臨安市農(nóng)家樂旅游發(fā)展的制約因素分析【畢業(yè)論文+文獻(xiàn)綜述+任務(wù)書+開題報(bào)告】

1、<p>　　本科畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)</p><p><b>　　( 屆)</b></p><p>　　論文題目臨安市農(nóng)家樂旅游發(fā)展的制約因素分析</p><p>　　所在學(xué)院 商學(xué)院 </p><p>　　專業(yè)班級(jí) 經(jīng)濟(jì)學(xué)

2、</p><p>　　學(xué)生姓名 學(xué)號(hào) </p><p>　　指導(dǎo)教師 職稱 </p><p>　　完成日期 年 月 日</p><p><b>　　誠(chéng) 信 聲 明</b></p>

3、<p>　　我聲明，所呈交的論文是本人在老師指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的研究成果。據(jù)我查證，除了文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，論文中不包含其他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫過(guò)的研究成果，也不包含為獲得 或其他教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或證書而使用過(guò)的材料。我承諾，論文中的所有內(nèi)容均真實(shí)、可信。</p><p>　　論文作者簽名： 簽名日期： 年 月 日</p><p

4、><b>　　授 權(quán) 聲 明</b></p><p>　　學(xué)校有權(quán)保留送交論文的原件，允許論文被查閱和借閱，學(xué)?？梢怨颊撐牡娜炕虿糠謨?nèi)容，可以影印、縮印或其他復(fù)制手段保存論文，學(xué)校必須嚴(yán)格按照授權(quán)對(duì)論文進(jìn)行處理，不得超越授權(quán)對(duì)論文進(jìn)行任意處置。</p><p>　　論文作者簽名： 簽名日期： 年 月 日</p><

5、;p><b>　　摘 要</b></p><p>　　文章在臨安市農(nóng)家樂快速發(fā)展的事實(shí)的基礎(chǔ)上，指出了發(fā)展的初期階段出現(xiàn)的各種問題。然后分析了臨安市農(nóng)家樂在發(fā)展過(guò)程中的制約因素，如交通條件和政府政策條件等外部因素以及經(jīng)營(yíng)者自身因素、管理因素、資金投入等內(nèi)部因素。針對(duì)存在這些制約因素提出建議要求改善交通和基礎(chǔ)設(shè)施條件，制定相關(guān)政策，制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理，希望旅游行業(yè)相關(guān)部門互相配合

6、，形成具有臨安特色的農(nóng)家樂旅游，并促進(jìn)其可持續(xù)發(fā)展。</p><p>　　關(guān)鍵詞：農(nóng)家樂，旅游，制約因素，建議</p><p><b>　　ABSTRACT</b></p><p>　　Based on the development of farm linan city "occurs when the development di

7、sorder, and regulation is slack and nonstandard management business survey, based on the phenomenon of alternative certainly for rural economic role in promoting the development of the bottleneck stage also pointed out t

8、he several problems. Then analyzed in alternative linan city restraining factors in the process of development, such as traffic conditions and government policy conditions and operator exterior factors suc</p><

9、;p>　　KEY WORDS: rural home inns , tourism , restricting factors，suggest</p><p><b>　　目 錄</b></p><p>　　摘要 …………………………………………………………………………………………Ⅰ</p><p>　　Abstract ……………………

10、………………………………………………………………Ⅱ</p><p>　　一、引言 ……………………………………………………………………………………1</p><p>　　二、臨安市農(nóng)家樂旅游發(fā)展的現(xiàn)狀…………………………………………………………1</p><p>　　（一）農(nóng)家樂旅游發(fā)展的總體規(guī)?！?</p>

11、<p>　?。ǘ┺r(nóng)家樂旅游的經(jīng)營(yíng)模式………………………………………………………………2</p><p>　?。ㄈ┺r(nóng)家樂旅游的項(xiàng)目開發(fā)………………………………………………………………2</p><p>　　（四）農(nóng)家樂旅游的服務(wù)與經(jīng)營(yíng)管理………………………………………………………3</p><p>　?。ㄎ澹┺r(nóng)家樂旅游的相關(guān)政策………………………………

12、………………………………3</p><p>　　三、臨安市農(nóng)家樂旅游發(fā)展的制約因素分析………………………………………………3</p><p>　?。ㄒ唬┙煌盎A(chǔ)設(shè)施………………………………………………………………………3</p><p>　?。ǘ┱摺?</p><p>　　（

13、三）經(jīng)營(yíng)者自身素質(zhì)………………………………………………………………………5</p><p>　　（四）資金投入………………………………………………………………………………5</p><p>　?。ㄎ澹┙?jīng)營(yíng)管理………………………………………………………………………………6</p><p>　　四、關(guān)于臨安市農(nóng)家樂旅游發(fā)展的建議……………………………………………………6

14、</p><p>　?。ㄒ唬└纳频缆?，健全交通體系……………………………………………………………6</p><p>　?。ǘ┲贫ㄕ?，積極扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展 ……………………………………………………7</p><p>　?。ㄈ┲贫ㄐ袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)管理 ……………………………………………………7</p><p>　?。ㄋ模┫嚓P(guān)部門相互配合，

15、加強(qiáng)專業(yè)指導(dǎo)…………………………………………………8</p><p>　　（五）項(xiàng)目開發(fā)結(jié)合實(shí)際，形成臨安特色…………………………………………………8</p><p>　　參考文獻(xiàn) ……………………………………………………………………………………9</p><p>　　致 謝 ………………………………………………………………………………………11</p&g

16、t;<p><b>　　一 引言</b></p><p>　　臨安市農(nóng)家樂最早起源于天目山腳下的天目村，至今發(fā)展僅10余年的歷史。但是自2003年8月，臨安市憑借全市良好的生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，結(jié)合旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)，立足于景區(qū)（點(diǎn)）、村聯(lián)動(dòng)，選擇旅游景區(qū)（點(diǎn)）所在地的村或生態(tài)優(yōu)勢(shì)明顯的村，提出了大力實(shí)施旅游特色村建設(shè)，旅游特色村建設(shè)。農(nóng)家樂旅游如雨后春筍迅速發(fā)展。僅僅四年時(shí)間，太湖源

17、、西天目、大峽谷三大農(nóng)家樂主要經(jīng)營(yíng)地經(jīng)營(yíng)戶已達(dá)325戶，占全市農(nóng)家樂總戶數(shù)的79%。這不僅改善了農(nóng)村的“臟、亂、差、散”的現(xiàn)狀，提高了農(nóng)民的生產(chǎn)和生活質(zhì)量，也進(jìn)一步完善了旅游配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，促進(jìn)了臨安旅游產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。</p><p>　　2010年，臨安市旅游市場(chǎng)共接待游客580.47萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)10.77%，實(shí)現(xiàn)旅游收入33.11億元，增長(zhǎng)16.18%。其中農(nóng)家樂共接待游客107.6萬(wàn)，其中過(guò)夜游客5

18、7.9萬(wàn)，增長(zhǎng)9.8%，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)收入5600萬(wàn)元。農(nóng)家樂旅游已經(jīng)成為臨安旅游業(yè)發(fā)展不可或缺的一部分，研究其發(fā)展制約因素為未來(lái)的可持續(xù)發(fā)展有一定的意義。</p><p>　　二 臨安市農(nóng)家樂旅游發(fā)展的現(xiàn)狀</p><p>　　（一）農(nóng)家樂旅游發(fā)展的總體規(guī)模</p><p>　　農(nóng)家樂旅游發(fā)展迅速，占臨安旅游業(yè)的比重越來(lái)越大。2007年，全市13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)44個(gè)村的農(nóng)家樂經(jīng)

19、營(yíng)戶已達(dá)410戶，從業(yè)人員達(dá)1009人，床位總量達(dá)7564張，同比增長(zhǎng)23.15%；累計(jì)接待過(guò)夜游客33.7萬(wàn)人次，占全市旅游總?cè)舜蔚?.7%；經(jīng)營(yíng)收入達(dá)2566萬(wàn)元，凈收入達(dá)1232萬(wàn)元，占到收入總量的48%。</p><p>　　2010年，臨安市旅游市場(chǎng)共接待游客580.47萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)10.77%，實(shí)現(xiàn)旅游收入33.11億元，增長(zhǎng)16.18%。其中農(nóng)家樂共接待游客107.6萬(wàn)，其中過(guò)夜游客57.9萬(wàn)，

