，三種方法的蛋白脫除率分別為52.05％、41.29％和56.25％，多糖損失率分別為14.68％、24.67％和14.91％。經(jīng)過(guò)比較，確定使用離子交換層析作為脫蛋白方法。 5、使用Sephadex G-100和Sephadex G-75兩種凝膠層析對(duì)脫蛋白后的多糖進(jìn)行了進(jìn)一步的分離、純化研究，確定了蒙古口蘑