某沙鍋餐飲管理有限公司組織結構設計報告

1、某沙鍋餐飲管理有限公司組織結構設計報告,,x沙鍋連鎖組織結構設計草案四（初創(chuàng)期）,x沙鍋單店組織結構設計草案（初創(chuàng)期）,最終討論方案,部門主要職責,經營辦主要職責描述,負責制定公司的發(fā)展戰(zhàn)略，并組織實施。組織制定公司年度經營計劃、月度經營計劃。跟蹤經營計劃的執(zhí)行，并根據各部門經營計劃的執(zhí)行情況進行部門考核。負責公司的信息系統(tǒng)建立與維護管理工作。負責相關經營數據的統(tǒng)計分析工作，為領導決策提供支持。組織制定、頒布公司的業(yè)務管理制度

2、和業(yè)務流程，并負責收集執(zhí)行過程中的信息，適時進行修改和完善。負責公司的市場開發(fā)工作，品牌建設、營銷策劃、對外宣傳工作的管理。負責選擇與評估加盟商，并協(xié)調與加盟商的各種工作。負責公司企業(yè)文化的建設。 負責協(xié)調公司各部門的活動。負責公司的工商注冊、證照變更登記及年檢的辦理。公司領導交辦的其他工作。,部門崗位設置,公司層崗位：主任部門層崗位：規(guī)劃員 企劃員 信息員 證照管理員,部

3、門關鍵考核指標,,經營辦崗位職責描述（一）,崗位主要職責,經營辦,主任,企劃員,規(guī)劃員,證照辦理員,信息員,負責擬訂、修訂公司發(fā)展戰(zhàn)略負責組織制定年度經營計劃草案負責制定業(yè)務計劃、部門年度及月度工作計劃負責根據經營計劃的執(zhí)行情況進行部門考核負責組織制定、頒布公司的業(yè)務管理制度、業(yè)務流程及各種標準負責公司市場開發(fā)，品牌建設、營銷策劃、對外宣傳工作的管理負責公司企業(yè)文化建設，提煉與宣傳企業(yè)理念，促進員工的凝聚力 負責公司信息系

4、統(tǒng)建設和維護管理工作負責選擇與評估加盟商，并協(xié)調解決與加盟商之間的各種問題負責經營辦的內部組織管理工作,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,大學專科及以上學歷管理、財務、市場營銷等相關專業(yè) 3年以上相關業(yè)務崗位工作經驗，2年以上管理崗位經驗,經營辦崗位職責描述（二）,崗位主要職責,經營辦,主任,企劃員,規(guī)劃員,證照辦理員,信息員,負責協(xié)助領導制定、修訂公司發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃；負責組織制定公司年度、月度經營計劃；制定部門年度、月度

5、工作計劃；對公司的內部運營進行流程設計并組織實施；組織制定頒布公司的業(yè)務管理制度、業(yè)務流程及各項標準；負責調查公司經營項目的內外環(huán)境，遞交分析報告；負責協(xié)調領導選擇和評估加盟商，并協(xié)助解決與加盟商之間的各種問題。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,經營辦崗位職責描述（三）,崗位主要職責,經營辦,主任,企劃員,規(guī)劃員,證照辦理員,信息員,制定公司年度整體企劃方案，并組織實施；負責協(xié)助公司店管部制定年度營銷策劃方案、促銷活動

6、方案；負責公司宣傳手冊、促銷宣傳品的設計、制作；負責公司CIS手冊的制定和完善負責公司商標、商號、商譽、版權和專利等知識產權的日常工作及管理；負責企業(yè)文化建設，提煉與宣傳企業(yè)理念。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,經營辦崗位職責描述（四）,崗位主要職責,經營辦,主任,企劃員,規(guī)劃員,證照辦理員,信息員,負責公司各項信息系統(tǒng)的建立與維護管理工作；協(xié)調和監(jiān)督各部門業(yè)務運行流程的執(zhí)行和經營計劃的有效落實；負責公司經營信息的

7、統(tǒng)計和報表分析；負責公司經營工作例會的召集和組織；進行公司經營業(yè)務的行業(yè)信息調查。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,經營辦崗位職責描述（五）,崗位主要職責,經營辦,主任,企劃員,規(guī)劃員,證照辦理員,信息員,負責辦理公司各種證照；負責公司證照的年檢工作；建立證照檔案并妥善保管。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,部門主要職責,房產部主要職責描述,收集市場信息，以及單店運營的動態(tài)反饋信息，建立房源信息數據庫，并對各種信

8、息進行分類整理。根據數據積累和公司的發(fā)展方向制定開發(fā)營建規(guī)劃，確定商圈選址標準。根據公司的發(fā)展戰(zhàn)略制定年度單店開發(fā)計劃和月度單店開發(fā)計劃，并根據計劃開展選址工作。進行單店投資的可行性分析和效益評估，為單店投資提供決策依據。負責與房主進行談判，并簽訂租房合同。協(xié)助解決單店裝修過程中的各種問題。負責協(xié)調解決租房過程中與房主產生的各種問題。公司領導交辦的其他工作。,部門崗位設置,公司層崗位：經理部門層崗位：評估員