20、增長(zhǎng)9.8%，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)收入5600萬(wàn)元。截止2010年，全市涉及農(nóng)家樂的共有13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)33個(gè)村564戶，從業(yè)人員1300余人，現(xiàn)有床位數(shù)1.3萬(wàn)張，餐位數(shù)2.7萬(wàn)個(gè)。全年共接待游客107.6萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入5600萬(wàn)元。</p><p>　　（二）農(nóng)家樂旅游的經(jīng)營(yíng)模式</p><p>　　臨安農(nóng)家樂旅游的經(jīng)營(yíng)模式目前有三種類型：觀光觀賞型、參與體驗(yàn)型、休閑度假型。由于臨安市農(nóng)業(yè)種植資源

21、極為豐富，各地茶園果園和水面養(yǎng)殖等名優(yōu)特產(chǎn)為開發(fā)觀光型休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目提供了有利的條件域。參與體驗(yàn)型主要以吃農(nóng)家菜、住農(nóng)家房、觀農(nóng)家景、干農(nóng)家活的農(nóng)家樂為主體的一系列產(chǎn)品現(xiàn)已初具規(guī)模。至于休閑度假型，臨安市憑借豐富的森林資源，如浙西大峽谷、大明山、天目山等環(huán)境幽靜，氣候宜人，是天然的“氧吧”，利用其優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境建立森林度假村、避暑山莊、度假、健康療養(yǎng)等活動(dòng)，建立配套的休閑娛樂設(shè)施。</p><p>　　農(nóng)家樂投資開

22、發(fā)主體主要是農(nóng)戶聯(lián)合、（公司)農(nóng)戶、(公司，社區(qū))農(nóng)戶。農(nóng)戶聯(lián)合的特點(diǎn)是投入少，接待量有限；鄉(xiāng)村文化保留完整；旅游帶動(dòng)效應(yīng)有限。（公司)農(nóng)戶的特點(diǎn)是引進(jìn)旅游公司參與經(jīng)營(yíng)、管理；發(fā)展規(guī)模和接待量較大。(公司，社區(qū))農(nóng)戶的特點(diǎn)是參與三方責(zé)任和分工明確：公司負(fù)責(zé)旅游景點(diǎn)（區(qū)）的規(guī)劃、營(yíng)銷、培訓(xùn)；村委會(huì)協(xié)調(diào)，農(nóng)戶按規(guī)定接待、導(dǎo)游。目前臨安市的情況是以農(nóng)戶聯(lián)合為主，后兩者幾乎沒有。</p><p>　　（三）農(nóng)家樂旅游項(xiàng)目

23、開發(fā)</p><p>　　農(nóng)家樂作為一種旅游形式，集游、食、住、行、購(gòu)、娛為一體，具有很強(qiáng)的綜合性，并且與地方特色和傳統(tǒng)文化相結(jié)合，注重參與性，因而產(chǎn)品特色鮮明。但是有些經(jīng)營(yíng)者將農(nóng)家樂理解為“燒一桌飯菜、安排一間房”，缺乏參與性的農(nóng)事活動(dòng)和針對(duì)性的娛樂項(xiàng)目，缺乏對(duì)休閑文化、觀光文化和娛樂文化等旅游產(chǎn)品的深層次開發(fā)。有些經(jīng)營(yíng)戶過(guò)度追求提高硬件檔次，建高樓、設(shè)標(biāo)房，模仿星級(jí)酒店式服務(wù)，失去“農(nóng)家”本味，向城市化靠齊，

24、失去了農(nóng)家樂的原動(dòng)力和吸引力。</p><p>　　另外由于部分前期經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂而致富的農(nóng)戶的示范效應(yīng)．其他農(nóng)戶紛紛效仿，沒有政府指導(dǎo)，農(nóng)戶開發(fā)存在一定的盲目性，農(nóng)家樂發(fā)展迅速的同時(shí)顯得有些混亂。尤其是景區(qū)周圍的行政村，經(jīng)濟(jì)效益明顯。農(nóng)家樂發(fā)展勢(shì)頭迅猛，如天目村的九思，2005年全年建房面積是7000m2，2007年僅1至8月，在建房面積就達(dá)20000m2以上。但是在九思一個(gè)小水庫(kù)周圍，新建用的農(nóng)家樂建筑物密密麻麻

25、，雜亂無(wú)章，不僅破壞了原有自然景觀，而且發(fā)展無(wú)序。</p><p>　　農(nóng)家樂旅游在項(xiàng)目開發(fā)上缺乏規(guī)劃，帶有盲目性。這就需要政府制定相關(guān)政策，積極加以引導(dǎo)，使其積極、健康、有序發(fā)展。</p><p>　?。ㄋ模┺r(nóng)家樂旅游的服務(wù)與經(jīng)營(yíng)管理</p><p>　　農(nóng)家樂旅游受到客源淡季、旺季的影響較大，夏季周末是黃金時(shí)段，游客蜂擁而至，而淡季游客稀散，部分農(nóng)戶受利益驅(qū)使，

26、旺季時(shí)普通標(biāo)準(zhǔn)間價(jià)格隨風(fēng)漲到380元，而淡季時(shí)打折至40元。游客注重的“物有所值”也得不到保障，旺季時(shí)人手有限，經(jīng)營(yíng)者忙著招攬生意，飯菜質(zhì)量大不如前，服務(wù)質(zhì)量也大打折扣。部分農(nóng)戶未掛牌亦接客，在價(jià)格、服務(wù)上無(wú)法保障消費(fèi)者權(quán)益，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)有些混亂，只顧眼前利益損壞了農(nóng)家樂的可持續(xù)發(fā)展。</p><p>　　另外農(nóng)家樂比較普遍的現(xiàn)象是家樂經(jīng)營(yíng)者多為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)意識(shí)差，策劃和管理人才匱乏，一些旅游活動(dòng)單一，客人回頭

27、率低。參加過(guò)比較系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)占所有旅游經(jīng)營(yíng)者少數(shù)。所有旅游經(jīng)營(yíng)者中，具有相關(guān)行業(yè)(廚師、導(dǎo)游、賓館服務(wù)等)從業(yè)資格的所有旅游經(jīng)營(yíng)者更加少。一些山區(qū)經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂甚至于一些“老弱殘兵”，因?yàn)榍嗄昴信喑鐾獯蚬?。這些“老弱殘兵”雖然好客，但畢竟市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)意識(shí)跟不上，不懂什么是營(yíng)銷策略，又沒有經(jīng)過(guò)相應(yīng)的農(nóng)家樂服務(wù)培訓(xùn)，客人一多就手忙腳亂，甚至還以次充好，給客人留下服務(wù)太差的印象。</p><p>　　農(nóng)家樂旅

28、游的服務(wù)尚欠專業(yè)，經(jīng)營(yíng)管理有待加強(qiáng)，這已是一個(gè)不可磨滅的事實(shí)。</p><p>　?。ㄎ澹┺r(nóng)家樂旅游的相關(guān)政策</p><p>　　臨安市政府在2004年出臺(tái)了農(nóng)家樂休閑旅游的規(guī)范性標(biāo)準(zhǔn)。由于地方旅游管理部門監(jiān)管不全面，經(jīng)調(diào)查。截至目前，絕大多數(shù)農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)戶沒有工商部門核發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，住宿、餐飲所涉及的消防、安全、排污等未能全面達(dá)標(biāo)。這必將制約農(nóng)家樂的可持續(xù)發(fā)展。</p>&

29、lt;p>　　在稅收政策方面，應(yīng)當(dāng)享受農(nóng)業(yè)的有關(guān)稅收優(yōu)惠政策卻沒有享受到。</p><p>　　在土地使用方面，農(nóng)家樂土地權(quán)屬問題一直懸而未決。</p><p>　　在證照管理方面，臨安農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)戶辦理證照相關(guān)手續(xù)，是參照對(duì)一般服務(wù)行業(yè)的規(guī)定，與城市的賓館飯店并無(wú)二致，沒有專門的適合農(nóng)家樂特點(diǎn)的管理政策。據(jù)了解，一個(gè)經(jīng)營(yíng)戶辦理各種證照需要近2000元。衛(wèi)生、環(huán)保、消防等部門未考慮農(nóng)家

30、樂實(shí)際，給予的費(fèi)用不曾優(yōu)惠。</p><p>　　三 臨安市農(nóng)家樂旅游發(fā)展的制約因素分析</p><p>　?。ㄒ唬┙煌盎A(chǔ)設(shè)施</p><p>　　農(nóng)家樂是一種休閑旅游模式，游客一般都將出游時(shí)間放在雙休日或節(jié)假日。這就要求發(fā)展這種旅游產(chǎn)業(yè)，必須具備相對(duì)便利的交通條件。這種便利的交通條件正好符合人們駕車出行的心理,是農(nóng)家樂發(fā)展興旺的基礎(chǔ)。</p>&

