自然生物療法-益生菌保健與使用指南

1、自然生物療法,-益生菌保健與使用指南,崔岸（作者簡(jiǎn)介）,1988年畢業(yè)于華南理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，師從國(guó)內(nèi)外知名的食品發(fā)酵與生物工程專家高孔榮教授。先后在著名的跨國(guó)制藥（生物制品）公司和歐洲食品配料與生物技術(shù)公司從事研發(fā)及中國(guó)區(qū)域的市場(chǎng)營(yíng)銷工作。致力于乳酸菌、益生菌和益生元類產(chǎn)品在發(fā)酵乳制品、營(yíng)養(yǎng)保健和膳食補(bǔ)充劑工業(yè)等領(lǐng)域的應(yīng)用與推廣。,目錄,引言 益生菌的歷史回顧第一章 益生菌與抗生素第二章

2、益生菌與口腔及咽喉健康第三章 益生菌與上消化道健康第四章 益生菌與結(jié)腸健康第五章 益生菌與免疫系統(tǒng)第六章 益生菌與生殖泌尿道健康第七章 益生菌與皮膚健康,,第八章 益生菌與兒童健康第九章 益生菌與老人健康第十章 益生菌的其他潛在益處第十一章 膳食纖維與益生元第十二章 如何選擇和使用市場(chǎng)上的益生菌類產(chǎn)品第十三章 益生菌及其相關(guān)產(chǎn)品的未來與人類健康,第一章 益生菌與

3、抗生素,1.1 益生菌的定義及其發(fā)展1.2 抗生素的定義及其發(fā)展 1.3 抗生素的危害和副作用1.4 益生菌的功效概覽1.5 為什么現(xiàn)代人更需要補(bǔ)充益生菌,1.1 益生菌的定義及其發(fā)展,定義：益生菌是一種活動(dòng)微生物喂養(yǎng)補(bǔ)充劑，通過改進(jìn)宿主動(dòng)物的腸道微生物菌群平衡從而對(duì)宿主動(dòng)物產(chǎn)生有益的效果。核心要點(diǎn)：1、益生菌必須是活的2、益生菌的數(shù)目是充足的3、益生菌的功效和益處必須是經(jīng)臨床證實(shí)的,1.2 抗生素的定義

4、及其發(fā)展,定義：抗生素是微生物在代謝中產(chǎn)生的，具有抑制他種微生物生長(zhǎng)和活動(dòng)，甚至殺滅他種微生物的性能的化學(xué)物質(zhì)。,1.3 抗生素的危害和副作用,工作原理：細(xì)菌抗藥性：細(xì)菌改變自身基因和化學(xué)物質(zhì)，適應(yīng)這些扼制它們生長(zhǎng)的復(fù)雜手段，從而使抗生素失效。副作用：抗生素引起酵母過度生長(zhǎng)；抗生素的過度使用導(dǎo)致慢性疲勞綜合征；抗生素對(duì)免疫力有抑制作用；抗生素會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的喪失；抗生素引起食品不耐癥和過敏反應(yīng)。,抗生素,,1、干擾細(xì)

5、菌的生命周期或新陳代謝來殺死細(xì)菌,2、干擾細(xì)胞的生成,3、模仿某些自然物質(zhì)來混淆細(xì)菌,4、破壞細(xì)菌的生化機(jī)制,1.4 益生菌的功效概覽,（1）益生菌能夠提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在腸道內(nèi)的消化吸收；（2）益生菌能夠制造某些重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（脂肪酸、抗氧化劑、氨基酸、維生素K等對(duì)骨骼成長(zhǎng)和心臟健康的重要作用）；（3）益生菌能夠提升人體的免疫功能；（4）益生菌可抑制和延緩某些癌癥的成長(zhǎng)；（5）益生菌可以降低感染的發(fā)生；（6）益生菌幫助預(yù)防食品過

