品種、播期和年份對大豆異黃酮及皂甙含量的影響.pdf

1、大豆異黃酮和皂甙是大豆中的主要次生代謝物質(zhì)，二者都具有許多生理活性功能，如防癌抗癌、防心血管病等功能，因而，其研究利用日益引起國內(nèi)外學(xué)者的極大興趣和廣泛關(guān)注，但這些研究主要集中在生理醫(yī)效及生產(chǎn)提取等方面，而有關(guān)生態(tài)和遺傳因子對大豆異黃酮和皂甙的影響效應(yīng)的研究相對較少，尤其是播期和年份因素對異黃酮和皂甙含量的影響程度則更少。 本研究以20個不同類型的大豆品種為基礎(chǔ)材料，在2個年份里分9個播期種植，共收獲360分大豆樣品。測定了全部

2、樣品的異黃酮和皂甙含量，并對大豆皂甙測定方法進行了改進和創(chuàng)新，主要結(jié)果如下： 1.測定了360分大豆樣品的異黃酮含量，并對結(jié)果做了二因素和三因素方差分析。結(jié)果表明不同播期、年份和大豆品種會極顯著地影響大豆籽粒異黃酮的含量；此外，品種×播期、品種×年份、年份×播期、品種×年份×播期等交互因素也極顯著地影響異黃酮含量。 2.比較了品種、播期和年份三個因素及其它們之間的交互因素對大豆異黃酮含量影響效應(yīng)的強弱，表明播期因素影響效

3、應(yīng)最高；其次為品種因素和品種×播期的交互因素，二者的影響效應(yīng)比較接近；最后是品種×年份×播期交互因素、年份因素、品種×年份交互因素、年份×播期交互因素，這四者的影響效應(yīng)比較接近。 3.研究了播期對異黃酮含量的影響規(guī)律，結(jié)果表明，大豆種植播期延后會使大豆異黃酮含量顯著升高。 4.對大豆皂甙測定方法進行改進和創(chuàng)新，使用酶標儀三波長比色法測定大豆總皂甙，解決了大豆皂甙初步純化和測定中顯色不穩(wěn)定的難題，使比色測定法更準確，更容易

4、實現(xiàn)，并使之適于大批量樣品的測定，為大豆皂甙的分析研究奠定了基礎(chǔ)。 5.測定了360分大豆樣品的豆粕皂甙含量，并對結(jié)果做了二因素和三因素方差分析。結(jié)果表明不同年份和大豆品種會極顯著地影響大豆粕皂甙的含量，不同播期會顯著地影響大豆粕皂甙的含量；此外，品種×播期、品種×年份、年份×播期、品種×年份×播期等交互因素也極顯著地影響豆粕皂甙含量。 6.比較了品種、播期和年份三個因素及其它們之間的交互因素對大豆皂甙含量影響效應(yīng)的大小