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文檔簡介
1、金針菇[Flammulina velutipes(Fr.)Sing.]是一種栽培歷史悠久,低熱量,富含蛋白質和多糖類的健康食品,具有重要的藥用滋補功能。 對金針菇(F. velutipes)出發(fā)菌株F40原生質體進行紫外誘變處理,經過初篩和復篩,選出兩株硒含量和生物量明顯高于出發(fā)菌株F40的突變株Y12和Y57。將這兩個突變株進行連續(xù)10代PDA平面培養(yǎng)及搖床培養(yǎng),連續(xù)3代栽培試驗,并采用ISSR-PCR鑒定突變株,最終篩選出1
2、株比出發(fā)菌株F40更優(yōu)良的富硒金針菇菌株Y57,它具有穩(wěn)定高產、富硒能力強的特點。 用響應面法對富硒金針菇菌株液體發(fā)酵培養(yǎng)基進行優(yōu)化。在供試的碳、氮源中,以單因子方法篩選出玉米淀粉和豆餅粉作為最適碳源和氮源。采用全因子試驗法,對:KH<,2>PO<,4>、MgSO<,4>·7H<,2>O、玉米淀粉和豆餅粉等4個影響因子的效應進行評價,確定主要影響因子為玉米淀粉和豆餅粉。再用最陡爬坡實驗逼近以上2個因子的最大響應區(qū)域,最后采用中心
3、組合設計法及響應面分析法,確定了主要影響因子的最佳濃度為玉米淀粉28.8g/L,豆餅粉14.2g/L。 對金針菇產活性多糖的發(fā)酵動力學進行研究時,以501,發(fā)酵罐的分批發(fā)酵結果,基于Logistic和Luedeking & Piret方程,得到描述金針菇菌體生長、胞內活性多糖合成和底物消耗的分批發(fā)酵動力學數(shù)學模型和模型參數(shù),同時對實驗數(shù)據(jù)與模型參數(shù)進行了驗證比較,模型計算值與實驗結果較好擬合。產活性多糖屬于偶聯(lián)型,此動力學模型可
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