脫氧核糖核酸

1、第二節(jié) 生物體中的有機(jī)化合物,一.糖類1.組成元素：C、H、O2.種類：?jiǎn)翁?、雙糖、多糖,Cn（H2O）m,糖類的種類及主要生理功能,單糖,雙糖,多糖,五碳糖：核糖、脫氧核糖,六碳糖：葡萄糖,蔗糖、麥芽糖,乳糖,植物淀粉纖維素,糖原,植、動(dòng)物,植物,動(dòng)物,植物,動(dòng)物,組成核酸,主要能源物質(zhì),能水解成葡萄糖供能,乳汁成分,儲(chǔ)能細(xì)胞壁的成分,儲(chǔ)能,能量的主要來(lái)源、結(jié)構(gòu)的基本原料,3.功能： 構(gòu)成生物體的重要成分。 葡萄糖是

2、生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)（產(chǎn)能：１６.４ＫＧ/Ｇ）。(課本Ｐ２７廣角鏡),二.脂質(zhì)（脂類）,1.組成元素:C、H、O2.種類：脂肪、類脂、固醇3.功能：,脂類的種類及主要生理功能,脂肪是最好的儲(chǔ)能物質(zhì)（產(chǎn)能：３７.６ＫＪ/Ｇ）,脂肪,類脂,固醇,磷脂,膽固醇性激素維生素D,儲(chǔ)能、維持體溫、潤(rùn)滑、緩沖,膜的成分,維持正常的新陳代謝,植物種子、果實(shí)細(xì)胞和動(dòng)物的脂肪細(xì)胞當(dāng)中，皮下、內(nèi)臟器官表面,腦和卵中，大豆種子,,,磷脂分子

3、的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),,1.概念：以氨基酸為單體（基本單位）組成的大分子化合物 2.含量：干重的50%以上３.元素組成：,三.蛋白質(zhì),主要由C、H、O、N四種化學(xué)元素組成很多重要蛋白質(zhì)還含有P、S兩種元素有的含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素,3.組成單位：組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20多種（人體８種必需氨基酸：必需從食物中獲得：動(dòng)物優(yōu)良蛋白質(zhì)——雞蛋、牛奶……植物－－大豆……）,1）結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：中心是一個(gè)碳原子，并且至少有一個(gè)氨基（—

4、NH2），一個(gè)羧基（—COOH），一個(gè)氫原子（—H）和它直接相連。 結(jié)構(gòu)通式：,氨基 H2N—,—COOH 羧基,R：不定基團(tuán),C,練習(xí)：,2）氨基酸的連接——肽的形成,,,,H2O,羥基,+,肽鍵,（二肽）,脫水縮合反應(yīng),氨基酸數(shù)－,＝,脫去的水分子數(shù),＝,肽鍵數(shù),肽鏈數(shù),3）多肽（肽鏈）的結(jié)構(gòu),結(jié)論：組成肽鏈的氨基酸個(gè)數(shù)比肽鍵個(gè)數(shù)多一個(gè),三肽的形成,,4）蛋白質(zhì)分子的組成,由一條或幾條肽鏈

5、組成，呈復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu),氨基酸數(shù)－,＝,脫去的水分子數(shù),＝,肽鍵數(shù),肽鏈數(shù),4.蛋白質(zhì)分子的多樣性 組成蛋白質(zhì)分子的氨基酸種類不同 氨基酸數(shù)目不同 氨基酸排列順序不同 空間結(jié)構(gòu)不同,折疊---一級(jí)結(jié)構(gòu),人胰島素的一級(jí)結(jié)構(gòu),螺旋----二級(jí)結(jié)構(gòu),螺旋和折疊---三級(jí)結(jié)構(gòu),多條多肽鏈的螺旋和折疊---四級(jí)結(jié)構(gòu),5.主要功能：,構(gòu)成細(xì)胞和生

6、物體的重要物質(zhì)催化作用：如酶運(yùn)輸作用：如紅細(xì)胞中的血紅蛋白調(diào)節(jié)作用：如胰島素和生長(zhǎng)激素免疫作用：如抗體,參與生物體組成，調(diào)節(jié)生理活動(dòng),1、指出以上屬于氨基酸的是________2、屬于氨基酸的這些分子組成的化合物為_(kāi)__ 肽，含___個(gè)肽鍵,（A）,（D）,（B）,（C）,練習(xí)：,例:已知某種蛋白質(zhì)包含有四條肽鏈,各種肽鏈所包含的氨基酸殘基個(gè)數(shù)分別是a,b,c,d,個(gè),求:(1)這種蛋白質(zhì)所包含的肽鍵的個(gè)數(shù),(2)形成蛋白質(zhì)時(shí)