9、 尋址員,部門關鍵考核指標,,房產部崗位職責描述（一）,崗位主要職責,房產部,經理,尋址員,評估員,負責根據公司發(fā)展戰(zhàn)略，擬訂開發(fā)規(guī)劃草案負責制定業(yè)務計劃、部門年度及月度工作計劃制定開發(fā)管理制度及業(yè)務流程負責進行單店投資的可行性分析和效益評估負責與房主進行談判，并簽訂租房合同負責協(xié)助解決單店裝修及運營過程中與房屋有關的各種問題負責房產部的內部組織管理工作,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,大學本科及以上學歷房地產開

10、發(fā)等相關專業(yè) 5年以上本崗位或相關崗位工作經驗，3年以上管理崗位經驗,房產部崗位職責描述（二）,崗位主要職責,房產部,經理,尋址員,評估員,負責收集區(qū)域規(guī)劃及向有關部門進行咨詢。負責收集和評估周圍商業(yè)快速增長地區(qū)的數據，這些主要靠掌握不同類型的各地區(qū)的商業(yè)發(fā)展的方向來完成。負責提供同種類型的餐廳可能會導致的直接競爭和非直接競爭的消極因素。負責收集和評估各區(qū)域的地價。負責評估交通狀況、地理位置等。負責評估餐廳可見度、能源供應和

11、當地人力的可用性。完成本部門領導交辦的其他工作。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,房產部崗位職責描述（三）,崗位主要職責,房產部,經理,尋址員,評估員,掌握房地產開發(fā)知識，具有分析、判斷和溝通能力；依據城市圖，結合尋址的具體要求，進行實地勘查、調研，并提交調研報告；負責對所找店的地理位置及周邊環(huán)境進行評估，根據《人流評估表》、《周邊環(huán)境評估表》等進行測評；協(xié)助房產部門與房主進行談判，并負責簽訂房屋租賃合同；完成部門領導

12、交辦的其他工作。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,部門主要職責,工程部主要職責描述,負責單店裝修方案的設計。負責編制單店工程項目預算。負責審核工程招標和合同洽談。負責工程質量和進度監(jiān)督。負責裝修過程中的資金控制。參與工程質量驗收。公司領導交辦的其他工作。,部門崗位設置,公司層崗位：經理部門層崗位：裝修設計員 預算員 工程監(jiān)理員,部門關鍵考核指標,,工程部崗位職責描述

13、（一）,崗位主要職責,工程部,經理,預算員,裝修設計員,負責根據公司發(fā)展戰(zhàn)略，擬訂營建規(guī)劃草案負責制定業(yè)務計劃、部門年度及月度工作計劃組織制定營建管理制度及業(yè)務流程負責進行單店工程的項目預算負責工程質量和進度監(jiān)督參與工程的質量驗收工作，及時解決驗收過程中的各種問題 負責工程部的內部組織管理工作,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,大學本科及以上學歷工程管理等相關專業(yè) 5年以上本崗位或相關崗位管理經驗,工程監(jiān)理員,工程部

14、崗位職責描述（二）,崗位主要職責,工程部,經理,預算員,裝修設計員,嚴格遵守公司各項規(guī)章制度，按時保質保量的完成領導交辦各項工作。負責連鎖店店面的裝修設計與規(guī)劃負責店面環(huán)境的考察與評價負責裝修圖紙的繪制及施工圖的審核負責裝修耗材標準及裝修工藝的確定根據公司發(fā)展戰(zhàn)略和單店運營的實際情況，不斷調整并最終完善裝修設計方案，使之符合公司產品市場定位，并逐漸標準化負責與施工單位進行溝通與談判，制定裝修合同上報相關部門審核負責店面裝修

15、設計方案制定及制定過程中與相關部門的溝通協(xié)調工作,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,工程監(jiān)理員,工程部崗位職責描述（三）,崗位主要職責,工程部,經理,預算員,裝修設計員,嚴格遵守公司各項規(guī)章制度，按時保質保量的完成領導交辦各項工作。負責公司工程前期的概算及估算，并根據實際情況編制單個店裝修工程預算，并報部門經理進行審批。負責工程招標時工程造價的審核，在工程施工中有效的控制工程成本。負責工程施工中工程造價變更的審核。根據工程項

16、目的實際實施情況，編制工程竣工決算。審核施工單位的申請、工程決算，并報部門經理進行審批。為公司投資決策、工程設計提供建議。負責施工合同及工程施工圖的審核并報相關部門審核參與工程質量的竣工驗收工作。負責工程竣工資料的整理及歸檔工作。負責審核承包單位提交的開工報告、施工組織設計、技術方案、進度計劃。并報部門經理及相關部門進行審定。負責工程前期、施工中、后期竣工的所有工程相關資料的管理及歸檔工作。,KPI考核指標,,基本任職資格和

17、經驗,,工程監(jiān)理員,工程部崗位職責描述（四）,崗位主要職責,工程部,經理,預算員,裝修設計員,嚴格遵守公司各項規(guī)章制度，按時保質保量的完成領導交辦各項工作。執(zhí)行業(yè)務管理規(guī)范和工序流程。根據施工合同、監(jiān)督整個工序流程，及時發(fā)現引起質量問題的各種可能，并予以糾正。負責公司與店面租賃方、工程施工單位的聯(lián)絡及協(xié)調工作。嚴格控制施工進度及施工質量，處理施工現場的主要技術問題，及時解決施工中出現的各種問題。核查施工進場的主要材料、設備、構

