中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健

1、中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健,青島市海慈醫(yī)療集團于俊生,中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健,飲食是生命活動的需要，是健康長壽的基本保證。世界衛(wèi)生組織提出的健康四大基石是“平衡膳食，適量運動，心態(tài)平和，戒煙限酒?！逼胶馍攀撤旁谑孜?。,中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健,一、藥食同源　　　　二、膳食合理，均衡全面　　　　三、食物的四氣與五味　　　　四、順應(yīng)四時　　　　五、結(jié)合體質(zhì)進行食療,中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健,一、藥食同源,藥食同源,中醫(yī)有”藥食同源“之說

2、 人類的疾病有許多與食物有關(guān)。古人在烹飪食物中，逐漸認識了食物的性能，同時發(fā)現(xiàn)了平素食物中有對疾病治療作用的藥物。 如紅棗、薏苡仁、百合、山藥、核桃、龍眼肉等列入了中藥本草。,藥食同源,百合,核桃,藥食同源,山藥,薏米,百合 功效：潤肺止咳、寧心安神。 作用：治療肺熱咳嗽； 熱病后余熱未清、神志恍惚。 百

3、合特別適合養(yǎng)肺、養(yǎng)胃的人食用，比如慢性咳嗽、口舌生瘡、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以適量食用。百合很適合被失眠困擾的人食用。,百合,舉例 　　某，女，52歲。感冒發(fā)燒后1周，精神恍惚，睡眠障礙，不欲飲食，舌紅無苔。精神科醫(yī)生建議吃鎮(zhèn)靜藥。給予百合30g，小麥30g，大棗10g，甘草10g。水煎服，3劑而愈。,藥膳　 作用：清火，安神。 對改善睡眠、降低血壓有輔助治療作用。,,西芹百合白果,藥膳,百合粥

4、 鮮百合60g，粳米100g，煮成稀粥，加入冰糖適量。對呼吸道和消化道的黏膜有保護作用。,想健腦，吃核桃,有“萬歲子”、“長壽果”、“益智果”之稱。含有不飽和脂肪酸，提高學(xué)習(xí)效率，改善認知功能；有防治動脈粥樣硬化的作用。,想健腦，吃核桃,含有磷脂，對腦神經(jīng)有良好的保護作用，對改善睡眠，防治腦萎縮、癡呆性腦病、延年益壽有效果。,補腎益肺，對冬季慢性氣管炎、哮喘有治療效果。,預(yù)防和治療泌尿系結(jié)石——溶石作用 服食核桃仁后，

5、可以排石，結(jié)石較服用核桃仁前縮小變軟，或分解于尿液中呈乳白色尿。,中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健,二、膳食合理，均衡全面,膳食合理，均衡全面,“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。” 　　——《內(nèi)經(jīng)?素問》,糧食為養(yǎng),糧食包括谷類和豆類谷類食物的主要成分是淀粉，此外，也含有糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素及纖維素等。中醫(yī)認為：多數(shù)谷類食物性平味甘，可以培補正氣，健脾和胃。,糧食為養(yǎng),豆類食物營養(yǎng)豐富，主要含蛋白質(zhì)、

6、脂肪、不飽和脂肪酸、碳水化合物等。中醫(yī)認為：多數(shù)豆類食物性平微甘，有補益氣血，健脾和胃，強身健體的作用。,45歲以上的女性，請您堅持喝豆奶！,大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，除有抗癌作用，還能夠減輕女性更年期綜合征癥狀，延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性，減少骨丟失，促進骨生成等。,豆腐雖好 因人而異,過量吃豆腐 --引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、

7、脾虛者，以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食。 --加重腎臟負擔。 --促使痛風(fēng)發(fā)作。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸增高的患者多食豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。,糧食為養(yǎng),薏米薏米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維及鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。薏米所含熱量較高，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用。,糧食為養(yǎng),美容養(yǎng)顏：可使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。,薏米 是“抗癌食品”，薏米中的薏米酯、亞

8、油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。臨床上一般建議腫瘤患者用生薏米30～50g，加水適量浸泡3～4小時后煮熟食用，每日2次。,抗瘤、抗增生作用 治療多發(fā)性小的腸息肉,健脾利濕 小米、薏苡仁、赤小豆粥 治療慢性濕疹,藥膳：枸杞粳米粥,[用料]枸杞子、粳米適量。[做法]將粳米、枸杞子放入沙鍋內(nèi)，加水，用小火燒至沸騰，粥變稠后，?；馉F5分鐘即可食用。[功效] 長

