黃芪、白芍藥對脂溶性成分分析及抗氧化活性研究.pdf

1、傳統(tǒng)中草藥是天然抗氧化劑的重要來源，通過清除自由基，還原氧化物質，能夠有效的延緩、抑制甚至阻止氧自由基引起的食品腐敗變質及一些生理疾病，因此已被廣泛應用于食品藥品等多個方面。
　　黃芪白芍是可用于保健食品的經典藥對，二者與其他中藥作為復方在臨床上常用來健脾補虛，我國傳統(tǒng)湯藥“黃芪建中湯”和“五物湯”中都含有這兩味中藥，現代研究驗證這兩種方劑對小鼠體內的脂質過氧化和衰老具有很好的抑制效果。本文主要研究了黃芪白芍藥對脂溶性成分的抗氧化

2、活性，并通過氣相質譜和液相質譜技術，初步分析了親脂性溶劑提取的黃芪白芍藥對的物質基礎變化。主要結果如下:
　　1.本研究采用體外抗氧化實驗（ABTS和DPPH自由基清除能力、β-胡蘿卜素漂白能力）研究了黃芪白芍藥對不同親脂性溶劑（石油醚、氯仿、乙酸乙酯）提取物的抗氧化活性，實驗結果表明黃芪白芍藥對的抗氧化能力顯著高于兩味單藥的理論加和值，具有顯著的協(xié)同抗氧化效果。分析藥對的多酚和黃酮含量發(fā)現，黃芪白芍藥對的抗氧化協(xié)同作用可能是由于

3、多酚、黃酮含量的變化引起的。
　　2.利用GC-MS分析了黃芪、白芍及藥對石油醚提取物的物質成分，共鑒定出15種化合物，其中大多數為高級脂肪酸及其酯化物，尤其以亞油酸、亞麻酸甲酯含量最為豐富。另外在白芍中鑒定出丹皮酚、丁香酚、β-杜松萜烯，在藥對中檢測出單藥中未檢出的丁子香烯、β-谷甾醇、羽扇烯酮等均具有一定的抗氧化活性。藥對中新檢出的物質表明兩單藥混合提取的過程有可能促進了這些成分的溶出，也可能是由于配伍過程中發(fā)生了某些化學反應

4、或物理變化。
　　3.通過油脂的POV值和TBARS值的測定來評價黃芪、白芍及藥對乙酸乙酯提取物在大豆油中的抗氧化能力。結果表明黃芪、白芍兩味單藥及藥對均對豆油的氧化有一定的抑制效果，白芍的抑制能力較強，另外研究表明在一定濃度范圍內，提取物的抗氧化效果對濃度具有依賴性;等濃度單藥和藥對與BHT復配后表現出優(yōu)于單藥或BHT單獨使用時的抗氧化效果，這說明提取物和BHT之間可能存在協(xié)同效應。
　　4.采用HPLC-DAD-MS技術