張家界市飯店業(yè)發(fā)展研究.pdf

1、伴隨著張家界現(xiàn)代旅游的發(fā)展，張家界市飯店業(yè)的發(fā)展已20多年的歷史。到目前為止，關(guān)于張家界飯店業(yè)的學(xué)術(shù)研究還很少。張家界是內(nèi)陸偏遠(yuǎn)地區(qū)旅游地的代表，也是大湘西開發(fā)的龍頭，回顧張家界市飯店業(yè)發(fā)展的歷程，客觀反映其發(fā)展現(xiàn)狀及其面臨的問題，結(jié)合發(fā)展的機(jī)遇探討其發(fā)展中的對(duì)策，對(duì)張家界飯店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和大湘西的開發(fā)，具有重要的意義。 截至2005年，張家界市共有各類接待設(shè)施423家，床位將近34000個(gè)，但床位利用率偏低，大量設(shè)施閑置。目

2、前，張家界飯店業(yè)面臨的主要問題表現(xiàn)為1、供過于求，客源不足；2、淡季時(shí)間長(zhǎng)，飯店經(jīng)營(yíng)管理難度大；3、飯店企業(yè)沒有形成品牌優(yōu)勢(shì)；4、飯店業(yè)面臨重新洗牌。筆者認(rèn)為，在目前的形式下，張家界飯店業(yè)發(fā)展的對(duì)策主要是：政府職能部門應(yīng)加強(qiáng)宏觀調(diào)控和引導(dǎo)投資建設(shè)的力度，制定張家界飯店業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃和近期控制性規(guī)劃并切實(shí)執(zhí)行；制定地方法規(guī)、政策，整頓現(xiàn)有市場(chǎng)，為飯店企業(yè)創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境；推進(jìn)星級(jí)飯店的建設(shè)，調(diào)整行業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)；推進(jìn)品牌建設(shè)。在日益激烈的競(jìng)

3、爭(zhēng)中，飯店企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)遇，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、組織結(jié)構(gòu)、專業(yè)化經(jīng)營(yíng)、淡旺季的管理等方面入手，細(xì)分市場(chǎng)，加強(qiáng)內(nèi)部的經(jīng)營(yíng)管理。 本文內(nèi)容共分三個(gè)部分。第一部分首先回顧了自張家界國(guó)家森林公園成立以來張家界市旅游飯店業(yè)的發(fā)展歷程，從投資主體的角度將其區(qū)分為兩個(gè)發(fā)展階段；其次，從飯店規(guī)模、飯店經(jīng)濟(jì)類型、星級(jí)飯店的構(gòu)成、飯店經(jīng)營(yíng)等方面對(duì)張家界市飯店業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析；同時(shí)還分析了其發(fā)展中呈現(xiàn)的特點(diǎn)。第二部分著重分析了張家界市旅游飯店業(yè)面臨的問題，指