烤煙類胡蘿卜素的提取分離、氧化降解與加香應(yīng)用研究.pdf

1、類胡蘿卜素是煙草中最重要的萜烯類化合物之一，它不僅直接影響煙葉顏色、光澤等外觀質(zhì)量，而且其相關(guān)降解產(chǎn)物與煙葉的香氣質(zhì)和香氣量密切相關(guān)。本論文研究了從煙葉中提取、分離純化類胡蘿卜素的最佳工藝條件，類胡蘿卜素的氧化降解及其降解產(chǎn)物的加香應(yīng)用。 研究結(jié)果如下： 1.采用超聲波輔助萃取法提取煙葉中類胡蘿卜素化合物，研究了提取劑種類、超聲波功率、料液比、超聲溫度和提取時間對色素提取量的影響，并通過正交試驗優(yōu)化出試驗條件下煙葉中類胡

2、蘿卜素的最佳提取工藝條件：以石油醚-丙酮(1∶1，v/v)混合溶劑作提取劑，超聲功率為100W，料液比為1∶25(g/ml)，30℃條件下提取30min，其提取液的吸光度最高；并在此條件下進行初步放大試驗，結(jié)果表明，類胡蘿卜素吸光值隨著試驗規(guī)模的放大有所增加。 2.采用薄層層析分析和柱分離的方法對煙葉中類胡蘿卜素化合物進行分離純化。薄層層析分析表明，石油醚-丙酮(8∶2，v/v)為展開劑，煙葉中類胡蘿卜素中主要含有2種組分，Rf

3、值分別為0.916和0.242；柱層析分離條件為：石油醚、丙酮進行梯度洗脫。用石油醚：丙酮(9∶1)洗脫斑點Ⅰ，石油醚：丙酮(7∶3)洗脫斑點Ⅱ，通過薄層跟蹤，紫外光譜檢測，分離出2種化合物，與薄層分析結(jié)果一致；通過顏色反應(yīng)、Rf值測定、紫外光譜、高效液相色譜和核磁共振氫譜對各化合物進行分析鑒定，同時以標準品的紫外光譜、Rf、HPLC為對照，證實了分離出的兩種化合物分別為β-胡蘿卜素和葉黃素。 3.采用化學(xué)方法對β-胡蘿卜素和葉

4、黃素進行氧化降解，產(chǎn)物用GC/MS進行檢測。結(jié)果表明，以95％乙醇作溶劑，β-胡蘿卜素在H2O2的作用下，氧化降解生成17種化合物，以二氫獼猴桃內(nèi)酯和β-紫羅蘭醇相對含量較高，分別達到了40.076％和21.084％。葉素在H2O2、AgNO3、KMnO4作用下，分別氧化降解生成7、12和17種化合物，共同的成分有二氫獼猴桃內(nèi)酯、3-氧代紫羅蘭醇、異佛爾酮等，并均以二氫獼猴桃內(nèi)酯相對含量最高。這些已知的降解產(chǎn)物在煙葉類胡蘿卜素的自然降解