創(chuàng)造食品的蔬菜供應(yīng)鏈策略研究.pdf

1、在過去的20年當(dāng)中，我國的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，至目前已成為是世界上蔬菜第一生產(chǎn)大國，但蔬菜產(chǎn)品的發(fā)展?fàn)顩r并不容樂觀，與發(fā)達(dá)國家相比，差距還是非常大。 切割蔬菜作為蔬菜產(chǎn)品的一種，隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展、人民生活水平的提高，其加工產(chǎn)業(yè)已經(jīng)取得了大力發(fā)展，市場份額也在逐年遞增之中；但我國蔬菜采后貯藏、運輸落后，缺乏科學(xué)的供應(yīng)鏈管理；切割蔬菜產(chǎn)品加工企業(yè)普遍規(guī)模小，尚未進(jìn)入規(guī)范化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)控、品牌化銷售的發(fā)展軌道；產(chǎn)品加工浪費嚴(yán)重，質(zhì)量

2、不高，農(nóng)藥殘留問題嚴(yán)重。企業(yè)在面臨激烈的競爭和挑戰(zhàn)時，缺乏競爭力。本文通過分析創(chuàng)造食品公司——我國第一家生產(chǎn)銷售蔬菜沙拉的外商投資企業(yè)的現(xiàn)狀，指出其如何在激烈的競爭環(huán)境中通過科學(xué)的供應(yīng)鏈管理提高運作管理，加強產(chǎn)品質(zhì)量，增強企業(yè)的競爭力。 本文首先對比分析了國內(nèi)外蔬菜生產(chǎn)狀況與切割蔬菜加工狀況，指出我國目前蔬菜加工行業(yè)發(fā)展存在的問題，并且提出解決問題的方法——實施科學(xué)的蔬菜供應(yīng)鏈管理。其次，通過分析蔬菜供應(yīng)鏈管理的特征與要求，結(jié)合

3、創(chuàng)造食品公司目前供應(yīng)鏈管理中存在的問題，對其實施供應(yīng)鏈管理進(jìn)行SWOT分析，得出其供應(yīng)鏈實施的具體對策。此后，本文分別在采購戰(zhàn)略、倉儲管理戰(zhàn)略、以及配送網(wǎng)絡(luò)的設(shè)計方面對創(chuàng)造食品的供應(yīng)鏈管理進(jìn)行策略性規(guī)劃。在采購戰(zhàn)略規(guī)劃中，依據(jù)對材料的性質(zhì)，整合現(xiàn)有的供應(yīng)商，選擇合適的供應(yīng)商建立戰(zhàn)略合作關(guān)系；調(diào)整公司的采購組織，并對戰(zhàn)略的實施模式、采購業(yè)務(wù)層面諸如采購程序等予以說明。在倉儲管理策略中，在分析目前自營式倉儲管理的優(yōu)缺點的基礎(chǔ)上，得出倉儲外包

4、的解決方法，以及實施聯(lián)合庫存的方法對庫存進(jìn)行優(yōu)化。在配送網(wǎng)絡(luò)設(shè)計中，指出發(fā)展新配送中心的必要性與選址考慮因素；并根據(jù)業(yè)務(wù)需要對其配送的模式進(jìn)行了優(yōu)化。最后，對我國蔬菜供應(yīng)鏈的發(fā)展進(jìn)行了展望：發(fā)展敏捷型供應(yīng)鏈、綠色供應(yīng)鏈、打造安全的食品冷藏鏈。 本文通過研究創(chuàng)造食品供應(yīng)鏈管理的迫切性、供應(yīng)鏈實施的具體策略，這種研究可以在我國蔬菜加工企業(yè)中進(jìn)行借鑒與推廣，從而加速我國切割蔬菜加工企業(yè)的發(fā)展，提高產(chǎn)品質(zhì)量，縮短與發(fā)達(dá)國家之間的差距，在