品種、播期和年份對(duì)大豆異黃酮及皂甙含量的影響.pdf

1、大豆異黃酮和皂甙是大豆中的主要次生代謝物質(zhì)，二者都具有許多生理活性功能，如防癌抗癌、防心血管病等功能，因而，其研究利用日益引起國(guó)內(nèi)外學(xué)者的極大興趣和廣泛關(guān)注，但這些研究主要集中在生理醫(yī)效及生產(chǎn)提取等方面，而有關(guān)生態(tài)和遺傳因子對(duì)大豆異黃酮和皂甙的影響效應(yīng)的研究相對(duì)較少，尤其是播期和年份因素對(duì)異黃酮和皂甙含量的影響程度則更少。 本研究以20個(gè)不同類型的大豆品種為基礎(chǔ)材料，在2個(gè)年份里分9個(gè)播期種植，共收獲360分大豆樣品。測(cè)定了全部

2、樣品的異黃酮和皂甙含量，并對(duì)大豆皂甙測(cè)定方法進(jìn)行了改進(jìn)和創(chuàng)新，主要結(jié)果如下： 1.測(cè)定了360分大豆樣品的異黃酮含量，并對(duì)結(jié)果做了二因素和三因素方差分析。結(jié)果表明不同播期、年份和大豆品種會(huì)極顯著地影響大豆籽粒異黃酮的含量；此外，品種×播期、品種×年份、年份×播期、品種×年份×播期等交互因素也極顯著地影響異黃酮含量。 2.比較了品種、播期和年份三個(gè)因素及其它們之間的交互因素對(duì)大豆異黃酮含量影響效應(yīng)的強(qiáng)弱，表明播期因素影響效

3、應(yīng)最高；其次為品種因素和品種×播期的交互因素，二者的影響效應(yīng)比較接近；最后是品種×年份×播期交互因素、年份因素、品種×年份交互因素、年份×播期交互因素，這四者的影響效應(yīng)比較接近。 3.研究了播期對(duì)異黃酮含量的影響規(guī)律，結(jié)果表明，大豆種植播期延后會(huì)使大豆異黃酮含量顯著升高。 4.對(duì)大豆皂甙測(cè)定方法進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新，使用酶標(biāo)儀三波長(zhǎng)比色法測(cè)定大豆總皂甙，解決了大豆皂甙初步純化和測(cè)定中顯色不穩(wěn)定的難題，使比色測(cè)定法更準(zhǔn)確，更容易

4、實(shí)現(xiàn)，并使之適于大批量樣品的測(cè)定，為大豆皂甙的分析研究奠定了基礎(chǔ)。 5.測(cè)定了360分大豆樣品的豆粕皂甙含量，并對(duì)結(jié)果做了二因素和三因素方差分析。結(jié)果表明不同年份和大豆品種會(huì)極顯著地影響大豆粕皂甙的含量，不同播期會(huì)顯著地影響大豆粕皂甙的含量；此外，品種×播期、品種×年份、年份×播期、品種×年份×播期等交互因素也極顯著地影響豆粕皂甙含量。 6.比較了品種、播期和年份三個(gè)因素及其它們之間的交互因素對(duì)大豆皂甙含量影響效應(yīng)的大小