栽培環(huán)境對蕎麥黃酮含量的影響.pdf

1、蕎麥是一種獨特的藥食同源作物，其營養(yǎng)價值、藥用價值越來越受到人們的重視。目前蕎麥的開發(fā)應用已在我國食品科技界、醫(yī)藥界興起了新的高潮。隨著人民生活水平的提高，蕎麥食品、藥品越來越受歡迎。在出口創(chuàng)匯中供不應求，將成為2l世紀人類的重要食品之一。蕎麥種植的地區(qū)一般比較偏遠落后，大都分布在我國西部貧困的高寒山區(qū)和少數(shù)民族居住地區(qū)，如能充分利用這一天然資源，從蕎麥中提取黃酮類化合物不但能提高產(chǎn)品附加值，對改變農(nóng)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構和使貧困山區(qū)脫貧致富均有良

2、好作用和意義，也有利于我國“西部大開發(fā)”戰(zhàn)略的實施和少數(shù)民族團結(jié)與穩(wěn)定的維護。 本文以蕎麥為原料，采用微波輔助從蕎麥籽粒中提取黃酮類化合物。采用了單因素試驗和正交試驗結(jié)合的方法，研究了微波功率、固液比、時間、乙醇濃度等工藝參數(shù)對總黃酮含量的影響，重點探討了不同生育期、不同器官蕎麥總黃酮含量的變化趨勢以及不同播種期、不同栽培地區(qū)等生態(tài)環(huán)境對蕎麥總黃酮含量的影響，得出如下主要結(jié)論： (1)微波萃取苦蕎籽?？傸S酮，微波功率、萃

3、取時間、固液比、乙醇濃度對總黃酮含量都有影響。由正交試驗結(jié)果得出萃取較優(yōu)條件為：微波功率360W、乙醇濃度60％、固液比1:60、萃取時間4min。微波提取法，應用于蕎麥中黃酮類物質(zhì)的提取具有省時、高效、節(jié)能，易操作等優(yōu)點，以水和乙醇為溶劑，能降低提取成本和減少污染，在很多方面優(yōu)于傳統(tǒng)提取方法，是一種實驗室快速、高效的分離技術。 (2)在不同生育期，苦蕎各個器官總黃酮含量均高于甜蕎。同一時期不同生殖器官總黃酮含量大小順序為：花蕾

4、>花>乳熟種子>成熟種子，并且變化趨勢大致相同?；ㄔ诶倨诳傸S酮含量最高，葉在開花結(jié)實期總黃酮含量最高，苦蕎各器官中的總黃酮含量均比甜蕎高；而在莖中兩種基因型蕎麥差異較小，在整個生育期內(nèi)變化很??；苦蕎籽粒總黃酮含量比甜蕎高約5倍；同一生育期不同的器官總黃酮含量大小順序為：花>葉>莖>成熟種子。 (3)播期影響蕎麥總黃酮含量。通過對陜西楊陵不同播期蕎麥總黃酮含量進行研究，結(jié)果表明，正常播種期(6月15日)種植的蕎麥花、葉、籽粒中總黃

5、酮含量明顯高于提前或延期播種的蕎麥，而莖中所表現(xiàn)的結(jié)果與之相反。 (4)不同基因型品種籽粒黃酮含量不同。在參試品種中，苦蕎籽粒黃酮含量平均為2.2647％，明顯高于甜蕎(0.4051％)。甜蕎品種中大紅花含量最高，平均為0.5205％，北早生含量最低，平均為0.3520％；苦蕎品種中九江苦蕎黃酮含量最高，平均為2.4700％，麗江苦蕎含量最低，平均為2.0317％。試點對蕎麥黃酮含量有著較大的影響，苦蕎籽粒黃酮以陜西榆林試點含量

6、最高，甘肅定西含量最低；甜蕎籽粒黃酮同樣以陜西榆林試點含量最高，甘肅定西含量最低。 (5)種植地區(qū)蕎麥總黃酮含量主要影響因素。通過對不同生態(tài)區(qū)的苦蕎麥地上部分及籽粒黃酮含量的研究顯示，不同生育期總黃酮含量總體上先升高后降低，但河北張北試點總黃酮含量出苗期最高，隨生長逐漸降低；總體上在開花結(jié)實期總黃酮含量最高。在整個生育期中，昭覺試點平均含量最高，為4.60％，甘孜次之，張北最低，為3.24％，總體上，南方試點比北方總黃酮含量高，因此南部