廣西柳州麻花雞可利用賴氨酸、可利用含硫氨基酸和可利用蘇氨酸需要量研究.pdf

1、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文廣西柳州麻花雞可利用賴氨酸、可利用含硫氨基酸和可利用蘇氨酸需要量研究姓名：王瑛申請學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)指導(dǎo)教師：王康寧20030601一、引言近年來，隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們的營養(yǎng)意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)不斷增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)、安全的肉雞產(chǎn)品備受關(guān)注，需求量劇增。消費(fèi)者不僅要求肉雞產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，而且要有良好的感官性狀和口味，更重要的是要求產(chǎn)品安全無污染。以國外引進(jìn)的白羽為主體的快速型肉雞產(chǎn)品

2、風(fēng)味嚴(yán)重不足，而且抗病力差，在飼養(yǎng)過程中往往大量使用抗生素類藥物，雞肉產(chǎn)品的安全性問題空前突出，導(dǎo)致肉雞生產(chǎn)急劇萎縮。如國內(nèi)最大的肉雞飼養(yǎng)省份廣東省，其自羽肉雞所占比例由90年代初的85％下降到2000年的7％。優(yōu)質(zhì)土雞由于其肌肉嫩滑，肌纖維細(xì)小肌問脂肪分布均勻，水分含量低，雞味濃郁，風(fēng)味佳，產(chǎn)品安全無污染而獨(dú)具特色，深受市場歡迎，現(xiàn)今土雞售價(jià)是一般肉雞的23倍，顯示出廣闊的市場前景和誘人的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也展現(xiàn)了我國肉雞生產(chǎn)的重要趨勢和

3、方向。遺傳基因決定動(dòng)物的生長特異性，快速生長意味著蛋白質(zhì)沉積量高，這要求有充足的賴氨酸供給。當(dāng)一個(gè)動(dòng)物品種體組織的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，則它的賴氨酸需要量高(趙素梅，2000)。一般情況下體組成(如體蛋白與體脂肪的比)是預(yù)測不同品種家禽氨基酸需要量是否不同的關(guān)鍵指標(biāo)(Baker，1994)。不同品種的雞，對(duì)AA需要量的差異大小，研究報(bào)道不盡一致。RostagnoandPack(1995)報(bào)道：不同生長速度的雞，獲得最大增重、最佳料重

4、比和最大胸肌產(chǎn)量的適宜Lys需要量差異較大。Rosa等(2001a)研究表明，來亨雞生長速度極顯著低于ArborAcress，11S日齡來亨雞Thr需要量顯著低于ArborAcress肉雞。我國雞地方品種繁多，屬優(yōu)良地方品種之列的就有20余種。目前我國頒布的地方品種肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，其能量和蛋白質(zhì)需要主要參照廣東雞對(duì)別的地方雞種不一定適合(韋風(fēng)英2000)。國內(nèi)有關(guān)地方雞營養(yǎng)需要的報(bào)道主要是對(duì)蛋白質(zhì)和能量方面的研究(鄭誠1993；李俊波等1

5、998；陳繼蘭等1998；瞿明仁等1999；胡忠澤等2000：崦新躍等2001；康相濤等2002；李建民等2002)而對(duì)氨基酸需要量的報(bào)道較少。就中國大陸而言，僅見陳繼蘭(1997)對(duì)121日齡石歧黃肉雞總SAA和總Lys需要量、徐建雄等(2002)對(duì)12l曰糧優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞總SAA水平和劉雪蘭等(2002)對(duì)泰和烏骨雞生長前期的Thr需要量進(jìn)行了研究。臺(tái)灣近兩年關(guān)于地方肉用黃雞營養(yǎng)需要量方面的文獻(xiàn)報(bào)道稍多，如詹德芳(1994)、徐阿里等