青島市居民營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平及與2型糖尿病關(guān)系的研究.pdf

1、目的:了解青島市城鄉(xiāng)居民的膳食營(yíng)養(yǎng)素的攝入情況，營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性疾病的患病現(xiàn)狀及營(yíng)養(yǎng)素與2型糖尿病患病的關(guān)系。 方法:采用分層整群與隨機(jī)抽樣相結(jié)合方法，抽出青島市6個(gè)區(qū)市的35歲以上常住居民3639人，采用個(gè)人24h膳食回顧法對(duì)其進(jìn)行膳食調(diào)查。 結(jié)果:青島市居民平均每人每日能量攝入量為8.12MJ(男性：9.13MJ，女性：7.47MJ)，蛋白質(zhì)69g，脂肪86g，鈣716.6mg，鐵29.5mg，分別占推薦膳食攝入量(RNI

2、)的84.1％、92％、130％、71.7％、1 96％；維生素?cái)z入量除抗壞血酸外均低于RNI標(biāo)準(zhǔn)。青島市居民超重率42.61％，男性高于女性，差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2=7.78，P<0.01)，肥胖率為25.06％。新診2型糖尿病的患病率經(jīng)標(biāo)化后為14.7％，城市高于農(nóng)村(χ2=12.234，P<0.001)，男女間無(wú)差別(χ2=2.200，P>0.05)，經(jīng)單因素和多因素非條件logistic回歸分析，結(jié)果顯示在社會(huì)經(jīng)濟(jì)類因素中年齡(

3、OR=1.045)、文化程度(OR=0.866)、勞動(dòng)強(qiáng)度(OR=0.884)、體質(zhì)指數(shù)(BMI)(OR=1.024)與糖尿病有顯著性關(guān)聯(lián)。以上因素為協(xié)變量做協(xié)方差分析顯示糖尿病患者每人日能量、脂肪的攝入量高于血糖正常人群(F=26.746、7.102，P<0.01)，碳水化合物攝入量低于血糖正常人群(F=3.518，P<0.05)。 結(jié)論:青島市居民營(yíng)養(yǎng)素平均攝入量基本能滿足機(jī)體需求，但膳食結(jié)構(gòu)不合理，部分營(yíng)養(yǎng)素仍缺乏。營(yíng)養(yǎng)相