各種績效考核表 人力資源管理-績效考核-酒店管理,餐飲

1、<p><b>　　一、餐飲部</b></p><p><b>　　餐廳服務(wù)規(guī)格檢查表</b></p><p>　　餐廳： 姓名 ： </p><p><b>　　表2 </b></p><

2、;p><b>　　員工儀容儀表檢查表</b></p><p>　　餐廳： 姓名 ： </p><p><b>　　表3 </b></p><p><b>　　工作紀律檢查表</b></p><

3、p>　　餐廳： 姓名 ： </p><p><b>　　表4 </b></p><p><b>　　就餐環(huán)境檢查表</b></p><p>　　餐廳： 姓名 ：

4、 </p><p>　　餐飲部各部位經(jīng)理當月百分考核評分表</p><p>　　餐飲部餐廳主管、領(lǐng)班考核表</p><p>　　考核人： 被考核人：</p><p>　　成 績： 日 期：</p>

5、;<p>　　廚師長每月百分考核評分</p><p>　　廚師每月百分比考核評分表</p><p><b>　　餐飲部服務(wù)員考核表</b></p><p><b>　　餐飲部保管品考核表</b></p><p><b>　　洗碗工考核表</b></p>

6、<p>　　考核人： 被考核人： 成績： 日期：</p><p><b>　　二、客房部</b></p><p>　　（一）公區(qū)主管的考核制度</p><p>　?。ǘ┕矃^(qū)域服務(wù)員考核制度</p><p>　　（三）洗衣房領(lǐng)班的考核制度</p>

7、;<p>　　（四）洗衣房服務(wù)員考核制度</p><p>　?。ㄎ澹┛头繕菍又鞴堋㈩I(lǐng)班考核制度</p><p>　?。菍臃?wù)員考核制度</p><p>　　三、、康樂中心考核表</p><p>　　（一）康樂中心領(lǐng)班考核表</p><p><b>　　考核人：</b></

8、p><p><b>　　被考核人：</b></p><p><b>　　考核分數(shù)：</b></p><p><b>　　考核日期：</b></p><p>　　（二）康樂中心服務(wù)員考核表</p><p><b>　　考核人：</b>&l

9、t;/p><p><b>　　被考核人：</b></p><p><b>　　考核分數(shù)：</b></p><p><b>　　考核日期：</b></p><p>　　四、工程部各崗位考核表</p><p>　?。ㄒ唬┕こ滩抗芾砣藛T考核表（分部經(jīng)理、主管、領(lǐng)班

10、）</p><p><b>　　考核人：</b></p><p><b>　　被考核人：</b></p><p><b>　　考核日期：</b></p><p><b>　　考核成績：</b></p><p>　?。ǘ┕こ滩烤S修工

11、考核表</p><p><b>　　考核人：</b></p><p><b>　　被考核人：</b></p><p><b>　　考核日期：</b></p><p><b>　　考核成績：</b></p><p>　?。ㄈ┕こ滩窟\

12、行工考核表</p><p><b>　　考核人：</b></p><p><b>　　被考核人：</b></p><p><b>　　考核日期：</b></p><p><b>　　考核成績：</b></p><p><b&g

13、t;　　五、保衛(wèi)部考核表</b></p><p>　　保衛(wèi)部主管領(lǐng)班考核表</p><p><b>　　考核人：</b></p><p><b>　　被考核人：</b></p><p><b>　　考核分數(shù)：</b></p><p><

14、b>　　考核日期：</b></p><p><b>　　保衛(wèi)部保安員考核表</b></p><p><b>　　考核人：</b></p><p><b>　　被考核人：</b></p><p><b>　　考核分數(shù)：</b></p&

15、gt;<p><b>　　考核日期：</b></p><p><b>　　六、營運部考核制度</b></p><p>　?。ㄒ唬┣皬d部考核標準</p><p>　　1、前廳部考核標準及方法</p><p><b>　?。?）前臺考核標準</b></p>

16、<p><b>　?、倬C合評分</b></p><p>　　前廳部的綜合評分，要做到公平、公正和公開。首先每月底由大堂 </p><p>　　副理進行綜合評估，評分標準分為員工本人在工作中的服務(wù)態(tài)度、</p><p>　　行為規(guī)范、服務(wù)規(guī)范、班組培訓(xùn)。</p><p>　　②大堂副理綜合評分完成后

