宰前短期補飼維生素D-,3-對豬肉品質(zhì)的影響.pdf

1、本試驗以即將出欄的育肥豬作為試驗動物，通過宰前短期補飼足夠量的維生素D<,3>，研究其對豬生產(chǎn)性能的影響以及對豬肉品質(zhì)的作用效果。試驗動物全部選用沈陽農(nóng)業(yè)大學科研種豬場中體重大小相近(85kg左右)健康狀況良好的杜長大三元雜交豬20頭，將其隨機分成5組，第1組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；其余4組為試驗組，每組分別設(shè)置不同的補飼量與補飼時間，即：第1組連續(xù)10d補飼2.5×10<'5>維生素D3；第Ⅱ組連續(xù)10d補飼5×10<'5>維生素D<

2、,3>；第Ⅲ組連續(xù)5d補飼2.5×10<'5>維生素D<,3>；第Ⅳ組連續(xù)5d補飼5×10<'5>維生素D<,3>，自由采食和飲水。試驗中為確定宰前大量補飼維生素D<,3>對豬的生產(chǎn)性能及健康狀況是否有影響，特別對采食量、日增重、飼料轉(zhuǎn)化效率、血清GOT、GPT。含量幾項指標進行測定；通過測定血清中鈣含量、股二頭肌中鈣含量來驗證宰前補飼維生素D<,3>對豬鈣代謝是否有促進作用；測定肌肉的嫩度、滴水損失、煮熟率、pH、總色素來驗證宰前補飼

3、維生素D<,3>對豬肉品質(zhì)是否有改善作用；測定肌肉的MFI、羥脯氨酸、Calpain活性來驗證宰前補飼維生素D<,3>對豬肉嫩化的效果。 試驗結(jié)果表明： 1．宰前短期補飼維生素D<,3>對豬體的健康狀況無不良影響，但顯著降低了日增重和日采食量(P<0.05)。 2．宰前短期補飼維生素D<,3>對豬肉的滴水損失和煮熟率無顯著影響(P>0.05)。 3．宰前短期補飼維生素D<,3>對股二頭肌的pH沒有顯著影響

4、(P>0.05)。 4．宰前短期補飼維生素D<,3>對肉色的影響不顯著(P>0.05)。 5．宰前短期補飼維生素D<,3>不影響羥脯氨酸含量(P>0.05)6．宰前短期補飼維生素D<,3>可以顯著提高豬血清中和肌肉中鈣的含量(P<0.05)。 7．宰前短期補飼維生素D<,3>可以提高Calpain活性。 8．宰前短期補飼維生素D<,3>可以顯著提高MFI(P<0.05)。 9．宰前短期補飼維生素D