乳酸菌發(fā)酵飼料的制作及其對斷奶仔豬生長性能和腸道健康的影響.pdf

1、發(fā)酵飼料主要是是利用乳酸菌等微生物的自身特性，在厭氧或兼性厭氧條件下發(fā)酵，乳酸菌在生長代謝過程中會產(chǎn)生大量乳酸和其它有機(jī)酸，這些有機(jī)酸的積累導(dǎo)致了飼料pH值的降低，從而抑制了有害菌在飼料中的增殖。這類發(fā)酵飼料在生豬養(yǎng)殖上顯示出了良好的發(fā)展?jié)摿?。為制作出可?yīng)用于實際生產(chǎn)的發(fā)酵飼料，我們利用本實驗室保存的豬源乳酸菌菌種，通過發(fā)酵產(chǎn)酸性能和抗逆性能等指標(biāo)，篩選得到3株具有發(fā)酵潛力的乳酸菌，并針對這3株乳酸菌進(jìn)行最終篩選得到具有高產(chǎn)酸性能、高抗

2、逆性能的唾液乳桿菌L2，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行發(fā)酵飼的制作，并對發(fā)酵飼料的特性、存儲以及在仔豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用進(jìn)行研究，論文分為3部分進(jìn)行。
　　1乳酸菌發(fā)酵飼料特性研究
　　為確定本試驗中所選用的乳酸菌進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵的發(fā)酵條件以及發(fā)酵飼料的營養(yǎng)特性，試驗以高產(chǎn)酸性能唾液乳桿菌L2作為接種物，以無抗仔豬全價飼料為底物，首先確定了發(fā)酵參數(shù)（包括發(fā)酵溫度和時間），比較分析了以L2為接種物的發(fā)酵飼料與未發(fā)酵的全價飼料的常規(guī)養(yǎng)分、干物質(zhì)消失率、乳

3、酸含量、VFA和大腸桿菌以及乳酸菌含量的差異。結(jié)果表明:發(fā)酵條件在37℃、發(fā)酵時間為48 h最為適宜;乳酸菌發(fā)酵可使飼料的營養(yǎng)價值明顯提高，表現(xiàn)為飼料中粗纖維含量顯著降低(P＜0.05)，乳酸、乙酸和丙酸含量顯著升高(P＜0.05)，pH值顯著降低（P＜0.05），但對粗蛋白和粗脂肪的含量以及其他揮發(fā)性脂肪酸含量沒有顯著性影響(P＞0.05);發(fā)酵過程還使飼料中乳酸菌的數(shù)量顯著增加(P＜0.05)，且對大腸桿菌的增殖起到了明顯的抑制作用

4、(P＜0.05)。以上結(jié)果說明，唾液乳桿菌L2在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的有機(jī)酸，有效抑制了飼料中大腸桿菌的生長，并可一定程度提高飼料的營養(yǎng)價值，具有生產(chǎn)發(fā)酵飼料的潛力。
　　2不同防霉劑對發(fā)酵飼料防霉效果的研究
　　本試驗旨在研究幾種不同防霉劑對乳酸菌發(fā)酵飼料的防霉效果。試驗擬在乳酸菌發(fā)酵飼料中添加丙酸鈣、檸檬酸、雙乙酸鈉以及山梨酸鉀，分別將發(fā)酵飼料置于密封袋以及普通培養(yǎng)皿（非密封）中，在28℃和相對濕度72％的環(huán)境中觀察30

5、天。結(jié)果顯示，在非密封條件下，雙乙酸鈉和丙酸鈣防霉效果顯著優(yōu)于山梨酸鉀和檸檬酸;在密封條件下，試驗組的保存時間明顯高于對照組。雙乙酸鈉和丙酸鈣抑菌濃度試驗表明:在非密封條件下，丙酸鈣添加量為2.00％，雙乙酸鈉為0.30％都可以在6天內(nèi)很好的抑制霉菌的生長;綜合以上試驗結(jié)果，結(jié)合飼料的經(jīng)濟(jì)性和添加量，以在發(fā)酵飼料中添加0.30％的雙乙酸鈉效果最佳。
　　3乳酸菌發(fā)酵飼料對斷奶仔豬生長性能和腸道健康的影響
　　為研究試驗一、二

6、所述發(fā)酵飼料對斷奶仔豬生長性能和腸道指標(biāo)的影響，試驗選取48頭28日齡斷奶的體況良好、體重相近的的杜長大三元雜交豬，將其隨機(jī)分成2個組，每組設(shè)4個重復(fù)，每個重復(fù)6頭豬。對照組仔豬飼喂無抗乳豬全價配合飼料，試驗組仔豬飼喂80％乳豬全價配合飼料和20％的乳酸菌發(fā)酵的乳豬全價配合飼料，試驗開始前3天為預(yù)飼期，試驗共持續(xù)29天，第1～14天為第Ⅰ階段，第15～29天為第Ⅱ階段。結(jié)果表明:(1)在第Ⅰ階段，乳酸菌發(fā)酵飼料對仔豬的平均日采食量和平均

7、日增重未產(chǎn)生顯著性影響(P＞0.05），在階段Ⅱ，飼喂乳酸菌發(fā)酵飼料顯著提高了仔豬的平均日采食量以及平均日增重(P＜0.05），從整個試驗期來看，飼喂乳酸菌發(fā)酵飼料可以顯著提高仔豬的平均日采食量（P＜0.05），對平均日增重以及肉重比無明顯影響(P＞0.05);(2)對仔豬免疫器官的重量及其臟器指數(shù)無顯著性影響(P＞0.05);(3)對仔豬的空腸和盲腸食糜pH值未產(chǎn)生顯著性影響（P＞0.05）但顯著降低了試驗組仔豬胃、回腸及結(jié)腸的食糜p

8、H(P＜0.05);(4)乳酸菌發(fā)酵飼料顯著提高了仔豬結(jié)腸中乙酸的含量(P＜0.05)，但其余VFA的含量以及總VFA的含量均無顯著性差異（P＞0.05），回腸中的各VFA含量以及總VFA含量也無明顯差異（P＞0.05）;(5)飼喂乳酸菌發(fā)酵飼料對仔豬空腸和回腸的腸絨毛高度、隱窩深度以及二者之比無顯著性影響(P＞0.05);(6)試驗組仔豬糞便中的乳酸菌數(shù)量和大腸桿菌的數(shù)量比對照組顯著升高（P＜0.05），沙門氏菌的數(shù)量也有降低趨勢，但