18、配件的原始憑證、檢驗報告等質量證明文件及質量情況，合格時予以簽字確認并整理歸檔。對工程施工中的工程量及工程質量檢驗評定資料進行審核確認并整理歸檔。負責組織相關部門人員進行工程質量竣工驗收，協(xié)調施工單位解決竣工驗收過程中提出的各種問題，并參與整個驗收過程。協(xié)助證照員做好行管部門的勘察接待。協(xié)助房產部做好現場勘察。協(xié)助采購部門做好設備的現場安裝。協(xié)調施工中的變更。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,工程監(jiān)理員,部門主要職責

19、,采購部主要職責描述,負責制定采購計劃及采購活動的具體實施；對所采購物品及外協(xié)產品的市場行情、供應商情況進行跟蹤調查，建立采購物品及外協(xié)產品價格信息庫；建立采購物品及外協(xié)產品的質量記錄；負責對供應商的管理；優(yōu)化各類物品庫存結構，降低采購成本，提高存貨周轉率；負責采購物品及外協(xié)產品的交貨與協(xié)調；負責采購物品及外協(xié)產品質量問題的解決、退貨與索賠；負責采購款項的結算支付。,部門崗位設置,公司層崗位：經理部門層崗位：采購員

20、 核算員 信息員,部門關鍵考核指標,,采購部崗位職責描述（一）,崗位主要職責,采購部,經理,核算員,采購員,負責根據公司發(fā)展戰(zhàn)略，擬訂采購規(guī)劃草案負責制定業(yè)務計劃、部門年度及月度工作計劃組織制定采購管理制度及業(yè)務流程并建立供應商檔案，維護良好的客戶關系負責采購執(zhí)行負責采購部的內部組織管理工作,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,大學本科及以上學歷市場營銷、物流管理等相關專業(yè) 5年以上本崗位或相關崗位工作經驗，

21、3年以上管理崗位經驗,信息員,采購部崗位職責描述（二）,崗位主要職責,采購部,經理,核算員,采購員,接受部門主管下達的采購作業(yè)任務。進行市場及供應商的調研和比價分析。做好大宗物資和關鍵商品的招標工作。負責采購合同的制訂與簽定工作。實施采購作業(yè)。協(xié)助辦理采購物資的報檢和入庫。負責各類采購單據、發(fā)票及時返回公司。負責編制公司月、季、年度物資采購計劃。協(xié)助核算員編制每周的付款計劃并辦理相關手續(xù)。配合信息員搞好各類采購合同、有

22、關計劃、報表及圖紙、技術資料的收集、整理和歸檔工作。采購人員按照合同及時對供應商進行稽催與協(xié)調。采購員在執(zhí)行過程中，負責對采購作業(yè)進度進行有效控制。負責聯(lián)系供應商，處理有關物資質量問題的索賠、退換等事宜。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,信息員,采購部崗位職責描述（三）,崗位主要職責,采購部,經理,核算員,采購員,工作范圍：負責公司采購部所有采購體系的核算工作。編制周付款計劃,并負責辦理采購部所有付款手續(xù)。匯總采購部各

23、業(yè)務員的月（季、年）采購計劃。負責供應商核算賬目的建立。督促采購員發(fā)票的返回，并及時到財務部沖賬、報銷。負責編制采購部采購統(tǒng)計報表。 負責各類采購合同，有關的計劃、報表及圖紙、技術資料的收集、整理和流程。負責采購入庫單據的匯總、登記工作。負責供應商應付賬款的管理，定期編制客戶往來對帳單及時發(fā)送與核對，并妥善保存相關資料，對重點客戶按客戶名稱設置專宗。負責與財務部門及時核對應付賬款工作。負責做好與相關部門之間的信息傳遞工作

24、。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,信息員,采購部崗位職責描述（四）,崗位主要職責,采購部,經理,核算員,采購員,負責采購部市場信息的收集工作，建立信息數據庫。參與供應商提供商品報價信息真實性的甄選；做好各類信息的整理工作，將各類信息分類匯總，并及時準確的查詢各類菜品當日的市場信息，便于采購人員及時掌握市場行情。做好市場信息的分析工作，根據市場的變化以及建店的情況，及時了解并跟蹤常用物品的信息，便于采購人員及時掌握市場動態(tài)

25、。根據市場信息，及時修改信息數據庫，保證信息的及時、準確、完整。定期編制潛在供應商調查表；負責做好信息的檔案管理工作。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,信息員,部門主要職責,中心廚房主要職責描述,負責制定中心廚房加工工藝手冊，并不斷修改完善。按照公司規(guī)范要求，依據加工計劃合理領料。按照公司規(guī)范要求，執(zhí)行加工制作，保證加工質量。按照公司規(guī)范要求，對加工成品進行提交入庫。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法及其他法規(guī)，確保個人和環(huán)境衛(wèi)生

26、標準的達標公司領導交辦的其他工作。,部門崗位設置,公司層崗位：經理部門層崗位：核算員 廚師 雜工,部門關鍵考核指標,,中心廚房崗位職責描述（一）,崗位主要職責,中心廚房,經理,廚師,核算員,負責根據公司發(fā)展戰(zhàn)略，擬訂加工制作規(guī)劃草案負責制定業(yè)務計劃、部門年度及月度工作計劃組織制定加工制作管理制度及業(yè)務流程負責依據加工計劃合理領料，努力實現零庫存 負責按照公司規(guī)范要求，進行加工制作，保證加工質

