食療養(yǎng)生--中醫(yī)食療與體質(zhì)養(yǎng)生

1、中醫(yī)食療與體質(zhì)養(yǎng)生,,,住在地球上的人們，不管什么國家，什么人種，什么民族都有一個共同愿望疾病醫(yī)學 健康醫(yī)學,同一個夢想健康長壽,,以中醫(yī)藥理論為指導，通過飲食養(yǎng)生、預(yù)防和治療疾病,,,,,食養(yǎng),食療,『夫為醫(yī)者，當須先動曉病源，知其 所犯，以食治之。食療不愈，然后命藥』,食療,“藥食同源”、“醫(yī)食同源”,《周禮·天官》“食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)、獸醫(yī)”食醫(yī)“掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、

2、八珍之齊”疾醫(yī)“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”,中醫(yī)食療歷史悠久,《黃帝內(nèi)經(jīng)》“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補精益氣” “法于陰陽，合于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)”,《神農(nóng)本草經(jīng) 》收載藥物365種藥，有50余種食物,唐·孟冼《食療本草》元·忽思慧《飲膳正要》,明·李時珍 《本草綱目》共1892種藥，谷、菜、果部300多種，蟲、介、禽、獸400多種,預(yù)防為主強調(diào)食物的

3、四性五味 辨證（質(zhì)）施食 平衡陰陽 調(diào)理臟腑氣血因人、因時、因地制宜時時注意固護脾胃注意飲食禁忌,中醫(yī)食療的基本原則,四性：溫、熱、寒、涼五味：辛、甘、酸、苦、咸,食物的四性五味,溫熱寒涼平：健脾開胃補虛,祛寒補虛,,,清熱降火滋陰,糾正寒性體質(zhì)，保護扶助陽氣，減輕寒證,,糾正熱性體質(zhì)，保護陰液，減輕熱證,,四性,五味,自然 節(jié)制 平衡,日常飲食基本原則,清淡 清潔 戒煙限酒,食宜早些

4、，食宜暖些，食宜少些，食宜淡些，食宜緩些，食宜軟些。----《養(yǎng)生錄》,三餐早吃，好處多多食物宜暖，適溫適口飲食適量，七八分飽食物宜淡，少吃肥甘細嚼慢咽，吸后更好食物宜軟，有助消化,三餐調(diào)勻,早餐吃得像皇帝、午餐吃得象王子、晚餐吃得象乞丐,“一口肉 兩口飯 三口蔬菜 四口水果”,飲食六宜,日常飲食與疾病宜忌,養(yǎng)生又稱攝生、道生，最早見于《莊子·內(nèi)篇》生——生命、生存、生長養(yǎng)——保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、培養(yǎng)、補

5、養(yǎng)、護養(yǎng)養(yǎng)生是通過養(yǎng)精神、調(diào)飲食、練形體、慎房事、適寒溫等各種方法去實現(xiàn)的，是一種綜合性的強身益壽活動。,養(yǎng)生,不管是以人體細胞分裂極限次數(shù)算，還是以哺乳動物的壽命為生長期的5到7倍算，人類壽命都應(yīng)該在100到175歲之間。,怎么才能“盡其天年”呢，答案就是學會養(yǎng)生，不僅要延長生命的時限，而且要延長生命的質(zhì)量沒有生活質(zhì)量的壽命延長，顫顫巍巍活到百歲只是一場空歡喜。,人類自然壽命的極限,在世界文化當中，唯獨中國人的養(yǎng)生學是其

6、他民族所沒有的。 ——英·李約瑟,中醫(yī)養(yǎng)生重視“治未病”,,,針對形成體質(zhì)偏頗的因素,,,生活方式干預(yù),藥物干預(yù),,,調(diào)整體質(zhì)偏頗,,,疾病,誘發(fā)疾病,先天因素后天因素,,,認識體質(zhì),我們都是有著不同的基因傾向，不同的歷史，不同的需要克服的健康問題，不同的飲食口味和不同的代謝反應(yīng)的個體，沒有一個可以適合所有人的飲食。

7、 ——美國健康專家阿特金斯醫(yī)生,經(jīng)過三十多年的科學研究發(fā)現(xiàn)：,人有九種，一種平和，八種偏頗,平和質(zhì)A型,氣虛質(zhì)B型,陰虛質(zhì)D型,痰濕質(zhì)E型,濕熱質(zhì)F型,血瘀質(zhì)G型,氣郁質(zhì)H型,特稟質(zhì)I型,陽虛質(zhì)C型,21948例流行病學調(diào)查結(jié)果顯示：9種體質(zhì)類型客觀存在平和質(zhì)占32.75%，8種偏頗體質(zhì)類型依次為：氣虛質(zhì)、濕熱質(zhì)、陰虛質(zhì)、氣郁質(zhì)、血瘀質(zhì)、陽虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、特稟質(zhì),體質(zhì)辨別飲食及起居調(diào)護,讀懂你的身體 掌握辨體養(yǎng)生

