氯化鈉和外加肌醇對(duì)嗜鞣管囊酵母生長(zhǎng)和產(chǎn)酒精能力及耐酒精能力的影響.pdf

1、利用木質(zhì)纖維素生產(chǎn)酒精是重要的發(fā)酵工業(yè)之一，細(xì)小纖維水解液的主要成分為己糖和戊糖，己糖轉(zhuǎn)化為酒精的工藝已經(jīng)較為成熟，而能同化戊糖的酵母大多不能發(fā)酵戊糖生產(chǎn)酒精，可以發(fā)酵戊糖的酵母發(fā)酵戊糖的酒精產(chǎn)率又較低。因此在傳統(tǒng)的酒精發(fā)酵過程中，菌種的酒精發(fā)酵濃度低，原料的利用率和酒精的轉(zhuǎn)化率也低，能量消耗大，導(dǎo)致生產(chǎn)效率較差。所以，戊糖發(fā)酵是決定植物纖維資源生產(chǎn)酒精經(jīng)濟(jì)可行的關(guān)鍵因素之一。另外，當(dāng)乙醇在發(fā)酵過程中累積到一定濃度時(shí)，就會(huì)對(duì)酵母菌細(xì)胞產(chǎn)

2、生有毒效應(yīng)，并且，不同的酵母菌株對(duì)一定濃度的乙醇有不同的抗性，而且在不同培養(yǎng)條件下，同一株酵母菌對(duì)一定濃度的乙醇也有不同的抗性。因此，耐高濃度酒精發(fā)酵也是發(fā)酵工業(yè)研究的一大熱點(diǎn)。 本論文的主要研究?jī)?nèi)容是在可以同時(shí)發(fā)酵葡萄糖和木糖為酒精的嗜鞣管囊酵母(Pachysolen tannophilus)的生長(zhǎng)和發(fā)酵培養(yǎng)基中人工加入NaCl和肌醇，考察不同濃度的(0～1.50 g·L-1)Nacl和(0～0.20g·L-1)肌醇對(duì)酵母菌生

3、長(zhǎng)、產(chǎn)酒精能力和耐酒精能力的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，NaCl和外加肌醇對(duì)嗜鞣管囊酵母生長(zhǎng)有輕微的刺激作用，對(duì)酵母生長(zhǎng)的耐酒精能力卻有明顯的影響，并且，菌種在YEPD培養(yǎng)基中的耐酒精能力高于在YEPX培養(yǎng)基中的耐酒精能力。經(jīng)實(shí)驗(yàn)測(cè)定，NaCl和肌醇對(duì)嗜鞣管囊酵母產(chǎn)酒精能力及發(fā)酵的耐酒精能力均有顯著的影響。當(dāng)發(fā)酵培養(yǎng)基中未添加酒精，NaCl和肌醇濃度各為1.50g·L-1 和0.1 0g·L-1時(shí)，可以分別達(dá)到的最高酒精產(chǎn)量為40.012 g·