儲(chǔ)糧微生物活性值與糧食品質(zhì)變化相關(guān)性的研究.pdf_第1頁(yè)
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1、河南工業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文儲(chǔ)糧微生物活性值與糧食品質(zhì)變化相關(guān)性的研究姓名：劉曉莉申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏與加工指導(dǎo)教師：蔡靜平20060501AbstractThecorrelationbetweenstoragecereals’Smicrobeactivityvalue(Mm)andcerealsqualitywascarriedoutwhencerealswerestoredindifferentsituationsTher

2、esultsweregotasfollowsStudyOnthemicrobicactivityofthehigh—moisturegrainsinthestoragetimeshowedthatthechangeofMAVwascausedbymold’SphysiologicalactivityandmouldquantityhadramarkbleposRivecorrelationwithMAVBacteriaquantityh

3、adrioeffectOnstorageMAVDuringthestoragetimeofhi曲moisturemaize，MAVandfattyacidvaluehadremarkablepositivecorrelation(n=O01)，theaveragecorrelationeoefficiemwasO9631TheMAVandgerminationratehadriocorrelationbecauseofcroppingm

4、aizeonlyhadseriousstorematurityDuringthehighmoisturepaddystorage，theMAYhadpositivecorrelation、Ⅳithfattyacid(a=O05)，whichtheaveragecorrelationcoemcientwas09061AndMAVhadsignificantnegativecorrelation、Ⅳithgerminationrate(a=

5、Ooi)，whataveragecorrelationcoefficientWaSO9476DuringthestorageofhighmoisturewheattheN噙Vhadhighlynegativecorrelationwithviscosityandviability(a=oob，andthecorrelationcoefficientwere09359and09552，respectivelyInthecourseofmo

6、istureadsorptiontheMAVandgrainqualityindexhadremarkablelinearcorrelationnleminimumcorrelationRwereO8972and08575otherswerealloverstepO9500，whichmeantsignificanteorrelatiOnInroutinestorageofcereals，thedetectionofMAVcouldpr

7、edictthechangeofcerealsqualityThechangesofstoragecerealsMAVandqualitywerestudiedintheperiodofprecipitation，theresultsshowedthatifmouldhadnOenoughmoisture，it’Sgrowwouldbestoppedit’Sruptureongrainslessthanintheactivephysio

8、logicalperiodDuringthepedodofprecipRation，MAVwouldnotmeanthegoodorbadgrainsqualityitwouldmeanthedegreeofspoilwhichmoldtograinsWhentheMAVofmaize，paddyandwheatwererespectivelyabove350u，400uand350ugrainqualitywouldchangevis

9、iblyⅡ忙situationofstoragegrainshouldbedetectedseflonsatthistimeThemicrobeactivitythresholdvaluemeansabovethisMAVthestoragegrainqualitywouldbechangedtobadn地microbeactivitythresholdvalueofmaizepaddyandwheatwererespectively4

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