乳酸菌對(duì)牙鲆粘液的粘附、對(duì)致病菌的粘附抑制及體內(nèi)定植的研究.pdf

1、該文用同位素(H<'3>)標(biāo)記法和異硫氰酸熒光素(FITC)標(biāo)記法研究了兩種乳酸菌(L<,1>來自牙鲆腸道,L<,2>為干酪乳桿菌)在牙鲆體表和消化道粘液的粘附及其對(duì)四種致病菌的粘附抑制作用和牙鲆體內(nèi)定植情況,同時(shí)研究了生長(zhǎng)狀況及培養(yǎng)基pH的變化及體外抑菌作用.結(jié)果表明乳酸菌在牙鲆體表和消化道粘液中均有粘附性,并能在消化道中定植.兩種方法結(jié)果均表明L<,2>在牙鲆體表和消化道的粘附能力均強(qiáng)于L<,1>,在胃的粘附效果最好,其余部位差異不

2、顯著.熒光素標(biāo)記法測(cè)得L<,1>和L<,2>均在牙鲆胃內(nèi)的粘附百分率最高分別是48.18％和63.0％.粘附抑制試驗(yàn)顯示L<,1>對(duì)白色念珠菌(Candida albicans)在各部位均無(wú)粘附抑制作用,對(duì)熒光假單胞菌(P.Fluorescens)粘附抑制作用最強(qiáng),使其在牙鲆消化道粘液的粘附百分率下降了19.01％,其余依次為非01型霍亂弧菌(V.cholerae non-01strains)、嗜水氣單胞菌(Aeromonas hydr

3、ophila),分別降低了5.22％、3.22％.L2對(duì)非01型霍亂弧菌粘附抑制效果最好,使其粘附百分率降低了22.31％,使熒光假單胞菌、嗜水氣單孢菌和白色念珠菌分別下降了17.50％、12.69％、5.15％.L<,1>在25h-75 h期間為指數(shù)增長(zhǎng)期,75h后進(jìn)入穩(wěn)定期;L<,2>在48h前為指數(shù)增長(zhǎng)期,48h后進(jìn)入穩(wěn)定期.兩種菌都引起pH的降低,L<,2>的pH值變化較L<,1>明顯.乳酸菌培養(yǎng)液上清液對(duì)非01型霍亂弧菌、熒光

4、假單胞菌的抑制效果明顯,對(duì)嗜水氣單胞菌和白色念珠菌無(wú)抑制作用.通過投喂含有1.2×10<'9>個(gè)/g乳酸菌的飼料,牙鲆消化道內(nèi)的L<,1>和L<,2>均能在第5天時(shí)達(dá)到10<'6>個(gè)/g以上,在投喂含菌飼料的實(shí)驗(yàn)過程中,乳酸菌含量維持在10<'6>-10<'8>個(gè)/g動(dòng)態(tài)平衡中.L<,1>和L<,2>在牙鲆體內(nèi)定植無(wú)種屬特異性.在定植實(shí)驗(yàn)過程中隨著乳酸菌的含量的增加弧菌逐漸降低,乳酸菌含量達(dá)最高值時(shí)弧菌含量降到最低,停喂7天后乳酸菌含量