HACCP體系在無公害養(yǎng)豬生產上的應用與推廣研究.pdf

1、該課題以羅牛山現有的生豬飼養(yǎng)配套體系為研究基礎,根據GB18406.3-2001《農產品安全質量-無公害畜禽肉安全要求》對無公害畜禽肉產品的要求,充分應用HACCP體系預防食品生產安全和質量控制的原理,建立了?？谵r工貿(羅牛山)股份有限公司養(yǎng)豬生產建立HACCP管理體系;按照?？谵r工貿(羅牛山)股份有限公司養(yǎng)豬生產的工藝特點將種豬、商品豬生產和飼料生產劃分為兩個既有聯(lián)系又相互獨立的兩個生產工藝過程.通過對潛在的生物、化學、物理的危害因素

2、進行系統(tǒng)分析,分別在種豬、商品豬生產工藝過程確定的關鍵控制點(CCP)為:CCP1為引種過程中的疫病控制防范措施;CCP2為牲豬生產過程中的飲水衛(wèi)生指標控制;CCP3為牲豬生產過程中的飼料衛(wèi)生指標和違禁用藥控制;CCP4為牲豬生產過程中的防疫和治療用藥控制.在飼料生產工藝過程確定的關鍵控制點為:CCP1原料接收過程的化學危害的防范措施控制;CCP2為配料混合過程的化學危害性的控制.課題研究依據相關的國家法律法規(guī)規(guī)定和企業(yè)管理制度等,建立