咖啡降血糖活性的研究.pdf

1、糖尿病是一種嚴(yán)重危害健康的常見(jiàn)慢性終身疾病，已成為21世紀(jì)人類(lèi)健康的主要威脅之一。據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，目前世界上已有3％的人口患有糖尿病，而其中90％以上的患者為2型糖尿病(即非胰島素依賴(lài)型糖尿病)。據(jù)預(yù)計(jì)到2025年，糖尿病患者將超過(guò)3億。糖尿病是一種嚴(yán)重的內(nèi)分泌代謝紊亂病癥，由于胰島素代謝不足而引起的代謝性疾病，可導(dǎo)致一系列并發(fā)癥出現(xiàn)，如糖尿病性心腦血管疾病、眼病、腎病及神經(jīng)疾病等系列并發(fā)癥，并由此導(dǎo)致截肢、失明甚至死亡的嚴(yán)重后果。糖尿病已

2、被列為亞洲前十位“殺手”之一，它的流行程度已超過(guò)感染性疾病的威脅。國(guó)際糖尿病研究所主任PAULAIMMER教授說(shuō)：“糖尿病的高速進(jìn)展可能較愛(ài)滋病等危害更大。所以，積極預(yù)防和治療糖尿病已迫在眉睫。 高血糖和由于長(zhǎng)期高血糖而導(dǎo)致的各種威脅生命的并發(fā)癥是糖尿病患者具有的最普遍特征?，F(xiàn)代流行病研究和臨床實(shí)驗(yàn)有力的證明了：高血糖是糖尿病患者伴有并發(fā)癥的主要原因，在糖尿病并發(fā)癥研究領(lǐng)域的最新進(jìn)展，認(rèn)為糖尿病并發(fā)癥的4種不同致病機(jī)理，存在一個(gè)

3、由高血糖誘導(dǎo)的共同過(guò)程，即線(xiàn)粒體電子傳遞鏈超氧化物過(guò)量產(chǎn)生，因此，預(yù)防和抵抗糖尿病并發(fā)癥，改善糖尿病患者生活質(zhì)量的關(guān)鍵是有效地控制血糖。降低血糖將可能降低發(fā)生微血管系統(tǒng)并發(fā)癥的危險(xiǎn)，而且最有可能的是減少發(fā)生大血管并發(fā)癥的幾率。 咖啡是世界上銷(xiāo)量最大的飲料之一，在人們生活中日益滲透，它的主要成分為咖啡因和綠原酸。近年來(lái)許多科研工作者對(duì)咖啡的藥理活性進(jìn)行了深入的研究。最新研究表明，咖啡中的咖啡因除具有興奮神經(jīng)作用外，還可阻礙糖吸收，

4、具有降低脂肪的作用；另外，咖啡中含有的綠原酸是一種與人類(lèi)健康密切相關(guān)的生理活性物質(zhì)，其具有利膽、抗菌、抗過(guò)敏、抗致畸、增高白血球、抗氧化、清除體內(nèi)DPPH自由基、抗HIV、預(yù)防心血管疾病、糖尿病和某些癌癥等作用。最近吉罔等人報(bào)道，咖啡不僅可以抑制體內(nèi)脂肪的積蓄，還可以抑制血糖上升。所以咖啡飲料除了可以用來(lái)調(diào)節(jié)人們的緊張生活以外，還有可能用來(lái)輔助減肥和治療糖尿病，但作用的活性成分并不明確，故本實(shí)驗(yàn)對(duì)咖啡中可能具有抗糖尿病作用的咖啡因和綠原

5、酸有目的的進(jìn)行分離，并通過(guò)體外及體內(nèi)實(shí)驗(yàn)，闡明咖啡具有抗糖尿病的作用，明確咖啡中降糖的有效成分。 實(shí)驗(yàn)分離得到兩個(gè)單體化合物，通過(guò)理化鑒定、薄層層析、紫外光譜、紅外光譜及高效液相色譜等，確定化合物Ⅰ為咖啡因，化合物Ⅱ?yàn)榫G原酸。 本實(shí)驗(yàn)建立了RP-HPLC法測(cè)定咖啡中咖啡因和綠原酸的含量，采用ZORBAXSB-C18柱(150mm×4.6mm，5μm)，以醋酸緩沖液為流動(dòng)相，流速為0.8mL·min-1，紫外檢測(cè)波長(zhǎng)為25

6、4nm，測(cè)定咖啡中咖啡因的含量；以檸檬酸緩沖液和甲醇梯度洗脫(80：20→50：50)，流速為0.5mL·min-1，紫外檢測(cè)波長(zhǎng)為325nm，測(cè)定咖啡中綠原酸含量。結(jié)果咖啡因在0.05～0.80mg·mL-1的濃度范圍內(nèi)呈良好的線(xiàn)性關(guān)系(r=0.99973)，平均回收率(n=6)為99.28％，RSD為0.7％；綠原酸在0.04～0.64mg·mL-1的濃度范圍內(nèi)呈良好的線(xiàn)性關(guān)系(r=0.99903)，平均回收率為99.39％，RSD

7、為0.7％。本方法準(zhǔn)確可靠，適合于咖啡中咖啡因和綠原酸的含量測(cè)定，從而為咖啡抗肥胖和抗糖尿病的藥理研究提供相關(guān)數(shù)據(jù)。 在藥理實(shí)驗(yàn)中，主要觀察咖啡熱水提取物對(duì)α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的阻礙作用，以及對(duì)于大鼠餐后血糖上升的抑制作用。通過(guò)體外實(shí)驗(yàn)觀察咖啡熱水提取物對(duì)α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的阻礙作用。通過(guò)體內(nèi)實(shí)驗(yàn)在大鼠糖質(zhì)負(fù)荷后，觀察對(duì)其血糖上升的抑制作用?？Х戎械闹饕煞挚Х纫?qū)Ζ?葡萄糖苷酶的活性沒(méi)有抑制作用，而咖啡中的另