9、期服用可以滋補肝腎，益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟等。,枸杞子,枸杞子是常用的營養(yǎng)滋補佳品，常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物 、食物一起食用。枸杞子自古就是滋補養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效。,藥膳：麥片山藥粥,[用料] 燕麥片30克，山藥12克，大棗10枚，蔥花、胡椒粉各少許。 　[做法] 山藥去皮洗凈，切成片，大棗洗凈，與燕麥片同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水共煮成粥，加

10、蔥花及胡椒粉少許調(diào)味，即可食用。,麥片山藥粥,[功效]健脾養(yǎng)腎。適宜于老年人表現(xiàn)為脾胃虛弱、食欲不振、下肢無力者食用。健康人食用亦有保健作用。,燕麥,中醫(yī)功效1. 補益脾胃：對脾胃虛弱，疲勞乏力有效。2．補虛止汗：適宜體虛自汗、盜汗、多汗者服用。,,燕麥,[營養(yǎng)效能]主要含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，脂肪酸含量較高，其蛋白質(zhì)中含有人體全部必需氨基酸。燕麥中還含有維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、鋅、核黃素等。燕麥中含有皂苷和大量

11、的水溶性膳食纖維，可預(yù)防高脂血癥和心血管疾病。又可幫助降低血糖；常食用燕麥可預(yù)防更年期功能紊亂。,麥片山藥粥,山藥補氣健脾：用于脾胃虛弱，食少，腹瀉。補陰養(yǎng)肺：用于肺虛久咳。,麥片山藥粥,紅棗,中醫(yī)功效1.補益脾胃：用于脾胃氣虛所引起的納食減少，倦怠乏力，久瀉。2．養(yǎng)血安神：用于血虛，神志不安，貧血等。,紅棗,[營養(yǎng)效能]含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、抗壞血酸及鈣、鐵等多種人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等

12、，能減輕化學(xué)藥物對肝臟的損害。,中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健,三、食物的四氣與五味,食物的四氣,食物的四氣：一年四季是春、夏、秋、冬。春溫，夏熱，秋涼，冬寒。生長在大自然的食物也具有寒、熱、溫、涼之性。,食物的四氣,食物所具有的四氣對飲食保健有什么意義？熱性、溫性的食物適合寒性體質(zhì)的吃。寒性、涼性的食物有清熱瀉火的作用，適合體內(nèi)有熱的人吃。,食物的四氣,有些藥食是平性的，既不過熱，也不過寒，比如蓮子、山藥、枸杞之類，基本上適合所有人食用。,

13、四氣（寒熱溫涼）,“熱者寒之” 西瓜、柿子、香蕉、獼猴桃，等　　　　　——寒性（瓜果）,香蕉,功效：潤肺養(yǎng)陰、清熱生津、潤腸通便?！　±蚪祲骸A(yù)防和治療高血壓、動脈硬化。,香蕉,緩解憂郁——對失眠或情緒不良有一定療效，香蕉中含有一種叫“５－羥色胺”的物質(zhì)，能起到鎮(zhèn)靜安神的作用。,香蕉,香蕉含有較多的鉀鹽，增加腎臟的負擔，腎功能不全者慎用。胃寒者少用。,西瓜,,西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。,西瓜,[功效應(yīng)用]1．

14、生津止渴，消暑除煩,西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會很快改善。,西瓜,2．利尿西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥。,急性腎炎水腫，服用西瓜利尿，消除蛋白尿。,涼性蔬菜,芹菜、菠菜、竹筍、黃瓜、絲瓜，等　　　　　——涼性（蔬菜）,菠菜,,含較高的天然核黃素（維生素Ｂ２）與硫胺，冬令氣候干燥，對常在暖氣、空調(diào)房間辦公的人員，極易感染病毒而患口角炎，經(jīng)常吃些菠菜，可以預(yù)防和

15、治療。,菠菜,菠菜葉中含有類胰島素樣物質(zhì)，對糖尿病患者有益。,涼拌菠菜,[用料] 鮮菠菜250g，鹽、香油適量。[做法] 鮮菠菜250g（1日量）洗凈，放入開水中燙3～5分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽拌食。每日2次。,涼拌菠菜,[功效] 清熱通便，降壓。適用于高血壓伴便秘、頭痛、面紅者。,“廚房里的藥物”,芹菜,芹菜是高纖維食物，具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化

