苜蓿草粉日糧對育肥豬生長性能、胴體性狀、肉品質及肌肉化學成分的影響.pdf

1、本試驗旨在探討不同苜蓿草粉添加量對育肥豬生長性能、血清生化指標、胴體性狀、肉品質及肌肉化學成分的影響，確定其對育肥豬生產性能及肉品質改善的最佳添加量。選取130頭健康狀況良好，體重60kg左右長大或大長二元育肥豬為試驗對象。采用單因子完全隨機設計，設5個處理，分別為對照組（不添加苜蓿草粉）和試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組（苜蓿草粉添加量分別為5％、10%、20%、30%）。采用種豬生產性能測定系統(tǒng)飼喂，每組設26個重復，每個重復一頭豬。試驗

2、結果如下：
　?。?）隨著苜蓿草粉添加量的增加，育肥豬日增重逐漸降低，但對照組與各試驗組間差異不顯著（P＞0.05），其中5%苜蓿草粉添加組日增重最高，較對照組高2.24%。與對照組相比，試驗組料肉比有所降低，增重成本提高，但差異均不顯著（P＞0.05）。
　　（2）5%、10%、30%苜蓿草粉添加組中血清尿素氮含量顯著低于對照組（P＜0.05），20%添加組中血清尿素氮含量與對照組差異不顯著（P＞0.05），但顯著高于5%

3、和30%苜蓿草粉添加組（P＜0.05）。5%和10%苜蓿草粉添加組血清中葡萄糖含量較對照組均顯著提高（P＜0.05），20%和30%苜蓿草粉添加組與對照組間表現出差異不顯著（P＞0.05）。育肥豬血清中總蛋白、白蛋白、球蛋白、谷丙轉氨酶及谷草轉氨酶含量在對照組與試驗組中均表現出差異不顯著（P＞0.05）。
　?。?）與對照組相比，4個試驗組的瘦肉率均有增加趨勢，其中以20%添加組最高，顯著提高7.99%左右（P＜0.05）。4個試

4、驗組中育肥豬的pH24極顯著低于對照組（P＜0.01），試驗組間差異不顯著（P＞0.05）。30%苜蓿添加組的滴水損失顯著低于對照組和5%苜蓿添加組（P＜0.05），與其余兩個試驗組差異不顯著（P＞0.05）。育肥豬的平均背膘厚、眼肌面積、屠宰率、pH1、大理石紋、熟肉率指標，對照組與4個試驗組間差異不顯著（P＞0.05）。
　?。?）與對照組相比，20%苜蓿草粉添加量可顯著提高肌肉中蛋白質的含量，顯著提高天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸

5、、丙氨酸等風味氨基酸和必需氨基酸含量（P＜0.05），改善豬肉風味，提高豬肉的營養(yǎng)價值。20%、30%苜蓿添加組多不飽和脂肪酸極顯著高于對照組（P＜0.01），30%苜蓿草粉添加組飽和脂肪酸的含量顯著低于對照組（P＜0.05），單不飽和脂肪酸極顯著低于對照組（P＜0.01）。
　　綜上所述，在育肥豬日糧中添加適宜比例的苜蓿草粉，可以維持或促進育肥豬的生長，節(jié)約蛋白飼料、提高經濟效益、改善肉品質。綜合考慮，以育肥豬添加5%苜蓿草粉生