27、量按照公司規(guī)范要求，對加工成品進行提交入庫負責中心廚房的內部組織管理工作,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,大學本科及以上學歷管理或餐飲行業(yè)相關專業(yè) 5年以上本崗位或相關崗位工作經驗，3年以上管理崗位經驗,雜工,中心廚房崗位職責描述（二）,崗位主要職責,中心廚房,經理,廚師,核算員,遵守公司各項規(guī)章制度，積極完成本職工作；按工作程序接收店管部轉來訂單，并確認訂單；根據訂單安排班次及每班工作量，并經中心廚房經理簽字確認后，

28、通知班長；對于每班領用的原材料及完成的成品的入庫按程序進行出入庫的記錄；嚴格按工作流程向配送部發(fā)貨；完成部門領導交辦的其他工作。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,雜工,中心廚房崗位職責描述（三）,崗位主要職責,中心廚房,經理,廚師,核算員,遵守公司各項規(guī)章制度，積極完成本職工作；根據中心廚房經理下達的工作任務，嚴格按照工藝標準、工藝流程和質量要求完成制作任務；嚴格按照操作規(guī)范進行廚房設備的使用，并定期保養(yǎng)，由專人負責維

29、護；加強食品制作過程中衛(wèi)生及安全問題的落實及檢查；對于制作過程中發(fā)現并總結出的有助于提高工作效率、完善工藝標準及質量標準、節(jié)約成本的工作方法提出改進意見；對于制作過程中發(fā)生的各種操作問題及時報告代班班長，并向上一級領導匯報；及時向核算員反映制作過程中原材料的使用情況；對所入庫的原材料嚴格按質量標準和重量進行檢驗，并做好相關記錄，如有異議向上級領導提出協(xié)調解決完成部門領導交辦的其他工作。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,

30、,雜工,中心廚房崗位職責描述（四）,崗位主要職責,中心廚房,經理,廚師,核算員,1.每班工作結束后打掃整體廚房衛(wèi)生。2.負責原料到貨后的卸貨及成品出庫時的搬送。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,雜工,部門主要職責,店管部主要職責描述,負責各單店經營目標的擬定及督導執(zhí)行。負責各單店運營手冊的制定與監(jiān)督執(zhí)行。負責給予單店支持，包括：營業(yè)指導、單店管理、人事管理等。匯總每天的單店需求計劃，編制中心廚房加工計劃，并提交采購部和中

31、心廚房。按照公司規(guī)范要求，對加工成品和非加工產品進行核實、檢驗入庫，清點記帳，并妥善保管。負責制定并執(zhí)行配送計劃，按照公司規(guī)范要求，進行出庫管理和配送管理。負責配送交通工具的保養(yǎng)和維護。負責單店經營業(yè)務的監(jiān)督，以維護公司的基本要求。負責對單店進行月度業(yè)績考核評價 負責解決租房過程中與房主產生的各種問題。負責單店經營情況及合理化建議的反饋和處理。 菜品銷售結構分析和建議。單店安全運營的指導和監(jiān)督管理。公司領導交辦的其他

32、工作。,部門崗位設置,公司層崗位：經理部門層崗位：調度員 督導員 質檢員 庫管員 配送員 安全員,部門關鍵考核指標,,店管部崗位職責描述（一）,崗位主要職責,店管部,經理,督導員,調度員,負責根據公司發(fā)展戰(zhàn)略，擬訂單店運營規(guī)劃草案根據董事會下達的公司年度經營目標、公司單店運營規(guī)劃，組織研討、擬訂并審核公司年度單店

33、運營計劃草案組織制定單店運營管理制度及業(yè)務流程，保證單店運營工作的規(guī)范化管理負責根據經營計劃擬定單店的經營目標，并監(jiān)督執(zhí)行，保證公司經營目標的實現匯總每天的單店需求計劃，審核批準后提交采購部和中心廚房，負責組織對單店的配送，實現公司各業(yè)務部門的有效銜接按照公司規(guī)范要求，組織對加工成品和非加工產品進行庫存管理，以實現合理庫存，降低庫存成本負責制定并執(zhí)行配送計劃，按照公司規(guī)范要求，進行出庫管理和配送管理負責組織對配送交通工具的保

34、養(yǎng)和維護 組織對菜品銷售結構分析和建議 負責店管部的內部組織管理工作，保證部門業(yè)務的有效運轉,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,大學?？萍耙陨蠈W歷管理或餐飲行業(yè)相關專業(yè) 5年以上本崗位或相關崗位工作經驗，3年以上管理崗位經驗,庫管員,配送員,質檢員,安全員,店管部崗位職責描述（二）,崗位主要職責,店管部,經理,督導員,調度員,遵守公司各項規(guī)章制度，積極完成本職工作負責各單店收銀系統(tǒng)的正常使用及維護，并負責收銀員的培訓工作；

