貴妃生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司企業(yè)策劃書(shū)

1、<p>　　“貴妃”生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司</p><p><b>　　創(chuàng)</b></p><p><b>　　業(yè)</b></p><p><b>　　計(jì)</b></p><p><b>　　劃</b></p><p><

2、b>　　書(shū)</b></p><p><b>　　第一章 執(zhí)行總結(jié)</b></p><p>　　1.1 公司遠(yuǎn)景介紹</p><p>　　熟話說(shuō)，民以食為天，在這個(gè)發(fā)展速度越來(lái)越快，人民生活水平越來(lái)越高的時(shí)代，人們對(duì)于食品的要求也是越來(lái)越高。以前是只要能填飽肚子就行了，再后來(lái)需要色香味俱全，在之后更加不得了，需要有藥用價(jià)值美容價(jià)

3、值。而且吃東西還有了講究，怎么搭配著吃有營(yíng)養(yǎng)，怎么燒著吃滋補(bǔ)。更重要的是，對(duì)于普通作物，有了更高的要求，要無(wú)農(nóng)藥的，要健康的，要“綠色”的。在西安這個(gè)七朝古都，吃元素永遠(yuǎn)是百姓們的首要話題，從北門(mén)到南門(mén)，從東門(mén)到西門(mén)，從城墻里到城墻外，其他方面可能會(huì)有所不同，唯一貫穿這些就是一個(gè)“吃文化”。所以我們決定在此為基，接著“貴妃”之名，打造一個(gè)新興的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售公司。</p><p>　　本公司的目標(biāo)是以杏鮑菇這一新型

4、實(shí)用菌的生產(chǎn)推廣為起點(diǎn)，大力發(fā)展健康環(huán)保的新型農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)。在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中準(zhǔn)備先后引進(jìn)杏鮑菇、小白菇、太空作物、轉(zhuǎn)基因作物、無(wú)激素家禽家畜等，最終建立一個(gè)完整的綠色環(huán)保農(nóng)業(yè)生態(tài)體系，在西北地區(qū)乃至全國(guó)形成一個(gè)連鎖的經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)鏈，并樹(shù)立一個(gè)綠色環(huán)保的形象。并且本公司將致力于自身科研開(kāi)發(fā)，改良現(xiàn)有作物和家禽家畜的飼養(yǎng)，研發(fā)新型有營(yíng)養(yǎng)且綠色環(huán)保的作物。</p><p>　　公司建立初期的五年內(nèi)，將以杏鮑菇為起點(diǎn)，致力于生產(chǎn)

5、推廣杏鮑菇這一新型食用菌，是企業(yè)在原始資本上有一定的積累，并打造“貴妃”這一品牌，為以后的企業(yè)運(yùn)作提供有力條件。</p><p><b>　　1.2公司介紹</b></p><p>　　貴妃”生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，響應(yīng)國(guó)家“三農(nóng)”政策和大學(xué)生 “三下鄉(xiāng)”的號(hào)召，并遵循人們對(duì)食品新的要求，采用小規(guī)模工廠化建設(shè)，生產(chǎn)綠色健康的杏鮑菇。 本公司把企業(yè)文化定義為“責(zé)任”。旨在對(duì)自

6、己產(chǎn)品負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)，在自身利益不受威脅的前提下，與消費(fèi)者達(dá)到雙贏。</p><p>　　公司擁有完善的章程、員工守則和財(cái)務(wù)制度，良好的員工培訓(xùn)旨在把員工培訓(xùn)成為有責(zé)任心，技術(shù)嫻熟，服務(wù)熱誠(chéng)的“貴妃”人。</p><p>　　當(dāng)然，本公司的最終目標(biāo)是建成一個(gè)有規(guī)模有影響力的連鎖農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，屆時(shí)將引進(jìn)其他綠色有營(yíng)養(yǎng)的作物進(jìn)行培育。同時(shí)更好更全面的貫徹“責(zé)任”這一企業(yè)文化中心，致力于人民的

7、飲食健康事業(yè)。</p><p>　　1.3市場(chǎng)分析與定位</p><p>　　結(jié)合前期的市場(chǎng)調(diào)查以及與各大酒店的聯(lián)系洽談，了解到當(dāng)前的杏鮑菇市場(chǎng)擁有巨大的潛力，人們普遍追求綠色健康飲食的消費(fèi)習(xí)慣，直接刺激行業(yè)的發(fā)展。現(xiàn)有市場(chǎng)內(nèi)較小的競(jìng)爭(zhēng)阻力，為公司的發(fā)展供了得天獨(dú)厚的條件。當(dāng)然，這樣的發(fā)展存在著許多潛在競(jìng)爭(zhēng)力，我們會(huì)欣然接受所有挑戰(zhàn)，不搞壟斷，為了國(guó)家的農(nóng)業(yè)發(fā)展盡自己的力量。但是，我們依舊

8、會(huì)努力向前，在市場(chǎng)中樹(shù)立一個(gè)風(fēng)向標(biāo)，領(lǐng)導(dǎo)廣大農(nóng)民群眾一起發(fā)展、共同致富。</p><p>　　根據(jù)市場(chǎng)分析，產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)者定位到高收入群體和年輕消費(fèi)群體。所以我們?cè)谙朕k法，開(kāi)發(fā)出低成本的培育方法，使得杏鮑菇能夠走進(jìn)日常家常飯的餐桌，使得造福更多的人。</p><p><b>　　1.4產(chǎn)品的生產(chǎn)</b></p><p>　　公司生產(chǎn)引用先進(jìn)的

9、制冷溫控系統(tǒng)，采用袋狀培育方式進(jìn)行一定規(guī)模的杏鮑菇培育生產(chǎn)，從而提高生產(chǎn)效率和企業(yè)的盈利能力。并且，結(jié)合西安周邊的情況，決定使用半地下室菌室生產(chǎn)，既節(jié)約了能源，又減少了成本，一舉兩得。此外，適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品加工形式，提高了菇體的使用率，做到不浪費(fèi)，變廢為寶，而科學(xué)的存儲(chǔ)方式也減少了產(chǎn)品的損失率。</p><p>　　1.5產(chǎn)品的銷(xiāo)售及運(yùn)輸</p><p>　　考慮到當(dāng)前的企業(yè)規(guī)模，在最初的幾年內(nèi)

10、，公司不采用零售方式，主要客戶(hù)集中在酒店、超市、農(nóng)副市場(chǎng)內(nèi)。為了提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，公司采用物流外包的形式來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的運(yùn)輸。</p><p><b>　　1.6財(cái)務(wù)的分析</b></p><p>　　根據(jù)財(cái)務(wù)報(bào)表顯示，公司具有較高的盈利能力，預(yù)計(jì)投產(chǎn)后，銷(xiāo)售量穩(wěn)定增長(zhǎng)，資金回收期為一年三個(gè)月，內(nèi)部收益率達(dá)80.6%。而在日常支出上，由于采用了較先進(jìn)科學(xué)的生產(chǎn)管理模

11、式，使得這塊支出比同行業(yè)要低處許多。</p><p><b>　　1.7風(fēng)險(xiǎn)分析</b></p><p>　　公司對(duì)企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所可能面臨的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)做了分析。并提出相應(yīng)的對(duì)策，以保證公司正常運(yùn)營(yíng)。</p><p><b>　　第二章 公司介紹</b></p><p>

12、;<b>　　2.1公司簡(jiǎn)介</b></p><p>　　如今國(guó)家飛速發(fā)展，居民生活水平日益提高，人們對(duì)食品的要求已經(jīng)不局限于溫飽問(wèn)題，而是越來(lái)越趨于食品的藥用價(jià)值、美容價(jià)值和其環(huán)保程度。</p><p>　　“貴妃”生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，響應(yīng)國(guó)家“三農(nóng)”政策和大學(xué)生 “三下鄉(xiāng)”的號(hào)召，并遵循人們對(duì)食品新的要求，將在西安這一七朝古都周邊，生產(chǎn)并推廣“杏鮑菇”這一新型食用菌

13、。</p><p>　　公司一改以往小農(nóng)作坊式生產(chǎn)食用菌方法，采用小規(guī)模工廠化建設(shè)，使得杏鮑菇這一對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境有著較高要求的新型食用菌種能夠在陜西黃土地上生長(zhǎng)。并使產(chǎn)品更加的健康，基本做到不打藥、不加添加劑的綠色環(huán)保產(chǎn)品。同時(shí)因地制宜，結(jié)合陜西本地情況，節(jié)省建設(shè)投資，在陜西先行一步，為陜西廣大農(nóng)民帶一個(gè)頭，希望有更多的農(nóng)民朋友加入到我們的行列中來(lái)，實(shí)行連鎖化多地區(qū)生產(chǎn)銷(xiāo)售。</p><p>

14、　　2.2企業(yè)核心文化的建設(shè)</p><p>　　本公司的企業(yè)文化定義為“責(zé)任”。</p><p>　　一個(gè)人在社會(huì)上所要負(fù)擔(dān)的責(zé)任有很多，而一個(gè)企業(yè)所要負(fù)擔(dān)的責(zé)任也不少。作為“貴妃”公司的員工，首先要對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)，對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)，確保每一道環(huán)節(jié)的順利進(jìn)行，不從中為了個(gè)人利益而貪圖小便宜。在銷(xiāo)售方面，公司需要對(duì)收購(gòu)方、消費(fèi)者負(fù)責(zé)，保證貨物的質(zhì)量和按時(shí)到達(dá)，并且可以很自信的說(shuō)我們的產(chǎn)品是綠色