31、lt;p>　　農(nóng)家樂旅游村(點(diǎn))主要集中在農(nóng)村地區(qū)，大部分經(jīng)營(yíng)村(點(diǎn))從臨安市區(qū)自駕車出行路程都在2個(gè)小時(shí)以內(nèi)，但從鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)入旅游村(點(diǎn))的道路崎嶇難行，交通標(biāo)識(shí)不清，農(nóng)村車輛較多，交通路況較差，交通堵塞現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，在很大程度上制約了占游客比例大多數(shù)的自駕車游客的順暢出行。　　</p><p>　　臨安地處浙西山區(qū)，西接黃山，動(dòng)鄰杭州，境內(nèi)山清水秀，風(fēng)光迷人，全市森林覆蓋率74.9%。大自然在帶給我們豐厚生

32、態(tài)自然資源的同時(shí)，卻也限制了臨安的交通——對(duì)外的唯一交通要道只有陸路。雖然臨安的城市交通這幾年有了長(zhǎng)足的進(jìn)步和發(fā)展，但目前的杭臨短途公路客運(yùn)相對(duì)滯后。</p><p>　　臨安一直沒有形成完善的公共交通體系，市區(qū)現(xiàn)有的二十幾路公交車，包括杭臨、臨於、昌臨三線均沒有統(tǒng)一的公交公司一并納入管理。像於潛、昌化兩地，都屬于臨安轄區(qū)內(nèi)中心集鎮(zhèn)，但兩地區(qū)與臨安并無(wú)公交車開通，屬于公共交通的盲區(qū)。因此臨安的交通條件在一定程度上

33、制約了農(nóng)家樂的發(fā)展，另外，在基礎(chǔ)設(shè)施方面也有所欠缺。</p><p>　　臨安市近60%的發(fā)展農(nóng)家樂的村莊，新農(nóng)村建設(shè)中最基本的村莊整治工程都還沒有實(shí)施。鄉(xiāng)村的基礎(chǔ)設(shè)施普遍落后，道路、水、電和網(wǎng)絡(luò)通訊設(shè)施都顯不足，不能適應(yīng)農(nóng)家樂旅游發(fā)展需要。如甲魚山莊安裝了19臺(tái)空調(diào)，由于輸電線承載能力限制，正常情況下能同時(shí)開啟7臺(tái)空調(diào)，用電高峰時(shí)只能同時(shí)使用4臺(tái)，寬帶網(wǎng)更是幾乎沒有。</p><p>　

34、　區(qū)域水、電、能源、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施的具備與否，其配套狀況、規(guī)模、能力以及布局，直接影響到開發(fā)利用的速度和投資效益。因此，應(yīng)著重對(duì)其保證程度、規(guī)劃發(fā)展和國(guó)民經(jīng)濟(jì)共享性進(jìn)行分析和論證。</p><p><b>　　（二）政府政策</b></p><p>　　城郊農(nóng)家樂的發(fā)展往往是依托城市的大旅游圈的一部分，政府部門的宏觀調(diào)控政策尤為重要。旅游政策和扶貧政策基本是雙管齊下，

35、因?yàn)檗r(nóng)家樂的開發(fā)主要依托現(xiàn)有的田園風(fēng)光、民俗文化風(fēng)情、人文建筑等資源，重在挖掘農(nóng)業(yè)生態(tài)和文化特色，不需要修建大規(guī)模的現(xiàn)代化建筑設(shè)施，資金投入少，收效顯著，是城郊地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況的又一個(gè)快捷渠道。國(guó)家對(duì)旅游開發(fā)地一般實(shí)施政府財(cái)政投入，以及很多惠農(nóng)政策，如農(nóng)業(yè)稅的下調(diào)、免征土地稅等。這樣，有利于激發(fā)當(dāng)?shù)鼐用駞⑴c農(nóng)家樂開發(fā)和管理的熱情，且有能力進(jìn)行開發(fā)。政府政策是城郊鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的重要條件之一。</p><p>　　但

36、是目前臨安市政府關(guān)于農(nóng)家樂的政策不夠完善，監(jiān)管力度尚且不夠。截至目前，絕大多數(shù)農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)戶沒有工商部門核發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，住宿、餐飲所涉及的消防、安全、排污等未能全面達(dá)標(biāo)。農(nóng)家樂旅游大多服務(wù)的水平和質(zhì)量不高，行業(yè)中的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)不同程度地存在。政府重視程度不夠，針對(duì)農(nóng)家樂的管理、發(fā)展、扶持政策、優(yōu)惠措施等文件尚屬空白。確切地說(shuō)，政府關(guān)于農(nóng)家樂的優(yōu)惠政策和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等只有如下四個(gè)：2007年《關(guān)于臨安市農(nóng)家樂證照辦理操作細(xì)則的通知》，2008年浙

37、西大峽谷試行《白云人家購(gòu)票卡》讓利農(nóng)家樂，2008年農(nóng)家樂服務(wù)中心成立，2010年關(guān)于準(zhǔn)予臨安市天目山農(nóng)家樂協(xié)會(huì)成立登記的決定。由此看到政府政策系統(tǒng)的不完善。</p><p>　　除此之外，政府有關(guān)建設(shè)用地問題的規(guī)章制度不夠完善。農(nóng)家樂土地權(quán)屬問題一直懸而未決。據(jù)臨安市農(nóng)協(xié)調(diào)查，臨安市農(nóng)家樂約90％農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)戶的土地來(lái)自于租賃。當(dāng)擁有所有權(quán)的農(nóng)民要收回土地或者是政府根據(jù)城市規(guī)劃建設(shè)要占用土地時(shí)，農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)戶能否得

38、到相應(yīng)的合法化的賠償，他們所創(chuàng)的農(nóng)家樂品牌能否得到保障，這是經(jīng)營(yíng)者最擔(dān)心的問題，也是此類大部分的農(nóng)家樂不敢加大投資、擴(kuò)大規(guī)模的深度原因。放眼全國(guó)，土地權(quán)屬亦是一個(gè)較普遍的問題。</p><p>　　農(nóng)家樂開發(fā)的建設(shè)用地是否豐厚，以及開發(fā)用地的土地性質(zhì)等直接關(guān)系到項(xiàng)目的布局和工程投資的大小。因此，應(yīng)對(duì)開發(fā)規(guī)劃區(qū)域的面積、地形、工程地質(zhì)及水文情況進(jìn)行分析評(píng)價(jià)，判定規(guī)劃用地開發(fā)利用的適用性和經(jīng)濟(jì)性。農(nóng)家樂建設(shè)是一項(xiàng)涉及

39、方方面面的社會(huì)系統(tǒng)工程，這就決定了農(nóng)家樂必須科學(xué)規(guī)劃。</p><p>　?。ㄈ┙?jīng)營(yíng)者自身素質(zhì)</p><p>　　農(nóng)家樂的客源主體是都市人。因此，經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂首先必須能夠提供符合都市人習(xí)慣的生活環(huán)境。其中包括整潔的住宿環(huán)境、干凈的洗漱環(huán)境、衛(wèi)生的飲食環(huán)境等等。這就對(duì)農(nóng)家樂從業(yè)人員的個(gè)人素質(zhì)提出了嚴(yán)格要求。</p><p>　　但是據(jù)統(tǒng)計(jì)局2009年6月調(diào)查數(shù)據(jù)顯示

40、在農(nóng)家樂旅游經(jīng)營(yíng)者中， 具有大專及以上文化程度僅占所有旅游經(jīng)營(yíng)者的2.86％，具有高中或中專文化程度的只占少數(shù)，大部分只具有初中及以下文化程度；參加過(guò)比較系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)占所有旅游經(jīng)營(yíng)者的14.28％。所有旅游經(jīng)營(yíng)者中，具有相關(guān)行業(yè)(廚師、導(dǎo)游、賓館服務(wù)等)從業(yè)資格的所有旅游經(jīng)營(yíng)者僅有3.33％；參加過(guò)技能學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的也只有13.33％。這樣的數(shù)據(jù)實(shí)在令人擔(dān)憂。</p><p><b>　　

41、（四）資金投入</b></p><p>　　農(nóng)家樂的開發(fā)最終表現(xiàn)為資金的落實(shí)與投入，它是保障項(xiàng)目開發(fā)的直接要素。因此在衡定開發(fā)利用可行性時(shí)，應(yīng)對(duì)財(cái)政供給的可能性及資金到位情況進(jìn)行分析，既要對(duì)國(guó)家及地方財(cái)政切塊、稅利提留、計(jì)劃投入等分析，還需對(duì)部門投資、群眾集資、外界捐贈(zèng)的能力、數(shù)額作評(píng)估與判斷，同時(shí)還要考慮海內(nèi)外，尤其是外資引入的可能性。</p><p>　　目前資金投入是制約

