紫花苜蓿寡肽的制備及其利用性研究.pdf

1、Y1099444l『害傷裝絮人獸碩士學(xué)位論文紫花苜蓿寡肽的制備及其利用性研究研究指導(dǎo)教專業(yè)名研究方所在學(xué)生：塞執(zhí)磊師：韭勇副教援稱：動(dòng)物萱差生飼魁型堂向：飼料資源鮑玨筮皇型目院：查筮盞醫(yī)堂院沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)2007年6月沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文摘要本研究采用3個(gè)試驗(yàn)對(duì)紫花苜蓿寡肽的制備工藝及其利用性進(jìn)行了系統(tǒng)的研究。主要結(jié)果如下：1采用酸化加熱加鹽的綜合方法從苜蓿干草中提取葉蛋臼，以葉蛋白粗蛋白質(zhì)提取率為指標(biāo)，分別進(jìn)行了預(yù)浸時(shí)問、絮凝溫度、

2、料水比、加鹽量、PI和絮凝時(shí)間6個(gè)因素對(duì)葉蛋白粗蛋白質(zhì)提取率影響的單因素試驗(yàn)。并在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，以葉蛋白粗蛋白質(zhì)提取率、葉蛋白租蛋白質(zhì)含量和葉蛋自得率為考察指標(biāo)，通過料水比、加鹽量、絮凝時(shí)間和PH四因素三水平的正交試驗(yàn)，得出影響苜蓿干草中葉蛋白提取的因素依次為料水比)加鹽量)PH)絮凝時(shí)間，最佳工藝條件為加鹽量1％，預(yù)浸時(shí)間24h，打漿5min，料水比1：20，pH25，60。C條件下絮凝5min。在此條件下，租蛋白質(zhì)提取率和葉蛋白

3、中粗蛋自質(zhì)含量分別為3050％和5701％。2以苜蓿葉蛋白為原料，采用酶解法制備寡肽。以水解度為指標(biāo)，通過單酶篩選和雙酶組合試驗(yàn)，確定了復(fù)合胰蛋白酶和北京美的公司堿性蛋白酶為最佳雙酶組合，分別進(jìn)行了底物濃度、酶解溫度、酶活比、酶活添加量和pH的單因素試驗(yàn)和五因素四水平正交試驗(yàn)。結(jié)果表明，雙酶組合水解葉蛋白的最佳工藝條件為90℃預(yù)熱處理15rain，pH86，酶解溫度50℃，酶活添加量5000U／g(凈蛋白)，酶活比2：3(復(fù)合胰蛋白酶：

4、北京美的公司堿性蛋白酶)，底物濃度3％。在此條件下，水解度為6073％，酸溶性肽得率為8025％。3苜蓿草粉、苜蓿葉蛋白和苜蓿寡肽三種飼料氨基酸消化率的比較。將16只健康的400日齡海蘭褐父母代種公雞設(shè)置4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4只雞，將苜蓿草粉、苜蓿葉蛋白和苜蓿寡膚輪流強(qiáng)飼試雞，進(jìn)行氨基酸消化率的測(cè)定。結(jié)果表明：苜蓿寡肽與苜蓿草粉相比較，在絲氨酸、甘氨酸、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、谷氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、蛋氨酸消化率上的差異達(dá)到極顯