食用菌液體菌種的工藝研究及應用.pdf

1、本課題針對常規(guī)的食用菌栽培方式-固體菌種栽培具有周期長、效率低，造成市場上供不應求的現(xiàn)狀，進行了食用菌液體菌種的工藝及應用的研究。食用菌液體菌種的研究，由于其具有技術性強，環(huán)境條件嚴格以及檢測要及時等特點，雖然目前研究的單位和個人較多，但真正有效的進行應用的卻很少。本課題即是針對此種狀況，進行了如下的研究。本課題的主要研究結果如下： 主要研究結果如下： 1.以金針菇、雞腿菇為研究對象，采用發(fā)酵罐通氣式培養(yǎng)方法，通過單因子

2、試驗、雙因子試驗以及正交試驗，對液體菌種的最佳培養(yǎng)基配方進行了研究。結果表明：培養(yǎng)基的最佳配方為：玉米粉3％，葡萄糖2％，麩皮2％，蛋白胨0.3％，硫酸鎂0.05％，磷酸二氫鉀0.05％，維生素B0.05％，豆油0.03％； 2.進行液體菌種栽培、品種篩選及菌種貯存試驗。結果表明：金針菇的栽培料的pH值為6.5-7.0，培養(yǎng)料的含水率為57％-60％較好；雜交19和玉雪分別是黃金針菇和白金針菇適合做液體培養(yǎng)的金針菇菌株；金針菇液

3、體菌種的貯存在常溫條件(22℃左右)僅能保存10天左右，但在低溫條件下(4℃左右)，保存210天的液體菌種的活力仍很強。從而解決了目前制約食用菌液體菌種生產的瓶頸問題。 3.進行了液體菌種與固體菌種的對比應用試驗，并進行了效益分析。結果表明，與采用固體菌種的栽培相比，采用液體菌種栽培具有周期短、出菇齊、生產效率高的優(yōu)勢，可使經濟效益提高15％-20％，充分說明了液體菌種的良好的應用前景。 4.對生長素-木醋液應用到雞腿菇

4、的液體菌種生產的作用進行了研究。結果表明：當木醋液濃度為0.01％-0.1％時，雞腿菇的生物量可提高30％-40％，而濃度大于0.1％時，對雞腿菇液體培養(yǎng)卻有抑制作用。 在課題的研究過程中，充分運用了生物學、化學和工程學、微生物學、生物化學、細胞生物學、分子生物學等綜合知識，采用了單因子、雙因子、多因子試驗設計，利用Excel、SPSS等統(tǒng)計工具對數(shù)據(jù)進行處理，建立了一套完整的液體菌種的工藝方案并成功的進行了應用研究，為食用菌高