42、農(nóng)家樂發(fā)展的一個(gè)重要因素。農(nóng)家樂旅游大多是以個(gè)私經(jīng)營(yíng)戶、工商業(yè)主和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)為投資主體，政府投入和鄉(xiāng)村集體經(jīng)濟(jì)投入比重很少。受當(dāng)?shù)赝顿Y能力和土地使用的政策瓶頸制約，多數(shù)農(nóng)家樂旅游點(diǎn)檔次低，投資者的產(chǎn)權(quán)得不到保護(hù)，影響了投資者的投資積極性。臨安市旅游發(fā)展專項(xiàng)資金每年只安排100萬(wàn)元扶持農(nóng)家樂鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，用于鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃編制、產(chǎn)品促銷、環(huán)境建設(shè)、規(guī)范管理和旅游民俗資源挖掘等。農(nóng)村群眾坐擁良好的旅游資源而苦于沒有發(fā)展資金，有實(shí)力的公司想

43、搞鄉(xiāng)村休閑旅游而苦于土地政策制約的矛盾，并給雙方都帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益。</p><p><b>　?。ㄎ澹┙?jīng)營(yíng)管理</b></p><p>　　農(nóng)家樂的經(jīng)營(yíng)管理這里主要包括兩個(gè)方面，一是村內(nèi)公用設(shè)施比較健全，有公共活動(dòng)場(chǎng)所、公共娛樂設(shè)施、硬化道路等；二是從業(yè)戶自身硬件設(shè)施比較到位，有標(biāo)準(zhǔn)客房、取暖降溫設(shè)備、洗澡間、水廁等。</p><p>

44、;　　但是臨安市大多數(shù)農(nóng)家樂旅游存在點(diǎn)散、線長(zhǎng)、檔次低。農(nóng)家樂的客源主體是都市人。據(jù)調(diào)查，臨安市不少農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)戶硬件設(shè)施功能不全，如標(biāo)準(zhǔn)客房、取暖降溫設(shè)備、洗澡間、水廁等，缺少整潔的住宿環(huán)境、干凈的洗漱環(huán)境、衛(wèi)生的飲食環(huán)境等等，難以適應(yīng)都市人的生活習(xí)慣。</p><p>　　這樣的經(jīng)營(yíng)管理水平會(huì)嚴(yán)重影響游客的心情，大大打擊回頭客。</p><p>　　四 臨安市農(nóng)家樂旅游發(fā)展建議</

45、p><p>　　(一)改善道路，健全交通體系</p><p>　　作為農(nóng)家樂旅游的區(qū)位條件主要體現(xiàn)在就鄰近城市，有較為發(fā)達(dá)的交通，至少主干道為等高級(jí)公路或較為便利的水路，一般距離主要城市車、船單程不超過(guò)2小時(shí)路程。加速公路建設(shè)，加快運(yùn)輸發(fā)展，強(qiáng)化行業(yè)管理，提升公共服務(wù)，為臨安農(nóng)家樂發(fā)展提供有力保障。</p><p>　　目前臨安市內(nèi)的公交體系非常不完善，建議加快了現(xiàn)有公

46、交線路的并網(wǎng)完善和區(qū)域覆蓋，開行島石至錦城公交路線，調(diào)整優(yōu)化部分市內(nèi)公交線，新增公交車輛。同時(shí)，進(jìn)一步發(fā)展長(zhǎng)途班線和旅游班車，讓游客更好地共享交通發(fā)達(dá)帶來(lái)的旅游便利。</p><p>　　(二)政府制定政策，積極扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展</p><p>　　目前，臨安市農(nóng)家樂尚處于市場(chǎng)培育時(shí)期，農(nóng)家樂旅游仍然是微利經(jīng)營(yíng)，發(fā)展農(nóng)家樂確需要政府的扶持。</p><p>　　一是在稅

47、收政策方面，建議根據(jù)本市實(shí)際制定相應(yīng)的政策，實(shí)施減免，在國(guó)家允許的范圍內(nèi)給予經(jīng)營(yíng)戶最大程度的扶持，應(yīng)當(dāng)享受農(nóng)業(yè)的有關(guān)稅收優(yōu)惠政策。</p><p>　　二是在土地使用方面，建議在國(guó)家政策范圍內(nèi)按照農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整用地執(zhí)行，也可根據(jù)農(nóng)家樂的項(xiàng)目規(guī)模，按一定比例（如10%）建設(shè)管理接待用房，為現(xiàn)有農(nóng)家樂永久性建筑設(shè)施提供土地（房屋）使用權(quán)證。</p><p>　　三是在證照管理方面，臨安農(nóng)家樂

48、經(jīng)營(yíng)戶辦理證照相關(guān)手續(xù)，是參照對(duì)一般服務(wù)行業(yè)的規(guī)定，與城市的賓館飯店并無(wú)二致，沒有專門的適合農(nóng)家樂特點(diǎn)的管理政策。據(jù)了解，一個(gè)經(jīng)營(yíng)戶辦理各種證照需要近2000元。建議農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)戶只辦理工商業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和健康證三證，統(tǒng)一收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)營(yíng)戶房屋統(tǒng)一改造、統(tǒng)一建筑風(fēng)格的建設(shè)中，規(guī)劃、土地等部門應(yīng)減免相關(guān)費(fèi)用。衛(wèi)生、環(huán)保、消防等部門都應(yīng)考慮農(nóng)家樂實(shí)際，給予費(fèi)用減免。</p><p>　?。ㄈ┱贫ㄐ袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化經(jīng)

49、營(yíng)管理</p><p>　　為推動(dòng)農(nóng)家樂旅游健康、有序、可持續(xù)發(fā)展，建議臨安頒布和實(shí)施《臨安市農(nóng)家樂旅游管理規(guī)定》和《臨安市農(nóng)家樂服務(wù)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，從從業(yè)資格、經(jīng)營(yíng)服務(wù)場(chǎng)地、接待服務(wù)設(shè)施、環(huán)境保護(hù)、服務(wù)質(zhì)量要求、服務(wù)項(xiàng)目等方面入手，對(duì)經(jīng)營(yíng)鄉(xiāng)村旅游提出明確的經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)質(zhì)量要求，還要重點(diǎn)抓好安全、衛(wèi)生、日常經(jīng)營(yíng)等方面管理工作，不斷提升檔次和水平。成立農(nóng)家樂協(xié)會(huì)，通過(guò)行業(yè)自律，規(guī)范市場(chǎng)，避免強(qiáng)行拉

50、客、搶客、宰客、競(jìng)相壓價(jià)等不文明競(jìng)爭(zhēng)行為，使農(nóng)家樂健康有序發(fā)展。建議有關(guān)部門對(duì)臨安第一批市級(jí)示范點(diǎn)給予必要的指導(dǎo)，幫助示范點(diǎn)規(guī)范服務(wù)，不斷開拓市場(chǎng)，使之真正發(fā)揮示范作用。</p><p>　?。ㄋ模┫嚓P(guān)部門相互配合，加強(qiáng)專業(yè)性指導(dǎo)</p><p>　　臨安多數(shù)農(nóng)家樂旅游還處在分散經(jīng)營(yíng)、自主發(fā)展的初創(chuàng)階段，服務(wù)水平、管理經(jīng)驗(yàn)和手段及營(yíng)銷策略還較缺乏。這需要政府及有關(guān)部門的全力配合。</

51、p><p>　　一是旅游部門加強(qiáng)對(duì)農(nóng)家樂產(chǎn)品設(shè)置、旅游接待等各方面、各環(huán)節(jié)的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作。 </p><p>　　二是宣傳部門要積極配合，組織開展宣傳促銷活動(dòng)，指導(dǎo)和幫助制作廣告宣傳牌，拍攝電視風(fēng)光片，編輯優(yōu)美精致風(fēng)光畫冊(cè)和制作宣傳光盤，展示鄉(xiāng)村的人文景觀、農(nóng)家情調(diào)和氛圍，吸引游人的關(guān)注和向往。</p><p>　　三是教育和勞動(dòng)部門幫助開展培訓(xùn)工作，可結(jié)合“陽(yáng)光工程

52、”，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員旅游知識(shí)、管理知識(shí)、服務(wù)規(guī)范方面的培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)當(dāng)?shù)孛袼孜幕袜l(xiāng)土人情方面的培訓(xùn)等。</p><p>　　四是文化部門要加強(qiáng)對(duì)本地歷史和民俗文化、風(fēng)土人情等方面的挖掘，使農(nóng)家樂旅游與當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情和鄉(xiāng)土文化實(shí)現(xiàn)有機(jī)結(jié)合，進(jìn)一步開發(fā)具有地方特色的民俗、農(nóng)事文化娛樂活動(dòng)。</p><p>　　五是環(huán)保部門要指導(dǎo)幫助農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)者做好生活污水和生活垃圾的處理，防止人為的二次污染，避免