35、負責日常生產經營平衡和調度工作，保證各單店的日常運營負責各單店與中心廚房、技術中心、總部的聯(lián)絡工作，對各單店的需求信息及時分析，并負責產品的調配工作對各單店的營業(yè)情況及時分析、匯總，填報營業(yè)日報表及周報表及時了解庫存信息，進行合理化調整負責各單店的各類數據的收集、整理、編制、匯總工作，并報送相關部門；完成領導交辦的其他工作。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,庫管員,配送員,質檢員,安全員,店管部崗位職責描述（三）,崗

36、位主要職責,店管部,經理,督導員,調度員,遵守公司的各項規(guī)章制度，積極完成本職工作；負責連鎖店員工的崗位技能、業(yè)務流程等的培訓；負責有效執(zhí)行督導計劃；負責營運規(guī)范的培訓和督察；負責公司營運標準的有效執(zhí)行；依據考核結果提出專項督導方案并負責落實；執(zhí)行和貫徹落實公司的經營計劃和管理措施；認真督導片區(qū)各連鎖店完成公司的年度經營任務；負責片區(qū)連鎖店的驗收、開業(yè)籌備、資產維護和運營管理；負責片區(qū)內連鎖店人事、財務、營業(yè)、采購、外

37、聯(lián)工作；管理標準和管理制度在連鎖店的有效執(zhí)行和監(jiān)督指導；有效執(zhí)行目標管理和績效考核運行標準；完成領導交辦其他工作。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,庫管員,配送員,質檢員,安全員,店管部崗位職責描述（四）,崗位主要職責,店管部,經理,督導員,調度員,遵守公司的各項規(guī)章制度，積極完成本職工作；熟悉掌握檢驗分析及相關的知識和技能，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，報告的數據真實可靠，對數據差錯造成的不良后果付全部責任；負責對中心廚房所加工

38、的成品、半成品進行質量檢驗，其中包括產品的生產日期、配料規(guī)格、產品的形狀、顏色、味道、保質期及包裝，嚴格按照生產工藝的標準執(zhí)行質量驗收工作；對產品中所發(fā)現的問題進行詳細登記并及時匯報、調整處理，對不合格產品拒絕入庫；定期對庫存產品進行抽樣檢查，確保產品的質量；每周對產品質量的檢驗結果進行匯總，并報店管部；精心使用和保養(yǎng)監(jiān)測儀器和設備；完成領導交辦的其他工作。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,庫管員,配送員,質檢員,安全

39、員,店管部崗位職責描述（五）,崗位主要職責,店管部,經理,督導員,調度員,遵守公司各項規(guī)章制度，積極完成本職工作；負責配送庫房的管理；保持庫房的整潔干凈，分類擺放各種產品，以便隨時清點；建立庫房商品進銷存臺帳；嚴格辦理產品出入庫手續(xù)，根據出入庫單據及時登記臺帳，并負責與采購部、單店進行帳務核查。按照公司要求，做好產品的量化管理，以實現合理庫存，降低庫存成本；監(jiān)督庫存產品的保管狀況；月末進行產品自查，保證帳實相符，協(xié)助財務進

40、行庫存盤點；妥善保管所有原始憑證，及時填報日、周、月、季、年度報表，及時準確報送相關部門；完成領導交辦的其他工作。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,庫管員,配送員,質檢員,安全員,店管部崗位職責描述（六）,崗位主要職責,店管部,經理,督導員,調度員,遵守公司各項規(guī)章制度，積極完成本職工作有效執(zhí)行公司的經營計劃和管理措施配合采購員制定各單店月采購計劃負責根據單店的需求計劃制定配送計劃按照配送計劃組織出庫，并進行出庫檢驗

41、和登記每日根據送貨清單填寫送貨匯總表配合核算員準備好核算程序要求的票據負責向單店推介中心廚房新增各項配送商品妥善保管所有原始憑證，及時填報日、周、月、季、年度報表，及時準確報送相關部門精心使用和保養(yǎng)運輸車輛；及時解決配送過程中的各種問題，完成領導交辦其他工作。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,庫管員,配送員,質檢員,安全員,店管部崗位職責描述（七）,崗位主要職責,店管部,經理,督導員,調度員,遵守公司各項規(guī)章制度，積

42、極完成本職工作；協(xié)助店管部經理編制安全技術措施計劃和方案，并督促實施；對各單店安全員進行業(yè)務指導，協(xié)助店管部經理搞好職工安全教育、培訓和考核工作；深入現場進行安全檢查，對存在的安全隱患進行督促整改，直至違章指揮和違章操作，對不聽勸阻者，有權停止其工作，并報請領導處理；嚴格檢查督導各單店的衛(wèi)生安全工作；嚴格檢查督導各單店的消防安全工作；定期檢查各單店的衛(wèi)生消毒用品、用具及消防器材是否合格，對不合格用具及時上報，并負責監(jiān)督更換；

43、負責員工宿舍的定期檢查，包括員工宿舍的衛(wèi)生及防火、防盜工作；完成領導交辦的其他工作。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,庫管員,配送員,質檢員,安全員,部門主要職責,技術中心主要職責描述,組織編制菜品研發(fā)規(guī)劃，并落實執(zhí)行。組織已開發(fā)新菜品的推廣應用，并組織反饋分析。負責產品質量標準和加工制作工藝規(guī)范的制定。各種新型廚用設備的改進與推廣。加工制作工藝的改進和推廣。 配合店管部制定需求計劃。公司領導交辦的其他工作。,部

