山區(qū)池塘主要水化因子及對(duì)魚產(chǎn)品質(zhì)量影響的研究.pdf

1、通過(guò)對(duì)山區(qū)三種不同水源池塘主要水化因子(pH值,SS、COD<,cr>、∑P、NH<,3>-N、NO<,2>-N、NO<,3>-N、酚、礦物油)含量和草、鰱、鯉魚肌肉營(yíng)養(yǎng)成分(粗蛋白、粗脂肪、水分、鮮味氨基酸)及酚含量的測(cè)定,研究主要水化因子與魚體肌肉成分和肌肉品質(zhì)之間的相關(guān)性,旨在查明山區(qū)池塘主要水化學(xué)因子對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量的影響及其程度,為今后合理改善山區(qū)池塘水環(huán)境,生產(chǎn)無(wú)公害水產(chǎn)品提供科學(xué)依據(jù).各項(xiàng)測(cè)定結(jié)果表明:1.SS、CODCr含量

2、Ⅰ型塘>Ⅱ型塘>Ⅲ型塘,且Ⅰ型塘的含量顯著高于Ⅲ型塘,Ⅱ型與Ⅲ型塘差異不顯著.2.∑P、NO<,2>-N含量三類池塘含量均已超標(biāo),但三類塘差異不顯著.3.酚、NH<,3>-N含量Ⅰ型塘>Ⅱ型塘>Ⅲ型塘,且Ⅰ型塘極顯著高于Ⅱ、Ⅲ型塘,Ⅱ型塘與Ⅲ型塘差異不顯著.4.礦物油含量Ⅰ型塘>Ⅱ型塘>Ⅲ型塘,Ⅰ型塘極顯著高于Ⅱ、Ⅲ型塘,Ⅱ型塘極顯著高于Ⅲ型塘.5.三類池塘草、鰱、鯉魚肌肉粗蛋白、粗脂肪含量Ⅰ型塘>Ⅲ型塘>Ⅱ型塘,且Ⅰ型塘極顯著高于Ⅱ型

3、塘,Ⅲ型塘與Ⅱ型塘差異顯著.6.草、鰱、鯉魚肌肉鮮味氨基酸含量Ⅲ型塘>Ⅱ型塘>Ⅰ型塘,除草魚丙氨酸Ⅲ型塘顯著高于Ⅰ、Ⅱ型塘外,其它三種氨基酸即谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸含量均Ⅲ型塘極顯著高于Ⅰ、Ⅱ型塘,Ⅱ型塘也極顯著高于Ⅰ型塘.各塘魚肌肉鮮味氨基酸含量不同魚類也有差異,即鯉魚>鰱魚>草魚.7.草、鰱、鯉魚肌肉酚含量Ⅰ型塘>Ⅱ型塘>Ⅲ型塘,且Ⅰ型塘極顯著高于Ⅱ、Ⅲ型塘,Ⅱ型塘極顯著高于Ⅲ型塘;不同魚類也存在差異,即鯉魚>鰱魚>草魚.從水質(zhì)和