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文檔簡介
1、目的:了解太原市居民的營養(yǎng)知識、飲食習(xí)慣及營養(yǎng)知識的來源與需求,這對于有針對性地開展食物與營養(yǎng)宣傳教育,改善居民營養(yǎng)狀況,推進(jìn)公眾營養(yǎng)改善工作,增強(qiáng)國民體質(zhì)具有實用價值。本研究利用流行病學(xué)和衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)的方法,對太原市居民的營養(yǎng)知識、飲食習(xí)慣進(jìn)行問卷調(diào)查,獲得資料并進(jìn)行分析,找出太原市居民營養(yǎng)知識掌握情況和特點(diǎn),以便針對太原市居民的營養(yǎng)知識現(xiàn)狀和特點(diǎn),為制定太原市營養(yǎng)宣傳教育規(guī)劃提供依據(jù),更加有效開展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育。內(nèi)容調(diào)查內(nèi)容包括:一般情
2、況、營養(yǎng)知識、居民飲食習(xí)慣及營養(yǎng)知識的來源與需求。 方法:調(diào)查對象的選擇采用分層多級隨機(jī)抽樣的方法。第一步,按照太原市公布各行政區(qū)域2007年GDP總值系統(tǒng)排名,將太原市行政區(qū)域劃分為經(jīng)濟(jì)較好區(qū)縣(小店區(qū)、迎澤區(qū)、杏花嶺區(qū))、經(jīng)濟(jì)一般區(qū)縣(萬柏林區(qū)、尖草坪區(qū)、晉源區(qū))和經(jīng)濟(jì)較差區(qū)縣(清徐縣、婁煩縣、古交市),共計三類地區(qū)。第二步,將太原市9個行政區(qū)域設(shè)為樣本區(qū)縣;第三步,每個樣本區(qū)縣中隨機(jī)抽取2個社區(qū)居委會,共計18個社區(qū),分別
3、是小店區(qū)中幅院社區(qū)和北格鎮(zhèn)社區(qū)、迎澤區(qū)文廟社區(qū)和雙塔寺社區(qū)、杏花嶺區(qū)山醫(yī)大二院社區(qū)和敦化坊社區(qū)、萬柏林區(qū)興華小區(qū)社區(qū)和濱河社區(qū)、尖草坪區(qū)古城街社區(qū)和匯豐苑社區(qū)、晉源區(qū)金勝村社區(qū)和羅城社區(qū)、清徐縣徐溝鎮(zhèn)社區(qū)和馬峪鄉(xiāng)社區(qū)、婁煩縣城東社區(qū)和城南社區(qū)、古交市馬蘭礦社區(qū)和康家梁社區(qū);第四步從每個社區(qū)居委會隨機(jī)抽取60戶常住成年居民,共計抽取1080戶。調(diào)查對象是在第四步抽取的調(diào)查戶中,按出生日與調(diào)查日最接近的,隨機(jī)方式每戶抽取1人,共計1080人
4、。其中,男性546名(50.56%),女性534名(49.44%),年齡從18~59歲(平均46.8歲)。 結(jié)果:營養(yǎng)知識:無1人全部答對,僅有25人(占2.3%)對平衡膳食寶塔內(nèi)容了解,及格人數(shù)為660人(及格率60.2%)。及格率存在文化程度、職業(yè)、年齡的差異,即營養(yǎng)知識及格率是高文化者高于低文化者,不同職業(yè)中,以大中型企業(yè)高中層管理人員及格率最高,個體工商戶最低,中老年人及格率較低。飲食習(xí)慣:本次問卷所凋查1080人的飲食
5、沒有一人完全符合中國居民平衡膳食寶塔的建議;居民食用蔬菜、水果、肉與肉制品、水產(chǎn)品、蛋制品、奶制品、豆制品的量能達(dá)到中國居民平衡膳食寶塔的建議的分別為26.2%、30.2%、18.6%、4.3%、18.6%、24.8%、10.3%。 營養(yǎng)知識的來源與需求:居民營養(yǎng)知識的來源從高到低依次是電視(占78.2%)、報紙(占67.3%),雜志書籍(占34.4%)、廣播(占32.5%)、網(wǎng)站(占6.7%)。83.3%的人認(rèn)為有必要開展?fàn)I養(yǎng)
6、知識普及宣傳,15.4%表示無所謂,1.3%的人表示沒必要。調(diào)查人群中,居民希望學(xué)習(xí)的營養(yǎng)知識從高到低依次是營養(yǎng)與疾病(75.3%),合理營養(yǎng)(57.6%),營養(yǎng)不良(25.0%),其它(4.8%);認(rèn)為理想的營養(yǎng)知識宣傳形式從高到低依次是電視(89.2%),廣播(43.1%),科普書刊(30.5%),其他宣傳工具(29.7%)。 結(jié)論:綜上所述,太原市居民還沒有形成良好的飲食習(xí)慣,居民對營養(yǎng)知識的認(rèn)知存在文化程度、職業(yè)、年齡以
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