6、敏；（7）益生菌預(yù)防酵母過度生長(zhǎng)和感染；（8）益生菌預(yù)防和治療腹瀉與便秘；（9）益生菌預(yù)防和治療腸易激綜合征、炎癥性腸?。唬?0）益生菌預(yù)防和治療口臭、胃潰瘍；,1.5 為什么現(xiàn)代人更需要補(bǔ)充益生菌,（1）非純天然用料食品、垃圾食品中益生菌的數(shù)量少（2）剖腹產(chǎn)和缺乏母乳使嬰兒遭受了先天性的體內(nèi)健康益生菌群的破壞 母乳內(nèi)含益生菌和益生元類物質(zhì)）（3）生活壓力改變?nèi)梭w荷爾蒙平衡，導(dǎo)致益生菌群數(shù)量減少（4）抗生素的濫用（5

7、）旅游出差水土不服（6）口服避孕藥攝入的合成雌激素或某些荷爾蒙代替物，會(huì)明顯減少體內(nèi)有益微生物菌群的數(shù)量（7）頻繁使用抗酸和其他酸性減少藥物，會(huì)降低人體整個(gè)腸胃道的酸性，不利于益生菌的生存（8）飲食結(jié)構(gòu)不合理，攝入的益生菌數(shù)量非常少,第二章 益生菌與口腔及咽喉健康,2.1 口腔微生態(tài)菌群與牙齒健康2.2 咽喉微生態(tài)菌群與健康,2.1 口腔微生態(tài)菌群與牙齒健康,口腔微生態(tài)系統(tǒng)：300多種細(xì)菌，其中鏈球菌是最主要的正常菌群。

8、齲齒：變異鏈球菌的破壞作用預(yù)防和治療牙齒疾病：引用益生菌酸奶,2.2 咽喉微生態(tài)菌群與健康,咽喉炎癥病原菌：釀膿鏈球菌（如咽炎）維護(hù)口腔和咽喉正常菌群：食用益生菌類保健食品和膳食補(bǔ)充劑,第三章 益生菌與上消化道健康,3.1 益生菌幫助消除口臭和治療胃潰瘍3.2 益生菌防止腸滲漏綜合址利食品過敏3.3 益生菌幫助預(yù)防和治療酵母感染,3.1 益生菌幫助消除口臭和治療胃潰瘍,牙齦和牙齒保持健康時(shí)，口臭源于消化道，腐敗菌在

9、體內(nèi)的大量繁殖，使呼吸出現(xiàn)異味。有害菌在胃腸道的果度繁殖會(huì)導(dǎo)致胃潰瘍和疼痛以及打嗝，幽門螺桿菌是胃潰瘍和胃癌病因。益生菌可有效地跟幽門螺桿菌進(jìn)行占位競(jìng)爭(zhēng)，從而抑制和去除幽門螺桿菌，維護(hù)腸道健康。,3.2 益生菌防止腸滲漏綜合癥和食品過敏,菌群失衡通常會(huì)使小腸內(nèi)壁層張開和形成“孔洞”、縫隙，進(jìn)而導(dǎo)致腸道滲漏性增加，俗稱腸滲漏綜合癥。常見的過敏性食品有雞蛋、牛奶、花生、豆類、小麥、芝麻等。益生菌經(jīng)臨床證實(shí)，能較好地防止腸滲漏

10、綜合癥和食品過敏。,3.3 益生菌幫助預(yù)防和治療酵母感染,酵母：天然寄居腸道、陰道和尿道中，其中，白假絲酵母與有益菌群有此消彼長(zhǎng)的關(guān)系。白假絲酵母感染：有益菌減少，抗生素等的使用，會(huì)使酵母過度生長(zhǎng)，從良性轉(zhuǎn)換為惡性，這與許多腸滲漏綜合征發(fā)生有關(guān)。改善措施：1、通過膳食調(diào)節(jié)2、使用抗真菌藥物的同時(shí)攝入益生菌補(bǔ)充劑,第四章 益生菌與結(jié)腸健康,4.1 結(jié)腸微生態(tài)菌群組成與益生菌在結(jié)腸中的作用4.2 益生菌與腸易激綜合征和