17、，將分數(shù)下發(fā)給班組長，班組長根據(jù)本人</p><p>　　本月內(nèi)的工作認真程度、規(guī)章制度、出勤率、工作任務(wù)的完成率，</p><p><b>　　再次進行評估。</b></p><p>　?、鄣矫考径茸詈笠粋€月月底，由本人根據(jù)本季度的個人工作表現(xiàn)等各</p><p><b>　　方面對自己做評估。</b&

18、gt;</p><p>　　④三次評估完畢后，由大堂副理算出最終得分，這個分數(shù)就做為本人</p><p>　　本季度的最終得分。如本季度該員工有兩次以上工作出錯或有酒店</p><p>　　通報處分，將取消評估資格，分數(shù)為“0”。</p><p>　　（2）禮賓處行李、門衛(wèi)考核標準</p><p><b>　

19、?、倬C合評分</b></p><p>　　行李、門童首先也由大堂副理進行綜合評估，評分標準分為開拉車</p><p>　　門主動性，開拉車門規(guī)范性，微笑服務(wù)主動性，為客人提供行李主</p><p>　　動性、每月培訓(xùn)、行為規(guī)范等五項。</p><p>　　②同前臺一樣，大堂副理評估完成后，班組長將根據(jù)本人工作認真程</p&g

20、t;<p>　　度、規(guī)章制度、出勤率、工作任務(wù)的完成率等四項進行二次評估。</p><p>　?、勖考径茸詈笠粋€月月底，本人根據(jù)本季度的個人工作表現(xiàn)等各方面</p><p><b>　　對自己進行評估。</b></p><p>　?、艽筇酶崩韺⒏鶕?jù)三次評估分數(shù)得出最終得分。如本季度該員工有兩 </p><p&g

21、t;　　次以上工作出錯或有酒店通報處分，將取消評估資格，分數(shù)為“0”。（3）商務(wù)中心考核標準</p><p><b>　?、倬C合評分</b></p><p>　　首先大堂副理根據(jù)該員工業(yè)務(wù)熟練程度、服務(wù)規(guī)范、微笑服務(wù)、行</p><p>　　為規(guī)范、每月培訓(xùn)、設(shè)備日常保養(yǎng)六項進行評估。</p><p>　?、诎嘟M長根據(jù)該

22、員工工作認真程度、規(guī)章制度、出勤率、工作任務(wù)完</p><p>　　成率四項進行二次評估。</p><p>　?、勖考径茸詈笠粋€月月底，本人根據(jù)本季度的個人工作表現(xiàn)等各方面</p><p><b>　　對自己進行評估。</b></p><p>　　④三次評估完畢后，由大堂副理算出綜合得分。如本季度該員工有兩</p&

23、gt;<p>　　次以上工作出錯或有酒店通報處分，將取消評估資格，分數(shù)為“0”。</p><p><b>　?。?）總機考核標準</b></p><p><b>　?、倬C合評估</b></p><p>　　首先大堂副理根據(jù)該員工語言甜美度、設(shè)備操作熟練度、行為規(guī)范、</p><p>　

24、　每月培訓(xùn)四項進行評估。</p><p>　　②班組長根據(jù)該員工工作認真程度、規(guī)章制度、出勤率、工作任務(wù)完</p><p>　　成率四項進行二次評估。</p><p>　?、勖考径茸詈笠粋€月月底，本人根據(jù)本季度的個人工作表現(xiàn)等各方面</p><p><b>　　對自己進行評估。</b></p><p&

25、gt;　?、苋卧u估完畢后，由大堂副理算出最終得分。如本季度該員工有兩</p><p>　　次以上工作出錯或有酒店通報處分，將取消評估資格，分數(shù)為“0”。</p><p>　?。?）各班組長的考核標準</p><p><b>　?、倬C合評分</b></p><p>　　首先由大堂副理對該班組長在對本班組工作考核的公平性、

26、本班組</p><p>　　本月工作差錯率、班組衛(wèi)生情況、班組培訓(xùn)情況、班組考勤情況、</p><p>　　班組設(shè)施設(shè)備維護情況、個人行為規(guī)范等進行評估。</p><p>　　②大堂副理評估完后，交部門經(jīng)理進行審核，由部門經(jīng)理做最終評估。</p><p>　?。?）大堂副理的考核標準</p><p>　　由部門經(jīng)理對大