15、的，無(wú)污染的。而對(duì)于“貴妃”這個(gè)名稱(chēng)，我們更要負(fù)責(zé)，在西安這個(gè)七朝古都，“貴妃”留下來(lái)的不僅僅是一個(gè)名字，而是一種文化的傳承，泱泱大國(guó)幾千前來(lái)的不屈不撓的精神值得我們學(xué)習(xí)、繼承、發(fā)揚(yáng)光大。最后，本公司會(huì)對(duì)國(guó)家負(fù)責(zé)，堅(jiān)決按照國(guó)家法律指示進(jìn)行工作，保證運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的無(wú)污染、無(wú)公害，為祖國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)盡一點(diǎn)綿薄之力.</p><p>　　“貴妃”的生產(chǎn)文化核心是“綠色”，它是以現(xiàn)在所倡導(dǎo)的綠色農(nóng)業(yè)為理念，經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境保護(hù)

16、相結(jié)合的核心價(jià)值體系?！熬G色農(nóng)業(yè)”是指是指在保護(hù)、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的前提下，遵循生態(tài)學(xué)、生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)規(guī)律，運(yùn)用系統(tǒng)工程方法和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，集約化經(jīng)營(yíng)的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，是按照生態(tài)學(xué)原理和經(jīng)濟(jì)學(xué)原理,運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果和現(xiàn)代管理手段,以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的有效經(jīng)驗(yàn)建立起來(lái)的，能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)。“貴妃”以綠色理念為先導(dǎo)，以綠色生產(chǎn)為保障，以綠色技術(shù)為手段，以打造綠色市場(chǎng)為目標(biāo)，伴隨“貴妃”從有到無(wú)，從小到大，從弱到強(qiáng)

17、，從陜西擴(kuò)大到西北直至走向全國(guó)。以“貴妃”杏鮑菇為主打產(chǎn)品，同時(shí)發(fā)展其他副業(yè)，最終建立一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的綠色產(chǎn)業(yè)鏈。</p><p>　　“貴妃”的經(jīng)營(yíng)文化核心是團(tuán)隊(duì)合作。公司以培育—生產(chǎn)—采收—加工處理—銷(xiāo)售的一條龍的生產(chǎn)過(guò)程。每個(gè)環(huán)節(jié)的步驟都關(guān)系到企業(yè)的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，關(guān)系到企業(yè)的生存與發(fā)展。因此，團(tuán)隊(duì)合作尤其重要。首先，要在企業(yè)中建立信任機(jī)制，不論是領(lǐng)導(dǎo)與員工或者是員工與員工，必須要做到相互理解，相互尊重，遇到問(wèn)題

18、想集體，看全局。一個(gè)企業(yè)的良性發(fā)展，需要有堅(jiān)定的行動(dòng)。要成為一個(gè)具有凝聚力的團(tuán)隊(duì)，領(lǐng)導(dǎo)必須學(xué)會(huì)在沒(méi)有完善的信息、沒(méi)有統(tǒng)一的意見(jiàn)時(shí)做出決策，還需要聽(tīng)取團(tuán)隊(duì)成員不斷提出的想法，以集中集體智慧做出最后決策。一個(gè)企業(yè)團(tuán)隊(duì)包括了領(lǐng)導(dǎo)者、追隨者、領(lǐng)導(dǎo)環(huán)境三個(gè)因素，只有將三者相互作用，相互結(jié)合，才能夠謀求共同利益，達(dá)成共同目標(biāo)。只有團(tuán)隊(duì)合作，才能充分發(fā)揮1+1大于2的作用，才能充分利用人力資源，調(diào)動(dòng)公司從上到下的積極性。使每個(gè)人的力量凝成一股結(jié)實(shí)的繩

19、，使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。</p><p>　　2.3 公司的管理和組織結(jié)構(gòu)</p><p>　　2.3.1公司組織結(jié)構(gòu)圖：</p><p>　　2.3.2 公司管理團(tuán)隊(duì)：</p><p>　　俞清原：貴妃生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理(出資12萬(wàn)，股份40%)</p><p>　　負(fù)責(zé)公司日常經(jīng)營(yíng)管理，組織實(shí)施

20、公司年度經(jīng)營(yíng)、管理計(jì)劃以及投資方案；擬定公司內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)設(shè)置方案，制定及實(shí)施公司的規(guī)章制度與細(xì)則；決定其它日常經(jīng)營(yíng)管理中一切重要事項(xiàng)，并付諸實(shí)施。負(fù)責(zé)倡導(dǎo)公司的企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)理念，塑造企業(yè)形象，有責(zé)任使公司持續(xù)健康發(fā)展。</p><p>　　周碩碩：貴妃生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司科研部經(jīng)理 （出資3萬(wàn)，股份10%）</p><p>　　負(fù)責(zé)了解市場(chǎng)動(dòng)向，把握最前沿的市場(chǎng)需求信息，結(jié)合客戶(hù)的需求變化，

21、開(kāi)發(fā)出最適合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品形式。制定公司技術(shù)管理制度，組織和編制公司技術(shù)發(fā)展規(guī)劃，制訂并修改技術(shù)規(guī)程，實(shí)現(xiàn)公司產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的規(guī)范化。</p><p>　　林 旸：貴妃生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司人事部經(jīng)理（出資3萬(wàn)，股份10%）</p><p>　　負(fù)責(zé)制訂公司人事管理制度，并負(fù)責(zé)對(duì)本部門(mén)工作目標(biāo)的擬訂、執(zhí)行和控制。負(fù)責(zé)公司人員的考核、聘用和任免，管理公司人事檔案。負(fù)責(zé)職工晉級(jí)、工資調(diào)整、辦理職工調(diào)動(dòng)

22、，以及全員勞動(dòng)合同制的各項(xiàng)管理工作。負(fù)責(zé)公司員工勞動(dòng)紀(jì)律管理工作，制定勞動(dòng)人事統(tǒng)計(jì)工作制度。</p><p>　　崔 磊：貴妃生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司銷(xiāo)售部經(jīng)理(出資3萬(wàn)，股份10%)</p><p>　　負(fù)責(zé)企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)的前期調(diào)研、公共關(guān)系的建立與維護(hù)、新市場(chǎng)開(kāi)拓方案及計(jì)劃的擬定、營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略研究與建議及營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍的建設(shè)和管理及相關(guān)活動(dòng)的開(kāi)展等。同時(shí)對(duì)產(chǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)進(jìn)行管理與控制。</p>

23、<p>　　付方方：貴妃生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司財(cái)務(wù)部經(jīng)理（出資3萬(wàn)，股份10%）</p><p>　　財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作，做好企業(yè)的用資、資金調(diào)度；根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，編制年度財(cái)務(wù)計(jì)劃和財(cái)務(wù)預(yù)算，為領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)營(yíng)決策提供財(cái)務(wù)依據(jù)。負(fù)責(zé)編制各種財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表、審核憑證、財(cái)務(wù)處理及分析；每日的營(yíng)業(yè)核算；發(fā)票管理、稅金申報(bào)、繳納、年度預(yù)決算等。</p><p>　　郭 紅：貴妃生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司客服部經(jīng)理

24、(出資3萬(wàn)，股份10%)</p><p>　　負(fù)責(zé)對(duì)客戶(hù)的維護(hù)和管理工作，對(duì)重點(diǎn)客戶(hù)的回訪及再開(kāi)發(fā)工作；優(yōu)化客戶(hù)服務(wù)流程，制定客服工作制度、工作職責(zé)體系，負(fù)責(zé)對(duì)客服部員工的管理與考核；負(fù)責(zé)網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)工作；定期分析業(yè)務(wù)推廣報(bào)表，并根據(jù)市場(chǎng)情況提出產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和改進(jìn)方面的建議。</p><p>　　張 浩：貴妃生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)部經(jīng)理（出資3萬(wàn)，股份10%）</p>&l

25、t;p>　　負(fù)責(zé)全部的生產(chǎn)過(guò)程與流程，并負(fù)責(zé)設(shè)備的監(jiān)控與使用，以及維修和對(duì)設(shè)備使用的相關(guān)培訓(xùn)。制定生產(chǎn)過(guò)程中的工作職 責(zé)體系，保證高效高質(zhì)生產(chǎn)。同時(shí)對(duì)原料的補(bǔ)給進(jìn)行監(jiān)控，保證生產(chǎn)的連續(xù)性。</p><p>　　2.4公司的管理制度</p><p>　　2.4.1 公司的章程</p><p>　　為加強(qiáng)公司的規(guī)范化管理，完善各項(xiàng)工作制度，促進(jìn)公司發(fā)展壯大，提高經(jīng)

26、濟(jì)效益，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)制定此公司章程。</p><p>　　（一）、公司全體員工必須遵守公司章程，遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和決定。    （ 二）、公司倡導(dǎo)樹(shù)立“一盤(pán)棋”思想，禁止任何部門(mén)、個(gè)人做有損公司利益、形象、聲譽(yù)或破壞公司發(fā)展的事情?！　。ㄈ?、公司通過(guò)發(fā)揮全體員工的積極性、創(chuàng)造性和提高全體員工的技術(shù)、管理、經(jīng)營(yíng)水平，不斷完善公司的經(jīng)營(yíng)、管理體系，實(shí)行多種

27、形式的責(zé)任制，不斷壯大公司實(shí)力和提高經(jīng)濟(jì)效益?！　。ㄋ模?、公司提倡全體員工刻苦學(xué)習(xí)科學(xué)技術(shù)和文化知識(shí)，為員工提供學(xué)習(xí)、深造的條件和機(jī)會(huì)，努力提高員工的整體素質(zhì)和水平，造就一支思想新、作風(fēng)硬、業(yè)務(wù)強(qiáng)、技術(shù)精的員工隊(duì)伍?！　。ㄎ澹?、公司鼓勵(lì)員工積極參與公司的決策和管理，鼓勵(lì)員工發(fā)揮才智，提出合理化建議?！　。?、公司實(shí)行“崗薪制”的分配制度，為員工提供收入和福利保證，并隨著經(jīng)濟(jì)效益的提高逐步提高員工各方面待遇；公司為員工提供平等的競(jìng)