8、,體質(zhì)養(yǎng)生調(diào)養(yǎng),1)濕熱質(zhì),戰(zhàn)痘一族,形成及趨向,濕熱體質(zhì),易患疾?。吼畀彙彴X、黃疸,遺傳久居濕地善食肥甘長期飲酒,,濕熱相煎，如油裹面,,宜多食赤小豆、綠豆、芹菜、黃瓜、藕等甘寒、甘平之品少食羊肉、韭菜、生姜、辣椒、胡椒、花椒等甘溫滋膩及火鍋、烹炸、燒烤等辛溫助熱的食物,飲食調(diào)養(yǎng),涼拌馬齒莧：采新鮮馬齒莧100g，清水洗凈，切斷，用少許醬油、麻油拌勻食用。,綠豆藕：粗壯肥藕1節(jié)，去皮，沖洗干凈備用。綠豆50g，用清水浸泡

9、后取出，裝入藕孔內(nèi)，放入鍋中，加清水燉至熟透，調(diào)以食鹽進食?？汕鍩峤舛?，明目止渴。,飲食調(diào)養(yǎng),適宜做大強度、大運動量的鍛煉，如中長跑、游泳、爬山等,避免熬夜、盛夏暑濕較重的季節(jié)，減少戶外活動的時間 避免居住在低洼潮濕的地方,起居調(diào)養(yǎng),天上掉下個林妹妹,2)氣郁質(zhì),易患疾?。阂钟舭Y、失眠、更年期綜合征，經(jīng)前緊張綜合征等,遺傳精神刺激暴受驚恐所欲不遂憂郁思慮,“五內(nèi)郁結(jié)著一段纏綿不盡之意”

10、 ——曹雪芹形容林黛玉,有數(shù)據(jù)表明，北京市患抑郁癥大學生超過10萬人，另據(jù)媒體報道，2005年，在全國23個省份近100所高校內(nèi)，發(fā)生大學生自殺事件116起……,形成及趨向,氣郁體質(zhì),,,宜多食黃花菜、海帶、山楂、玫瑰花等具有行氣、解郁、消食、醒神作用的食物,飲食調(diào)養(yǎng),橘皮粥：橘皮50g，研細末備用；粳米100g，淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水，煮至粥將成時，加入橘皮，再煮10分鐘即成。本品理氣運脾，用于脘腹脹滿，不思飲食。,

11、菊花雞肝湯：銀耳15g，菊花10g，茉莉花24朵；雞肝100g洗凈切薄片備用；將水燒沸，先入料酒、姜汁、食鹽，隨即下入銀耳及雞肝，燒沸，去浮沫，待雞肝熟，調(diào)味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。佐餐食用可疏肝清熱，健脾寧心。,飲食調(diào)養(yǎng),多參加群眾性的體育運動項目，如打球、跳舞、下棋等,不要總待在家里，應(yīng)盡量增加戶外活動,起居調(diào)養(yǎng),花粉,寵物,灰塵,蝦蟹,過敏人,3)特稟質(zhì),特稟體質(zhì),易患疾病：過敏性鼻炎、過敏性紫癜、過敏性哮喘等,遺傳過敏原

12、,,形成及趨向,,飲食上注意清淡、均衡，宜食用扶助正氣、固護肌表的食物發(fā)病時少吃蕎麥(因含致敏物質(zhì)蕎麥熒光素)、蝦、蟹、酒、辣椒等辛辣之品、腥膻發(fā)物及含致敏物質(zhì)的食物,飲食調(diào)養(yǎng),抗敏湯:烏梅15g、黃芪20g、首烏30g、百合15g放砂鍋中加水煎開，再用小火慢煎成濃汁，取出藥汁后，再加水煎開后取汁，用汁煮粳米100g成粥，加冰糖趁熱食用。,飲食調(diào)養(yǎng),積極鍛煉身體，提高抵抗力,居室通風，保持空氣清新,起居調(diào)養(yǎng),奧尼爾：身高2.16m

13、,體重146kg,是否需要減肥,4)痰濕質(zhì),《內(nèi)經(jīng)》將肥人分為三種： 膏人-縱腹垂腴； 脂人-其身收?。?肉人-身體容大,肉人,脂人,膏人-痰濕質(zhì),痰濕體質(zhì),易患疾?。汗谛牟?、高血壓、高脂血癥、糖尿病、肥胖、代謝綜合征,肥胖不太運動喜食甜、肥、粘、膩的食物，如黃油、巧克力等,,形成及趨向,,濕熱體質(zhì),飲食以清淡為主，可多食海帶、冬瓜等少食煎炸、燒烤之品，或甜、黏、油膩的食物，如炸雞腿、肥肉、黃油等,飲食調(diào)養(yǎng),山楂冬瓜湯：

14、山楂30g，冬瓜皮30g，海藻15g洗凈，至鍋中慢火煲30分鐘，調(diào)味后即可飲用。,荷葉粥：鮮荷葉2張，煎湯去渣，加入粳米150g煮成稀粥，加砂糖少許食用,飲食調(diào)養(yǎng),長期堅持運動鍛煉，如散步、慢跑等,居住環(huán)境不宜潮濕,起居調(diào)養(yǎng),1993年4月在北京召開的WHO慢性非傳染病控制綜合規(guī)劃中心主任會議預(yù)計，到由于不良生活方式而致病的人數(shù)占發(fā)展中國家的60%，發(fā)達國家達到75%，生活方式病將成為人類的頭號殺手。,不注意健康生活方式，人類將會進化