7、脫去的水分子數(shù),(3)所含氨基、羧基的最小值。答:,（1）a+b+c+d-4,（2）a+b+c+d-4,（3）1、1,一條肽鏈至少含有一個(gè)羧基和一個(gè)氨基,,,四.核酸,1.化學(xué)元素組成: C、H、O、N、P,2.基本組成單位:核苷酸,一個(gè)核苷酸是由一分子含氮的堿基和一分子的五碳糖和一分子磷酸組成。,核苷酸,核糖核酸（RNA）,脫氧核糖核酸（DNA）,3.分子結(jié)構(gòu),DNA：雙螺旋結(jié)構(gòu)RNA：一般是單鏈,核糖核酸和脫氧核糖核酸,DN

8、A,RNA,細(xì)胞核內(nèi)、葉綠體和線粒體中,細(xì)胞質(zhì)內(nèi),主要遺傳物質(zhì),遺傳物質(zhì),協(xié)同作用,4.主要功能,一切生物的遺傳物質(zhì)，對(duì)生物體的遺傳變異和蛋白質(zhì)的生物合成有極其重要的作用。,維生素,概念：維生素，又名維他命，是生物的生長(zhǎng)和代謝所必需的有機(jī)化合物。分類——按溶解特性：脂溶性和水溶性種類：脂溶性 維生素A 維生素D

9、 維生素E 維生素K溶于油脂，可儲(chǔ)存于體內(nèi)，不需每日供給，但過(guò)量可引起中毒 水溶性 維生素B族（１、２、６、１２） 維生素C 維生素PP

10、 葉酸溶于水,不能儲(chǔ)于體內(nèi)，需每日供給，過(guò)量基本無(wú)毒性，不足則迅速發(fā)生缺乏癥,,,,作用：很大維生素主要生理功能是參與酶系統(tǒng)活動(dòng)或作為其輔酶，對(duì)調(diào)節(jié)體內(nèi)各種代謝過(guò)程和生理活動(dòng)；鑒于酶使人體內(nèi)生化反應(yīng)的催化劑，缺少了酶正常生命活動(dòng)的絕大多數(shù)化學(xué)反應(yīng)無(wú)法完成，因此維生素對(duì)于維持正常生長(zhǎng)發(fā)育極其重要。維生素需要量雖極小，但大多數(shù)不能在體內(nèi)合成，必須由食物中獲得。各種維生素的生理功能

11、不同，存在的食物也有所區(qū)別。,,作用：維生素A與正常視力有關(guān)，可促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的形成，防止出現(xiàn)夜盲癥和視力減退；同時(shí)有抗感染和維持免疫系統(tǒng)功能正常等作用；對(duì)處于發(fā)育期的少年兒童有促進(jìn)發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼，維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙床的健康等作用；維生素A缺乏癥；出現(xiàn)畏光，夜間視物模糊不清等夜盲癥表現(xiàn)；并有皮膚干燥、脫屑、皸裂，以及對(duì)傳染病抵抗力下降表現(xiàn)；來(lái)源：富含維生素Ａ的食物有動(dòng)物肝臟以及以胡蘿卜代表的黃綠色植物性食品。值得注意的是注意

12、吸收Va需要脂類物質(zhì)的參與。,,作用：維生素B1參與機(jī)體糖代謝過(guò)程，維持神經(jīng)、心臟及消化系統(tǒng)正常機(jī)能。 維生素B1缺乏：維生素B1缺乏不僅可引發(fā)腳氣病，還可引起神經(jīng)炎并累及心臟，并使人脾氣暴躁，困倦乏力，神經(jīng)過(guò)敏，喜怒無(wú)常。防治維生素B1缺乏，需防止食物過(guò)敏，避免飲酒，必要時(shí)可口服維生素B1治療。來(lái)源：富含維生素Ｂ族的食物有：谷類及谷物皮、豆類、以及動(dòng)物內(nèi)臟、發(fā)酵食品等，其中肝臟、酵母及小麥胚芽等食物中，才能獲得完整的維生素B,,作