53、引起新的生態(tài)不平衡。</p><p>　?。ㄎ澹╉?xiàng)目開發(fā)結(jié)合實(shí)際，形成臨安本土特色</p><p>　　發(fā)展農(nóng)家樂旅游要有條件地進(jìn)行，農(nóng)家樂主要以“土、野、樂、趣”為主要特色，特色是成功的關(guān)鍵，需要加強(qiáng)規(guī)劃、分類引導(dǎo)。以“吃”為主題，吃外只有棋牌和燒烤的誤區(qū)必須避免。</p><p>　　舉例來(lái)說(shuō)，浙西大峽谷的山民大都把住房造在離地千米的山頂上。在龍井峽一段，12個(gè)

54、行政村幾乎全是倚山而居，大峽谷龍進(jìn)橋鄉(xiāng)一帶，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的房舍多數(shù)建造在絕對(duì)高差在數(shù)百米以上的大山頂上，從谷底仰望，只見這些村落民宅守山而居，白墻、黛瓦，常有白云絆繚，故稱白云人家，又稱“高山人家”。在劍門嶺上遙望對(duì)山相見村，數(shù)十戶人家錯(cuò)落有致地布列在有云霧繚繞的大山頂上，星星點(diǎn)點(diǎn)，別具風(fēng)味。在山上蓋屋一磚一木都要從地面運(yùn)上去，但山民們?nèi)耘f樂此不疲，是否可以考慮也在山上建這樣一個(gè)設(shè)施，或者一個(gè)模擬建筑，讓游客親自體驗(yàn)高山建屋的樂趣。 <

55、;/p><p>　　另外在不同的階段可以設(shè)置這樣的模擬示范莊園，供游客親自種植、除草、除蟲、采摘的樂趣。莊園里的植物可以是毛竹、山核桃樹、茶樹等等具有臨安特色的典型特產(chǎn)。這樣不僅宣傳了臨安文化，也游客在更加深刻的體驗(yàn)到農(nóng)家的樂趣。</p><p><b>　　參考文獻(xiàn)</b></p><p>　　[1] 陳奕捷.農(nóng)家樂致富寶典. [M]北京：北京旅

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65、　本科畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)</p><p><b>　　任 務(wù) 書</b></p><p><b>　　畢業(yè)論文開題報(bào)告</b></p><p>　　題　　目：　 臨安市農(nóng)家樂旅游的發(fā)展制約因素分析 　</p><p>　　一、選題的背景、意義</p><p><

66、;b>　　（一）選題背景</b></p><p>　　伴隨著現(xiàn)代旅游者追求“生態(tài)”與“個(gè)性”的多樣性旅游形式的發(fā)展，以及國(guó)內(nèi)廣大城市居民對(duì)“回歸自然”的強(qiáng)烈需求，自上世紀(jì)九十年代以來(lái)，以“住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂"為主要表現(xiàn)形式的“農(nóng)家樂’’旅游因開發(fā)成本低、需求多、見效快等特點(diǎn)迅速在全國(guó)遍地開花，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，成為國(guó)內(nèi)旅游業(yè)最“熱’’的旅游活動(dòng)之一。</p

67、><p>　　臨安市位于浙江省西部?？偯娣e3126.8平方千米。2005年底，總?cè)丝?1.9萬(wàn)人。臨安是首批全國(guó)生態(tài)建設(shè)示范市。臨安是以歷史文化和山水風(fēng)光為特色的國(guó)內(nèi)外著名旅游城市。臨安的真山、真水、真空氣、真情吸引了眾多的國(guó)內(nèi)外游客。2001年度接待了游客200萬(wàn)人次，2002年則達(dá)到235萬(wàn)，顯示出臨安旅游的蓬勃生機(jī)，且接待量仍保持快速增長(zhǎng)勢(shì)頭。臨安具有良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，是距滬、寧、杭大都市群落最近的生態(tài)示范市，杭

68、州至黃山最近陸路黃金旅游線的中點(diǎn)，隨著杭徽高速公路的開通，將大大改善臨安旅游可進(jìn)入性，并納入華東旅游網(wǎng)絡(luò)之中。 從上世紀(jì)90年代中后期開始，隨著人們物質(zhì)文化生活水平的提高、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，城市居民對(duì)品嘗原汁原味的農(nóng)家菜肴和體驗(yàn)淳樸自然的農(nóng)家生活的休閑需求日漸增長(zhǎng)，臨安市的“農(nóng)家樂”旅游應(yīng)運(yùn)而生并逐步發(fā)展壯大。從最初一些城郊農(nóng)戶創(chuàng)辦農(nóng)家餐館，為城市消費(fèi)者提供吃農(nóng)家菜、住農(nóng)家屋等簡(jiǎn)單服務(wù)起步，逐步向利用田園景觀和農(nóng)業(yè)

69、資源，提供觀賞、采摘、垂釣、游樂等體驗(yàn)性休閑活動(dòng)拓展。隨著工商資本的大量進(jìn)入，“農(nóng)家樂”旅游在經(jīng)營(yíng)規(guī)模、內(nèi)容和功能等方面有了進(jìn)一步的提升，休閑農(nóng)(漁)業(yè)園</p><p><b>　?。ǘ┻x題意義</b></p><p>　　本文在前人研究和實(shí)踐的基礎(chǔ)上，旨在探討“農(nóng)家樂”旅游的有關(guān)概念，從“農(nóng)家樂”旅游發(fā)展的背景和意義入手，分析和借鑒國(guó)內(nèi)外“農(nóng)家樂”旅游開發(fā)的經(jīng)驗(yàn)

70、，闡述臨安“農(nóng)家樂"旅游發(fā)展的現(xiàn)狀和特點(diǎn)，在對(duì)衢州市“農(nóng)家樂” 旅游發(fā)展進(jìn)行SWOT分析的基礎(chǔ)上，分析臨安市農(nóng)家樂發(fā)展的制約因素，有針對(duì)性就提出實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的思路和對(duì)策，以期對(duì)臨安“農(nóng)家樂"旅游的開發(fā)、促進(jìn)衢州地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展產(chǎn)生一定的指導(dǎo)意義和現(xiàn)實(shí)價(jià)值。希望本文能夠?yàn)檎块T在“農(nóng)家樂”旅游開發(fā)中提供一些幫助，為家鄉(xiāng)農(nóng)村的發(fā)展貢獻(xiàn)自己微薄的力量。</p><p>　　二、國(guó)內(nèi)外

71、相關(guān)研究綜述</p><p>　　從國(guó)內(nèi)外的各種文獻(xiàn)資料來(lái)看，“農(nóng)家樂”是中國(guó)獨(dú)一無(wú)二的稱謂，“農(nóng)家樂” 是有中國(guó)特色的一種鄉(xiāng)村旅游。在歐美國(guó)家，一律使用“鄉(xiāng)村旅游’’這個(gè)名稱， 從沒有“農(nóng)家樂"這種提法。由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的差異，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家鄉(xiāng)村旅游的興起早于傳統(tǒng)大眾觀光旅游。而在中國(guó)，“農(nóng)家樂’’旅游則是傳統(tǒng)大眾觀光旅游發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。</p><p>　　國(guó)外學(xué)者對(duì)鄉(xiāng)村旅游

72、進(jìn)行研究的比較多，幾乎沒有專門對(duì)“農(nóng)家樂”進(jìn)行研究的學(xué)者。由于歐美國(guó)家的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)進(jìn)行地比較早，相應(yīng)的理論研究也開展地比較早，20世紀(jì)80年代開始，關(guān)于鄉(xiāng)村旅游的論文和著作就不斷的出現(xiàn)。20多年來(lái)，國(guó)外學(xué)者對(duì)鄉(xiāng)村旅游的研究已經(jīng)形成了較完善的理論體系，積累了大量的成果，成功的總結(jié)了旅游與當(dāng)?shù)鼐用袢后w的內(nèi)在關(guān)系，研究焦點(diǎn)主要集中在鄉(xiāng)村旅游的概念、鄉(xiāng)村旅游與鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展的相互關(guān)系、基于供給和需求的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的動(dòng)力機(jī)制、社區(qū)居民對(duì)發(fā)展旅游

