日糧纖維水平對育肥淮豬生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)的影響.pdf

1、試驗研究了不同日糧纖維水平對育肥淮豬生產(chǎn)性能、屠宰性能、營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率、腸道形態(tài)、肉品質(zhì)和肉質(zhì)相關(guān)基因表達的影響。用60頭體重約50Kg的淮豬，按照體重、性別比例一致的原則，均分至4個組，每組3個圈，每圈5頭。4組日糧纖維水平分別為5.50％（對照組）、7.00％（試驗1組）、8.50％（試驗2組）和10.00％（試驗3組）。試驗期87天，試驗期間，豬自由采食、飲水。本試驗由以下四個部分組成:
　　 試驗一日糧纖維水平對育肥

2、淮豬生產(chǎn)性能和屠宰性能的影響
　　 試驗前和試驗結(jié)束后空腹12小時稱重，試驗期間記錄每圈每日采食量，計算平均日增重，日均采食量和料重比。飼養(yǎng)試驗結(jié)束后，每組選擇4頭接近平均體重豬，禁食24小時后進行屠宰，測定屠宰率和板油率，取左半胴體測定眼肌面積、胴體直長、胴體斜長、腿臀比、平均背膘厚、瘦肉率、脂肪率、骨骼率和皮率。屠宰前，采集血樣分析常規(guī)血清學生化指標。
　　 結(jié)果表明，試驗2組和試驗3組的平均日增重以及各試驗組采食量

3、顯著低于對照組（P＜0.05）;各組料重比無顯著差異（P＞0.05）。試驗2組平均背膘厚顯著高于對照組（P＜0.05），各組其他屠宰指標均無顯著差異（P＞0.05）。試驗3組低密度脂蛋白膽固醇顯著低于對照組(P＜0.05)。
　　 試驗二日糧纖維水平對育肥淮豬營養(yǎng)物質(zhì)利用率的影響
　　 采用酸不溶灰分法測定營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，采集結(jié)腸中部組織，制作常規(guī)石蠟切片進行腸道形態(tài)學指標觀察。結(jié)果表明，飼養(yǎng)前期（正式飼養(yǎng)試驗開始后

4、25天），三個試驗組干物質(zhì)、粗纖維和粗脂肪的表觀消化率顯著低于對照組（P＜0.05），試驗2組和試驗3組粗蛋白的表觀消化率顯著低于對照組（P＜0.05）;飼養(yǎng)后期（正式飼養(yǎng)試驗結(jié)束前25天），三個試驗組干物質(zhì)、粗蛋白、粗纖維和粗脂肪的表觀消化率均顯著低于對照組(P＜0.05），試驗1組和試驗3組營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率顯著低于試驗2組(P＜0.05)。
　　 試驗2組大腸長度與體長的比顯著高于其他組（P＜0.05），三個試驗組結(jié)腸腺窩

5、深度均顯著高于對照組(P＜0.05)，四個組消化器官比重和小腸長度與體長的比均無顯著差異（P＞0.05）。
　　 試驗三日糧纖維水平對育肥淮豬肉品質(zhì)的影響
　　 取背最長肌肉樣測定肉色、失水率、剪切力、肌內(nèi)脂肪和肌苷酸含量。結(jié)果表明，與對照組相比，試驗2組失水率顯著升高(P＜0.05），試驗1組、試驗2組和試驗3組的剪切力顯著降低（P＜0.05），各組pH45min、肉色和肌內(nèi)脂肪含量差異均不顯著（P＞0.05）。試驗2

6、組和試驗3組背最長肌粗蛋白含量顯著升高（P＜0.05），試驗1組的肌苷酸含量顯著降低（P＜0.05）。與對照組相比，試驗組背最長肌C18∶3n3的含量顯著降低(P＜0.05)，試驗1組和試驗2組背部皮下脂肪C20:1n9含量顯著升高（P＜0.05）。
　　 試驗四日糧纖維水平對育肥淮豬肉質(zhì)相關(guān)基因表達的影響
　　 取腰薦結(jié)合處背最長肌與皮下脂肪組織樣品，提取總RNA，采用RT-PCR方法研究日糧纖維水平對Leptin、F