高溫下花后氮素供求關(guān)系改變對(duì)小麥籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)的影響.pdf

1、本試驗(yàn)于2005年10月至2006年6月在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)基地進(jìn)行，采用田間小區(qū)試驗(yàn)的方法，研究了高溫下花后氮素供求關(guān)系改變對(duì)不同品種冬小麥籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。主要研究結(jié)果如下： 1.1 高溫下花后氮素供求關(guān)系改變對(duì)小麥籽粒產(chǎn)量和粒重的影響灌漿中后期高溫顯著降低了兩品種(濟(jì)麥20和魯麥23)的籽粒產(chǎn)量。常溫和高溫脅迫的條件下，開(kāi)花期追氮對(duì)兩品種籽粒產(chǎn)量無(wú)顯著影響，減庫(kù)因人為減少穗粒數(shù)顯著降低了籽粒產(chǎn)量。 從產(chǎn)量構(gòu)成因素

2、看，千粒重的變化對(duì)產(chǎn)量的變化影響較大。兩品種粒重對(duì)改變氮素供求關(guān)系的反應(yīng)不同。在兩種溫度條件下，開(kāi)花期追氮對(duì)兩品種粒重?zé)o顯著影響，減庫(kù)通過(guò)提高濟(jì)麥20籽粒中SSS等酶的活性使其粒重顯著升高，減庫(kù)雖然使魯麥23的淀粉相關(guān)酶活性在灌漿期有較大幅度的波動(dòng)，但沒(méi)能影響收獲期粒重。這表明通常條件下光合產(chǎn)物供應(yīng)即“源”對(duì)濟(jì)麥20粒重的限制作用，而魯麥23則不然。 1.2 高溫下花后氮素供求關(guān)系改變對(duì)小麥籽粒蛋白質(zhì)含量的影響灌漿中后期高溫對(duì)濟(jì)

3、麥20籽粒蛋白質(zhì)百分含量有正向作用，對(duì)魯麥23籽粒蛋白質(zhì)百分含量無(wú)顯著影響，但由于高溫降低了兩品種的千粒重從而導(dǎo)致兩品種單粒蛋白質(zhì)積累量減少。 常溫和高溫脅迫條件下，開(kāi)花期追氮對(duì)兩品種收獲期籽粒蛋白質(zhì)含量無(wú)顯著影響，減庫(kù)促進(jìn)了整個(gè)灌漿期蛋白質(zhì)的積累，使兩品種籽粒蛋白質(zhì)百分含量升高。 1.3 高溫下花后氮素供求關(guān)系改變對(duì)面團(tuán)流變學(xué)特性的影響灌漿中后期高溫增加了兩品種吸水率，濟(jì)麥20濕面筋含量增加，魯麥23濕面筋含量下降，但

4、兩品種面團(tuán)形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間均降低，這可能與兩品種籽粒中不溶性谷蛋白含量降低有關(guān)。常溫下，開(kāi)花期追氮使?jié)?0吸水率增加，魯麥23面團(tuán)形成時(shí)間縮短。常溫下，減庫(kù)使兩品種吸水率和濕面筋含量顯著增加，濟(jì)麥20面團(tuán)形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間無(wú)變化，魯麥23面團(tuán)形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間顯著縮短。高溫下，開(kāi)花期追氮對(duì)兩品種濕面筋含量和吸水率無(wú)顯著影響：濟(jì)麥20面團(tuán)形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間縮短；魯麥23面團(tuán)形成時(shí)間延長(zhǎng)，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間無(wú)變化。高溫下，減庫(kù)顯著改善兩品種吸

5、水率，對(duì)濟(jì)麥20濕面筋含量無(wú)影響，降低了魯麥23濕面筋含量，兩品種面團(tuán)形成時(shí)間和面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間縮短。 1．4 高溫下花后氮素供求關(guān)系改變對(duì)小麥籽粒蛋白質(zhì)組分積累的影響灌漿中后期的高溫對(duì)濟(jì)麥20籽粒可溶性谷蛋白收獲期含量沒(méi)有顯著影響，使其收獲期籽粒單體蛋白含量、不可溶性谷蛋白含量及魯麥23籽粒蛋白質(zhì)組分含量降低。 常溫下開(kāi)花期追氮，濟(jì)麥20收獲期籽粒單體蛋白含量顯著降低，魯麥23收獲期籽粒單體蛋白含量增加；兩品種收獲期籽?？?/p>

6、溶性谷蛋白含量無(wú)顯著變化；濟(jì)麥20收獲期籽粒中不可溶性谷蛋白的含量降低，魯麥23收獲期籽粒不可溶谷蛋白含量增加。常溫下減庫(kù)使收獲期濟(jì)麥20籽粒各蛋白質(zhì)組分含量顯著增加，魯麥23籽粒單體蛋白和可溶性谷蛋白含量顯著增加，對(duì)不溶性谷蛋白含量無(wú)顯著影響。 高溫條件下，開(kāi)花期追氮使收獲期濟(jì)麥20籽粒中單體蛋白和可溶性谷蛋白含量增加，不可溶性谷蛋白含量減少；同樣處理?xiàng)l件下收獲期魯麥23籽?？扇苄怨鹊鞍缀吭黾樱鴮?duì)單體蛋白含量和不可溶性谷蛋

7、白含量無(wú)影響。高溫存在條件下，減庫(kù)使兩品種收獲期籽粒中可溶性谷蛋白含量增加而不可溶性谷蛋白含量降低，對(duì)濟(jì)麥20收獲期單體蛋白含量無(wú)影響，魯麥23籽粒單體蛋白含量下降。 1.5 高溫下花后氮素供求關(guān)系改變對(duì)小麥籽粒淀粉積累的影響灌漿中后期高溫使?jié)?0籽粒直鏈淀粉含量增加，魯麥23籽粒淀粉總含量顯著下降。 常溫下開(kāi)花期追氮增加濟(jì)麥20籽粒中淀粉總含量，降低了魯麥23籽粒淀粉總含量和支鏈淀粉含量。常溫下減庫(kù)對(duì)濟(jì)麥20淀粉含量

8、沒(méi)有影響，使魯麥23收獲期淀粉總含量和支鏈淀粉含量顯著降低。高溫存在下，開(kāi)花期追氮使魯麥23收獲期總淀粉含量增加。高溫下減庫(kù)使兩品種直鏈淀粉含量降低，魯麥23收獲期淀粉總含量下降。 1.6 高溫下花后氮素供求關(guān)系改變對(duì)小麥籽粒淀粉品質(zhì)的影響灌漿中后期高溫使?jié)?0面粉峰值黏度、低谷黏度和稀懈值降低，面粉反彈值和峰值時(shí)間增加；使魯麥23面粉峰值黏度和稀懈值降低，面粉低谷黏度、峰值時(shí)間和糊化溫度增加。 常溫下開(kāi)花期追氮使?jié)?/p>