73、的態(tài)度、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展管理和鄉(xiāng)村旅游發(fā)展策略等六個(gè)方面，并以社會(huì)學(xué)的研究方法為主，內(nèi)容己從理論走向?qū)嵶C， </p><p>　　具有很強(qiáng)的實(shí)踐指導(dǎo)意義。其中，Gilbert、Tung(1990)和Bill Bernard、Bernard Lane(1994)是較早對(duì)鄉(xiāng)村旅游相關(guān)內(nèi)涵進(jìn)行系統(tǒng)研究的國(guó)外學(xué)者，早在上世紀(jì)90年代初期，他們就對(duì)鄉(xiāng)村旅游的概念做出了比較全面的論述；Busby(2000) 等學(xué)者研究了歐洲、新

74、西蘭和北美農(nóng)莊旅游發(fā)展過(guò)程及發(fā)展趨勢(shì)；Sharpley(2002) 對(duì)塞浦路斯的鄉(xiāng)村旅游從濱海旅游勝地向內(nèi)陸地區(qū)發(fā)展進(jìn)行了研究；Philips (1994)研究了愛爾蘭文化遺產(chǎn)地鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展模式；Walford(2001)研究了英格蘭和威爾士鄉(xiāng)村旅游企業(yè)的發(fā)展模式：Nilsson(2002)總結(jié)了多位學(xué)者的研究成果，展示了德國(guó)、奧地利、意大利、丹麥、挪威、威爾士、愛爾蘭、加拿大、瑞典等國(guó)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式；Hummelbrunner(1

75、994)研究了奧地利鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展策略，對(duì)三種不同的鄉(xiāng)村背景提出了三種不同的發(fā)展策略；Embacher (1994)研究了奧地利旅游發(fā)達(dá)目的地的農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展策略，對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷、投資策略、組織實(shí)施策略、培訓(xùn)策略等都進(jìn)行了論述；Unwin(1996)、Bseculides </p><p>　　國(guó)內(nèi)對(duì)“農(nóng)家樂”旅游的研究很多是放在鄉(xiāng)村旅游中進(jìn)行，單獨(dú)在篇名中就提及“農(nóng)家樂”的學(xué)術(shù)研究遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如鄉(xiāng)村旅游的研究多。國(guó)家旅游

76、局將1998年的旅游活動(dòng)主題確定為“華夏城鄉(xiāng)游"，從而進(jìn)一步推動(dòng)了國(guó)內(nèi)“農(nóng)家樂”旅游的研究。截止目前，國(guó)內(nèi)“農(nóng)家樂"旅游的相關(guān)研究文獻(xiàn)不多，共計(jì)100多篇， 但呈逐年遞增的趨勢(shì)，并從2005年開始有較大幅度的增長(zhǎng)。2005年相關(guān)研究文獻(xiàn)10多篇，2006年達(dá)到30多篇，2007年達(dá)到60多篇。我國(guó)“農(nóng)家樂"旅游研究從層次和水平來(lái)看，正處于一個(gè)蓬勃發(fā)展而有待深入的階段。目前我國(guó)的“農(nóng)家樂”旅游研究主要集中在這

77、幾個(gè)方面：“農(nóng)家樂"起源、概念、特點(diǎn)、類型； “農(nóng)家樂"開發(fā)現(xiàn)狀、問題和對(duì)策；“農(nóng)家樂"市場(chǎng)定位；“農(nóng)家樂’’開發(fā)條件、優(yōu)勢(shì)、意義、措施；圍繞成都、湖南、重慶等地域開展的個(gè)案研究等。比較有影響的“農(nóng)家樂’’旅游研究主要有：杜江、向萍(1999)從“農(nóng)家樂”的需求一供給角度和“農(nóng)家樂"中的主客互動(dòng)關(guān)系研究了“農(nóng)家樂"的可持續(xù)發(fā)展；賀小榮(2001)研究了“農(nóng)家樂”的起源、現(xiàn)狀和發(fā)展模式；文

78、軍、魏美才和唐代劍(2003) 對(duì)“農(nóng)家樂’’開發(fā)的具體模式進(jìn)行了比較詳細(xì)的</p><p>　　三、課題的研究?jī)?nèi)容及擬采取的研究方法、研究難點(diǎn)，預(yù)期達(dá)到的目標(biāo)</p><p><b>　　（一）研究?jī)?nèi)容</b></p><p>　　論文研究?jī)?nèi)容共包括六部分。除緒論外，其余部分為：“農(nóng)家樂"旅游概述，包括農(nóng)家樂，旅游及其相關(guān)概念辨析、

79、‘‘農(nóng)家樂”旅游的分類和特點(diǎn)、“農(nóng)家樂’’ 旅游發(fā)展的意義；“農(nóng)家樂”旅游發(fā)展概況，包括國(guó)外發(fā)展概況、國(guó)內(nèi)發(fā)展概況；臨州市“農(nóng)家樂”旅游發(fā)展概述，包括發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn)、發(fā)展成效；臨安市“農(nóng)家樂"旅游發(fā)展的制約因素分析；臨安市“農(nóng)家樂”旅游可持續(xù)發(fā)展的思路和對(duì)策。</p><p><b>　　（二）研究方法</b></p><p>　　研究方法將采用文獻(xiàn)綜合分析

80、法和實(shí)地調(diào)查法。通過(guò)搜集大量的文獻(xiàn)資料，在前人研究的基礎(chǔ)上對(duì)國(guó)內(nèi)外“農(nóng)家樂"旅游的研究與實(shí)踐狀況進(jìn)行分析梳理。同時(shí)，通過(guò)走訪旅游主管部門、組織大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐小分隊(duì)開展實(shí)地考察和問卷調(diào)查等形式，廣泛收集臨安“農(nóng)家樂”旅游發(fā)展的相關(guān)信息和第一手資料，對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，為有針對(duì)性地開展研究奠定基礎(chǔ)。筆者于2011年1月初至2月底先后走訪調(diào)查了西天目山農(nóng)家樂，太湖源農(nóng)家樂，大明山農(nóng)家樂，浙西大峽谷農(nóng)家樂，神龍川農(nóng)家樂，東天目山農(nóng)

81、家樂，天目大峽谷農(nóng)家樂，白水澗農(nóng)家樂，柳溪江農(nóng)家樂，白云源農(nóng)家樂，嚴(yán)子陵釣臺(tái)農(nóng)家樂，蘆茨灣農(nóng)家樂，雙塔凌云農(nóng)家樂，七里揚(yáng)帆農(nóng)家樂等14個(gè)“農(nóng)家樂”旅游經(jīng)營(yíng)村(點(diǎn))，開展了問卷和采訪調(diào)查。問卷采用調(diào)查者填寫和被訪問者自己填寫相結(jié)合的方式，在實(shí)際調(diào)查中分別對(duì)“農(nóng)家樂"經(jīng)營(yíng)者、“農(nóng)家樂”從業(yè)人員和游客進(jìn)行調(diào)查。其中對(duì)“農(nóng)家樂’’經(jīng)營(yíng)者發(fā)放問卷41份， 回收37份，回收率為90.24%，問卷審核后，有效問卷35份，有效率94．59％；

82、對(duì)“農(nóng)家樂”從業(yè)人員發(fā)放問卷112份，回收103份，回收率為91.96％，問卷審核后，有效問卷90份，有效率87．</p><p><b>　?。ㄈ┭芯侩y點(diǎn)</b></p><p>　　任何問題的研究都要理論與實(shí)際相結(jié)合，在大量的數(shù)據(jù)分析基礎(chǔ)上才能得出結(jié)論，提出具體的解決措施。論文的難點(diǎn)在于:(1)相關(guān)數(shù)據(jù)的搜集和整理。經(jīng)濟(jì)應(yīng)用研究不但要有理論分析更要有相關(guān)數(shù)據(jù)的分

83、析。而最新數(shù)據(jù)的收集都有一定的難度，這就為筆者做實(shí)證分析增加了難度。(2)由于筆者對(duì)數(shù)學(xué)模型掌握的欠缺，在對(duì)制約因素等問題進(jìn)行經(jīng)濟(jì)學(xué)分析時(shí)有所欠缺。</p><p>　?。ㄋ模╊A(yù)期達(dá)到的目標(biāo)</p><p>　　通過(guò)本人的調(diào)研和分析完成的這篇論文，希望達(dá)到以下幾個(gè)目標(biāo)：</p><p>　?。?）運(yùn)用所學(xué)專業(yè)理論知識(shí)，進(jìn)行調(diào)查研究、搜集資料，鍛煉提高自己數(shù)據(jù)的收集、

