水土環(huán)境與施肥對(duì)莖瘤芥質(zhì)量的影響.pdf

1、蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚闹匾笔称?隨著工農(nóng)業(yè)發(fā)展,環(huán)境污染突出,中國(guó)蔬菜產(chǎn)區(qū)面臨著嚴(yán)重的環(huán)境壓力,蔬菜質(zhì)量與產(chǎn)量下降,人類(lèi)健康受到挑戰(zhàn).大力發(fā)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)受到重視.三峽庫(kù)區(qū)屬于經(jīng)濟(jì)落后、生態(tài)環(huán)境破壞嚴(yán)重以及人口密集的區(qū)域,發(fā)展特色生態(tài)經(jīng)濟(jì)是一種必然選擇.莖瘤芥是三峽庫(kù)區(qū)特色蔬菜之一,研究無(wú)公害莖瘤芥生產(chǎn)對(duì)于發(fā)展榨菜產(chǎn)業(yè)和庫(kù)區(qū)經(jīng)濟(jì)具有重要的意義.莖瘤芥的研究工作不多,且較多涉及產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì),健康品質(zhì)研究甚少,特別是針對(duì)三峽庫(kù)

2、區(qū)特殊生態(tài)系統(tǒng)研究環(huán)境條件和肥料組合對(duì)莖瘤芥綜合品質(zhì)的影響則更少.該文以莖瘤芥生產(chǎn)的代表區(qū)域--涪陵南沱鎮(zhèn)為例,對(duì)灌溉水和土壤以及莖瘤芥質(zhì)量進(jìn)行調(diào)查,分析了水土環(huán)境對(duì)莖瘤芥質(zhì)量的影響,采用田間試驗(yàn)的方法研究了兩種莖瘤芥專(zhuān)用肥和不同肥料(尿素、磷酸一銨、過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷肥、氯化鉀、硫酸鉀)組合對(duì)莖瘤芥生長(zhǎng)、產(chǎn)量、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生品質(zhì)的影響.環(huán)境調(diào)查結(jié)果表明,該區(qū)域灌溉水水質(zhì)整體較好,平均污染指數(shù)大多小于0.5,基本屬于清潔或尚清潔水平.南沱

3、鎮(zhèn)莖瘤芥土壤基本肥力尚可,微量元素有效態(tài)含量整體較豐富,但土壤中量元素含量較低,2/3缺鎂,70％以上缺硫.土壤基本沒(méi)受到汞、鉻污染,污染等級(jí)整體較低;但鎘含量較高,平均為0.531mg.kg<'-1>;土壤基本養(yǎng)分、微量元素含量與重金屬含量有一定的相關(guān)性.田間試驗(yàn)肥料組合各處理對(duì)莖瘤芥營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)影響較大,鈣鎂磷氯鉀和專(zhuān)用肥Ⅰ處理對(duì)莖瘤芥莖營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)以增加作用為主,其余處理以降低為主.鈣鎂磷氯鉀處理增加葉片中微量元素含量,其余處理在收獲期也

4、以增加為主.除鈣鎂磷氯鉀處理外,其余處理均較好的調(diào)節(jié)了葉片養(yǎng)分含量.莖瘤芥莖營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)專(zhuān)用肥Ⅰ處理優(yōu)于專(zhuān)用肥Ⅱ,葉營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)則相反;2個(gè)專(zhuān)用肥比較,專(zhuān)用肥Ⅰ處理更有利于莖中營(yíng)養(yǎng)成分的分布.磷銨硫鉀處理莖基本營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)于普鈣硫鉀,但普鈣硫鉀處理莖瘤芥中、微量元素較豐富且分布更合理.不同生長(zhǎng)期普鈣硫鉀和普鈣氯鉀處理莖瘤芥莖營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)差異明顯,以普鈣氯鉀處理較優(yōu).肥料組合對(duì)大田莖瘤芥有害物質(zhì)含量的影響不同,兩種專(zhuān)用肥能明顯降低兩個(gè)采樣期莖瘤芥莖硝酸