日糧纖維水平對(duì)育肥淮豬生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)的影響.pdf

1、試驗(yàn)研究了不同日糧纖維水平對(duì)育肥淮豬生產(chǎn)性能、屠宰性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率、腸道形態(tài)、肉品質(zhì)和肉質(zhì)相關(guān)基因表達(dá)的影響。用60頭體重約50Kg的淮豬，按照體重、性別比例一致的原則，均分至4個(gè)組，每組3個(gè)圈，每圈5頭。4組日糧纖維水平分別為5.50％（對(duì)照組）、7.00％（試驗(yàn)1組）、8.50％（試驗(yàn)2組）和10.00％（試驗(yàn)3組）。試驗(yàn)期87天，試驗(yàn)期間，豬自由采食、飲水。本試驗(yàn)由以下四個(gè)部分組成:
　　 試驗(yàn)一日糧纖維水平對(duì)育肥

2、淮豬生產(chǎn)性能和屠宰性能的影響
　　 試驗(yàn)前和試驗(yàn)結(jié)束后空腹12小時(shí)稱重，試驗(yàn)期間記錄每圈每日采食量，計(jì)算平均日增重，日均采食量和料重比。飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，每組選擇4頭接近平均體重豬，禁食24小時(shí)后進(jìn)行屠宰，測(cè)定屠宰率和板油率，取左半胴體測(cè)定眼肌面積、胴體直長(zhǎng)、胴體斜長(zhǎng)、腿臀比、平均背膘厚、瘦肉率、脂肪率、骨骼率和皮率。屠宰前，采集血樣分析常規(guī)血清學(xué)生化指標(biāo)。
　　 結(jié)果表明，試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組的平均日增重以及各試驗(yàn)組采食量

3、顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）;各組料重比無(wú)顯著差異（P＞0.05）。試驗(yàn)2組平均背膘厚顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），各組其他屠宰指標(biāo)均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。試驗(yàn)3組低密度脂蛋白膽固醇顯著低于對(duì)照組(P＜0.05)。
　　 試驗(yàn)二日糧纖維水平對(duì)育肥淮豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率的影響
　　 采用酸不溶灰分法測(cè)定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，采集結(jié)腸中部組織，制作常規(guī)石蠟切片進(jìn)行腸道形態(tài)學(xué)指標(biāo)觀察。結(jié)果表明，飼養(yǎng)前期（正式飼養(yǎng)試驗(yàn)開始后

4、25天），三個(gè)試驗(yàn)組干物質(zhì)、粗纖維和粗脂肪的表觀消化率顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組粗蛋白的表觀消化率顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）;飼養(yǎng)后期（正式飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束前25天），三個(gè)試驗(yàn)組干物質(zhì)、粗蛋白、粗纖維和粗脂肪的表觀消化率均顯著低于對(duì)照組(P＜0.05），試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率顯著低于試驗(yàn)2組(P＜0.05)。
　　 試驗(yàn)2組大腸長(zhǎng)度與體長(zhǎng)的比顯著高于其他組（P＜0.05），三個(gè)試驗(yàn)組結(jié)腸腺窩

5、深度均顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)，四個(gè)組消化器官比重和小腸長(zhǎng)度與體長(zhǎng)的比均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。
　　 試驗(yàn)三日糧纖維水平對(duì)育肥淮豬肉品質(zhì)的影響
　　 取背最長(zhǎng)肌肉樣測(cè)定肉色、失水率、剪切力、肌內(nèi)脂肪和肌苷酸含量。結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)2組失水率顯著升高(P＜0.05），試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組的剪切力顯著降低（P＜0.05），各組pH45min、肉色和肌內(nèi)脂肪含量差異均不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)2

6、組和試驗(yàn)3組背最長(zhǎng)肌粗蛋白含量顯著升高（P＜0.05），試驗(yàn)1組的肌苷酸含量顯著降低（P＜0.05）。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組背最長(zhǎng)肌C18∶3n3的含量顯著降低(P＜0.05)，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組背部皮下脂肪C20:1n9含量顯著升高（P＜0.05）。
　　 試驗(yàn)四日糧纖維水平對(duì)育肥淮豬肉質(zhì)相關(guān)基因表達(dá)的影響
　　 取腰薦結(jié)合處背最長(zhǎng)肌與皮下脂肪組織樣品，提取總RNA，采用RT-PCR方法研究日糧纖維水平對(duì)Leptin、F