16、劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸，達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。,“廚房里的藥物”——芹菜,清熱平肝 用于肝火上炎之頭暈，頭痛，失眠，面紅目赤等。芹菜是治療高血壓和高血壓引起的并發(fā)癥的有效食物。芹菜對預(yù)防高血脂、動脈硬化和糖尿病等都十分有益，并有輔助治療作用。,鮮芹蘋果汁,[用料] 鮮芹菜250g，蘋果1～2個。[做法] 鮮芹菜放入沸水中燙2

17、分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。,鮮芹蘋果汁,[功效] 降血壓，平肝，鎮(zhèn)靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。,竹筍,[功效應(yīng)用]清熱化痰：用于熱毒內(nèi)蘊，咳嗽痰多。和中消食：用于胃腸食積不化，胃脘嘈雜，胸膈脹滿，便秘等癥。,,竹筍,[營養(yǎng)效能] 竹筍的營養(yǎng)非常豐富，含有糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素及磷、鐵、鈣等。竹筍中含量最多的纖維素在營養(yǎng)保健中有重要價值，能預(yù)防腸癌、痔瘡

18、以及單純性肥胖，高脂血癥、高血壓、冠心病、糖尿病患者可佐食。竹筍有改善或消除婦女面部蝴蝶斑（黃褐斑）的作用。,佛手筍尖,[用料] 鮮筍尖或嫩筍200g，鮮佛手片20g，生姜10g，鹽、味精少量。,,佛手筍尖,[做法] 筍片、佛手片、姜片置于沙鍋中加水適量煮沸，加佐料，離火后放入干凈器皿中冷卻腌制24小時即可食用。,佛手筍尖,[功效] 健脾舒肝，美容養(yǎng)顏。高脂血癥、肥胖、冠心病、糖尿病患者可佐食；也可改善

19、或消除婦女面頰部黃褐斑、蝴蝶斑。,白蘿卜,,白蘿卜是人們菜籃里一劑“良藥”， “冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”、,白蘿卜,作用 1．清熱生津，涼血止血：用于消渴口干，衄血，咳血等。 2．消食化痰，下氣寬中：蘿卜熟吃有益胃降氣之效，能幫助促進中老年人消化、吸收的功能。,白蘿卜,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜含有一種抗腫瘤，抗病毒的活性物質(zhì)，能刺激細胞產(chǎn)生干擾素誘生劑，對人的胃癌、食道癌、肺癌、鼻咽癌均有預(yù)防作用。白蘿卜含芥子油和粗纖

20、維，可促進胃腸蠕動，推動大便排出。對于咳喘、咽痛痰多病癥也為常用之品。,白蘿卜,中老年人常吃蘿卜，可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。,黃瓜,[功效應(yīng)用]清熱、利水、解毒：用于熱病煩渴、咽喉腫痛、小便不利等。,,黃瓜,[營養(yǎng)效能] 黃瓜含食物纖維、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及多種維生素、鉻等微量元素，黃瓜尾部還含有苦味素。黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用。所含的丙氨酸、精

21、氨酸對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。,黃瓜,所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜充饑，會降低血糖。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎。,四氣（寒熱溫涼）,寒者熱之山楂、大棗、栗子、開心果、核桃　　　　　——溫性（干果）,山楂,活血消食，降脂減肥——預(yù)防和治療高脂血癥、高血壓、脂肪肝。,山楂,生山楂片、菊花、決明子、綠茶各

22、適量——代茶飲。注意：大便稀、有消化性潰瘍者慎用,板栗,香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。同時它還且有較好的藥用價值。,,板栗,中醫(yī)認為栗有補腎健脾、強身壯骨、益胃平肝等功效。因此栗子又有了“腎之果”、“干果之王”、 “人參果”的美譽。,板栗,[功效］1．補腎強腰：用于老年體虛，腎虛腰膝乏力，腿腳不便，活動不利，氣喘咳嗽，小便頻數(shù)。小兒筋骨不健等。2．健脾養(yǎng)胃：用于脾胃虛弱，羸瘦無力，氣怯食少，乏力等癥。,

23、板栗,[營養(yǎng)效能]栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。,板栗,栗子中含有豐富的維生素C及人體必需礦物質(zhì)，能夠維持骨骼、牙齒和血管肌肉的正常功能，防治骨質(zhì)疏松、腰腿無力、筋骨疼痛等病癥，延緩衰老，是老年人的理想保健果品。栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。,四氣（寒熱溫涼）,紅辣椒、肉桂、生姜——

24、 熱性（調(diào)味食品）,生姜,,生姜性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。,生姜,吃過生姜后，人會有身體發(fā)熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。當身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調(diào)房間里呆久后，吃生姜就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。,食物的五

