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文檔簡介
1、 鮮食番茄品質(zhì)改良已經(jīng)上升為比產(chǎn)量更重要的育種目標(biāo),風(fēng)味品質(zhì)尤為重要。本項研究選用風(fēng)味品質(zhì)有明顯差異的20份鮮食粉果番茄高代自交系為試材,采用口感品評、化學(xué)分析和現(xiàn)代儀器分析等方法,分析了影響鮮食番茄風(fēng)味品質(zhì)的主要因子、構(gòu)成風(fēng)味品質(zhì)的主要物質(zhì)及其遺傳特性,以期供鮮食番茄品質(zhì)改良參考。主要研究內(nèi)容如下:1.番茄品種間風(fēng)味品質(zhì)差異顯著,風(fēng)味品質(zhì)主要與甜度和酸度有關(guān),其中,受酸度的影響比甜度大。2.番茄果實可溶固形物含量和種類與風(fēng)味品質(zhì)關(guān)系
2、密切。3.番茄品種間果實風(fēng)味品質(zhì)差異性鑒定結(jié)果表明,糖酸比中“果糖/檸檬酸”更能反映出品種間風(fēng)味品質(zhì)的差異。4.番茄果實可溶性固形物含量的一般配合力和特殊配合力均較高,符合加—顯遺傳模式;正反交差異不明顯,主要為核遺傳,受胞質(zhì)影響較??;廣義遺傳力和狹義遺傳力均較高;控制可溶性固形物含量的基因位點較多,顯性基因可能超過6組。5.番茄糖分含量的廣義遺傳力較高,狹義遺傳力不高,顯性效應(yīng)明顯。6.番茄果實pH值和有機酸含量遺傳均符合加—顯模式,
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