28、爭(zhēng)環(huán)境和晉升機(jī)會(huì)；公司推行崗位責(zé)任制，實(shí)行考勤、考核制度，評(píng)先樹(shù)優(yōu)，對(duì)做出貢獻(xiàn)者予以表彰、獎(jiǎng)勵(lì)?！　。ㄆ撸?、公司提倡求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，提高工作效率；提倡厲行節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)；倡導(dǎo)員工團(tuán)結(jié)互助，同舟共濟(jì)，發(fā)揚(yáng)集體合作和集體創(chuàng)造精神，增強(qiáng)團(tuán)體的凝聚力</p><p><b>　　2.5 企業(yè)培訓(xùn)</b></p><p>　　企業(yè)員工在進(jìn)入企業(yè)后，我們需要對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)

29、。</p><p>　　1. 由于是工廠式生產(chǎn)，采用比較先進(jìn)的冷庫(kù)溫控系統(tǒng)，所以員工需要對(duì)其的操作、基本維護(hù)和簡(jiǎn)易維修進(jìn)行學(xué)習(xí)，做到熟練操作、正常維護(hù)、能夠做簡(jiǎn)易維修。</p><p>　　2. 公司招收的臨時(shí)工，需要學(xué)習(xí)正確的采摘、篩選、切片、烘干、包裝的方法。</p><p>　?。?）在采摘時(shí)不能使成品損傷、殘缺；</p><p

30、>　?。?）篩選時(shí)要做到公平篩選，確保篩選出來(lái)的成品在外觀、質(zhì)量上都達(dá)到該規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn)；</p><p>　?。?）切片時(shí)需要按照規(guī)格切出厚薄一致的菇片；烘干時(shí)，需要保證每一片菇片都徹底烘干，做到不濕、不焦、不損、不廢；</p><p>　　（4）包裝時(shí)，需要正確裝袋、裝箱，按照不同規(guī)格，選擇裝箱還是裝袋亦或歸屬到切片烘干一類(lèi)，并且確保在裝箱時(shí)沒(méi)有使成品損傷，且在運(yùn)輸過(guò)程中染運(yùn)輸損耗降

31、至最低。</p><p>　　3. 對(duì)員工進(jìn)行員工守則和企業(yè)文化進(jìn)行深刻全面的學(xué)習(xí)。在日常工作中需要遵守員工守則，按照企業(yè)文化的指導(dǎo)方針進(jìn)行工作。</p><p>　　因此，我們的員工培訓(xùn)目標(biāo)是：有責(zé)任心，技術(shù)嫻熟，服務(wù)熱誠(chéng)，做一名合格的“貴妃”人。</p><p>　　第三章 市場(chǎng)分析與定位</p><p><b>　　3.

32、1市場(chǎng)分析</b></p><p>　　杏鮑菇又名刺芹側(cè)耳，是近年來(lái)開(kāi)發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛(ài)。</p><p>　　現(xiàn)階段，杏鮑菇的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主要集中在東南沿海一帶和北京等少數(shù)的

33、幾個(gè)北方的大城市中，大多數(shù)的產(chǎn)業(yè)化的培育基地都會(huì)選擇把杏鮑菇遠(yuǎn)銷(xiāo)到韓國(guó)、日本、加拿大各地，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)貨源緊缺。</p><p>　　從2008年以來(lái)，各大媒體報(bào)紙紛紛報(bào)道類(lèi)似于“杏鮑菇走俏市場(chǎng)”的報(bào)道，在國(guó)民追求健康化消費(fèi)的消費(fèi)行為下，人們逐漸意識(shí)到杏鮑菇的醫(yī)藥價(jià)值和美容價(jià)值。杏鮑菇也逐漸被人們所接受，其市場(chǎng)前景也相當(dāng)好。所以，結(jié)合當(dāng)前陜西省的杏鮑菇市場(chǎng)現(xiàn)狀，我們提出了這樣的一個(gè)貴妃生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的計(jì)劃。<

34、/p><p>　　3.2 公司SWOT分析： </p><p>　?。ㄒ唬﹥?yōu)勢(shì)（Strengths）</p><p>　　1、公司擁有相對(duì)較為先進(jìn)的杏鮑菇培育技術(shù)，能很好的提高杏鮑菇的產(chǎn)出率，滿(mǎn)足當(dāng)前市場(chǎng)的需求。</p><p>　　2、先進(jìn)的溫控設(shè)備的引進(jìn)，方便生產(chǎn)過(guò)程中菌體的溫度控制，減少對(duì)自然天氣的依賴(lài)。同時(shí)降低了原有自然環(huán)境下的生產(chǎn)成本

35、，大規(guī)模的生產(chǎn)能迅速的占領(lǐng)市場(chǎng)，提高公司的市場(chǎng)份額。</p><p>　　3、生產(chǎn)能節(jié)約能源，綠色環(huán)保</p><p>　　所以，公司優(yōu)勢(shì)就在于，綠色環(huán)保，以較低的成本生產(chǎn)質(zhì)量較好的產(chǎn)品，市場(chǎng)需求量大。</p><p>　?。ǘ┝觿?shì)(Weaknesses)</p><p>　　1、類(lèi)似的公司沒(méi)有先例。市場(chǎng)中沒(méi)有類(lèi)似的大型的生產(chǎn)基地的出現(xiàn)，這

36、樣就沒(méi)辦法給公司的發(fā)展提供借鑒的經(jīng)驗(yàn)。</p><p>　　2、市場(chǎng)的不確定因素。 由于沒(méi)有相應(yīng)的類(lèi)似的公司，所以在公司的發(fā)展過(guò)程中存在太多的不可預(yù)測(cè)性。</p><p>　　所以，公司的劣勢(shì)在于 沒(méi)有借鑒的例子，這樣可能會(huì)導(dǎo)致在發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)很多估計(jì)的問(wèn)題，如何應(yīng)對(duì)公司發(fā)展過(guò)程中的問(wèn)題是公司發(fā)展的至關(guān)重要的因素。</p><p>　?。ㄈC(jī)遇(opportuni

37、ties)</p><p>　　1、現(xiàn)階段人們的的消費(fèi)行為正向著個(gè)性化、健康化、綠色化發(fā)展，他們已經(jīng)不僅僅滿(mǎn)足于物質(zhì)的需要，更多的需要精神層次的滿(mǎn)足。所以公司的產(chǎn)品的高醫(yī)藥價(jià)值和美容價(jià)值剛好切合了這一消費(fèi)的主題，也能使產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于較好的地位</p><p>　　2、在西安乃至西北范圍內(nèi)，杏鮑菇銷(xiāo)售尚處于空缺。產(chǎn)品市場(chǎng)需求較大，比如西安市的酒店、真菌火鍋城、超市都需要菇體，但是市場(chǎng)上

38、沒(méi)有充足的貨源。這樣，較大的市場(chǎng)空間，使得公司有存活下去的可能性。</p><p>　　3、雖然存在小型的生產(chǎn)作坊，但是生產(chǎn)規(guī)模不是很大，并且菇體的轉(zhuǎn)化率較低，市場(chǎng)上的主要來(lái)源還是依賴(lài)于從臨近省份（比如河南），但是因?yàn)榻煌ǖ膯?wèn)題，有些時(shí)候不能準(zhǔn)時(shí)的為這些需求商家提供商品。這樣的競(jìng)爭(zhēng)力小的市場(chǎng)，為前期公司的發(fā)展提供了的得天獨(dú)厚的條件。</p><p>　　所以，現(xiàn)階段的陜西省的杏鮑菇市場(chǎng)為公

39、司的發(fā)展提供了一個(gè)很好的機(jī)遇。</p><p>　　（四）威脅(Threats)</p><p>　　1、產(chǎn)品的替代品的種類(lèi)較多。現(xiàn)有的市場(chǎng)情況下仍有很多的產(chǎn)品的替代品，比如香菇、雞腿菇等菌類(lèi)。雖然口感不盡相同，但是也會(huì)對(duì)最初的產(chǎn)品銷(xiāo)售有一定的影響。</p><p>　　2、同行業(yè)不同地區(qū)者的競(jìng)爭(zhēng)。因?yàn)楝F(xiàn)階段市場(chǎng)上的杏鮑菇仍然都是來(lái)自于相鄰的省份的生產(chǎn)基地的供應(yīng)，并

40、且這個(gè)基地與商家都已經(jīng)形成了較長(zhǎng)時(shí)間的合作關(guān)系。這樣的情況對(duì)我們的產(chǎn)品的最初批發(fā)銷(xiāo)售有很大的威脅</p><p>　　3、潛在競(jìng)爭(zhēng)者的進(jìn)入。現(xiàn)階段，市場(chǎng)上仍然還是有一些小型的生產(chǎn)作坊，如果這些小型的生產(chǎn)作坊聯(lián)合時(shí)候，又會(huì)對(duì)公司造成一定的威脅。</p><p>　　所以，現(xiàn)階段 如何做好市場(chǎng)的細(xì)分，尋找自己的銷(xiāo)售渠道成為公司發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題所在。</p><p>　　3

