食用菌液體菌種的工藝研究及應(yīng)用.pdf

1、本課題針對(duì)常規(guī)的食用菌栽培方式-固體菌種栽培具有周期長(zhǎng)、效率低，造成市場(chǎng)上供不應(yīng)求的現(xiàn)狀，進(jìn)行了食用菌液體菌種的工藝及應(yīng)用的研究。食用菌液體菌種的研究，由于其具有技術(shù)性強(qiáng)，環(huán)境條件嚴(yán)格以及檢測(cè)要及時(shí)等特點(diǎn)，雖然目前研究的單位和個(gè)人較多，但真正有效的進(jìn)行應(yīng)用的卻很少。本課題即是針對(duì)此種狀況，進(jìn)行了如下的研究。本課題的主要研究結(jié)果如下： 主要研究結(jié)果如下： 1.以金針菇、雞腿菇為研究對(duì)象，采用發(fā)酵罐通氣式培養(yǎng)方法，通過單因子

2、試驗(yàn)、雙因子試驗(yàn)以及正交試驗(yàn)，對(duì)液體菌種的最佳培養(yǎng)基配方進(jìn)行了研究。結(jié)果表明：培養(yǎng)基的最佳配方為：玉米粉3％，葡萄糖2％，麩皮2％，蛋白胨0.3％，硫酸鎂0.05％，磷酸二氫鉀0.05％，維生素B0.05％，豆油0.03％； 2.進(jìn)行液體菌種栽培、品種篩選及菌種貯存試驗(yàn)。結(jié)果表明：金針菇的栽培料的pH值為6.5-7.0，培養(yǎng)料的含水率為57％-60％較好；雜交19和玉雪分別是黃金針菇和白金針菇適合做液體培養(yǎng)的金針菇菌株；金針菇液

3、體菌種的貯存在常溫條件(22℃左右)僅能保存10天左右，但在低溫條件下(4℃左右)，保存210天的液體菌種的活力仍很強(qiáng)。從而解決了目前制約食用菌液體菌種生產(chǎn)的瓶頸問題。 3.進(jìn)行了液體菌種與固體菌種的對(duì)比應(yīng)用試驗(yàn)，并進(jìn)行了效益分析。結(jié)果表明，與采用固體菌種的栽培相比，采用液體菌種栽培具有周期短、出菇齊、生產(chǎn)效率高的優(yōu)勢(shì)，可使經(jīng)濟(jì)效益提高15％-20％，充分說明了液體菌種的良好的應(yīng)用前景。 4.對(duì)生長(zhǎng)素-木醋液應(yīng)用到雞腿菇

4、的液體菌種生產(chǎn)的作用進(jìn)行了研究。結(jié)果表明：當(dāng)木醋液濃度為0.01％-0.1％時(shí)，雞腿菇的生物量可提高30％-40％，而濃度大于0.1％時(shí)，對(duì)雞腿菇液體培養(yǎng)卻有抑制作用。 在課題的研究過程中，充分運(yùn)用了生物學(xué)、化學(xué)和工程學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)等綜合知識(shí)，采用了單因子、雙因子、多因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，利用Excel、SPSS等統(tǒng)計(jì)工具對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，建立了一套完整的液體菌種的工藝方案并成功的進(jìn)行了應(yīng)用研究，為食用菌高