五味子木脂素微膠囊的研制及其抗疲勞功效研究.pdf

1、本研究采用噴霧干燥法對(duì)五味子木脂素進(jìn)行微膠囊化，對(duì)影響五味子木脂素微膠囊化的多種因素如壁材選用、復(fù)合壁材配比、芯材與壁材比例、總固形物濃度、均質(zhì)壓力、噴霧干燥進(jìn)出風(fēng)溫度等進(jìn)行了系統(tǒng)研究，對(duì)微膠囊產(chǎn)品的配方、工藝參數(shù)進(jìn)行了優(yōu)化，并對(duì)微膠囊產(chǎn)品的物理性質(zhì)進(jìn)行了評(píng)價(jià)，同時(shí)探明了五味子木脂素微膠囊的抗疲勞保健功效。 研究結(jié)果表明，在五味子木脂素微膠囊的生產(chǎn)過程中，選用阿拉伯膠和β-環(huán)糊精做為壁材，壁材配比(β-環(huán)糊精和阿拉伯膠)對(duì)微膠囊

2、產(chǎn)品的包埋率影響顯著。在適當(dāng)?shù)奈⒛z囊乳化液粘度范圍內(nèi)，提高阿拉伯膠的比例有利于微膠囊化效率的提高；芯材與壁材的比例對(duì)微膠囊化效率有一定的影響，但是，芯材比例過高，將會(huì)導(dǎo)致微膠囊乳化液粘度增加，其乳化液穩(wěn)定性降低，微膠囊效率因而下降，試驗(yàn)范圍應(yīng)選1：2；總固形物含量會(huì)影響噴霧干燥速度和壁材玻璃體的形成，從而影響微膠囊化效率。 不同工藝條件對(duì)微膠囊的結(jié)構(gòu)有很大影響，因而影響到產(chǎn)品的質(zhì)量。噴霧干燥進(jìn)出風(fēng)溫度涉及到干燥速度和干燥能力，同

3、時(shí)又影響到產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，對(duì)微膠囊產(chǎn)品的微膠囊化效率及產(chǎn)品的品質(zhì)影響較大，同時(shí)，噴霧干燥進(jìn)出風(fēng)溫度應(yīng)相匹配，太高的進(jìn)風(fēng)溫度或太低的出風(fēng)溫度導(dǎo)致水分散失過快，產(chǎn)品粘壁嚴(yán)重，得率下降；高壓均質(zhì)處理有利于芯材與壁材充分混合，便于微膠囊的制備，但微膠囊化效率并不隨壓力的升高而線性增加，而是在一定范圍內(nèi)增加，超過此范圍則又有所降低，因此，五味子木脂素微膠囊化均質(zhì)處理應(yīng)在中等壓力下進(jìn)行。 通過正交試驗(yàn)得到的五味子木脂素微膠囊最佳配方為：β-環(huán)糊

4、精：阿拉伯膠為1：2，芯材：壁材為2：1，總固形物含量為30％。 五味子木脂素微膠囊工藝條件優(yōu)化結(jié)果如下：噴霧干燥進(jìn)風(fēng)溫度為180℃，均質(zhì)壓力為35Mpa，，噴霧干燥出風(fēng)溫度為80℃。 五味子木脂素微膠囊產(chǎn)品氣味純正，無異味；顏色淺褐色；顆粒細(xì)膩、均勻，大多呈球狀；干燥，不結(jié)塊；水分含量1.83％；流動(dòng)性好，溶解度為97.8％。 本研究按照國(guó)家衛(wèi)生部抗疲勞保健食品審批標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)五味子木脂素微膠囊進(jìn)行了小鼠負(fù)重游泳實(shí)