脫水蔬菜干燥裝置的研制及其干燥技術(shù)研究.pdf

1、本課題進行了全封閉內(nèi)循環(huán)干燥設備的設計和樣機的研制，通過對甘藍、豆角、辣椒、蘋果、蔥等產(chǎn)品的脫水試驗，研究了該設備的蔬菜脫水工藝。以甘藍為例分析了干燥介質(zhì)溫度、風速、裝料量對干燥效果的影響，經(jīng)二次正交旋轉(zhuǎn)試驗，建立了相關的干燥數(shù)學模型，并通過約束復合形法篩選了最佳工藝參數(shù)。當介質(zhì)溫度60℃，風速為1.95m/min，裝料量為3.6Kg/m2時，干燥效率為最佳狀態(tài)，單位能耗僅為0.6Kwh/H2O。研究結(jié)果表明本課題設計研制的干燥樣機具有

2、以下特點： 1、設計科學合理，在高效除濕、精確定量送風、風向切換方面的設計具有獨創(chuàng)性； 2、采用微機操作控制，自動化程度高，操作簡便； 3、以甘藍為原料在樣機中進行的脫水試驗，單位能耗由常壓熱風干燥的1.39-1.86KWh/Kg水降低到0.6-0.7KWh/Kg水，節(jié)能效果顯著，熱效率高； 4、產(chǎn)品更安全、衛(wèi)生，營養(yǎng)損失小，香味、色澤保存良好，提高了被干燥物品的品質(zhì)； 5、結(jié)構(gòu)簡單合理，占地面積