13、用：維生素C因具有抗壞血病的作用又叫抗壞血酸，它可使毛細(xì)血管壁強(qiáng)壯、有彈性；同時(shí)有促進(jìn)鐵的吸收與利用，有抗感染、抗氧化的作用；對(duì)于城市白領(lǐng)可以緩解“慢性疲勞”；增加抗體，增強(qiáng)抵抗力；促進(jìn)紅細(xì)胞成熟。 維生素C缺乏癥：壞血病；齒齦發(fā)腫、流血、腐爛；牙齒松動(dòng)；骨骼脆弱、壞死；毛細(xì)血管脆弱，皮下出血等。維生素Ｃ則主要來(lái)源于新鮮的蔬菜和水果，如花菜、西紅柿，及柑桔、橙、等．,,作用：維生素D主要與鈣、磷有關(guān)，它影響鈣、磷的吸收以及在骨骼和牙

14、齒中的沉積。它通過(guò)促進(jìn)鈣在小腸的吸收，及腎小管對(duì)磷的再吸收，實(shí)現(xiàn)促進(jìn)骨骼和牙齒代謝的作用。缺乏癥：佝僂病、軟骨癥，骨關(guān)節(jié)變形，易發(fā)生自發(fā)性骨折；牙齒發(fā)育不良，缺乏牙釉質(zhì)。 來(lái)源：含維生素D豐富的食物有動(dòng)物肝臟、禽蛋類食物等。另外人體皮下存在的7-脫氫膽固醇在日光或紫外線的照射下可轉(zhuǎn)變成維生素D。因此鼓勵(lì)青少年多在室外尤其是陽(yáng)光下活動(dòng)有利于Vd和鈣缺乏的預(yù)防。,,如缺乏維生素A會(huì)出現(xiàn)夜盲癥、干眼病和皮膚干燥；缺乏維生素D可患佝僂?。蝗?/p>

15、乏維生素B1可得腳氣病；缺乏維生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和陰囊炎；缺乏PP可患癩皮?。蝗狈S生素B12可患惡性貧血；缺乏維生素C可患?jí)难　?,維生素P。 維生素PP(煙酸)。在細(xì)胞生理氧化過(guò)程中起傳遞氫作用，具有防治癩皮病的功效。 葉酸(維生素M)?？关氀?；維護(hù)細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和免疫系統(tǒng)的功能。 維生素T。幫助血液的凝固和血小板的形成。 維生素U。治療潰瘍上有重要的作用。,,維生素E。維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中

16、樞神經(jīng)和血管系統(tǒng)的完整。 維生素K。止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟制造凝血酶原。小兒維生素K缺乏癥 水溶性維生素 維生素B1。保持循環(huán)、消化、神經(jīng)和肌內(nèi)正常功能；調(diào)整胃腸道的功能；構(gòu)成脫羧酶的輔酶，參加糖的代謝；能預(yù)防腳氣病。 維生素B2。又叫核黃素。核典素是體內(nèi)許多重要輔酶類的組成成分，這些酶能在體內(nèi)物質(zhì)代謝過(guò)程中傳遞氫，它還是蛋白質(zhì)、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質(zhì)。能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)眼睛、皮

17、膚的健康。 泛酸(維生素B5)?？箲?yīng)激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術(shù)后腹脹。,,維生素B6。在蛋白質(zhì)代謝中起重要作用。治療神經(jīng)衰弱、眩暈、動(dòng)脈粥樣硬化等。 維生素B12?？怪靖?，促進(jìn)維生素A在肝中的貯存；促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育成熟和機(jī)體代謝；治療惡性貧血。 維生素B13（乳酸清）。 維生素B15（潘氨酸）。主要用于抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝率。有時(shí)用來(lái)治療冠心病和慢性酒精中毒。 維生素B17。劇毒。有人認(rèn)為有控制及預(yù)

18、防癌癥的作用。 對(duì)氨基苯甲酸。在維生素B族中屬于最新發(fā)現(xiàn)的維生素之一。在人體內(nèi)可合成。 肌醇。維生素B族中的一種，和膽堿一樣是親脂肪性的維生素。 維生素C。連接骨骼、牙齒、結(jié)締組織結(jié)構(gòu)；對(duì)毛細(xì)血管壁的各個(gè)細(xì)胞間有粘合功能；增加抗體，增強(qiáng)抵抗力；促進(jìn)紅細(xì)胞成熟。 維生素P。 維生素PP(煙酸)。在細(xì)胞生理氧化過(guò)程中起傳遞氫作用，具有防治癩皮病的功效。 葉酸(維生素M)。抗貧血；維護(hù)細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和免疫系統(tǒng)的功能。 維生素T。