84、分析和處理能力以及理論聯(lián)系實(shí)際的能力。</p><p>　?。?）在了解臨安市農(nóng)家樂旅游發(fā)展制約因素的基礎(chǔ)上，運(yùn)用經(jīng)濟(jì)學(xué)相關(guān)理論分析其原因，得出相應(yīng)的結(jié)論。</p><p>　?。?）通過(guò)定性和定量分析，得出結(jié)論，結(jié)合實(shí)際，提出如何改善現(xiàn)狀促進(jìn)農(nóng)家樂旅游發(fā)展的建議，并對(duì)其他地區(qū)的發(fā)展具有一定借鑒意義。</p><p>　　四、論文詳細(xì)工作進(jìn)度和安排</p>

85、;<p>　　2010年10月 確定選題，檢索文獻(xiàn)；</p><p>　　20010年10月 下達(dá)任務(wù)書；</p><p>　　2010年12月上旬 完成文獻(xiàn)綜述、開題報(bào)告和外文翻譯等；</p><p>　　2011年3月 上交論文初稿；</p><p>

86、　　2011年4月 論文修改和完善；</p><p>　　2011年5月上、中旬 論文定稿、評(píng)審；</p><p>　　2011年5月下旬 論文答辯。</p><p><b>　　畢業(yè)論文文獻(xiàn)綜述</b></p><p>　　題　　目： 臨安市農(nóng)家樂旅游發(fā)展制約因素

87、分析 　 </p><p>　　“農(nóng)家樂”是鄉(xiāng)村旅游的典型代表之一。鑒于鄉(xiāng)村旅游研究通常將“農(nóng)家樂"涵蓋其中，對(duì)本研究具有很強(qiáng)的借鑒和指導(dǎo)作用，因此，首先對(duì)鄉(xiāng)村旅游和“農(nóng)家樂”的定義和內(nèi)涵做了簡(jiǎn)單的評(píng)述，對(duì)兩者之間的差異和共同點(diǎn)稍作比較。</p><p>　　用于旅游研究領(lǐng)域需要關(guān)注的重點(diǎn)內(nèi)容稍作小結(jié)。</p><p>　　一、“農(nóng)家樂”的概念

88、</p><p>　　與鄉(xiāng)村旅游概念研究現(xiàn)狀類似，目前國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)“農(nóng)家樂”的定義在表述上也千差萬(wàn)別。</p><p>　　李學(xué)東，郭煥成（2001）“農(nóng)家樂”是以農(nóng)民家庭經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，以田園風(fēng)光和農(nóng)家情趣為特色的一種新興休閑和度假方式。指出其本質(zhì)是一種休閑度假方式。</p><p>　　胡衛(wèi)華，王慶（2002）“農(nóng)家樂”大多是郊區(qū)或郊縣的農(nóng)民結(jié)合自己的種植、養(yǎng)殖，如葡

89、萄、果木、花卉、魚塘等，同時(shí)對(duì)其加以修飾改造，再利用院落、小溪、小池營(yíng)造出小橋流水或花香蟲魚的田園美景。游客至此可賞田園風(fēng)景、聞泥土芳香、品農(nóng)家風(fēng)味和觀民間風(fēng)俗。全面地說(shuō)明了其包含的眾多內(nèi)容。</p><p>　　田喜洲（2002）廣義包括“農(nóng)林牧副漁”，涵蓋現(xiàn)階段農(nóng)家樂的所有形式；狹義指游客在農(nóng)家田園尋求樂趣，體驗(yàn)與城市生活不同的鄉(xiāng)村意境；從經(jīng)營(yíng)者角度講，指農(nóng)民利用自己院落所依傍的田園風(fēng)光、自然景點(diǎn)、以低廉的價(jià)

90、格吸引市民前來(lái)“吃住游玩購(gòu)?qiáng)省钡穆糜涡问?。有廣義和狹義之分，強(qiáng)調(diào)了旅游開展的地點(diǎn)、特色和主要形式。</p><p>　　馬艷霞（2003）集觀鄉(xiāng)村景色，嘗鄉(xiāng)村淡飯蔬食，體農(nóng)家生活習(xí)俗，品鄉(xiāng)村文化意蘊(yùn)為一體，以鄉(xiāng)村農(nóng)家為外形，以鄉(xiāng)村文化為主脈，其旅游內(nèi)容反映著鄉(xiāng)村文化的內(nèi)涵。強(qiáng)調(diào)了農(nóng)家樂的文化內(nèi)涵。</p><p>　　任虹（2004）“農(nóng)家樂”的核心是鄉(xiāng)村性，即發(fā)生在鄉(xiāng)村地區(qū)，以鄉(xiāng)村資源為

91、吸引物，主要以城市居民為吸引對(duì)象。強(qiáng)調(diào)了“農(nóng)家樂”的核心和主要客源。</p><p>　　胡小蒙，李浡，牛家叢（2006）“農(nóng)家樂”指以鄉(xiāng)村生態(tài)景觀、農(nóng)村文化及農(nóng)民的生產(chǎn)等為基礎(chǔ)，由每個(gè)農(nóng)民家庭作為具體接待單位，為前來(lái)游客提供吃、住、娛樂及購(gòu)物等體驗(yàn)農(nóng)家風(fēng)情的休閑旅游形式。指明旅游開展的具體單位，強(qiáng)調(diào)游客體驗(yàn)。</p><p>　　廖靜嫻（2007）“農(nóng)家樂”是一種休閑活動(dòng)，及時(shí)民俗旅游，

92、有事生態(tài)旅游，是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和旅游經(jīng)濟(jì)的結(jié)合，它以城郊農(nóng)民家庭為依托，以田園風(fēng)光和別有情趣的農(nóng)家生活為特色，吸引城市居民來(lái)此休閑度假、觀光娛樂、體驗(yàn)農(nóng)家生活及勞作、回歸自然的一種新型旅游活動(dòng)。強(qiáng)調(diào)了“農(nóng)家樂”的本質(zhì)、特色和多種類型。</p><p>　　湖州市農(nóng)家樂地方標(biāo)準(zhǔn)（2005）“農(nóng)家樂”是以農(nóng)民家庭為基本接待單位，以農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)事為主要載體，以利用環(huán)境資源、農(nóng)村活動(dòng)及農(nóng)民生活資源，體驗(yàn)農(nóng)村生活為主要特色，以

93、“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”為主要內(nèi)容，以旅游經(jīng)營(yíng)為目的的旅游項(xiàng)目。</p><p>　　盡管對(duì)“農(nóng)家樂”的定義表述迥異，但學(xué)者們基本同意農(nóng)家樂為依托農(nóng)民自家院落以及周圍的田園風(fēng)光、自然景點(diǎn)，為旅游者提供吃、住、玩、游、購(gòu)、娛等旅游產(chǎn)品的休閑活動(dòng)，是鄉(xiāng)村旅游的一種特殊形式。本文偏好于湖州市對(duì)“農(nóng)家樂”的定義，即：認(rèn)為“農(nóng)家樂”是以農(nóng)民家庭為基本接待單位，以農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)事為主要載體，以利用環(huán)境資源、

94、農(nóng)村活動(dòng)及農(nóng)民生活資源，體驗(yàn)農(nóng)村生活為主要特點(diǎn)，以“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”為主要內(nèi)容，以旅游經(jīng)營(yíng)為目的的旅游項(xiàng)目。(湖州市農(nóng)家樂地方標(biāo)準(zhǔn)，2005)</p><p>　　目前，國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)“農(nóng)家樂”的英文翻譯還沒有達(dá)成共識(shí)，眾多翻譯中“farmhotel”和“rural tourism”兩種譯法得到最多人的認(rèn)可。“farm”與“rural”各自構(gòu)建起到鄉(xiāng)村農(nóng)家的游客進(jìn)行蔬菜采摘、登山踏青、山野垂釣

95、、體驗(yàn)農(nóng)活、品嘗農(nóng)家飯等景象，且“farm”與“rural”也分別勾勒了“hotel”與“tourism”的位置和特點(diǎn)， 至此“農(nóng)家樂”的內(nèi)涵也得到了較為全面的表達(dá)(鄧巨，2009)。由于“rural tourism”在國(guó)內(nèi)研究中一般被默認(rèn)翻譯為“鄉(xiāng)村旅游”。因此，本文更偏好于采用“farm hotel”來(lái)描述“農(nóng)家樂”旅游，以期與鄉(xiāng)村旅游稍加區(qū)別。</p><p>　　由此可以看出，“農(nóng)家樂”是鄉(xiāng)村旅游的一種特