11、炎癥性腸病4.3 不同的益生菌用于緩解和治療腹瀉,4.1 結(jié)腸微生態(tài)菌群組成與益生菌在結(jié)腸中的作用,組成 有益菌：擬桿菌、乳桿菌、雙歧桿菌 有害菌：梭狀芽孢桿菌、沙門氏菌益生菌清除有害菌的方式：1、細(xì)菌素的產(chǎn)生可殺死有害菌2、乳酸的產(chǎn)生創(chuàng)造了一個(gè)不利于有害菌生長(zhǎng)的酸性環(huán)境3、過氧化氫的生成，這可防止外界有害細(xì)菌的入侵,,4.2 益生菌與腸易激綜合征和炎癥性腸病,腸易激綜合癥：腸胃脹氣、胃脹

12、、便秘、腹瀉等。此類人群的乳桿菌和雙歧桿菌數(shù)量較低，食用益生菌進(jìn)行治療，此癥狀明顯改善。炎癥性腸?。焊雇础⒛撗獦哟蟊?、腸痙攣、下墜感等癥狀。 歐洲市場(chǎng)上推出的一復(fù)合益生菌產(chǎn)品，對(duì)此類病人的癥狀改善有一定的效果。,4.3 不同的益生菌用于緩解和治療腹瀉,目前研究中用于緩解和治療腹瀉的常見益生菌有鼠李糖乳桿菌、嗜酸乳桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌。益生菌不僅維護(hù)著結(jié)腸內(nèi)的微生態(tài)菌群平衡，對(duì)腹瀉、便秘、腸易激綜合癥和結(jié)腸

13、癌等的預(yù)防和治療有積極作用。,第五章 益生菌與免疫系統(tǒng),5.1 免疫的概念，免疫系統(tǒng)和功能5.2 益生菌減少抗生素需求和提升免疫功能5.3 益生菌提高免疫細(xì)胞活性與抗體的生成5.4 益生菌幫助提升細(xì)胞因子的活性5.5 益生菌預(yù)防和控制炎癥反應(yīng)等與免疫相關(guān)的疾病,5.1 免疫的概念，免疫系統(tǒng)和功能,定義：免疫系統(tǒng)是有機(jī)體長(zhǎng)期進(jìn)化而形成的，具有高度的復(fù)性并可高效低對(duì)抗和防御病原體與抗原的生理系統(tǒng)。功能紊亂：抗生素和

14、預(yù)防接種的過度使用,5.2 益生菌減少抗生素需求和提升免疫功能,抗生素危害：不加選擇地殺死“好細(xì)菌”和“壞細(xì)菌”，停止用藥后，“好細(xì)菌”死忙，耐抗生素的“壞細(xì)菌”就會(huì)大量繁殖。益生菌對(duì)免疫系統(tǒng)的平衡和調(diào)節(jié)作用：益生菌與有害菌競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)生抗毒素物質(zhì)（細(xì)菌素等），調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，增加與抵抗有害菌相關(guān)的腸道內(nèi)基因的活性等。,5.3 益生菌提高免疫細(xì)胞活性與抗體的生成,益生菌可提高白細(xì)胞的吞噬和消化病原體的能力，乳桿菌株能促進(jìn)淋巴細(xì)

15、胞的產(chǎn)生。益生菌增可增加細(xì)菌對(duì)腸道內(nèi)壁的附著于定植，從而激活此處的抗體產(chǎn)生，促進(jìn)抗體的生成意味著人們得病的幾率小了。,5.4 益生菌幫助提升細(xì)胞因子的活性,細(xì)胞因子是一些類似荷爾蒙的信息小蛋白物質(zhì)，用于促進(jìn)免疫細(xì)胞彼此的溝通。益生菌能促進(jìn)細(xì)胞因子的產(chǎn)生。細(xì)胞因子由免疫系統(tǒng)產(chǎn)生并激活免疫系統(tǒng)，進(jìn)而活化某些免疫細(xì)胞彼此的溝通。,5.5 益生菌預(yù)防和控制炎癥反應(yīng)等與免疫相關(guān)的疾病,益生菌具有奇特的激活免疫系統(tǒng)、對(duì)有超敏反應(yīng)傾向的人群進(jìn)