25、味,味，就是我們通常說的味道，也就是分布在舌頭上的味蕾對食物的感覺。一般來說有酸、苦、甘、辛、咸五種味道。在這五味之外還有淡味和澀味，習(xí)慣上把淡味附于甘，把澀味附于酸。,食物的五味,以常見三百多種食物統(tǒng)計數(shù)字來看，甘味食物最多，咸味與酸味次之，辛味更次之，苦味較少。選對了性味，通過食物的偏性就能糾正身體的偏性，治病養(yǎng)生。,五味各有其功,辛味能宣散，能行氣，通血脈。外感風(fēng)寒感冒者，可以吃辛辣味的生姜、蔥白——宣散風(fēng)寒。,辛味,寒

26、凝氣滯的胃痛、腹脹等，宜吃些小茴香、砂仁、桂皮等。,砂仁小茴香,甘味,甘味能補虛，能調(diào)和，能舒緩?！「饰队袕妷训淖饔茫撊趸颊咭擞酶饰妒称氛{(diào)補之。,以常見三百多種食物統(tǒng)計數(shù)字來看，甘甜之食物最多。,酸味,酸味食品能收斂，能固澀，能止汗。,凡久瀉、久咳、久喘、多汗、盜汗、遺精、多尿、蛋白尿等，宜用酸味食物或藥物。如烏梅、白果、柚子、山萸肉等。,柚子,,柚子——味甘酸　含有類胰島素樣成分，可降低血糖；　對慢性咳嗽、氣喘痰多有一定

27、療效；　解酒。,檸檬,[功效應(yīng)用] 1．生津止渴，祛暑：用于胃熱傷津，暑熱口渴喜飲，咽痛，以及胃氣不和，嘔惡少食。 2．化痰止咳：用于痰熱咳嗽。,lemon,檸檬,［營養(yǎng)效能]檸檬中內(nèi)含橙皮苷等黃酮成分，有降低血清膽固醇的作用，適于高脂血癥、肥胖癥、膽石癥等病人。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，能使皮膚保持光潔細膩。檸檬還含有大量的維生素C，也可使人的皮膚白皙柔嫩，對防止血管老化起一定作用，是健身美容的佳品

28、。,檸檬,檸檬所含枸櫞酸刺激味蕾可產(chǎn)生獨特美味，刺激大腦中樞，增加消化液分泌，提高胃腸消化功能，增進食欲。還可有效消除運動后的疲勞感、肌肉酸痛、關(guān)節(jié)疼痛，提高人的運動能力。,酸味,酸入肝，酸味能增進食欲，健脾開胃，增強肝臟功能。還可以用酸味之食物來治療肝膽系統(tǒng)的疾病。,酸味,患了腎炎，尿蛋白不消，選用白果、山藥、芡實煮粥服食，可使尿蛋白減少，甚至消失。,苦味,苦味能瀉火，能燥濕。對于內(nèi)有實火、濕熱之人，多食有益。,,苦味,火熱癥狀　

29、　　　　口苦咽干　　　　　　咽喉腫痛　　　　　　口舌生瘡　　　　　　面紅目赤　　　　　　大便干結(jié)　　　　　　小便黃赤,苦瓜,,苦瓜能清熱瀉火、明目。,苦瓜,苦瓜所含有的苦瓜多肽類物質(zhì)有快速降低血糖的功能，能夠預(yù)防和改善糖尿病的并發(fā)癥，具有調(diào)節(jié)血脂，提高免疫力的作用。建議糖尿病患者多用。,苦瓜豆腐湯,[用料]　　　苦瓜150g，豆腐400g，色拉油30g，料酒5g，醬油10g，香油5g，鹽3g，味精2g，淀粉5g。[做法]

30、　　　苦瓜洗凈切片；豆腐洗凈切塊；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，備用。色拉油燒熱略為降溫，加入苦瓜片翻炒數(shù)下，倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，調(diào)味煮沸，用少許水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。,苦瓜豆腐湯,[功效]　　　消暑解熱，對減肥以及病后調(diào)養(yǎng)亦有作用。,咸味,咸味能軟堅散結(jié)，能瀉下通便。,多為海產(chǎn)品及某些肉類。如海蟄味咸，有清熱、化痰、消積、潤腸的作用。,中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健,四、順應(yīng)四時,順應(yīng)四時,春天陽氣初升，萬物復(fù)蘇，升發(fā)向上，順暢條