96、殊形式，是在城市化進(jìn)程中，城市居民的特定需求下，一些有開發(fā)條件的地域內(nèi)的農(nóng)戶為滿足城市居民的需求而創(chuàng)造的一種經(jīng)營(yíng)方式?！稗r(nóng)家樂”既為城市居民提供了利用休閑日、節(jié)假日到鄉(xiāng)村農(nóng)家短周期旅游的場(chǎng)所，同時(shí)也增加了農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入。農(nóng)家樂在我國(guó)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展初期具有重要的作用，其顯著特點(diǎn)是(馮麗，2009)：①農(nóng)家樂形式比較簡(jiǎn)單，具有規(guī)模小、投資小、風(fēng)險(xiǎn)小的特征，易于推廣；②農(nóng)家樂不僅不排斥農(nóng)事活動(dòng)，而且是農(nóng)家開展的新生產(chǎn)活動(dòng)和新經(jīng)濟(jì)形式；③游客直接

97、進(jìn)入農(nóng)家消費(fèi)，對(duì)促進(jìn)農(nóng)戶與游客之間的交流、完善旅游模式和提高經(jīng)濟(jì)效益具有直接推動(dòng)作用?！稗r(nóng)家樂”與鄉(xiāng)村旅游同樣以鄉(xiāng)村為場(chǎng)所依托，以鄉(xiāng)村性為核心內(nèi)涵。但“農(nóng)家樂”不同于鄉(xiāng)村旅游的主體具有相當(dāng)程度的開放性，“農(nóng)家樂”產(chǎn)品的供給者以當(dāng)?shù)剞r(nóng)民為主?！稗r(nóng)家樂”等與鄉(xiāng)村旅游易混淆的概念的關(guān)系可以簡(jiǎn)要表示如我國(guó)旅游研究具有鮮明的本土化特點(diǎn)，重要的表現(xiàn)之一就是緊密圍繞新農(nóng)村建設(shè)、農(nóng)村發(fā)展等主題展開。林峰提出“鄉(xiāng)村旅游是新農(nóng)村建設(shè)的重要模式，認(rèn)為旅游產(chǎn)業(yè)

98、應(yīng)成為新農(nóng)村建設(shè)的支柱產(chǎn)業(yè)，進(jìn)而提出旅游產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向的新農(nóng)村建設(shè)”(金艷春，200</p><p>　　二、“農(nóng)家樂"旅游發(fā)展概況</p><p><b>　?。ㄒ唬﹪?guó)外發(fā)展概況</b></p><p>　　“農(nóng)家樂"旅游的雛形來(lái)自于國(guó)內(nèi)外的鄉(xiāng)村旅游。鄉(xiāng)村旅游在國(guó)外已有40 多年的歷史，開展得比較成功的多是一些歐美發(fā)達(dá)國(guó)家。20

99、世紀(jì)60年代初，當(dāng)時(shí)的旅游大國(guó)西班牙把鄉(xiāng)村的城堡進(jìn)行一定的裝修改造成為飯店，用以留宿過(guò)往客人，這種飯店稱為“帕萊多國(guó)營(yíng)客?！薄Ｍ瑫r(shí)，把大農(nóng)場(chǎng)、莊園進(jìn)行規(guī)劃建設(shè)， 提供徒步旅游、騎馬、滑翔、登山、漂流、參加農(nóng)事活動(dòng)等項(xiàng)目，從而開創(chuàng)了世界鄉(xiāng)村旅游的先河。以后，鄉(xiāng)村旅游在美國(guó)、法國(guó)、波蘭、日本等國(guó)家得到倡導(dǎo)和大力發(fā)展。經(jīng)過(guò)40多年的發(fā)展，鄉(xiāng)村旅游在歐美國(guó)家和亞洲部分發(fā)達(dá)國(guó)家已具有相當(dāng)規(guī)模，并走上了規(guī)范化發(fā)展的軌道，顯示出極強(qiáng)的生命力和巨大的發(fā)

100、展?jié)摿Α?lt;/p><p>　　歐洲國(guó)家的鄉(xiāng)村旅游以“民宿農(nóng)莊"或“度假農(nóng)莊’’最為普遍。歐洲的民宿農(nóng)莊主要分為兩種形態(tài)：一種是住宿在農(nóng)家與農(nóng)家成員共同生活，或是住在由農(nóng)舍改建而成的游客房舍里，由農(nóng)家提供游客最簡(jiǎn)單的B＆B(Bed and Breakfast) 服務(wù)。另一種則是住在緊鄰農(nóng)家的出租小平房里，或是農(nóng)場(chǎng)提供露營(yíng)住宿，炊事自理，此種形態(tài)常見于北歐國(guó)家。民宿農(nóng)莊一般都由農(nóng)家采取副業(yè)方式經(jīng)營(yíng)。歐洲家庭

101、組合出游的比例較高。據(jù)國(guó)外對(duì)英國(guó)“度假農(nóng)莊”的調(diào)查，游客以全家旅游與夫妻旅游居多，他們大都來(lái)自于中上階層的上班族或是商業(yè)人士，年齡都在45歲以上。全家旅游的游客偏好自助式民宿形態(tài)，因?yàn)榇朔N度假方式費(fèi)用較省， 且度假農(nóng)莊也允許較具彈性的休閑活動(dòng)。其旅游形態(tài)已呈現(xiàn)出多元化：有以美食品嘗為主的農(nóng)場(chǎng)飯店，有以度假為主的民宿農(nóng)莊、露營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，還有騎馬農(nóng)場(chǎng)、教學(xué)農(nóng)場(chǎng)、探索農(nóng)場(chǎng)和狩獵農(nóng)場(chǎng)等。在法國(guó)、芬蘭、奧地利、英國(guó)農(nóng)村，提供住宿的一部分農(nóng)場(chǎng)主還兼營(yíng)旅

102、游、餐廳、球場(chǎng)、賽馬場(chǎng)、釣魚場(chǎng)、園林等，供旅游者休閑享受。</p><p>　　在亞洲，日本的鄉(xiāng)村旅游是開展較早的。日本各地觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者們成立了協(xié)會(huì)，各地農(nóng)場(chǎng)聯(lián)合生產(chǎn)獨(dú)辟蹊徑，用富有詩(shī)情畫意的田園風(fēng)光和各種具有特色的服務(wù)設(shè)施，吸引了大批國(guó)內(nèi)外游客。旅行社開發(fā)了豐富多彩的農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品， 組織旅游者春天插秧、秋天收割、捕魚撈蝦、草原放牧、牛棚擠奶。參加者有農(nóng)牧學(xué)研究人員、學(xué)生、銀行職員、公司白領(lǐng)等，人均消費(fèi)2．5至

103、4萬(wàn)日元。日本巖水縣小井農(nóng)場(chǎng)是一個(gè)具有百余年悠久歷史的民間綜合性大農(nóng)場(chǎng)。自1962年起， 農(nóng)場(chǎng)主結(jié)合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，先后開辟了600余畝觀光農(nóng)園，設(shè)有動(dòng)物農(nóng)場(chǎng)，可以觀賞到各種家畜在自然懷抱中的憨態(tài)，又能增加動(dòng)物學(xué)的知識(shí)；牧場(chǎng)館，每天定時(shí)擠牛奶表演和定時(shí)看奶油的加工過(guò)程，觀賞之余，可以購(gòu)買到各種包裝精美而新鮮的奶制品；別具一格的農(nóng)具展覽館，陳設(shè)有各式各樣新奇古怪的農(nóng)用機(jī)械， 有的是現(xiàn)在使用的，有的是己被淘汰的，人們可以藉此了解農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史和

104、農(nóng)機(jī)具知識(shí)，農(nóng)場(chǎng)旁邊是由廢機(jī)車改裝成的列車旅館，深受廣大青年和懷古思舊之人的歡迎。</p><p><b>　?。ǘ﹪?guó)內(nèi)發(fā)展概況</b></p><p>　　“農(nóng)家樂’’旅游的產(chǎn)生不是偶然的社會(huì)現(xiàn)象，它是經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化發(fā)展到特定階段所產(chǎn)生的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整、城鄉(xiāng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的一種必然的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，尤其與當(dāng)?shù)氐奶囟ǖ赜颦h(huán)境有密切的聯(lián)系。同時(shí)，它也是人們旅游需求多樣化、

105、閑暇時(shí)間不斷增多、生活水平逐漸提高和“文明病”、“城市病"加劇的必然產(chǎn)物，是旅游產(chǎn)品從觀光層次向較高的度假休閑層次轉(zhuǎn)化的典型例子。</p><p>　　我國(guó)“農(nóng)家樂’’旅游的產(chǎn)生是我國(guó)生產(chǎn)力發(fā)展的結(jié)果，是在我國(guó)進(jìn)入改革開放后，特別是20世紀(jì)90年代以來(lái)，整個(gè)旅游業(yè)處于蓬勃發(fā)展時(shí)期而產(chǎn)生的一種旅游形式。隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們收入水平的不斷提高，我國(guó)居民的旅游消費(fèi)行為呈現(xiàn)出追求“生態(tài)”與“個(gè)性’’