41、.3不同市場(chǎng)的分析</p><p>　　杏鮑菇是從1995年引進(jìn)中國(guó)，而早在1990年前，杏鮑菇就已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)，其食用價(jià)值第一時(shí)間就被西方發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者趨之若鶩。而后，隨著其藥用與美容價(jià)值的深入研發(fā)，西方消費(fèi)者更是對(duì)其喜愛(ài)有加。而正如我們上面提到的，從2008年以來(lái)，各大媒體報(bào)紙紛紛報(bào)道類(lèi)似于“杏鮑菇走俏市場(chǎng)”的報(bào)道，在國(guó)民追求健康化消費(fèi)的消費(fèi)行為下，人們逐漸意識(shí)到杏鮑菇的醫(yī)藥價(jià)值和美容價(jià)值。杏鮑菇也逐漸被人們所接受

42、，其市場(chǎng)前景也相當(dāng)好。我國(guó)對(duì)于杏鮑菇的認(rèn)知與需求也在逐年增長(zhǎng)。對(duì)然現(xiàn)在西方國(guó)家以及我國(guó)東南沿海一帶的杏鮑菇需求量日益趨于穩(wěn)定，價(jià)格也有所下降，但是中原及西北地區(qū)對(duì)于杏鮑菇的認(rèn)知還是很少，并且現(xiàn)在的杏鮑菇培育基地，主要還是將該菌種銷(xiāo)往韓國(guó)、日本、加拿大等地，所以國(guó)內(nèi)杏鮑菇的需求量依舊十分巨大，可以用供不應(yīng)求來(lái)形容，而中原西北地區(qū)甚至可以說(shuō)是有求無(wú)供。</p><p>　　拿河南安陽(yáng)來(lái)說(shuō)，作為中國(guó)首屈一指的食用菌生產(chǎn)

43、基地，安陽(yáng)的杏鮑菇培育發(fā)展史要比西安早很多，是國(guó)內(nèi)少數(shù)從1995年就開(kāi)始生產(chǎn)培育杏鮑菇的幾個(gè)基地。并且，大多數(shù)農(nóng)民培育杏鮑菇是采用以前小農(nóng)作坊式的培育方法，在后面的介紹中我們不難看出，杏鮑菇對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境要求頗高，普通小農(nóng)作坊式生產(chǎn)并不適合長(zhǎng)期發(fā)展，只能按照季節(jié)性的氣候變化來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)。雖然有人研發(fā)出了覆土栽培等先進(jìn)方法，依舊趕不上大型工業(yè)化模式的生產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量。所以現(xiàn)在的杏鮑菇培育基地，主要是通過(guò)工業(yè)化生產(chǎn)模式來(lái)進(jìn)行培育的。</p

44、><p>　　再說(shuō)到西安本地情況，現(xiàn)在據(jù)了解西安市市內(nèi)的杏鮑菇銷(xiāo)售情況，僅有少數(shù)幾家餐飲業(yè)公司在銷(xiāo)售，并且還是處于僧多粥少階段，很容易進(jìn)不到貨，從而流失一批客人，所以說(shuō)這幾家餐飲業(yè)公司也十分的著急。而且，通過(guò)進(jìn)一步了解，有許多餐飲業(yè)公司也十分希望能引進(jìn)杏鮑菇，無(wú)奈與貨源短缺，無(wú)法實(shí)現(xiàn)?？梢?jiàn)西安這塊地方，杏鮑菇的發(fā)展前景十分廣闊。</p><p>　　下面附上河南安陽(yáng)地區(qū)三家杏鮑菇生產(chǎn)基地的一些

45、相關(guān)數(shù)據(jù)：</p><p>　　通過(guò)上表不難看出，從九五年到現(xiàn)在，杏鮑菇的市場(chǎng)價(jià)格趨于平穩(wěn)，穩(wěn)定在14元/斤這個(gè)價(jià)格，而市場(chǎng)接受度到達(dá)了平均75%，可見(jiàn)杏鮑菇這種產(chǎn)品的市場(chǎng)接受度較高，和同為食用菌的金針菇、平菇等相比較，杏鮑菇的價(jià)格比較穩(wěn)定，不會(huì)受太多的季節(jié)影響。</p><p>　　3.4 前期市場(chǎng)的調(diào)查分析</p><p>　　本隊(duì)在西安市區(qū)總共發(fā)放了3000份

46、調(diào)查問(wèn)卷（見(jiàn)附件三），并且走訪了9家餐飲業(yè)公司和超市，同時(shí)還去幾個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和菜市場(chǎng)做了實(shí)地觀察和交流。</p><p>　　首先3000份調(diào)查問(wèn)卷分布情況為東大街800份、西大街500份、南大街700份、小寨500份、鐘樓300份、其他地區(qū)200份（含酒樓、超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等）。從問(wèn)卷中顯示，廣大消費(fèi)者有70%表示愿意購(gòu)買(mǎi)，20%持觀望態(tài)度，僅有10%暫時(shí)對(duì)這個(gè)產(chǎn)品沒(méi)有就收心里。而酒店這一塊，上面已經(jīng)提到了，西安目

47、前有杏鮑菇出售的也只在少數(shù)幾家餐飲也公司，而這次調(diào)查結(jié)果卻是明顯顯示出，大部分餐飲業(yè)公司以及超市，都希望能夠引進(jìn)杏鮑菇作為商品銷(xiāo)售。但是原因除了上述所講的貨源短缺以外，還有就是需要高昂的運(yùn)費(fèi)，并且由于路途較遠(yuǎn)，運(yùn)輸過(guò)程中有很大一部分杏鮑菇品質(zhì)下降甚至作廢。所以許多公司都希望能在西安就進(jìn)地區(qū)有杏鮑菇培育基地，并且表示愿意大批量收購(gòu)。</p><p>　　這次調(diào)查的驚喜遠(yuǎn)不止于此，除了了解到杏鮑菇的需求量十分巨大以外

48、，我們還與幾家公司達(dá)成口頭協(xié)議。只要我們能夠開(kāi)辦這樣的工廠，就可以與這幾家公司簽訂法律合同，并能得到其贊助。但是由于現(xiàn)在只是在理論階段，所以無(wú)法有書(shū)面協(xié)議，十分遺憾。但是我們依舊可以從這里看出計(jì)劃的可行性以及優(yōu)越性。</p><p><b>　　3.5市場(chǎng)定位</b></p><p>　　結(jié)合當(dāng)前的市場(chǎng)上商家對(duì)產(chǎn)品的要求和公司產(chǎn)品的分類(lèi)，我們把市場(chǎng)主要?jiǎng)澐殖伤牟糠?酒

49、店、超市、農(nóng)副市場(chǎng)和其他市場(chǎng)。</p><p><b>　　各大酒店：</b></p><p>　　據(jù)調(diào)查，西安市餐飲行業(yè)目前已接近飽和，競(jìng)爭(zhēng)激烈，各酒店為最大程度取得或保留市場(chǎng)份額，均在菜品的研發(fā)上不遺余力。而杏鮑菇作為新菌種，在西安市場(chǎng)尚屬空缺，我們將以中等的價(jià)格與酒店建立合作關(guān)系，如果成功，可以獲得較為穩(wěn)定的銷(xiāo)售量。</p><p>　　

50、在前期的試產(chǎn)該調(diào)查中，我們與西安市的幾家酒店取得過(guò)聯(lián)系，酒店方面表示需要大</p><p>　　量?jī)?yōu)質(zhì)的新鮮杏鮑菇。以前，由于本地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)食用菌方式為小農(nóng)作坊式，所以杏鮑菇的產(chǎn)量不高，品質(zhì)不好，所以酒店無(wú)法再本地收購(gòu)，而去外地收購(gòu)，又要花費(fèi)大量的運(yùn)輸費(fèi)用，所以杏鮑菇?jīng)]有完全走進(jìn)市場(chǎng)，知名度依然不高。</p><p>　　雖然有些酒店餐廳已經(jīng)有杏鮑菇的菜系出售，但是由于貨源緊缺，經(jīng)常出現(xiàn)斷

51、貨問(wèn)題。如果我們能夠在本地生產(chǎn)出符合要求的杏鮑菇，現(xiàn)在至少有五家酒店愿意收購(gòu)我們的產(chǎn)品，且收購(gòu)量不少。</p><p><b>　　超市</b></p><p>　　目前，各大知名連鎖超市均在西安設(shè)有分店。而作為現(xiàn)代化的銷(xiāo)售途徑，超市以其無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)，牢牢占據(jù)零售產(chǎn)業(yè)龍頭之位。其對(duì)消費(fèi)者的覆蓋面之廣沒(méi)有任何其他銷(xiāo)售方式可以出其右者，正因如此，我們將超市作為銷(xiāo)售的中層

52、次途徑。我們計(jì)劃以中等偏下的價(jià)格與部分超市建立合作關(guān)系，將產(chǎn)品上架銷(xiāo)售，根據(jù)推廣情況，決定之后的擴(kuò)大或者縮小此途徑銷(xiāo)售規(guī)模。此銷(xiāo)售途徑的優(yōu)點(diǎn)在于可與消費(fèi)者直接、廣泛接觸，但自己回收較慢、利潤(rùn)較低則為明顯劣勢(shì)。通過(guò)對(duì)陜西本地的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的調(diào)查，本地各大菜市場(chǎng)均未有杏鮑菇銷(xiāo)售，而通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)調(diào)查，陜西各地對(duì)杏鮑菇的需求量卻十分巨大，所以現(xiàn)在我們正在和幾家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的有關(guān)部門(mén)進(jìn)行協(xié)商，相信打成共識(shí)也是指日可待。</p><p&