44、門崗位設置,公司層崗位：主任部門層崗位：技術員,部門關鍵考核指標,,技術中心崗位職責描述（一）,崗位主要職責,技術中心,主任,技術員,負責根據公司發(fā)展戰(zhàn)略，擬訂研發(fā)規(guī)劃草案負責制定業(yè)務計劃、部門年度及月度工作計劃組織制定研發(fā)管理制度及業(yè)務流程負責組織持續(xù)的菜品研發(fā)，負責進行各種新型廚用設備和加工制作工藝的改進與推廣，維持公司產品和工藝的標準化 配合店管部制定需求計劃負責技術中心的內部組織管理工作,KPI考核指標,,基本任職

45、資格和經驗,大學本科及以上學歷餐飲行業(yè)相關專業(yè) 5年以上本崗位或相關崗位管理經驗,技術中心崗位職責描述（二）,崗位主要職責,技術中心,主任,技術員,參與菜品研發(fā)規(guī)劃的制定；根據菜品研發(fā)規(guī)劃進行新菜品的開發(fā)和落實；對新產品進行產品試驗；對已開發(fā)菜品進行市場調查與反饋和分析。根據菜品計劃及研制的新品制定菜品的加工工藝、加工標準、質量標準；根據中心廚房的反饋對加工工藝進行改進和推廣；根據產品的不同對廚房設備進行改進和推廣；與

46、單店和中心廚房相配合對已有菜品進行更新?lián)Q代；為設備和原材料采購提供相應的能力要求；完成領導交辦的其他工作。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,部門主要職責,財務部主要職責描述,負責資金的籌集規(guī)劃、合理使用和控制。負責制定公司的財務管理制度和實施細則，統(tǒng)一核算標準。負責編制公司預算。參與公司經濟活動的研究和審核。負責公司的會計核算工作。負責各項財務會計報表的編制及財務分析工作。負責公司的資產管理工作。負責單店相關作

47、業(yè)指導。負責公司有關財務資料的整理、保管工作。公司領導交辦的其他工作。,部門崗位設置,公司層崗位：經理部門層崗位：會計 出納 資產管理 單店核算會計,部門關鍵考核指標,,財務部崗位職責描述（一）,崗位主要職責,財務部,經理,會計,負責擬訂財務規(guī)劃草案，保證財務管理和資金籌劃可以滿足公司未來發(fā)展的需求 組織編制公司和部門預算、部門年度及月度工作計劃制定財務管理制度和會計核算體系，完善財務基礎管理工作

48、負責公司財務管理工作 組織公司會計核算及稅務管理工作 監(jiān)督指導單店日常財務管理工作 負責協(xié)調與組織公司對外信息披露及對外統(tǒng)計報表的編制與報送 負責組織公司的資產管理工作 負責財務處的內部組織管理工作,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,大學專科及以上學歷財務管理等相關專業(yè) 具有會計師資格，5年以上本崗位或相關崗位工作經驗，3年以上管理崗位經驗,出納,單店核算會計,資產管理員,財務部崗位職責描述（二）,崗位主要職責,財務部

49、,經理,會計,安國家有關規(guī)定，記帳、復帳、報帳，負責公司各項費用的會計核算，帳務處理負責會計報表的審校、匯總、上報負責報稅、購買發(fā)票、協(xié)調與稅務部門的業(yè)務聯(lián)系參與公司核定利潤指標，會同各部門編制部門預算，冰監(jiān)督檢察執(zhí)行情況負責匯總平衡各部門財務預算，編制公司總體預算。負責會計憑證的裝訂及財務、稅務有關資料、印件的保管安全工作。完成上級交辦的其他任務。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,出納,單店核算會計,資產管理員,財

50、務部崗位職責描述（三）,崗位主要職責,財務部,經理,會計,按有關現金、銀行結算制度的規(guī)定辦理現金收付及銀行結算業(yè)務。建立建全現金出納各種帳目，嚴格審核現金收付憑證，按時核對庫存現金，定期與會計進行現金帳目核對。負責每日營業(yè)額的追繳工作。負責編制資金日報表，配合銀行做好銀行對帳工作。負責庫存現金、支票、各種有價證卷及有關印件的保管安全工作。協(xié)助會計辦理稅款申報 、稅款繳納等稅務管理工作。完成上級交辦的其他工作。,KPI考核指標

51、,,基本任職資格和經驗,,出納,單店核算會計,資產管理員,財務部崗位職責描述（四）,崗位主要職責,財務部,經理,會計,負責公司應收帳款管理，督促應收帳款回收與檢查，組織對不良債權處置。負責采購貨物出入庫的登記核對工作，負責公司應付帳款的管理，及時與相關部門核對帳目。負責固定資產建卡、登記、上帳等管理工作。負責辦理資產調撥、內部轉移及外部借用的手續(xù)。負責資產的清查和月末盤點工作。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,出納,單店

52、核算會計,資產管理員,財務部崗位職責描述（五）,崗位主要職責,財務部,經理,會計,協(xié)助經理，制定單店的財務管理制度。負責單店日常的會計核算，嚴格按公司制度確定收入、審核成本費用和支出。負責單店各項應收、應付往來帳款的管理，及時結清各項往來帳。負責組織并審核單店財務預算及資金計劃編制，并分析執(zhí)行情況。負責報稅、購買發(fā)票，協(xié)調與稅務部門的業(yè)務聯(lián)系。負責會計憑證的裝訂及財務、稅務有關資料、印件的保管安全工作。完成上級交辦的其他工作

