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文檔簡介
1、本文以區(qū)域蔬菜質(zhì)量安全為對象,應(yīng)用系統(tǒng)綜合評估理論和方法,探討了影響蔬菜質(zhì)量安全的主要風(fēng)險因素,設(shè)計并量化了區(qū)域蔬菜質(zhì)量安全綜合評價指標(biāo)體系,嘗試性建立了基于層次分析法(AHP)的區(qū)域蔬菜質(zhì)量安全風(fēng)險評估模型。并以浙江省為例,對部分評價指標(biāo)進行重點分析與實證研究。
對2007至2010年浙江省11個亞區(qū)(地級市)蔬菜基地的農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量(灌溉水、土壤)和蔬菜中的污染殘留等進行了監(jiān)測,并采用單因子污染指數(shù)法(Pi)與內(nèi)梅羅(N
2、emerow)綜合污染指數(shù)法進行了環(huán)境風(fēng)險評價,采用危害物風(fēng)險系數(shù)法(R)和食品安全指數(shù)法(IFS)對各區(qū)域10種蔬菜的26項主要污染物進行了安全風(fēng)險評價。得到的主要結(jié)果和成果如下:
1.建立了區(qū)域(浙江)蔬菜質(zhì)量安全風(fēng)險評估模型。設(shè)計并量化了3個層次12項風(fēng)險評價指標(biāo)體系,分別為:農(nóng)業(yè)環(huán)境風(fēng)險指數(shù)(3項):灌溉水質(zhì)污染指數(shù)、土壤環(huán)境污染指數(shù)、大氣環(huán)境污染指數(shù);農(nóng)業(yè)投入品風(fēng)險指數(shù)(5項):種子安全風(fēng)險系數(shù)、化肥用量風(fēng)險系數(shù)
3、、農(nóng)藥用量風(fēng)險系數(shù)、生長調(diào)節(jié)劑風(fēng)險系數(shù)、采收衛(wèi)生風(fēng)險系數(shù);蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險指數(shù)(4項):農(nóng)藥殘留風(fēng)險系數(shù),重金屬污染物風(fēng)險系數(shù)、蔬菜食品安全指數(shù)、三品認(rèn)證蔬菜比重。
2.分析了浙江省農(nóng)業(yè)環(huán)境風(fēng)險指數(shù)的分布特征。對評價指標(biāo)體系中“農(nóng)業(yè)環(huán)境風(fēng)險指數(shù)”的“灌溉水質(zhì)污染指數(shù)”、“土壤環(huán)境污染指數(shù)”,進行了實證研究。結(jié)果表明,浙江省各亞區(qū)灌溉水質(zhì)污染指數(shù)(Pij)順序為:寧波(0.057)<臺州(0.062)<紹興(0.063)<麗
4、水(0.064)<舟山(0.071)<溫州(0.124)<衢州(0.143)<杭州(0.222)<金華(0.223)<湖州(0.324)<嘉興(0.520);浙江省各亞區(qū)土壤環(huán)境污染指數(shù)(Pij)順序為:舟山(0.268)<湖州(0.280)<麗水(0.284)<金華(0.316)<寧波(0.317)<臺州(0.337)<紹興(0.436)<溫州(0.440)<杭州(0.595)<衢州(0.748)<嘉興(0.826)??傮w上嘉興的水土
5、環(huán)境風(fēng)險都是最高的,寧波、舟山、臺州的環(huán)境風(fēng)險相對最小。
3.基本弄清了浙江省各地市區(qū)域蔬菜基地農(nóng)業(yè)環(huán)境風(fēng)險的狀況。本次評價的各亞區(qū)域蔬菜基地中,灌溉水中各評價因子的單因子污染指數(shù)Pi與綜合污染指數(shù)Pij均小于1,其中嘉興地區(qū)灌溉水水質(zhì)Pij為0.520,屬于尚清潔水平,其余亞區(qū)域Pij均小于0.5屬清潔水平;各亞區(qū)域蔬菜基地土壤Pij均未超過1,嘉興和衢州的土壤Pij分別為0.826和0.748,大于0.7,屬尚清潔水平
6、,其余屬清潔水平。只有嘉興蔬菜基地土壤中汞的單因子污染指數(shù)P為1.050>1,受到輕度污染。
4.檢測了蔬菜質(zhì)量風(fēng)險指數(shù)。對指標(biāo)體系中“產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險指數(shù)”的“農(nóng)藥殘留風(fēng)險系數(shù)”、“重金屬污染物風(fēng)險系數(shù)”、“蔬菜食品安全指數(shù)”的研究表明,各亞區(qū)農(nóng)藥殘留風(fēng)險系數(shù)(R)的順序為:杭州(0.105)<衢州(0.142)<金華(0.155)<紹興(0.156)<臺州(0.186)<舟山(0.199)<溫州(0.211)<麗水(0.2
7、30)<湖州(0.242)<寧波(0.249)<嘉興(0.261);各亞區(qū)重金屬污染物風(fēng)險系數(shù)(R)為:臺州(0.036)<寧波(0.055)<嘉興(0.061)<舟山(0.074)<麗水(0.092)<紹興(0.094)<杭州(0.105)<湖州(0.107)<金華(0.110)<溫州(0.155)<衢州(0.192);而各亞區(qū)蔬菜食品安全指數(shù)(IFS)的大小順序為杭州(0.007)=麗水(0.007)=紹興(0.007)<金華(0.
8、009)<溫州(0.010)<舟山(0.014)=湖州(0.014)<臺州(0.022)<寧波(0.024)<衢州(0.035)<嘉興(0.040)。
5.分析了全省不同蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全總體狀況與不同污染物的檢出風(fēng)險。本次評價的1760份浙江蔬菜樣品IFS為0.017,總體情況良好。不同品種蔬菜情況:各品種蔬菜的IFS均小于1,安全程度由高至低為:黃瓜>甘藍(lán)>絲瓜>番茄>茭白>芹菜>韭菜>白菜>茄子>豇豆;蔬菜中不同污染
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