苜蓿草粉日糧對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能、胴體性狀、肉品質(zhì)及肌肉化學(xué)成分的影響.pdf

1、本試驗(yàn)旨在探討不同苜蓿草粉添加量對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)、胴體性狀、肉品質(zhì)及肌肉化學(xué)成分的影響，確定其對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能及肉品質(zhì)改善的最佳添加量。選取130頭健康狀況良好，體重60kg左右長(zhǎng)大或大長(zhǎng)二元育肥豬為試驗(yàn)對(duì)象。采用單因子完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，設(shè)5個(gè)處理，分別為對(duì)照組（不添加苜蓿草粉）和試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組（苜蓿草粉添加量分別為5％、10%、20%、30%）。采用種豬生產(chǎn)性能測(cè)定系統(tǒng)飼喂，每組設(shè)26個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)一頭豬。試驗(yàn)

2、結(jié)果如下：
　　（1）隨著苜蓿草粉添加量的增加，育肥豬日增重逐漸降低，但對(duì)照組與各試驗(yàn)組間差異不顯著（P＞0.05），其中5%苜蓿草粉添加組日增重最高，較對(duì)照組高2.24%。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組料肉比有所降低，增重成本提高，但差異均不顯著（P＞0.05）。
　　（2）5%、10%、30%苜蓿草粉添加組中血清尿素氮含量顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），20%添加組中血清尿素氮含量與對(duì)照組差異不顯著（P＞0.05），但顯著高于5%

3、和30%苜蓿草粉添加組（P＜0.05）。5%和10%苜蓿草粉添加組血清中葡萄糖含量較對(duì)照組均顯著提高（P＜0.05），20%和30%苜蓿草粉添加組與對(duì)照組間表現(xiàn)出差異不顯著（P＞0.05）。育肥豬血清中總蛋白、白蛋白、球蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶及谷草轉(zhuǎn)氨酶含量在對(duì)照組與試驗(yàn)組中均表現(xiàn)出差異不顯著（P＞0.05）。
　　（3）與對(duì)照組相比，4個(gè)試驗(yàn)組的瘦肉率均有增加趨勢(shì)，其中以20%添加組最高，顯著提高7.99%左右（P＜0.05）。4個(gè)試

4、驗(yàn)組中育肥豬的pH24極顯著低于對(duì)照組（P＜0.01），試驗(yàn)組間差異不顯著（P＞0.05）。30%苜蓿添加組的滴水損失顯著低于對(duì)照組和5%苜蓿添加組（P＜0.05），與其余兩個(gè)試驗(yàn)組差異不顯著（P＞0.05）。育肥豬的平均背膘厚、眼肌面積、屠宰率、pH1、大理石紋、熟肉率指標(biāo)，對(duì)照組與4個(gè)試驗(yàn)組間差異不顯著（P＞0.05）。
　?。?）與對(duì)照組相比，20%苜蓿草粉添加量可顯著提高肌肉中蛋白質(zhì)的含量，顯著提高天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸

5、、丙氨酸等風(fēng)味氨基酸和必需氨基酸含量（P＜0.05），改善豬肉風(fēng)味，提高豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。20%、30%苜蓿添加組多不飽和脂肪酸極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），30%苜蓿草粉添加組飽和脂肪酸的含量顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），單不飽和脂肪酸極顯著低于對(duì)照組（P＜0.01）。
　　綜上所述，在育肥豬日糧中添加適宜比例的苜蓿草粉，可以維持或促進(jìn)育肥豬的生長(zhǎng)，節(jié)約蛋白飼料、提高經(jīng)濟(jì)效益、改善肉品質(zhì)。綜合考慮，以育肥豬添加5%苜蓿草粉生