53、gt;　　這類(lèi)市場(chǎng)對(duì)杏鮑菇品質(zhì)要求中等，我們主要采取的是切片和鮮菇并行的方式進(jìn)行宣傳</p><p><b>　　農(nóng)副市場(chǎng)</b></p><p>　　根據(jù)我們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)及實(shí)地考察，發(fā)現(xiàn)目前西安市場(chǎng)上有眾多農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)商在求購(gòu)杏鮑菇，但目前杏鮑菇在西安市場(chǎng)的生產(chǎn)及銷(xiāo)售尚處空缺，因此我們認(rèn)為如果我們的產(chǎn)品一旦上市，將可以率先與這部分客戶(hù)取得聯(lián)系，建立初步的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，保證在公

54、司發(fā)展初期，產(chǎn)品的銷(xiāo)售與資金的積累。由于這個(gè)市場(chǎng)的特殊性，我們的產(chǎn)品價(jià)格將比較低，但考慮到銷(xiāo)售范圍較廣、批發(fā)量較大，利潤(rùn)可以得到一定保證。本隊(duì)有隊(duì)員的家鄉(xiāng)在東南沿海一帶，通過(guò)他的聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)的大量的干菇市場(chǎng)，所以我們決定將低層次的杏鮑菇切片制干，批量運(yùn)往沿海一帶銷(xiāo)售。雖然利潤(rùn)較低，但是能做到不浪費(fèi)一切有用的產(chǎn)品。</p><p><b>　　（四）其他市場(chǎng)</b></p><

55、;p>　　高校市場(chǎng) 與高校后勤食堂部門(mén)取得聯(lián)系，以低價(jià)格、高質(zhì)量提供杏鮑菇，即豐富學(xué)生食譜，又可取得穩(wěn)定的銷(xiāo)售量，且營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用相對(duì)較低；</p><p>　　企業(yè)市場(chǎng) 與企事業(yè)單位取得聯(lián)系，將產(chǎn)品作為節(jié)假日的福利向員工發(fā)放。此時(shí)需要產(chǎn)品包裝以及產(chǎn)品制作工藝的支持；</p><p>　　其他學(xué)校市場(chǎng) 在高校市場(chǎng)取得成功后，將產(chǎn)品銷(xiāo)往中學(xué)市場(chǎng)及其他學(xué)校市場(chǎng)；</p>&

56、lt;p>　　多種產(chǎn)品搶占零售市場(chǎng) 將產(chǎn)品加工成快餐或者零食推向市場(chǎng) （如火腿腸、干膜片等）</p><p>　　在公司發(fā)展到一定階段的時(shí)候，還可以根據(jù)市場(chǎng)的需求信息，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行一定的形式創(chuàng)新，以便尋找新的銷(xiāo)售渠道。</p><p><b>　　第四章 產(chǎn)品的生產(chǎn)</b></p><p><b>　　4.1廠房的選擇</

57、b></p><p>　　由于杏鮑菇在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)水分的需求和其運(yùn)輸?shù)母弑ｕr要求，結(jié)合當(dāng)前產(chǎn)品的生產(chǎn)和運(yùn)輸條件，所以在廠址的選擇遵循“三近”原則：1、靠近主要銷(xiāo)售地點(diǎn)西安 2、靠近水源，最好在水庫(kù)旁邊 3、靠近交通運(yùn)輸網(wǎng)，方便產(chǎn)品的運(yùn)輸。</p><p>　　結(jié)合上面的交通網(wǎng)，兼具上面三種原則的地方，均是農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地勢(shì)平坦，且地價(jià)便宜適合廠房的建設(shè)。因此 廠房選址放在臨潼區(qū) 馬巖村附

58、近。</p><p><b>　　4.2廠房的建設(shè)</b></p><p>　　廠房占地約一畝地，工廠為半地下式廠房，總共十七間，</p><p>　　八間地下室，每間占地四十平米，六間為發(fā)菌室，一間為育菌室，一間為消毒室。</p><p>　　地上普通廠房三間，每間占地八十平米，一間為鮮菇倉(cāng)庫(kù)，一間為干菇倉(cāng)庫(kù)，一間是機(jī)

59、房控制室。</p><p>　　辦公用房三間，廚房加餐廳一間，每間占地二十平米。</p><p>　　衛(wèi)生設(shè)施和傳達(dá)室，各用地十平米。</p><p><b>　　大體布局如下。</b></p><p>　　我們決定決定將育菌室、發(fā)菌室、殺菌室都安排在了地下，這樣既可以節(jié)省建筑材料，又可以達(dá)到更好的恒溫控制。</p

60、><p><b>　　4.3產(chǎn)品栽種技術(shù)</b></p><p>　　從現(xiàn)階段我們所掌握的所有關(guān)于杏鮑菇的資料來(lái)看，杏鮑菇屬于中溫偏低的菌類(lèi)，菌絲生長(zhǎng)最適溫度為23～25 ℃，出菇最適溫度為12～18 ℃，從制袋接種到出菇約需要50～60天。</p><p>　　結(jié)合當(dāng)前的陜西省的氣候狀況因素和工廠的半地下室的建造特點(diǎn)，我們采用袋狀法培育方法，并且

61、在整個(gè)地下的廠房中引入制冷溫控系統(tǒng)，以控制育菌室的溫度和濕度。在培育過(guò)程中采用在冬季發(fā)菌，春季4～6月份出菇，這樣秋、冬、春可栽培二次。這樣就能提高全年的經(jīng)濟(jì)效益。</p><p>　　4.3.1配料制袋1、原料的選擇與配比　　以木屑、棉籽殼、玉米芯、甘蔗渣等為主，輔料為麥麩、米糠、玉米面、石膏、碳酸鈣等。常用配方有：①雜木屑77%、麥麩或米糠16%、玉米粉5%、食糖1%、石膏粉1%；②棉籽殼46%、雜木屑3

62、5%、麥麩15%、玉米粉2%、碳酸鈣1%、食糖1%；③玉米芯50%、棉籽殼30%、麥麩15%、玉米粉3%、食糖1%、碳酸鈣1%。上述配方中，料與水比為1∶1～1.20。2、裝袋滅菌　　選擇一種配方按比例稱(chēng)量，翻拌均勻，調(diào)節(jié)其含水量達(dá)60%～65%。用 15cm×30cm×0.04cm規(guī)格的聚丙烯袋裝料。裝料下緊上松，料面壓平，袋中央打1個(gè)洞，深入料中1/3，以利菌于絲透氣。裝料量占袋長(zhǎng)的60%，每袋裝料濕重4

63、00～450g。袋口可采用套環(huán)塞棉，也可采用直接扎口，再反折扎緊。裝好料的菌袋及時(shí)上鍋滅菌，高壓滅菌1.10kg/cm2，壓力維持1.50h；常壓滅菌100 ℃，維持16～18h，冷卻后置無(wú)菌室接種。3、適溫接種　　待料袋冷卻到23 ℃以下時(shí)，置于無(wú)菌室內(nèi)接入杏鮑菇菌種。接種時(shí)，打開(kāi)袋口將菌種接入料面洞口，稍向下伸。順手往袋口塞棉或扎口，每75</p><p><b>　　4.3.2出菇管理<

64、/b></p><p>　　栽培場(chǎng)所　在發(fā)菌室內(nèi)進(jìn)行，出菇方式采用架式栽培，此時(shí)要保證發(fā)菌室的通風(fēng)狀況</p><p>　　2、開(kāi)袋時(shí)間　菌袋放入發(fā)菌室，加強(qiáng)通風(fēng)和拉大溫差，刺激原基形成。待原基在袋內(nèi)形成并出現(xiàn)1～2cm小菇蕾時(shí)，開(kāi)袋，每袋留3～4個(gè)比較健壯的菇蕾。注意若菌絲滿(mǎn)袋后即開(kāi)袋，難以形成原基或原基形成慢，出菇不整齊；若子實(shí)體較大后開(kāi)袋，在袋內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)畸形，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)萎縮，

65、腐爛。</p><p>　　3、溫度控制　菇房溫度直接影響原基形成和子實(shí)體的正常生長(zhǎng)發(fā)育。出菇溫度一般控制在10～18 ℃，低于8℃以下時(shí)，原基難以形成或生長(zhǎng)非常緩慢，即使已伸長(zhǎng)的菇體也會(huì)停止生長(zhǎng)、萎縮、變黃直至死亡；持續(xù)高于20℃以上且濕度較大時(shí)，菇柄變軟，子實(shí)體發(fā)黃萎縮腐爛，易感染雜菌和蟲(chóng)害，溫度在12～18 ℃時(shí)，出菇較快，菇蕾多，出菇整齊，商品性好。</p><p>　　4、濕度調(diào)

66、節(jié)　杏鮑菇在子實(shí)體形成階段，發(fā)菌室的空氣相對(duì)濕度保持在85%～95%。濕度過(guò)小，原基難以分化，干裂萎縮并停止生長(zhǎng)，此時(shí)可向地面、發(fā)菌室內(nèi)空間噴水，切忌往菇體上直接噴水，以防子實(shí)休變黃，影響產(chǎn)量和質(zhì)量，特別是高溫高濕條件下更容易造成菇體腐爛，導(dǎo)致絕產(chǎn)。</p><p>　　5、通風(fēng)管理　子實(shí)體原基形成時(shí)以保濕為主，可適度減少通風(fēng)量，隨著子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育，需要適當(dāng)加大通風(fēng)量，保證育菌室內(nèi)空氣新鮮。通風(fēng)不良，子實(shí)體難以正

67、常發(fā)育，小菇蕾容易出現(xiàn)萎縮和停止生長(zhǎng)。當(dāng)原基形成時(shí)期以保濕為主，隨著子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育，逐漸加大通風(fēng)量，以滿(mǎn)足生長(zhǎng)的需要。若碰上高溫高濕，子實(shí)體會(huì)因受細(xì)菌感染而失去生活力，造成腐爛。</p><p>　　6、光線調(diào)控　杏鮑菇在菌絲生長(zhǎng)階段不需要光線，而子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段需要散射光線，一般500～1 000Lx光照強(qiáng)度為宜。光線調(diào)節(jié)和控制一般結(jié)合氣溫的高低進(jìn)行操作。氣溫低時(shí)，以減少菇棚的覆蓋物或打開(kāi)菇房的受光方向的門(mén)窗