53、。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,出納,單店核算會計,資產管理員,部門主要職責,綜合辦主要職責描述,負責人力資源規(guī)劃、招聘與調配。負責組織員工培訓。負責員工的績效考核，薪酬、福利管理。負責人力資源檔案管理。指導單店的人力資源管理。組織召開公司會議及會議紀要的撰寫，公司文件管理。組織擬定公司各項規(guī)章制度。負責公司的后勤工作。負責公司辦公用品的請領（采購）、分發(fā)及固定資產的實物管理。負責公司的公共關系管理。負責

54、公司安全管理。負責公司辦公車輛的使用管理、保養(yǎng)、維護工作。負責公司的工商注冊、證照變更登記及年檢的辦理。負責開具公司對外的所有證明，負責公章的保管及使用。公司領導交辦的其他工作。,部門崗位設置,公司層崗位：主任部門層崗位：干事 人事員,部門關鍵考核指標,,綜合辦崗位職責描述（一）,崗位主要職責,綜合辦,主任,干事,負責根據公司發(fā)展戰(zhàn)略，擬訂人力資源規(guī)劃草案及行政后勤規(guī)劃草案，確保公司人力資源狀況適應公

55、司發(fā)展負責制定業(yè)務計劃、部門年度及月度工作計劃負責公司人力資源管理工作 負責公司行政事務管理工作 負責公司公共事務管理 統(tǒng)籌管理公司后勤服務工作 負責綜合辦的內部組織管理工作,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,大學專科及以上學歷行政管理、人力資源管理等相關專業(yè)3年以上本崗位或相關崗位工作經驗，2年以上管理崗位經驗,人事員,綜合辦崗位職責描述（二）,崗位主要職責,綜合辦,主任,干事,負責各類文件、資料的收發(fā)、傳閱和歸檔

56、組織安排有關會議，做好會議記錄，整理下發(fā)會議紀要協(xié)助領導做好調查研究，為領導決策提供依據和建議協(xié)調藍星清洗系統(tǒng)機關各部門之間的工作關系負責文件的起草及公文處理等工作負責印章的使用登記和保管負責辦公用品的領用（采購）、分發(fā)及固定資產管理等工作負責公司周工作總結、會議紀要、通知等的起草工作負責辦公室電訊、文印工作及辦公室內勤工作,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,人事員,綜合辦崗位職責描述（三）,崗位主要職責,綜合辦,

57、主任,干事,負責對工資總額的統(tǒng)計、計劃和控制負責檔案管理，做好全體員工的檔案管理工作負責整理和完善人力資源信息庫，收集和統(tǒng)計人力資源計劃的相關基礎數據，整理出供決策使用的信息負責機關人員的勞動合同、工資核定、參加社會保險等方面的工作負責收集、整理并統(tǒng)計上報系統(tǒng)內的各類人事、勞資工作報表根據工作分析，協(xié)助部門建立薪酬管理體系，收集整理基礎資料負責培訓活動的組織與開展、培訓資料的編輯與整理、培訓效能的評估負責員工招聘的具體工作

58、負責藍星清洗系統(tǒng)內的專業(yè)技術職務評審和政府津貼的工作,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,人事員,部門主要職責,監(jiān)察辦主要職責描述,組織對各單店財務預算、財務收支的審計監(jiān)督。負責對各項業(yè)務活動經濟效益的審計監(jiān)督。負責組織對公司各部門負責人及單店經理任期經濟責任進行審計評價。負責對公司有關部門的采購、配送過程進行比質、比價監(jiān)督。負責公司合同條款的審核，參與重要合同的談判、執(zhí)行監(jiān)督及驗收，并負責公司合同糾紛的調解處理。負責產

59、品質量監(jiān)督。負責服務質量監(jiān)督。負責公司標準管理流程的執(zhí)行監(jiān)督。負責單店運營手冊執(zhí)行的監(jiān)督。負責公司及單店的法律事務。公司領導交辦的其他工作。,部門崗位設置,公司層崗位：主任部門層崗位：干事,部門關鍵考核指標,,監(jiān)察辦崗位職責描述,崗位主要職責,監(jiān)察辦,主任,負責擬定監(jiān)察辦年度工作計劃，建立健全公司審計監(jiān)察制度 負責組織對公司、單店的財務審計工作負責對公司經營活動的審計監(jiān)察工作，保證公司利益得到保護負責對合同條款的審核

60、和監(jiān)督工作；負責公司、單店法律事務工作，確保符合國家法律規(guī)范 負責組織相關的法律知識培訓工作負責監(jiān)察辦的內部管理工作,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,大學本科及以上學歷法律等相關專業(yè)5年以上本崗位或相關崗位工作經驗，3年以上管理崗位經驗,干事,監(jiān)察辦崗位職責描述,崗位主要職責,監(jiān)察辦,主任,協(xié)助負責人做好監(jiān)察處的日常工作；負責公司黨員、職工舉報、申訴的接待、登記、記錄工作；負責公司系統(tǒng)內的審計、監(jiān)察工作及有關法律事務

