太原市社區(qū)居民營(yíng)養(yǎng)知識(shí)與行為水平研究.pdf

1、目的：了解太原市居民的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、飲食習(xí)慣及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的來源與需求，這對(duì)于有針對(duì)性地開展食物與營(yíng)養(yǎng)宣傳教育，改善居民營(yíng)養(yǎng)狀況，推進(jìn)公眾營(yíng)養(yǎng)改善工作，增強(qiáng)國(guó)民體質(zhì)具有實(shí)用價(jià)值。本研究利用流行病學(xué)和衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)的方法，對(duì)太原市居民的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、飲食習(xí)慣進(jìn)行問卷調(diào)查，獲得資料并進(jìn)行分析，找出太原市居民營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握情況和特點(diǎn)，以便針對(duì)太原市居民的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)現(xiàn)狀和特點(diǎn)，為制定太原市營(yíng)養(yǎng)宣傳教育規(guī)劃提供依據(jù)，更加有效開展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育。內(nèi)容調(diào)查內(nèi)容包括：一般情

2、況、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、居民飲食習(xí)慣及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的來源與需求。 方法：調(diào)查對(duì)象的選擇采用分層多級(jí)隨機(jī)抽樣的方法。第一步，按照太原市公布各行政區(qū)域2007年GDP總值系統(tǒng)排名，將太原市行政區(qū)域劃分為經(jīng)濟(jì)較好區(qū)縣(小店區(qū)、迎澤區(qū)、杏花嶺區(qū))、經(jīng)濟(jì)一般區(qū)縣(萬(wàn)柏林區(qū)、尖草坪區(qū)、晉源區(qū))和經(jīng)濟(jì)較差區(qū)縣(清徐縣、婁煩縣、古交市)，共計(jì)三類地區(qū)。第二步，將太原市9個(gè)行政區(qū)域設(shè)為樣本區(qū)縣；第三步，每個(gè)樣本區(qū)縣中隨機(jī)抽取2個(gè)社區(qū)居委會(huì)，共計(jì)18個(gè)社區(qū)，分別

3、是小店區(qū)中幅院社區(qū)和北格鎮(zhèn)社區(qū)、迎澤區(qū)文廟社區(qū)和雙塔寺社區(qū)、杏花嶺區(qū)山醫(yī)大二院社區(qū)和敦化坊社區(qū)、萬(wàn)柏林區(qū)興華小區(qū)社區(qū)和濱河社區(qū)、尖草坪區(qū)古城街社區(qū)和匯豐苑社區(qū)、晉源區(qū)金勝村社區(qū)和羅城社區(qū)、清徐縣徐溝鎮(zhèn)社區(qū)和馬峪鄉(xiāng)社區(qū)、婁煩縣城東社區(qū)和城南社區(qū)、古交市馬蘭礦社區(qū)和康家梁社區(qū)；第四步從每個(gè)社區(qū)居委會(huì)隨機(jī)抽取60戶常住成年居民，共計(jì)抽取1080戶。調(diào)查對(duì)象是在第四步抽取的調(diào)查戶中，按出生日與調(diào)查日最接近的，隨機(jī)方式每戶抽取1人，共計(jì)1080人

4、。其中，男性546名(50.56％)，女性534名(49.44％)，年齡從18～59歲(平均46.8歲)。 結(jié)果：營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：無1人全部答對(duì)，僅有25人(占2.3％)對(duì)平衡膳食寶塔內(nèi)容了解，及格人數(shù)為660人(及格率60.2％)。及格率存在文化程度、職業(yè)、年齡的差異，即營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及格率是高文化者高于低文化者，不同職業(yè)中，以大中型企業(yè)高中層管理人員及格率最高，個(gè)體工商戶最低，中老年人及格率較低。飲食習(xí)慣：本次問卷所凋查1080人的飲食

5、沒有一人完全符合中國(guó)居民平衡膳食寶塔的建議；居民食用蔬菜、水果、肉與肉制品、水產(chǎn)品、蛋制品、奶制品、豆制品的量能達(dá)到中國(guó)居民平衡膳食寶塔的建議的分別為26.2％、30.2％、18.6％、4.3％、18.6％、24.8％、10.3％。 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的來源與需求：居民營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的來源從高到低依次是電視(占78.2％)、報(bào)紙(占67.3％)，雜志書籍(占34.4％)、廣播(占32.5％)、網(wǎng)站(占6.7％)。83.3％的人認(rèn)為有必要開展?fàn)I養(yǎng)

6、知識(shí)普及宣傳，15.4％表示無所謂，1.3％的人表示沒必要。調(diào)查人群中，居民希望學(xué)習(xí)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)從高到低依次是營(yíng)養(yǎng)與疾病(75.3％)，合理營(yíng)養(yǎng)(57.6％)，營(yíng)養(yǎng)不良(25.0％)，其它(4.8％)；認(rèn)為理想的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳形式從高到低依次是電視(89.2％)，廣播(43.1％)，科普書刊(30.5％)，其他宣傳工具(29.7％)。 結(jié)論：綜上所述，太原市居民還沒有形成良好的飲食習(xí)慣，居民對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的認(rèn)知存在文化程度、職業(yè)、年齡以