68、，增加光照強(qiáng)度，從而借以提高菇房的溫度；氣溫高時(shí)，要增加發(fā)菌室的覆蓋物或白天關(guān)緊向光方向的門(mén)并用麻袋等遮光材料避光，傍晚時(shí)間再打開(kāi)門(mén)通風(fēng)，這樣可有效地控制菇房溫度,即可促進(jìn)子實(shí)體生長(zhǎng)， 200～1 000IX光線還可以調(diào)解發(fā)菌室內(nèi)的溫度。</p><p>　　7、酸堿度　杏鮑菇菌絲生長(zhǎng)的培養(yǎng)料適宜pH值4～8，最適宜pH值6.50～7.50，出菇階段最適pH值5.50～6.50。</p><p

69、>　　8、病蟲(chóng)害防治 一般在氣溫升高時(shí)，子實(shí)體易發(fā)生的病蟲(chóng)害是細(xì)菌、木霉及菇蠅。綠色木霉是杏鮑菇的主要病蟲(chóng)害，加強(qiáng)通風(fēng)和進(jìn)行溫度調(diào)控可預(yù)防病蟲(chóng)害的發(fā)生。通常低溫時(shí)病蟲(chóng)害不易發(fā)生，一旦發(fā)生要及時(shí)把菌袋取出處理。</p><p><b>　　4.3.3采收</b></p><p>　　一般在現(xiàn)蕾后15d左右可采收。在菇蓋即將平展(4cm～6cm、柄長(zhǎng)10cm左右)、

70、顏色變淺、邊緣微內(nèi)卷，孢子尚未彈射時(shí)為采收適期。采收標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求而定。采收時(shí)手握菌柄基部，旋轉(zhuǎn)式上提將整朵菇叢拔起。采收后整理料面，清除菇腳殘?jiān)?，停止噴水。工廠最初的一段時(shí)間，我們不采用二次出菇的辦法進(jìn)行生產(chǎn)。</p><p>　　4.3.4在培育過(guò)程中所要注意的問(wèn)題</p><p>　　杏鮑菇生長(zhǎng)的溫度問(wèn)題。</p><p>　　杏鮑菇菌絲體生長(zhǎng)的溫度范圍是

71、22～27℃，最適溫度是25℃左右，高于30℃時(shí)菌絲生長(zhǎng)不良。杏鮑菇是恒溫結(jié)實(shí)性菇類(lèi)，溫差過(guò)大，不利原基的發(fā)生，出菇最適溫度12～16℃，低于8℃不會(huì)現(xiàn)原基，高于20℃容易出現(xiàn)畸形菇，還會(huì)發(fā)生病害，引起死菇、爛菇。所以在通常在抽絲時(shí)，我們通常把溫度控制在14～16℃。</p><p><b>　　催蕾階段的管理</b></p><p>　　菌袋發(fā)滿(mǎn)后，維持7天左右，菌

72、絲充分生理成熟后移入發(fā)菌室剪掉扎口或拔除棉塞、去掉套環(huán)后將袋口翻下或剪掉，露出料面。調(diào)控室內(nèi)濕度至95%左右，光照強(qiáng)度1000勒克斯，并有少量通風(fēng)，經(jīng)15天左右，袋口料表面即有白點(diǎn)狀原基形成。秋栽時(shí)采取措施適當(dāng)降低室溫，春栽時(shí)應(yīng)設(shè)法提高室溫，并加大通風(fēng)量，保持室內(nèi)濕度，使原基數(shù)量不斷增加，隨之原基分化，幼蕾現(xiàn)出。該階段室溫應(yīng)嚴(yán)格控制在20℃以下，否則，不能現(xiàn)蕾。</p><p><b>　　杏鮑菇發(fā)菌期

73、延長(zhǎng)</b></p><p>　　通常情況下造成這種情況的原因有：①菌種活力弱。②菌袋裝料過(guò)緊或含水量大于65%，菌袋內(nèi)由于沒(méi)有充足的氧氣，抑制了菌絲的生長(zhǎng)速度。③發(fā)菌環(huán)境的溫度小于20℃，且通風(fēng)不良，或者培養(yǎng)料的酸堿度不適宜，也會(huì)造成發(fā)菌緩慢。</p><p><b>　　殺菌不徹底</b></p><p>　　通常造成這種現(xiàn)象出

74、現(xiàn)的原因有：①拌料時(shí)培養(yǎng)料沒(méi)有吸透水，料內(nèi)有生心，尤以木屑、玉米芯等質(zhì)地較硬的培養(yǎng)料多見(jiàn)。②在滅菌過(guò)程中沒(méi)有排盡冷空氣，沒(méi)有良好的熱循環(huán)。 ③滅菌時(shí)間不足、滅菌過(guò)程中出現(xiàn)?；饠鄽狻缇仯ü蓿﹥?nèi)菌袋擺放過(guò)多過(guò)緊，也會(huì)發(fā)生滅菌不徹底的現(xiàn)象。 因此在殺菌的時(shí)候應(yīng)該避免以上的情況出現(xiàn)。</p><p>　　杏鮑菇子實(shí)體多但商品率低</p><p>　　若沒(méi)有進(jìn)行疏菇蕾，層基分化后，在菌袋兩側(cè)長(zhǎng)

75、出數(shù)量不等的小菇蕾。由于營(yíng)養(yǎng)和空間的限制，這些菇蕾大部分不能長(zhǎng)成商品菇，所以，必須及時(shí)進(jìn)行疏蕾。疏蕾的原則：在菇蕾剛形成時(shí)，每面留位置好、菇形正、大小相近的菇蕾4～6個(gè)，子實(shí)體長(zhǎng)至2cm左右時(shí)，再進(jìn)行1次優(yōu)選，每面留2～4個(gè)。這樣，便能保證較高的商品率。</p><p>　　4.3.5優(yōu)質(zhì)商品菇數(shù)量的提高方法</p><p>　　1．松袋催蕾：杏鮑菇菌絲由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段進(jìn)入生殖生長(zhǎng)階段時(shí)，可

76、進(jìn)行松袋催蕾的方法。去掉袋口的扎繩沿袋長(zhǎng)方向輕輕地拉扯袋端，使塑料膜與料端面產(chǎn)生間隙和空間，形成既能通氣又利護(hù)保濕，便干菌絲扭結(jié)現(xiàn)蕾的小氣候，此時(shí)菇房應(yīng)采用噴霧的方式增加空氣濕度，每天噴水2-3次，并根據(jù)情況通風(fēng)1-2次，每次30分鐘左右，保持空氣濕度在80%-90%。</p><p>　　2.開(kāi)口現(xiàn)蕾：在原基已形成或出現(xiàn)小菇蕾時(shí)進(jìn)行，如果菇房干濕度保持良好時(shí)可以大開(kāi)口，把塑料袋口翻轉(zhuǎn)靠近培養(yǎng)料表面或把料袋料面端

77、多余的塑料全部割掉，如果菇房濕度較低時(shí) 采用小開(kāi)口的方法，緊貼料面，剪去袋口塑料，形成核桃大的小口；也可不開(kāi)口，把原基直接從縫隙中擠出</p><p>　　3.幼菇催生：原基形成小菇蕾后進(jìn)入了幼菇生長(zhǎng)階段，此階段要保證有良好的通風(fēng)使菇蓋迅速長(zhǎng)大，促使菌柄分化，形成幼菇生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)制約袋內(nèi)過(guò)多原基形成，如果此時(shí)通風(fēng)尾不足，將造成原基多次分化形成球狀畸形菇。濕度要控制在90%左右，噴水時(shí)盡量不要把水噴到菇體上。溫度

78、控制在10度-22度，并適當(dāng)增加光照。</p><p>　　4.中菇抑生：菌柄分化后．進(jìn)入生長(zhǎng)期，生長(zhǎng)期要適當(dāng)減少通風(fēng)，利用較高的二氧化碳濃度抑制菇蓋生長(zhǎng)，刺激菇柄增長(zhǎng)變粗，如果通風(fēng)過(guò)量，將會(huì)造成蓋大的畸形菇，失去了商品價(jià)值。同時(shí)溫度要保持較低水平，因?yàn)樵诘蜏貤l件下可延長(zhǎng)產(chǎn)菇期，長(zhǎng)成的子實(shí)體細(xì)致潔白。光線以散射光為主，強(qiáng)光會(huì)影響菇體的色澤和質(zhì)量?？諝鉂穸缺３衷?0%-85%，可根據(jù)氣溫變化靈活掌握噴水次數(shù)和時(shí)間，

79、可通過(guò)地面泅水的方法保持室內(nèi)的濕度。</p><p>　　5．成熟控濕：當(dāng)菇體充分長(zhǎng)大，將要符合采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，以控制室內(nèi)的濕度為主。濕度過(guò)大，可使菇體變黑，尤其是室內(nèi)溫高時(shí)，更容易使成熟的菇體發(fā)生病害。</p><p>　　此外，公司在建廠時(shí)，購(gòu)進(jìn)一臺(tái)鍋爐用于消毒，可以在冬天或者天氣較冷的時(shí)候提供暖氣。這樣既達(dá)到了消毒作用，又節(jié)省了部分能量。</p><p>　　等到