31、達。春天宜順應(yīng)陽氣升發(fā)之性。,順應(yīng)四時,宜多食蔬菜，如菠菜、芹菜、薺菜等輕靈宣透，清溫平淡之品。,順應(yīng)四時,夏季陽氣隆盛，氣候炎熱，其性如火。夏季宜選用清熱解暑，清淡芳香之品，不可食用味厚發(fā)熱的食物。,順應(yīng)四時,宜食新鮮水果及清涼生津食品：西瓜、冬瓜、苦瓜、金銀花、菊花、蘆根、綠豆、生菜、豆芽等。,順應(yīng)四時,長夏為夏秋之交，濕氣充斥，濕氣最盛。長夏內(nèi)通脾氣，濕邪困遏脾陽，四肢困倦，食少納呆，嘔惡腹瀉等。,順應(yīng)四時,宜用淡滲利濕之品

32、以助脾氣之健運，防治濕困中焦。茯苓、藿香、薏苡仁、扁豆、絲瓜等。,順應(yīng)四時,秋季的氣候特點是陽氣漸收，陰氣漸長，天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體的生理功能也隨之相應(yīng)變化。,順應(yīng)四時,秋季養(yǎng)陰是順應(yīng)四時養(yǎng)生的基本原則，秋季食養(yǎng)的原則即為滋陰潤燥養(yǎng)肺。飲食調(diào)養(yǎng)除秋燥。宜吃生津養(yǎng)陰、滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。,順應(yīng)四時,秋季食療三部曲　　　　　　　　初秋平補長夏季節(jié)，空氣濕度大，濕困脾胃，可影響人體對食物的吸收，出現(xiàn)食欲不振。宜加入扁

33、豆、薏苡仁、冬瓜等健脾除濕之品。,初秋平補,適當增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，如蛋白質(zhì)及碳水化合物。補而不峻、防燥不膩的食品。如魚、瘦肉、豆類、山藥、蓮子、紅棗、茭白、藕等。,順應(yīng)四時,仲秋潤補氣候干燥，注意預(yù)防秋燥。“燥者潤之”。注意“少辛增酸”。對姜、蒜、韭、椒等少食為好。,仲秋潤補,酸甘化陰：宜進食帶有酸味的食品，如葡萄、石榴、蘋果、芒果、楊桃、柚子、獼猴桃、檸檬、山楂等。適當多吃能夠滋陰潤燥的食物，如芝麻、核桃、蜂蜜、梨、甘蔗、

34、香蕉、百合、銀耳、蘿卜、乳制品等。,順應(yīng)四時,晚秋滋補預(yù)防冬季多發(fā)的呼吸系統(tǒng)疾病，應(yīng)選具有補肺益氣功效的食品。如核桃肉、芡實、太子參等。,順應(yīng)四時,冬季陰氣強盛，寒冷閉藏，萬物蕭條，人們經(jīng)受春、夏、秋三季的辛勞，氣血均有所耗損，人體需要適當修養(yǎng)生息。,順應(yīng)四時,冬宜選用溫熱助陽之品，以扶陽散寒。如牛肉、蝦仁、海參等溫補之品,中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健,五、結(jié)合體質(zhì)進行食療,辨體質(zhì),體質(zhì)是指人體稟賦于先天，受后天多種因素影響，在其生長發(fā)育和衰

35、老過程中，所形成的形態(tài)上和心理、生理上相對穩(wěn)定的特征，這種特性往往決定著機體對某些致病因素的易感性和病變過程的傾向性。,辨體質(zhì),氣虛體質(zhì)：表現(xiàn)為形體消瘦或偏胖，面色偏白，言語聲低，自汗，動則加重，困倦健忘。,飲食調(diào)養(yǎng)：小米、粳米、扁豆、黃魚、菜花、胡蘿卜、香菇等。,辨體質(zhì),陽虛體質(zhì)：表現(xiàn)為形體白胖，或面色淡白，平素怕寒喜暖，手足欠溫，小便清長，大便時稀，唇淡口和，常自汗。,飲食調(diào)養(yǎng)：羊肉、核桃、栗子、韭菜、茴香等。,辨體質(zhì),陰虛體質(zhì)：表