27、堂副理進行評估。根據(jù)該大堂副理對前廳部各部門評估的公平性，對平時處理投訴滿意和認真程度，每月投訴處理是否按時完成與真實，主動對客征詢意見的反饋率，平時對各崗位衛(wèi)生、紀律的督導(dǎo)，各部門間的協(xié)調(diào)能力等進行綜合評估。</p><p><b>　　2、前廳部考核辦法</b></p><p>　　前廳部考核辦法同樣要做到公平、公正、公開，考核最終分為A、B、C三等。被評為A級的

28、員工拿效益工資的百分之百，B級拿效益工資的百分之八十，C級拿效益工資的百分之六十?？己朔謹?shù)劃分為：36分—40分為A級，31分—35分為B級，26分—30分為C級，年底部門按此分數(shù)取最高者評為部門最佳員工，上報酒店給予獎勵，同樣分數(shù)最差者將作為本部門最差員工，并退回人力資源部。此分數(shù)將作為今后員工晉級晉職的重要依據(jù)。具體評估方法詳見下表：</p><p>　　前臺員工工作表現(xiàn)評估表</p><

29、p>　　姓名： 員工工號： 班組： 職位：</p><p>　　評估日期自 年 月 日至 年 月 日</p><p>　　禮賓處行李、門衛(wèi)員工工作表現(xiàn)評估表</p><p>　　姓名： 員工工號： 班組：

30、 職位：</p><p>　　評估日期：自 年 月 日至 年 月 日</p><p>　　商務(wù)中心員工表現(xiàn)評估表</p><p>　　姓名： 員工工號： 班組： 職位：</p><p>　　評估日期：自

31、 年 月 日至 年 月 日</p><p>　　總機員工工作表現(xiàn)評估表</p><p>　　姓名： 員工工號： 班組： 職位：</p><p>　　評估日期：自 年 月 日至 年 月 日</p>

32、;<p><b>　　員工工作表現(xiàn)評估表</b></p><p><b>　　姓名：</b></p><p>　　評估日期：自 年 月 日至 年 月 日</p><p>　　七、銷售人員的評估與考核</p><p>　　銷售員

33、的評估工作主要有三方面的內(nèi)容：</p><p>　　1、銷售評估的目的：在于確保以下幾方面的完成。</p><p>　?。?）確保銷售員完成銷售指標；</p><p>　　（2）共同完成酒店整個營銷指標；</p><p>　?。?）確定和解決銷售員存在的問題；</p><p>　?。?）酒店及銷售總應(yīng)有目的地給予銷售培

34、訓(xùn)；</p><p>　?。?）使銷售人員充分有效地利用時間。</p><p>　　2、評估項目（五項）</p><p>　?。?）每次聯(lián)系、拜訪都應(yīng)認真反思，力求完美，精益求精。</p><p>　　反思內(nèi)容：①這次聯(lián)系、拜訪的目標是否明確；</p><p>　?、谑欠褚勋@得客戶的好感；</p><

35、;p>　?、勖嬲勈欠窳铍p方得到好處；</p><p>　?、苁欠褚衙鞔_客戶的需求；</p><p>　?、荽舜卧L問的預(yù)期目的是什么？是否達到？能否做得更好？</p><p>　　（2）定期分析銷售活動，把握市場競爭形勢，力爭主動。</p><p>　?、俦驹聦嶋H工作天數(shù)；</p><p>　　②推銷訪問次數(shù)，分兩

36、項：A、對新客戶訪問次數(shù)；B、對老客房有訪</p><p><b>　　問次數(shù)；</b></p><p>　　③每日平均推銷訪問次數(shù)；</p><p>　?、鼙驹驴偟念A(yù)訂量，也分兩項：①新客戶的預(yù)訂量；②老客戶的預(yù)訂</p><p><b>　　量；</b></p><p>

37、<b>　?、蓊A(yù)訂單份數(shù)。</b></p><p>　　（3）外地市場的推銷</p><p>　?、僦贫ê侠硗其N路線，縮短交通時間；</p><p>　?、谔岣呱武N售訪問的效益；</p><p>　?、郯逊峭其N活動盡可能安排在非推銷時間進行。</p><p>　?。?）留意預(yù)訂量的變化，鞏固老客