61、；負責公司及各單店的審計工作；協(xié)助負責人做好辦理案件的記錄工作；負責辦理業(yè)務工作的各種有關手續(xù)；負責對合同條款的初步審核和監(jiān)督工作；負責職工的法律咨詢和有關法律資料的整理、收集；負責監(jiān)察處的日常統(tǒng)計、報表工作；負責監(jiān)察處的檔案管理工作；完成領導交辦的其他工作。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,大學本科及以上學歷法律等相關專業(yè)5年以上本崗位或相關崗位工作經驗，3年以上管理崗位經驗,干事,部門主要職責,單店主要職責

62、描述,在店管部的統(tǒng)一領導和協(xié)調下，參與制定單店的經營目標，如毛利、營業(yè)額、費用率、純利潤等，并在經營期間內完成當期各項經營目標。參與制定單店各項管理手冊、操作規(guī)范和操作流程，且不斷根據實際情況提出改善建議。積極參與總部各部門與單店業(yè)務的銜接和配合工作。維持單店的正常運營，及時處理各種問題。依據資金管理辦法要求，保管好營業(yè)現金和備用金，合理使用，及時上繳。不斷提高單店從業(yè)人員的素質、服務質量。保持菜品衛(wèi)生質量和單店環(huán)境衛(wèi)生。

63、加強單店設備維修保養(yǎng)工作。加強單店的安全工作，做到安全服務。與單店所在社區(qū)相關部門保持良好的公共關系，樹立公司和單店良好形象。完成店管部交辦的其他工作。,部門崗位設置,部門層崗位：經理店內崗位： 領班 收銀員 服務員 廚工 雜工,部門關鍵考核指標,,單店崗位職責描述（一）,崗位主要職責,單店,經理,負責編制單店的經營計劃，擬訂單店經營目標，并組織落實負責單店的日常營運管理在公司相關部門的支

64、持下，負責單店的全面的人員管理工作，確保單店人員的技能和責任心穩(wěn)步提升 按照規(guī)范標準，對單店運作進行管理，保證單店的菜品質量、服務質量、環(huán)境衛(wèi)生、設備和設施符合公司統(tǒng)一要求 負責對單店顧客、所處商圈進行調查和分析，確保單店經營的合理性和針對性 按照公司統(tǒng)一要求，負責組織人員執(zhí)行單店的促銷和宣傳活動 按照公司統(tǒng)一要求，負責組織單店的營業(yè)收支、帳務和現金管理負責庫房各種原材料和商品的入庫、保管、出庫工作，負責每天的庫存盤點工作。

65、建立庫房物品明細帳，做到帳物相符，并負責協(xié)助公司財務部人員進行月底盤點工作。負責處理單店的公共事務負責協(xié)助技術中心負責新菜品的試驗，并協(xié)助進行相關分析,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,大學?？萍耙陨蠈W歷管理或餐飲行業(yè)相關專業(yè) 5年以上本崗位或相關崗位工作經驗，3年以上管理崗位經驗,領班,收銀員,服務員,雜工,廚工,單店崗位職責描述（二）,崗位主要職責,單店,經理,配合店經理檢查服務質量，保證提供優(yōu)質服務。與客人和廚房保持良

66、好的工作關系，及時向店經理反饋客人對菜品、服務方面信息每天檢查餐廳衛(wèi)生情況和員工的儀表儀容，及遵守店規(guī)店紀情況，做好開餐前的準備工作。定期檢查、清點設備、餐具等物品，并將結果匯報督導員工做好餐廳的清潔和安全防衛(wèi)工作。妥善處理餐廳服務中的問題和客戶的投訴，并及時向店經理匯報。協(xié)助店經理做好對員工的考核評估和業(yè)務培訓工作，以不斷提高員工的工作技能。完成店經理交辦的其他工作。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,領班,收銀員,

67、服務員,雜工,廚工,單店崗位職責描述（三）,崗位主要職責,單店,經理,掌握現金的結賬方法和結賬程序。開餐前備好零用錢，清理所管轄的區(qū)域衛(wèi)生。熟練地使用收款機進行收款。每日清機時，進行現金盤點，統(tǒng)計當班營業(yè)收入，做到賬款相符。掌握餐廳各類酒、飲料、菜品的價目，并且要了解餐廳服務知識。認真保存所有賬單，保證所有賬單聯(lián)號，一張不缺。,KPI考核指標,,基本任職資格和經驗,,領班,收銀員,服務員,雜工,廚工,單店崗位職責描述（四）,崗

68、位主要職責,單店,經理,負責開餐前的準備工作，按照規(guī)范要求布置餐廳、餐桌，及補充各種物品。按照餐廳規(guī)定的服務流程和服務規(guī)范做好對客服務工作。主動征詢客人對菜品和服務的意見，接受客人的意見并及時向領班匯報。負責餐廳環(huán)境、設施、地面、臺面的整理和清潔衛(wèi)生工作。負責將所有用后餐具送到洗滌間分類擺放，并及時補充餐具柜應有的干凈餐具。負責在賓客走后翻臺。做好餐后結束工作和本崗位的衛(wèi)生清潔工作。掌握客用衛(wèi)生間的清潔流程和清潔規(guī)范，完成