16、行調(diào)節(jié)、減輕和控制炎癥反應(yīng)的能力。,第六章 益生菌與生殖泌尿道健康,6.1 陰道微生態(tài)菌群的組成、變化和定植6.2 藥物治療生殖泌尿道感染及陰道微生態(tài)破外6.3 益生菌預(yù)防和治療細(xì)菌性陰道炎6.4 益生菌預(yù)防與治療陰道酵母感染和尿道感染6.5 國(guó)內(nèi)外用于女性陰道健康的益生菌類產(chǎn)品,6.1 陰道微生態(tài)菌群的組成、變化和定植,健康女性陰道益生菌：乳桿菌工作原理：,乳桿菌,,抗菌物質(zhì),產(chǎn)生,細(xì)菌素,,1、阻礙病原體生長(zhǎng)

17、2、預(yù)防和減少外來有害生物和寄生蟲的入侵3、防止腸內(nèi)生物從直腸轉(zhuǎn)移到陰道或膀胱,陰道微生態(tài)菌群平衡與總體健康標(biāo)志之一：乳桿菌定植在陰道并能產(chǎn)生過氧化氫,6.2 藥物治療生殖泌尿道感染及陰道微生態(tài)破外,生殖泌尿系統(tǒng)感染：通常是由肺炎克雷伯菌、銅綠假單胞菌、大腸桿菌、糞腸球菌等引起（大部分源自腸道）表現(xiàn)：1、陰道酵母感染：濫用抗生素導(dǎo)致體內(nèi)益生菌減少2、尿道感染：源自腸道的革蘭氏陽(yáng)性菌引起，特別是尿道病原菌、大腸桿菌（85%病例

18、）、糞腸球菌、腐生葡萄球菌3、細(xì)菌性陰道炎,6.3 益生菌預(yù)防和治療細(xì)菌性陰道炎,臨床研究預(yù)防和治療陰道炎方法：1、使用益生菌補(bǔ)充劑，抑制病原體生長(zhǎng)2、使用含特定乳桿菌的酸奶在每晚睡覺前灌洗陰道,6.4 益生菌預(yù)防與治療陰道酵母感染和尿道感染,乳桿菌預(yù)防陰道酵母感染工作原理：1、乳桿菌能產(chǎn)生過氧化氫和酸，創(chuàng)造一個(gè)不利于酵母生長(zhǎng)的環(huán)境2、乳桿菌可組織某些病原體吸附到陰道上,6.5 國(guó)內(nèi)外用于女性陰道健康的益生菌類產(chǎn)品,益生

19、菌補(bǔ)充劑：經(jīng)臨床驗(yàn)證的益生菌株組合,第七章 益生菌與皮膚健康,7.1 益生菌用于防治皮膚疾病7.2 益生菌與生物美容7.3 益生菌與排除體內(nèi)毒素,7.1 益生菌用于防治皮膚疾病,,皮膚,消化酶,毒素,可溶性毒素,,,分泌,轉(zhuǎn)化,體外,汗液,尿液,皮膚問題的實(shí)質(zhì)：過敏癥問題,腸道中的益生菌有助于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，并抑制過敏物質(zhì)的吸收，營(yíng)養(yǎng)充足，皮膚才能正常工作，分泌消化酶,,如何解決？,排除,,7.2 益生菌與生物美容,普

20、通化妝品：植物性或礦物質(zhì)原料為主生物制品類化妝品：含益生菌及其發(fā)酵代謝物特性：親水性強(qiáng)，良好保濕效果，促進(jìn)皮膚新陳代謝，潤(rùn)滑皮膚。如：純白酸奶（乳酸菌或益生菌加入無菌牛奶中制成，不含糖及其他添加物）,7.3 益生菌與排除體內(nèi)毒素,肌膚護(hù)理,化妝品,,角質(zhì)層,益生菌類產(chǎn)品,內(nèi)外改善,,解決胃腸道問題,,第八章 益生菌與兒童健康,8.1 益生菌與母乳喂養(yǎng)8.2 益生菌用于控制兒童中常見的胃腸道疾病8.3 益生菌用于嬰兒白

