楓香葉抗氧化活性成分分離及其對江安李保鮮作用研究.pdf

1、楓香(Liquidambar formosana)是一種具有綜合開發(fā)潛質(zhì)的樹種，不僅是良好的用材還具有園林綠化用途，其副產(chǎn)品樹葉、樹皮、果序和樹脂均有藥用價值。楓香中許多成分均具有較強的抗氧化活性，是人類生活、生產(chǎn)中不可缺少的重要物質(zhì)，具有極高的開發(fā)利用價值。因此，進行楓香次生抗氧化活性單體物質(zhì)的追蹤，對楓香次生物質(zhì)的開發(fā)利用至關(guān)重要。本研究針對楓香次生抗氧化活性單體追蹤及對果品保鮮作用機制研究的不足，以楓香葉提取物為研究對象，采用超聲

2、波提取技術(shù)對楓香次生代謝物進行提取，采用響應(yīng)面法對楓香葉抗氧化活性成分總黃酮提取工藝進行優(yōu)化，采用柱層析技術(shù)分離純化楓香次生抗氧化活性單體，采用色譜和質(zhì)譜技術(shù)鑒定楓香次生抗氧化活性單體化學(xué)結(jié)構(gòu);通過測定江安李貯藏期間果實品質(zhì)及生理指標(biāo)的變化，探討楓香葉次生活性成分對江安李的保鮮作用，并揭示其保鮮作用機理。通過本研究得到以下結(jié)論:
　　1.運用超聲波輔助提取技術(shù)提取楓香葉總黃酮，利用響應(yīng)面法優(yōu)化楓香葉總黃酮的最佳提取工藝，并研究楓香

3、葉總黃酮對DPPH·、O2-·和·OH等的清除能力。結(jié)果顯示，楓香葉總黃酮的最優(yōu)提取工藝參數(shù)為:液料比為40.1mL·g-1，乙醇體積分數(shù)為68.7％，超聲溫度為73℃，超聲時間為93.5min，在此工藝下楓香葉總黃酮得率為27.6083 mg·g-1;楓香葉總黃酮清除DPPH·、O2-·和·OH的EC50分別為0.0906mg/mL、0.0593 mg/mL和0.4891mg/mL，與Vc相比，清除O2-·和·OH的EC50分別是Vc

4、的1.4倍和2.2倍，雖然楓香葉總黃酮對DPPH·、O2-·和·OH三種自由基的清除能力要弱于Vc，但是香葉總黃酮仍然表現(xiàn)出較高的體外清除自由基的活性。
　　2.以楓香葉為原料，將楓香葉醇提物依次通過石油醚相，氯仿相，乙酸乙酯相，正丁醇相和水相進行萃取，研究不同極性萃取成分的總還原能力及對DPPH·、 O2-·和·OH的清除效果。結(jié)果顯示，在體外清除自由基的試驗中，除O2-·的清除率略低于正丁醇相外，其余清除自由基和總還原能力的測

5、定中都表現(xiàn)了相近的趨勢:VC＞乙酸乙酯相＞正丁醇相＞BHT＞氯仿相。說明楓香葉醇提物中乙酸乙酯相具有很強的抗氧化活性和清除自由基能力，抗氧化物質(zhì)主要存在于弱極性的乙酸乙酯相中。
　　3.運用柱層析、薄層色譜、重結(jié)晶技術(shù)分離純化楓香葉次生抗氧化活性單體，運用高效液相色譜和質(zhì)譜等技術(shù)對楓香葉抗氧化活性單體進行鑒定，并研究分離純化后的活性單體對DPPH·的清除作用。結(jié)果顯示，從乙酸乙酯相中分離出兩種單體，經(jīng)過結(jié)構(gòu)鑒定分別為蕓香葉苷和紫云

6、英苷;通過抗氧化活性檢測，發(fā)現(xiàn)二者均有較強的清除自由基能力，在質(zhì)量濃度為10-50μg/mL時，蕓香葉苷的清除DPPH·作用強于紫云英苷。
　　4.采用不同質(zhì)量濃度(8mg/100mL和15mg/100mL)的楓香葉乙酸乙酯萃取液對江安李果實進行浸泡處理并低溫貯藏(6℃)，測定貯藏期間李果實的腐爛指數(shù)、可溶性固形物、可滴定酸、硬度、細胞膜滲透性、MDA含量和POD活性等品質(zhì)和生理指標(biāo)的變化。結(jié)果顯示:用楓香葉乙酸乙酯萃取液處理可以