36、現(xiàn)為形體消瘦，午后面色潮紅，口咽少津，心中時時煩躁，手足心熱，眠差便干，尿黃。,滋陰食療：牛奶、鴨肉、百合、烏梅等。陰虛火旺之人，應(yīng)少吃辛辣之品。,辨體質(zhì),痰濕體質(zhì)：表現(xiàn)為形體肥胖，肌肉松弛，喜食肥膩之品，懶動，身體感覺困重，口中粘膩。,飲食宜清淡，常用食物：冬瓜、荷葉、赤小豆、扁豆、枇杷葉等。,辨體質(zhì),濕熱體質(zhì)：面垢油光，易生痤瘡，?？诟?、口苦、口臭，便干、尿赤，性格多急躁易怒，舌質(zhì)紅，苔薄黃或黃膩。,宜食用清利化濕的食品。常用食

37、品：薏苡仁、蓮子、綠豆、鴨肉、冬瓜、苦瓜等。禁忌辛辣燥烈之品，如辣椒、牛肉、羊肉。,辨體質(zhì),血瘀體質(zhì)：表現(xiàn)為面色晦暗，眼眶發(fā)黑，皮膚干燥粗糙，心煩心悸，健忘時作，舌質(zhì)多暗。,血瘀質(zhì)具有血行不暢或瘀血內(nèi)阻的體質(zhì)狀態(tài)，應(yīng)選用具有活血化瘀功效的食物。常用食物：山楂、油菜、葡萄酒等。適量飲用葡萄酒，對促進血液循環(huán)有益。,辨體質(zhì),氣郁體質(zhì)：表現(xiàn)為形體消瘦或偏胖，面色暗黃，性情急躁，易激動，有時憂郁不解，胸悶，喜嘆息。,應(yīng)選用具有理氣解郁、

38、調(diào)理脾胃功能的食物。常用食物：大麥、刀豆、蘿卜、菊花、玫瑰花等,高血壓飲食宜忌,多選用有降壓作用的食物，如芹菜、胡蘿卜、番茄、荸薺、黃瓜、木耳、海帶、香蕉等。多選用能降脂的食物，如山楂、香菇、大蒜、洋蔥、海魚、綠豆等。此外草菇、平菇、蘑菇、黑木耳、銀耳等蕈類食物營養(yǎng)豐富，味道鮮美，對防治高血壓病、腦出血、腦血栓均有較好效果。所有過咸食物及腌制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋，含鈉高的綠葉蔬菜等，煙、酒、濃茶、咖啡等均在禁忌或慎用之列。,高脂

39、血癥,嚴格選擇膽固醇含量低的食品，如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纖維素多的蔬菜，可以減少腸內(nèi)膽固醇的吸收。限制甜食：糖可在肝臟中轉(zhuǎn)化為內(nèi)源性三酰甘油酯，使血脂濃度增高，所以應(yīng)限制甜食的攝入。戒酒：酗酒或長期飲酒，可以刺激肝臟合成更多的內(nèi)源性三酰甘油酯，使血液中低密度脂蛋白的濃度增高引起高脂血癥。,冠心病,不宜過食含膽固醇較高的食物，如動物內(nèi)臟(心、肝、腎）、腦髓、肥肉、卵黃及水產(chǎn)品中的螺、貝類、魷魚、烏賊魚等。不宜用興

40、奮神經(jīng)系統(tǒng)和促發(fā)血管痙攣的食物，如濃茶、咖啡、烈性酒、強烈調(diào)味品(芥末、辣椒等)。飲食中應(yīng)適當控制食鹽量。飲食宜清淡，多食易消化的食物，要有足夠的蔬菜和水果。少食多餐，晚餐量要少，肥胖患者應(yīng)控制攝食量，以減輕心臟負擔。宜食含維生素E豐富的食物，如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油及萵筍葉、奶類等。宜食含鎂豐富的食物，如小米、燕麥、大麥、豆類及肉類等食物。可少量飲啤酒、黃酒、葡萄酒等低度酒，促進血脈流通，氣血調(diào)和。,糖尿病,哪些蔬

41、菜可輔助降糖？　　南瓜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、萵苣、葫蘆等有比較好的降血糖的作用，可適當多食用。,高尿酸血癥,減輕體重，調(diào)整飲食，肉類和海鮮可以使血尿酸升高提倡喝低脂牛奶：研究發(fā)現(xiàn)，牛奶（尤其是低脂牛奶）可降低血尿酸水平。建議限制飲酒：血尿酸值與酒精攝入總量成正比。在各種酒精飲料中，啤酒與痛風(fēng)相關(guān)性最強（啤酒是由麥芽制成，鳥嘌呤核苷更容易被吸收）。研究顯示，葡萄酒與高尿酸無明顯相關(guān)性，不增加痛風(fēng)危險。每日飲葡萄酒可