湖南賓館傳統(tǒng)節(jié)日輔營食品營銷策略研究——以月餅營銷為例.pdf

1、湖南賓館始建于1959年，是湖南省歷史最早、知名度和美譽度很高的賓館。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，競爭的日益白熱化，在對自身實際情況進行充分而客觀審視的前提下，湖南賓館從2004年開始對輔營食品展開營銷活動，尤其是重視對月餅這一傳統(tǒng)節(jié)日輔營食品的營銷。因為，在中國的傳統(tǒng)節(jié)日里面，中秋節(jié)的受重視程度僅次于春節(jié)，而且，月餅深受中國老百姓的喜愛，利潤空間巨大。同時，湖南賓館在最初的月餅等傳統(tǒng)節(jié)日輔營食品的營銷過程中，也積累了一定的經(jīng)驗，并且取得了明顯的經(jīng)

2、濟效益，月餅年最高銷售額從原來的僅僅25萬元增加到現(xiàn)在的400萬元之巨。不僅如此，筆者在研究過程中發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)外有關月餅等傳統(tǒng)節(jié)日食品營銷策略的研究還很少。因此，本研究有必要在對以前的經(jīng)驗進行總結(jié)的基礎上，對其進行進一步的分析和研究，希望能夠發(fā)展出一種適用的營銷模式，以供同類型食品進行參考，并希望能夠填補學術(shù)研究方面的一些空白。 基于湖南賓館的現(xiàn)實情況以及國內(nèi)外的研究現(xiàn)狀，本研究在對傳統(tǒng)節(jié)日食品的特點、市場發(fā)展趨勢等相關情況進行詳

3、細分析的基礎上，闡述了湖南賓館傳統(tǒng)節(jié)日食品營銷現(xiàn)狀，并對其進行了SWOT分析，然后有針對性地提出了營銷策略，包括產(chǎn)品策略、定價策略、渠道策略以及促銷策略，這些策略的提出主要是依據(jù)4P等營銷組合理論以及筆者多年的工作和實踐經(jīng)驗。產(chǎn)品策略包括對產(chǎn)品的準確定位，努力打造品牌、樹立品牌效應以及注重對傳統(tǒng)節(jié)日食品文化的挖掘和發(fā)展；定價策略包括打折遞減和折扣返還這兩種比較常用的策略；渠道策略包括發(fā)動全體員工進行全員營銷和盡量保持營銷通路扁平化；促銷