80、產(chǎn)品采摘完成后，要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行入庫(kù)儲(chǔ)存管理。</p><p><b>　　4.4產(chǎn)品的入庫(kù)</b></p><p>　　A 育菌室培養(yǎng)出第一批杏鮑菇的時(shí)候，對(duì)杏鮑菇進(jìn)行挑揀、分類(lèi)，再分揀的時(shí)候采用ABC分類(lèi)法，把貨物分成三類(lèi)，然后各自的規(guī)格在進(jìn)行細(xì)分，對(duì)貨物進(jìn)行分揀后，根據(jù)不同的品質(zhì)進(jìn)行具體的加工的區(qū)分。</p><p>　　B 在入庫(kù)的時(shí)候要

81、對(duì)其進(jìn)行簡(jiǎn)單的包裝，比如塑料底盒托，并且在商品入庫(kù)的過(guò)程中要對(duì)其進(jìn)行具體的分類(lèi)，不同的訂貨方的貨物放在不同的區(qū)域，方便盤(pán)點(diǎn)和出庫(kù)管理。</p><p>　　C 在對(duì)商品入庫(kù)以后，要對(duì)其貨物的種類(lèi)、數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行登記。</p><p>　　在此我們必須注意的是在所有商品入庫(kù)的過(guò)程中，要對(duì)菇體進(jìn)行輕拿輕放，確保在入庫(kù)過(guò)程中，杏鮑菇因人為原因造成的質(zhì)量的下降。</p><p&

82、gt;<b>　　4.5產(chǎn)品的加工</b></p><p>　　在貨物入庫(kù)前對(duì)貨物用ABC分類(lèi)法進(jìn)行分類(lèi)，然后確定干菇和鮮菇的各自所在類(lèi)別。對(duì)其分別進(jìn)行不同的包裝加工。</p><p>　　A 對(duì)于鮮菇，要保存其原有的貨物質(zhì)量與價(jià)值，只需要進(jìn)行簡(jiǎn)單的包裝，比如塑料托盤(pán)，包裝即可。</p><p>　　B 對(duì)于要制成干菇部分的菌體，我們要對(duì)其進(jìn)行

83、曬干。待曬至水分只有10%,將其收回，進(jìn)行加工切片處理，并將所得切片放置塑料盒內(nèi)，用保鮮膜包裝起來(lái)。再將所得包裝后商品分區(qū)入庫(kù)進(jìn)行儲(chǔ)存管理。</p><p>　　4.6貨物存儲(chǔ)保管：</p><p>　　這一階段是貨物在整個(gè)儲(chǔ)存期間，為了保持貨物的原價(jià)值，倉(cāng)庫(kù)需要采取一系列保管、保養(yǎng)措施。如貨物的堆碼、貨物的維護(hù)保養(yǎng)、貨物的檢查、貨物的盤(pán)點(diǎn)。</p><p>　　A

84、 貨物入庫(kù)前，要對(duì)倉(cāng)庫(kù)的擺放進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)，提高其有效利用面積。考慮到干菇和鮮菇的不同的特點(diǎn)，我們對(duì)兩個(gè)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行不同的規(guī)劃，具體的倉(cāng)儲(chǔ)平面設(shè)計(jì)圖見(jiàn)附件。</p><p>　　B 鮮菇入庫(kù)的時(shí)候要小心輕放，定時(shí)的對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行通風(fēng)處理，保證倉(cāng)庫(kù)的通風(fēng)，盡可能的降低因倉(cāng)庫(kù)溫度過(guò)高而造成貨物的腐壞、變質(zhì)。而對(duì)于干菇，不同的包裝之間要避免相互擠壓，同時(shí)要避免貨倉(cāng)過(guò)于潮濕，定期在倉(cāng)庫(kù)地面撒點(diǎn)石灰粉，吸收空氣中的水分。防止因

85、倉(cāng)庫(kù)濕度過(guò)大，造成貨物的變質(zhì)。</p><p>　　C通常每天晚上的時(shí)候?qū)γ恳惶斓挠嗀泦螕?jù)，出庫(kù)單據(jù)進(jìn)行管理，確認(rèn)每天的銷(xiāo)售量后對(duì)剩余的貨物，分區(qū)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中，盤(pán)點(diǎn)人員要在盤(pán)點(diǎn)單中要記錄現(xiàn)有倉(cāng)庫(kù)的每個(gè)區(qū)域的貨物數(shù)量、貨物的品質(zhì)、實(shí)盤(pán)日期 實(shí)盤(pán)數(shù)量等。（盤(pán)點(diǎn)單如圖2）同時(shí)要檢查倉(cāng)庫(kù)貯存的貨物是否出現(xiàn)變質(zhì)的情況，如果出現(xiàn)，及時(shí)處理，以免造成相鄰菇體的污染。</p><p>　　這樣盤(pán)點(diǎn)

86、的好處：一是控制存活數(shù)量和存貨時(shí)間長(zhǎng)短，以指導(dǎo)日常經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)；二是掌握損益，以真是的把握經(jīng)營(yíng)效益，并盡早的采取防漏措施。三是隨時(shí)掌握庫(kù)存狀態(tài)和出位變動(dòng)情況，以提高在物料出庫(kù)時(shí)的效率。</p><p><b>　?。▓D2）</b></p><p><b>　　4.7貨物的出庫(kù)</b></p><p><b>　　（圖

87、3）</b></p><p>　　A 每天早晨貨物出庫(kù)的時(shí)候需要拿著貨物的出貨單，其中貨物出貨單具體包括內(nèi)容如下</p><p>　　B 帶倉(cāng)庫(kù)管理員核實(shí)后，提貨人進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)提貨。在出庫(kù)的過(guò)程中，要輕拿輕放。倉(cāng)庫(kù)管理人員必須在場(chǎng)，對(duì)倉(cāng)庫(kù)搬運(yùn)、裝載過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，有不正確的地方要及時(shí)的指出，確保在搬運(yùn)過(guò)程中商品的完好性。</p><p>　　C 貨物運(yùn)出后，對(duì)

88、運(yùn)輸數(shù)目進(jìn)行核對(duì)。確保核實(shí)無(wú)誤后，在出貨單出庫(kù)經(jīng)辦人處簽字，并將出庫(kù)單保留好。每天晚上庫(kù)藏盤(pán)點(diǎn)時(shí)，將單據(jù)交至財(cái)務(wù)處。</p><p>　　在貨物出庫(kù)的時(shí)候我們要注意保持貨物的原有的質(zhì)量和價(jià)值。避免因操作不當(dāng)所導(dǎo)致貨物的失質(zhì)。</p><p><b>　　4.8相關(guān)技術(shù)介紹</b></p><p>　　首先，本公司在生產(chǎn)過(guò)程中引進(jìn)了六臺(tái)制冷機(jī)，一

89、臺(tái)鍋爐。其中，制冷機(jī)用于使菌室的溫度不高于最高適宜溫度，而鍋爐除了用于給剛從育菌室出來(lái)的菌絲殺菌消毒以外，還可以用于菌室保暖。這樣，每個(gè)菌室都裝有溫度計(jì)聯(lián)接到控制室的電腦上，由電腦處理過(guò)后自動(dòng)選擇開(kāi)啟或是關(guān)閉制冷制暖系統(tǒng)。在這個(gè)過(guò)程中，溫度計(jì)與制冷制暖系統(tǒng)式相互獨(dú)立的，中間僅由電腦聯(lián)接。如果制冷制暖系統(tǒng)損壞，電腦會(huì)向辦公室發(fā)出警報(bào)，這樣我們就可以盡快去維修。同時(shí)，在菌室內(nèi)還裝有濕度計(jì)，同樣聯(lián)接到電腦上，當(dāng)濕度較低時(shí)電腦自動(dòng)開(kāi)啟噴水系統(tǒng)，

90、維持菌室內(nèi)的濕度。并且，本公司將菌室建成半地下模式，使得菌室內(nèi)的溫度變化沒(méi)有地上來(lái)的快，這樣節(jié)約了制冷機(jī)等耗能大的設(shè)備運(yùn)作時(shí)間，使得生產(chǎn)成本進(jìn)一步降低。</p><p>　　此外，本公司在兩個(gè)倉(cāng)庫(kù)中都安放了溫度計(jì)與濕度計(jì)，也受電腦控制，適當(dāng)控制倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫度與濕度，保持貨物的新鮮。并引進(jìn)管理信息技術(shù)，方便計(jì)算存貨數(shù)量等。</p><p>　　第五章 產(chǎn)品的銷(xiāo)售及運(yùn)輸</p>&l

91、t;p><b>　　5.1 產(chǎn)品的銷(xiāo)售</b></p><p>　　結(jié)合當(dāng)前的市場(chǎng)狀況，考慮到建設(shè)初期公司的運(yùn)營(yíng)情況，在剛進(jìn)入陜西市場(chǎng)的最初五年，我們采用與酒店、超市、農(nóng)副市場(chǎng)直接聯(lián)系的，批發(fā)銷(xiāo)售的形式直接進(jìn)入市場(chǎng)。等到公司發(fā)展穩(wěn)定后，再考慮產(chǎn)品的零售。</p><p><b>　　5.2 產(chǎn)品的運(yùn)輸</b></p><

92、p>　　由于現(xiàn)階段我們發(fā)展的規(guī)模有限，再加上杏鮑菇的易碎、難保險(xiǎn)的特點(diǎn)，對(duì)運(yùn)輸?shù)囊蠛芨叩奶攸c(diǎn)，為了提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，所以在初期我們所采用的是物流外包的形式。</p><p>　?。?）關(guān)于第三方的物流商選擇，我們通常要考慮原則：</p><p>　　有冷藏運(yùn)輸技術(shù)的商家。由于運(yùn)輸過(guò)程中，鮮菇對(duì)溫度的要求為4°C，屬于低溫運(yùn)輸，所以在物流商的選擇上，優(yōu)先選擇那些有冷藏車(chē)