21、假絲酵母感染的治療8.4 益生菌用于其他的兒科健康問題8.5 體弱嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎使用未經(jīng)臨床證實(shí)的益生菌,8.1 益生菌與母乳喂養(yǎng),母乳中含活性益生菌，而大部分的嬰兒配方產(chǎn)品中不含這些成分。母乳不具有很高的熱量，但含有多種抗體，這些抗體建立了嬰兒的腸道免疫系統(tǒng)和機(jī)體免疫力。,8.2 益生菌用于控制兒童中常見的胃腸道疾病,輪狀病毒引起的腹瀉，是兒童中最常見的胃腸道疾病之一。使用益生菌可預(yù)防和控制腹瀉，并減少輪狀病毒的發(fā)作。,

22、8.3 益生菌用于嬰兒白假絲酵母感染的治療,白假絲酵母過度生長(zhǎng)可導(dǎo)致口瘡或嚴(yán)重的皮疹?？诏彽膵雰翰粌H倍感不爽，吸奶時(shí)還會(huì)使母親產(chǎn)生瘙癢、灼傷性皮疹。益生菌可有效改善白假絲酵母果度生長(zhǎng)，也可在母親乳頭噴灑益生菌粉末。,8.4 益生菌用于其他的兒科健康問題,艾滋病感染、新生壞死性小腸結(jié)腸炎等，通過補(bǔ)充益生菌，提高免疫力，降低此病發(fā)生率。,8.5 體弱嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎使用未經(jīng)臨床證實(shí)的益生菌,乳酸菌作為益生菌中重要的和核心的組成部分，適

23、用于絕大部分的健康成人和兒童，但對(duì)體弱的嬰兒，應(yīng)經(jīng)過嚴(yán)格臨床驗(yàn)證的益生菌株才是最佳的選擇。,第九章 益生菌與老人健康,9.1 用益生菌解決便秘等腸道問題9.2 益生菌用于緩解高膽固醇和高血脂等問題9.3 益生菌與健康長(zhǎng)壽,9.1 用益生菌解決便秘等腸道問題,使用特定的益生菌株和特定的益生元或纖維組合，能有效解決老人的便秘問題。例：組1老人飲用不添加益生菌的果汁 組2老人飲用添加了鼠李乳桿菌和丙酸乳桿菌的果汁

24、 組3老人飲用添加了羅伊氏乳桿菌的果汁 三組老人中排便頻率逐漸升高。,9.2 益生菌用于緩解高膽固醇和高血脂等問題,益生菌可抑制攜帶膽固醇的膽汁酸在肝中的再吸收，并具有將血液中的膽固醇通過糞便排出的方式而去除的能力。,9.3 益生菌與健康長(zhǎng)壽,雙歧桿菌有抗衰老作用。雙歧桿菌能激活人體免疫系統(tǒng)，并隨時(shí)保持免疫監(jiān)視和免疫清除功能，不斷清除衰老、死亡的細(xì)胞及突變細(xì)胞，使人體不致因死亡細(xì)胞、廢物堆積而衰老。,第十章 益生菌的其

25、他潛在益處,10.1 改善半乳糖不耐癥10.2 緩解自閉癥與減輕焦慮和抑郁癥10.3 保護(hù)肝臟和腎 10.4 維護(hù)吸煙者健康,10.1 改善半乳糖不耐癥,乳糖消化不良：沒有被小腸消化的乳糖到達(dá)結(jié)腸后發(fā)酵引起，會(huì)導(dǎo)致腹脹或腹瀉等癥狀。益生菌產(chǎn)品如何改善？例：酸奶中的微生物產(chǎn)生半乳糖甘酶消化乳糖。,10.2 緩解自閉癥與減輕焦慮和抑郁癥,自閉癥：重金屬中毒（汞）的一種表現(xiàn)，其外，腸道出現(xiàn)問題，未被消化的化學(xué)物質(zhì)，包括重

