細胞中的無機鹽

1、,第2章 組成細胞的分子,第5節(jié) 細胞中的無機物,,,,,運動員飲料中的化學成分,成分,質(zhì)量濃度,成分,質(zhì)量濃度,蔗糖,其他糖類,檸檬酸,檸檬香精,氯化鈉,氯化鉀,磷酸二氫鈉,磷酸二氫鉀,碳酸氫鈉,30 g/L,10 g/L,10 g/L,0.8 g/L,1.0 g/L,0.1 g/L,0.1 g/L,0.1 g/L,0.1 g/L,思考,1. 每升飲料中水占多少？2. 表中哪些成分屬于無機鹽？,,一 細胞中的水,,1. 含量,,細胞

2、中含量最多的化合物是水,不同生物的含水量不同,同種生物，在不同的組織、器官中的含水量不同,細胞、生物體內(nèi)水的含量比較，說明了什么？,分析討論一,4. 同種生物，不同的生長發(fā)育時期含水量不同,1. 血液是呈川流不息的液態(tài)狀，而心肌是呈堅韌的固態(tài)狀，但是兩者的含水量卻很接近，這說明什么?,,,,說明心肌中主要是結(jié)合水,血液中主要是自由水,思考討論二,,,結(jié)合水：,,與細胞內(nèi)其他物質(zhì)相結(jié)合的水（4.5%）如：雞蛋清。不能自由流動，不易蒸發(fā)。,

3、自由水：,以游離形式存在可以自由流動（95 .5% ）能參與代謝，容易蒸發(fā),,,,自由水、結(jié)合水的特點,,一 細胞中的水,,2. 種類和功能,,,一 細胞中的水,,2. 種類和功能,,結(jié)合水,,一 細胞中的水,,2. 種類和功能,,結(jié)合水,4.5%,,一 細胞中的水,,2. 種類和功能,,結(jié)合水,4.5%,細胞結(jié)構(gòu)的組成成分,,一 細胞中的水,,2. 種類和功能,,結(jié)合水,自由水,4.5%,細胞結(jié)構(gòu)的組成成分,,一 細胞中的水,,2.

4、種類和功能,,結(jié)合水,自由水,4.5%,95.5%,細胞結(jié)構(gòu)的組成成分,,一 細胞中的水,,2. 種類和功能,,結(jié)合水,自由水,4.5%,95.5%,細胞結(jié)構(gòu)的組成成分,⑴良好溶劑,,一 細胞中的水,,2. 種類和功能,,結(jié)合水,自由水,4.5%,95.5%,細胞結(jié)構(gòu)的組成成分,⑴良好溶劑,⑵運輸養(yǎng)料和代謝廢物,,一 細胞中的水,,2. 種類和功能,,結(jié)合水,自由水,4.5%,95.5%,細胞結(jié)構(gòu)的組成成分,⑴良好溶劑,⑵運輸養(yǎng)料和代謝

5、廢物,⑶化學反應的原料和場所,,一 細胞中的水,,2. 種類和功能,,結(jié)合水,自由水,4.5%,95.5%,細胞結(jié)構(gòu)的組成成分,⑴良好溶劑,⑵運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物,⑶參與生化反應,⑷為細胞提供液體環(huán)境,1.農(nóng)民曬干葵花籽與炒葵花籽主要失去的是什么形式的水？,思考討論三,自由水 結(jié)合水,3.比較新鮮種子和干種子誰的新陳代謝相對旺盛？,一般而言，自由水含量越高，代謝越旺盛。,2.曬干的葵花籽還能發(fā)芽嗎？炒過之后的呢？,能

6、 不能,4.自由水多還是結(jié)合水多生物體的抗旱、抗寒能力強？,結(jié)合水含量越高，抗性相對較強,5.自由水和結(jié)合水是否可以相互轉(zhuǎn)化？,,一 細胞中的水,,3. 水的含量與細胞的代謝密切相關,,,一 細胞中的水,,3. 水的含量與細胞的代謝密切相關,,⑴自由水 / 結(jié)合水的比值越大，代謝越強，抗逆性越小。,,⑵自由水 / 結(jié)合水的比值越小，代謝越弱，抗逆性越大。,,一 細胞中的水,,3. 水的含量與細胞的代謝

