彎曲乳酸桿菌HB02的培養(yǎng)鑒定及部分生物學特性的研究.pdf

1、　　用雙層瓊脂法及液體厭氧富集培養(yǎng)法培養(yǎng)鑒定了一株彎曲乳酸桿菌HB02。該菌在雙層培養(yǎng)基上生長，菌落較小、圓形、淡乳白色、邊緣整齊光滑、直徑0.9-1.1mm；菌體為革蘭氏陽性無芽孢桿菌，無鞭毛，不能運動；兼性厭氧；生長最適溫度為37～42℃，最適pH值為6.2～6.8；接觸酶陰性，不液化明膠，不還原硝酸鹽，不產生吲哚、硫化氫，不分解尿素，MR反應陽性，能發(fā)酵多種糖類；生長速度快、產酸能力強。通過分子生物學方法測定該菌株的16SrRNA

2、序列，進一步證實HB02為一株乳酸桿菌。通過HB0216S/23SrRNA基因間隔(ISR)序列的擴增和測定，再通過基因文庫中所有細菌基因序列的對照比對，最終鑒定HB02為彎曲乳酸桿菌。通過氣相色譜和比色法，測定彎曲乳酸桿菌HB02在MRS培養(yǎng)基中有氧培養(yǎng)24h后揮發(fā)性脂肪酸及有機酸含量分別為乙酸51.75mmol/L，丙酸0.77mmol/L，丁酸0.37mmol/L，乳酸28.06mmol/L。利用分離的乳桿菌菌株以及乳桿菌參考菌株

3、(植物乳桿菌AS1.30等)，在體外分別與本實驗室保存的兔源沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、雞源及牛源大腸桿菌毒株作用24h后，以菌落計數法檢測了幾株乳桿菌對常見病原菌的抑菌效果，實驗結果表明乳桿菌對上述致病菌均有較明顯的抑菌作用?！　樘接憦澢樗釛U菌HB02與幾株用于食品工業(yè)的乳桿菌(植物乳桿菌AS1.30等)對真菌生長與產毒的影響，將乳酸桿菌與真菌孢子懸液同時加入到MRS肉湯；以乳酸將PYG培養(yǎng)基的初始pH值調整為3.0，4.0，和5