胡蘿卜寡糖的提取與應(yīng)用.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、胡蘿卜寡糖是胡蘿卜中的主要營養(yǎng)成分，具有一定的生理功效，如能促進雙岐桿菌增殖及改善腸內(nèi)環(huán)境等作用。胡蘿卜寡糖作為甜味劑具有獨特的功能，不易被消化，在體內(nèi)停留時間較長，不僅降低血液中的油脂和膽固醇，還具有改善腸內(nèi)微生物群，促進動物生長，防齲齒和防止糖尿病等。 本研究工作通過對比分析各種提取條件，優(yōu)化了制備胡蘿卜寡糖的工藝。首先水溶液提取，料液比為1∶10，提取2次，每次提取時間為2小時。用乙醇和甲醇沉淀除去提取物中多糖等醇不溶物。

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