7、密切相關,,例1. 下列植物細胞中結(jié)合水的相對含量最大的是,A. 休眠的蠶豆子葉細胞B. 玉米的胚乳細胞C. 洋蔥根尖分生區(qū)細胞D. 成熟柑橘的果肉細胞,,一 細胞中的水,,3. 水的含量與細胞的代謝密切相關,,例1. 下列植物細胞中結(jié)合水的相對含量最大的是,A. 休眠的蠶豆子葉細胞B. 玉米的胚乳細胞C. 洋蔥根尖分生區(qū)細胞D. 成熟柑橘的果肉細胞,例2. 剛收獲的鮮小麥在陽光下曬干，重量減輕，這個過程損失的主要是_

8、________，這樣的種子在適宜的條件下，仍能萌發(fā)。,,,自由水,,把曬干的種子，放在潔凈的試管中加熱，試管壁上出現(xiàn)了水珠，這些水主要是_______，這樣的種子將不能萌發(fā)。,結(jié)合水,,將已經(jīng)曬干的小麥種子點燃燒盡，燃燒過程中留下來的物質(zhì)是什么？,無機鹽,1.無機鹽在細胞中的存在形式：,—— 大多為離子,陽離子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。,陰離子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。,二、細

9、胞中的無機鹽：,2.含量：很少，僅占1％－1.5％,注意：無機鹽并不是都以離子狀態(tài)存在，如骨骼中的CaCO3以化合物形式存在。,（1）為什么缺鐵會導致貧血？（2）植物缺鎂會影響光合作用，為什么？,血紅蛋白,分析討論四,,,★構(gòu)成細胞某些復雜化合物的重要組成成分,鐵是血紅蛋白的重要組分,鎂是葉綠素的重要組分,現(xiàn)在有許多食鹽都是加碘的。為什么要在食鹽中加碘？,缺碘不僅會引起甲狀腺腫大，還會造成不同程度的腦發(fā)育落后，只有補足了碘才能確保嬰幼

10、兒腦的正常發(fā)育。,★ 維持細胞和生物體的生命活動,缺鉀,缺磷,醫(yī)用生理鹽水是質(zhì)量分數(shù)為0.9%的NaCl。為什么濃度為0.9%？,該種濃度的鹽和細胞是等滲溶液,★ 維持細胞滲透壓平衡,患急性腸炎的病人（肚瀉）脫水時需要及時補充水分，同時也需要補充體內(nèi)丟失的無機鹽，因此，輸入葡萄糖鹽水是常見的治療方法。,食物（蔬菜、水果）中往往含有一些堿性物質(zhì)（如Na2CO3 ），人吃后體內(nèi)血液的pH值會不會有較大的變化？,★ 維持細胞和生物體的酸堿平衡

11、,緩沖對：H2CO3\ NaHCO3 NaH2PO4\Na2HPO4,3.無機鹽的生理功能:,（1）是某些復雜化合物的重要組成成分,（2）維持細胞和生物體的生命活動,（3）維持細胞滲透壓平衡,（4）維持細胞和生物體的酸堿平衡,技能提高,查找資料，了解某種植物（如:小麥）生長發(fā)育需要哪些無機鹽。 設計實驗，證明某種或某幾種無機鹽是這種植物生長發(fā)育所必需的。,實驗原理 ：,方法步驟 ：,當植物缺少某種必需礦質(zhì)元素時，就會嚴

12、重影響植物的生長和發(fā)育，并出現(xiàn)特有的病癥,2、設置對照,1、配制培養(yǎng)液,分別配制完全培養(yǎng)液、缺鎂培養(yǎng)液,3、培養(yǎng),取符合要求的玻璃容器若干個，隨機分為A、B兩組，分別加入等量的培養(yǎng)液。A組用完全培養(yǎng)液，作為對照；B組用缺鎂培養(yǎng)液，并貼上標簽，每個培養(yǎng)瓶中分別種一棵長勢良好、大小相似的玉米幼苗，并作好記錄,將這些裝置放在溫度、光照等條件相同且適宜的環(huán)境下培養(yǎng)，定時補充相應的培養(yǎng)液并定期給培養(yǎng)液通氣,4、觀察現(xiàn)象,定時觀察、記錄、比較兩組玉