93、的，并且價(jià)格合理的商家。</p><p>　　高信譽(yù)度的商家。在合作過(guò)程中要有高信譽(yù)度，不會(huì)隨意毀約，在合約解除前一個(gè)星期要通知對(duì)方，同時(shí)也要防止商業(yè)欺詐行為的出現(xiàn)</p><p>　　距離生產(chǎn)地近的商家。因?yàn)楣S選址在臨潼，并且每天早晨七點(diǎn)之前要裝運(yùn)好運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)地方，所以考慮到準(zhǔn)時(shí)性，還是距離生產(chǎn)地越近的商家越好。</p><p><b>　　雙方合作的

94、協(xié)商</b></p><p>　　尋找到合適的物流商后，要與物流商確定合作關(guān)系。在合作關(guān)系確定過(guò)程中，要與物流商關(guān)于物流過(guò)程中的工作時(shí)間、職責(zé)范圍、各自所擔(dān)負(fù)的 職責(zé)、價(jià)錢(qián)等方面進(jìn)行洽談。（具體的洽談合作所包括的內(nèi)容具體見(jiàn)附件物流承包合同）待雙方關(guān)于各方面的內(nèi)容達(dá)成協(xié)議后，簽訂物流承包合同，確定雙方的合作關(guān)系。</p><p><b>　　雙方合作關(guān)系的確定</

95、b></p><p>　　待雙方就上述內(nèi)容達(dá)成協(xié)議后，重新編寫(xiě)合同書(shū)，雙方簽字，合作關(guān)系正式確定。</p><p>　　在運(yùn)輸過(guò)程中的注意事項(xiàng)和企業(yè)物流的服務(wù)要求詳見(jiàn)附件（一）和（二）</p><p><b>　　第六章 財(cái)務(wù)的分析</b></p><p>　　6.1 資金來(lái)源與運(yùn)用</p><

96、p>　　6.1.1資金來(lái)源與規(guī)模</p><p>　　考慮到公司期初規(guī)模較小，確定初始投資為30萬(wàn)，全部采用自投的方式。因此公司擁有全部的股權(quán)，方便對(duì)企業(yè)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策；利潤(rùn)分配較為簡(jiǎn)單，均在內(nèi)部分配。</p><p><b>　　6.1.2資金運(yùn)用</b></p><p>　　公司初期需要外借資金20萬(wàn)（銀行三年期借款，利率13%），用作

97、流動(dòng)資金，同時(shí)考慮到合理的負(fù)債比例，公司的資產(chǎn)負(fù)債比為2：5。</p><p>　　根據(jù)實(shí)際的市場(chǎng)供求情況和物價(jià)水平,結(jié)合本企業(yè)的經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，我們將初期投入資金50萬(wàn)分配如下:</p><p>　　1.土地租賃：考察臨潼地價(jià)，每畝地年租金600元，計(jì)劃租賃1畝，共計(jì)600元/年。</p><p>　　2.固定資產(chǎn)建設(shè)：共計(jì)349000元。</p><

98、p>　　廠房建設(shè)：地下房8間，1000元/間；倉(cāng)庫(kù)3間，3000元/間；辦公用房6間，8000元/間；圍墻建造3000元，共計(jì)68 000元；</p><p>　　設(shè)備購(gòu)置：制冷溫控通風(fēng)系統(tǒng)28，000/臺(tái)，需8臺(tái)，共計(jì)224，000元；鍋爐及管道共計(jì)10，000元；生產(chǎn)用設(shè)備20000元；辦公設(shè)備27000元,共計(jì)281000元。</p><p>　　原材料購(gòu)買(mǎi)：63000元。&l

99、t;/p><p>　　營(yíng)銷(xiāo)以及與運(yùn)輸公司簽訂長(zhǎng)期合同：45000元。</p><p>　　5.引進(jìn)菌種：3000元。</p><p>　　6.辦理相關(guān)手續(xù)：6000元。</p><p>　　6.2財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)與分析</p><p>　　6.2.1財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)的主要依據(jù)：</p><p>　　1.固定資產(chǎn)按十

100、年折舊，預(yù)計(jì)殘值率為5%。</p><p>　　2.公司盈余公積金按凈利潤(rùn)的15%計(jì)提，當(dāng)盈余公積金達(dá)到注冊(cè)資本的50%時(shí)，不再計(jì)提。</p><p>　　3.公司的人員配備與薪酬情況</p><p>　　總經(jīng)理1人，工資歸入利潤(rùn)分配；部門(mén)經(jīng)理以及主管人員6人，均為公司股東，工資暫時(shí)計(jì)入分配利潤(rùn)；雇用采摘人員6人，每天4小時(shí)工作量，基本工資1800元/月。</

101、p><p>　　6.2.2銷(xiāo)售預(yù)測(cè)（表1）</p><p>　　由于本產(chǎn)品需求的季節(jié)性較強(qiáng)，受節(jié)日因素影響較大，銷(xiāo)售量隨月份的變化略有差異。根據(jù)供需平衡原理，價(jià)格隨需求變化而變化。由于第一年的上半年為建設(shè)期，下半年開(kāi)始進(jìn)行生產(chǎn)，故對(duì)第二年度的銷(xiāo)售情況進(jìn)行預(yù)測(cè)如下：</p><p><b>　　表1 銷(xiāo)售預(yù)測(cè)</b></p><

102、;p>　　6.2.3財(cái)務(wù)報(bào)表五年預(yù)測(cè)</p><p>　　1.資產(chǎn)負(fù)債表五年預(yù)測(cè)</p><p>　　表2 資產(chǎn)負(fù)債表 元</p><p><b>　　利潤(rùn)表五年預(yù)測(cè)</b></p><p>　　表3 利潤(rùn)表 元<

103、;/p><p><b>　　現(xiàn)金流量表五年預(yù)測(cè)</b></p><p>　　表4 現(xiàn)金流量表 元</p><p>　　6.2.4 財(cái)務(wù)分析</p><p>　　公司五年銷(xiāo)售收入與凈利潤(rùn)(如下圖)</p><p><b>　　圖1</

104、b></p><p><b>　　圖2</b></p><p>　　達(dá)到正現(xiàn)金流量的時(shí)間：13個(gè)月</p><p>　　達(dá)到收支平衡的時(shí)間：17個(gè)月</p><p>　　比率與趨勢(shì)分析（見(jiàn)表5)</p><p>　　表5 趨勢(shì)分析表(%) </p>

105、<p>　　通過(guò)以上參考數(shù)據(jù)的分析，一起參照了奇特一些參考因素，發(fā)現(xiàn)本公司的盈利能力較高。但是由于存在的潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很多，所以也只能維系短期內(nèi)的高盈利能力。這也就是本公司決定不偏居一隅，準(zhǔn)備發(fā)展一個(gè)全面化的生態(tài)農(nóng)業(yè)的主要原因。</p><p><b>　　6.3投資收益分析</b></p><p>　　6.3.1投資凈現(xiàn)值</p><p&

106、gt;　　NPV=-I NPV= 1087367.2 （萬(wàn)元）</p><p>　　銀行短期借款（一年期）利率為11.92%，長(zhǎng)期借款利率約為13%（以2009年0月為準(zhǔn)）。 </p><p>　　考慮到目前資金成本、資金的機(jī)會(huì)成本以及投資的風(fēng)險(xiǎn)性等因素，i取13%（下同）</p><p>　　此時(shí)NPV=1087367.2（萬(wàn)元），遠(yuǎn)大于零，計(jì)算

107、期內(nèi)盈利能力很好，投資方案可行。</p><p><b>　　投資回收期</b></p><p>　　通過(guò)凈現(xiàn)金流量、折現(xiàn)率、投資等數(shù)據(jù)用差值法計(jì)算，投資回收期為一年三個(gè)月，投資方案可行。</p><p>　　回收期=累計(jì)凈現(xiàn)值出現(xiàn)正值年數(shù)-1+（未收回現(xiàn)金/當(dāng)年現(xiàn)值）</p><p><b>　　內(nèi)部收益率&

108、lt;/b></p><p>　　根據(jù)現(xiàn)金流量表計(jì)算內(nèi)含報(bào)酬率如下：</p><p>　　NPV(IRR)= IRR=80.6%</p><p>　　內(nèi)含報(bào)酬率達(dá)到83%，遠(yuǎn)大于資金成本率13%，主要因?yàn)楸井a(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊，競(jìng)爭(zhēng)較小，使得銷(xiāo)售利潤(rùn)率較高，而且前五年市場(chǎng)增長(zhǎng)性很好。</p><p><b>　　盈虧平衡分析&

109、lt;/b></p><p>　　預(yù)計(jì)公司能夠正常運(yùn)營(yíng)，一年三個(gè)月后將收回全部成本，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)。</p><p><b>　　投資回報(bào)</b></p><p>　　根據(jù)對(duì)未來(lái)幾年公司經(jīng)營(yíng)狀況的預(yù)測(cè)，公司能夠保持較高的利潤(rùn)增長(zhǎng)，擬從凈利潤(rùn)中提取合理比例的資金作為股東回報(bào)。為此公司第一年不分紅，第二年以后每年分紅為凈利潤(rùn)的00%。</p

110、><p><b>　　第七章 風(fēng)險(xiǎn)分析</b></p><p>　　7.1市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析與對(duì)策</p><p><b>　　7.1.1競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)</b></p><p>　　市場(chǎng)在位企業(yè)和潛在進(jìn)入者是企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中面臨的主要競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，主要原因如下：行業(yè)內(nèi)的在位企業(yè)已擁有穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道和一定數(shù)量的忠誠(chéng)客戶(hù)，