26、金屬和其他有害物透過腸道內(nèi)層最終進(jìn)入血液循環(huán)從而使消化道和大腦之間產(chǎn)生聯(lián)系，有毒成分釋放毒性時(shí)表現(xiàn)之一也是自閉癥。治療方法：益生菌具有解毒能力，雖然不是直接治療，但能有效睇緩解癥狀。,10.3 保護(hù)肝臟和腎,肝和腎缺陷，會(huì)導(dǎo)致毒素在血液中積累，益生菌的使用可減低肝和腎內(nèi)細(xì)菌毒性的產(chǎn)生。例：酒精肝硬化病人，一組使用雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌混合制劑，一組只使用利尿劑，幾個(gè)月治療后前者體內(nèi)的氨水平下降且精神狀態(tài)和心理素質(zhì)都得以提升。,1

27、0.4 維護(hù)吸煙者健康,乳桿菌類的益生菌補(bǔ)充劑可減輕吸煙者的血管的受傷狀況。,第十一章 膳食纖維與益生元,11.1 膳食纖維的概念與功用11.2 益生元的概念與功用 11.3 不同的益生元及其基本特性,11.1 膳食纖維的概念與功用,定義：膳食纖維是在哺乳動(dòng)物的消化系統(tǒng)內(nèi)無法被酶消化植物細(xì)胞成分。功效：（1）吸水性強(qiáng)，具有膨脹潤(rùn)滑作用，能增加排便，促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)。（2）吸收并降低體內(nèi)的膽固醇及“肝腸循環(huán)”的膽汁酸。

28、（3）降低結(jié)直腸癌的發(fā)生率。增加排便數(shù)量，進(jìn)而縮短有害物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間。（4）作為腸內(nèi)有益菌的食物，可改善腸道菌群平衡。（5）能與陽(yáng)離子結(jié)合或置換，促進(jìn)鈉的排除，具有降血壓的功效。（6）延緩小腸吸收一樣，推遲血糖值上升，預(yù)防糖尿病。工作原理：膳食纖維可使食物在胃中的停留時(shí)間延長(zhǎng)，推遲了小腸部分淀粉的消化吸收，而淀粉消化的產(chǎn)物是葡萄糖，這使得血糖增減減緩，控制血糖增高的胰島素的分泌也相應(yīng)減少，從而起到預(yù)防糖尿病的作用,11.2

29、 益生元的概念與功用,定義：益生元是益生菌的增殖因子，是益生菌的最佳食物之一?；咎卣鳎海?）在胃腸道的上部既不會(huì)被吸收也不會(huì)被水解；（2）是一對(duì)一種或多種共生在結(jié)腸的有益菌有選擇性的無知，并對(duì)有益菌代謝有激活的作用；（3）能夠改變結(jié)腸菌群并支持有益成分；（4）誘導(dǎo)有利于宿主腔內(nèi)或全身的健康。,11.3 不同的益生元及其基本特性,1、聚葡萄糖：通常被看做膳食纖維2、低聚半乳糖：母乳中發(fā)現(xiàn)，也是腸內(nèi)雙歧桿菌的增殖因子

30、3、低聚木糖：以玉米芯為原料精制生成，直達(dá)大腸，不會(huì)被口腔細(xì)菌利用4、水蘇糖：高效快速睇增殖雙歧桿菌，一直致病菌和有害菌粘附到腸粘膜上5、合生元：不同益生菌和益生元組合在一起的產(chǎn)品,第十二章 如何選擇和使用市場(chǎng)上的益生菌類產(chǎn)品,發(fā)酵乳制品市場(chǎng)益生菌產(chǎn)品 膳食補(bǔ)充劑這些益生菌產(chǎn)品中，部分檢測(cè)出的含菌類在標(biāo)簽上未被表明，部分聲稱含菌未被檢測(cè)出。市場(chǎng)上的產(chǎn)品重點(diǎn)關(guān)注：菌株類型、數(shù)量和存活狀態(tài)，耐酸性，能定植在腸道