15、成？？？,5)陰虛質(zhì),陰虛體質(zhì),易患疾?。焊昶诰C合征，經(jīng)前緊張綜合征、甲亢等,遺傳嗜好煙酒長期進食煎炸燒烤類食物 生活壓力大長期熬夜,,形成及趨向,,宜多食瘦豬肉、鴨肉、甲魚、綠豆、冬瓜等甘涼滋潤之品少食羊肉、韭菜、辣椒、葵花子、煎炸燒烤等性溫燥烈之品,飲食調(diào)養(yǎng),五汁飲：梨汁、荸薺汁、桑椹汁、麥冬汁、藕汁各適量，和勻涼服。,蜂蜜蒸百合：將百合120g，蜂蜜30g，拌合均勻，蒸令熟軟。時含數(shù)片，咽津，嚼食。,飲食調(diào)養(yǎng),適宜

16、做有氧運動,避免熬夜、劇烈運動和在高溫酷暑下工作,起居調(diào)養(yǎng),6)陽虛質(zhì),陽虛體質(zhì),易患疾?。宏P(guān)節(jié)炎、咳嗽、哮喘、腹瀉、痛經(jīng)等,遺傳疾病早產(chǎn)兒 形寒飲冷用藥不當,,形成及趨向,,宜多食牛肉、羊肉、韭菜、生姜等溫陽之品 少食梨、西瓜、荸薺等生冷寒涼食物，少飲綠茶,飲食調(diào)養(yǎng),當歸生姜羊肉湯：當歸20g，生姜30g，沖洗干凈，清水浸軟，切片備用。羊肉500g剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水后撈出，切片備用。當歸、生姜、羊肉放入

17、砂鍋中，加清水、料酒、食鹽，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即成。本品為漢代張仲景名方，溫中補血，祛寒止痛，特別適合冬日食用。,飲食調(diào)養(yǎng),適宜做舒緩柔和的運動,冬天不要赤腳穿拖鞋、夏天空調(diào)不要開的過低 艾灸灸督脈,起居調(diào)養(yǎng),7)血瘀質(zhì),血瘀體質(zhì),易患疾?。和唇?jīng)、冠心病、腦卒中等,遺傳跌打損傷憂郁久病,,形成及趨向,,宜多食山楂、醋、玫瑰花、金橘等具有活血、散結(jié)、行氣、疏肝解郁作用的食物 少食肥肉等滋膩之品,飲食調(diào)養(yǎng)

18、,山楂紅糖湯：山楂10枚，沖洗干凈，去核打碎，放入鍋中，加清水煮約20分鐘，調(diào)以紅糖進食?？苫钛觥?黑豆川芎粥：川芎10g用紗布包裹，和黑豆25g、粳米50g一起水煎煮熟，加適量紅糖。分次溫服?？苫钛铕?，行氣止痛。,飲食調(diào)養(yǎng),可進行一些有助于促進氣血運行的運動項目，如各種舞蹈、步行健身法、徒手健身操等,生活規(guī)律，不可過于安逸,起居調(diào)養(yǎng),防御力,8)氣虛質(zhì),,氣虛體質(zhì),易患疾?。焊忻?、內(nèi)臟下垂等,遺傳過勞過逸,,形成及趨向,

19、,宜多食具有益氣健脾作用的食物，如黃豆、白扁豆、雞肉、香菇、大棗、桂圓、蜂蜜等少食檳榔、生蘿卜等耗氣之品,飲食調(diào)養(yǎng),黃芪童子雞：童子雞1只洗凈，紗布袋包好生黃芪9g，取細線一根，一端扎緊紗布袋口置于鍋內(nèi)，另一端則綁在鍋柄上。在鍋中加姜、蔥及適量水煮湯，待童子雞煮熟后，拿出黃芪包。加入鹽、黃酒調(diào)味，即可食用?？梢鏆庋a虛。,山藥粥：將山藥30g和粳米180g一起入鍋加清水適量煮粥，煮熟即成。此粥可在每日晚飯時食用。此粥具有補中益氣、

20、益肺固精、強身健體的作用。,飲食調(diào)養(yǎng),適宜做一些柔緩的運動，如散步、打太極拳、做操等，并持之以恒,避免熬夜，適當午睡避免勞動或激烈運動時出汗受風常按足三里,起居調(diào)養(yǎng),溫馨提示：常自汗、感冒者，可服玉屏風散預(yù)防。,,重在維護,9)平和質(zhì),飲食調(diào)養(yǎng),平和體質(zhì)日常養(yǎng)生應(yīng)采取中庸之道， 吃不要過飽，也不能過饑; 不吃冷也不吃得過熱； 多吃五谷雜糧、蔬菜瓜果; 少食過于油膩及辛辣之物。,起居調(diào)養(yǎng),運動上年輕人可