《brc 全球標(biāo)準(zhǔn)-食品安全》第八版變化點(diǎn)匯總

1、《BRC《BRC全球標(biāo)準(zhǔn)全球標(biāo)準(zhǔn)食品安全食品安全》第八版變化點(diǎn)匯總第八版變化點(diǎn)匯總8月初，BRC發(fā)布了第八版的《BRC全球標(biāo)準(zhǔn)食品安全》標(biāo)準(zhǔn)，相較于第七版標(biāo)準(zhǔn)，新版有哪些變化呢？筆者做了對(duì)比，將變化點(diǎn)進(jìn)行匯總，便于企業(yè)對(duì)照升級(jí)。一、先來(lái)看看這一版的主要變化點(diǎn)：鼓勵(lì)質(zhì)量和食品安全文化的發(fā)展擴(kuò)展對(duì)環(huán)境監(jiān)控的要求，以反映該技巧日益增加的重要性鼓勵(lì)工廠進(jìn)一步發(fā)展安保與食物防護(hù)系統(tǒng)增加對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)、高關(guān)注及常溫高關(guān)注生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域的要求的清晰度對(duì)寵物食

2、品生產(chǎn)工廠的要求提供更高的清晰度確保在全球范圍內(nèi)的適用性，并符合全球食品安全倡議(GFSI)的標(biāo)準(zhǔn)二、詳細(xì)對(duì)比食品安全管理要求部分章節(jié)的變化：1.高級(jí)管理層承諾章節(jié)變化點(diǎn)1.1高級(jí)管理層承諾與不斷改善1、1.1.2條款增加了關(guān)于創(chuàng)建食品安全質(zhì)量文化的要求：工廠的高級(jí)管理人員應(yīng)制定和維護(hù)一個(gè)清晰的計(jì)劃來(lái)開(kāi)發(fā)和不斷改進(jìn)食品安全和質(zhì)量文化。2、1.1.4條款的管理評(píng)審輸入增加了一條：任何沒(méi)完成的目標(biāo)，應(yīng)了解背后的原因。該信息應(yīng)在設(shè)定未來(lái)目標(biāo)時(shí)

3、使用，以促進(jìn)持續(xù)改進(jìn)。3、1.1.5條款增加了：?jiǎn)T工應(yīng)清楚知道，他們必須向指定的經(jīng)理報(bào)告任何不安全或不合格的產(chǎn)品或原材料，以便讓需要立即采取行動(dòng)的問(wèn)題得到解決。4、1.1.6條款增加了關(guān)于鼓勵(lì)員工報(bào)告的要求：公司應(yīng)制定一個(gè)保密報(bào)告系統(tǒng)，以便讓員工報(bào)告與產(chǎn)品安全、完好性、質(zhì)量和合法性有關(guān)的任何疑慮。用于報(bào)告疑慮的機(jī)制（例如相關(guān)電話號(hào)碼）必須清晰傳達(dá)給員工。公司的高級(jí)管理層應(yīng)具備一個(gè)流程來(lái)評(píng)估任何上報(bào)的疑慮。評(píng)估記錄，以及必要時(shí)采取的行動(dòng)，

4、都應(yīng)有書(shū)面記錄。5、1.1.3條款增加了關(guān)于認(rèn)證標(biāo)志和狀態(tài)描述的要求：BRC全球標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志以及對(duì)認(rèn)證狀態(tài)的描述只能依據(jù)本《標(biāo)準(zhǔn)》審核協(xié)議部分（第III章，第5.6節(jié)）詳列的使用條件使用。2.食品安全計(jì)劃——HACCP章節(jié)變化點(diǎn)2.7列出與每一個(gè)工藝步驟相關(guān)的所有潛在危害，進(jìn)行危2.7.1條款明確了食品安全危害的類型：應(yīng)考慮以下類型的危害：?微生物?物理污染原材料和包裝的驗(yàn)收、監(jiān)督與管理規(guī)程有關(guān)經(jīng)批準(zhǔn)的原材料（包括初級(jí)包裝）變化，且只有正

5、確版本的原材料才被接收。例如，當(dāng)標(biāo)簽或印刷包裝被修改后，只有正確的版本才應(yīng)被接收并放行進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。2、增加了3.5.2.3條款：如果工廠接收的是活的動(dòng)物，在牲口欄和屠宰后都應(yīng)由具有適當(dāng)資質(zhì)的個(gè)人進(jìn)行檢驗(yàn)，以確保動(dòng)物適于人類食用。3.5.3服務(wù)提供商管理3.5.3.1條款關(guān)于服務(wù)類型增加了：產(chǎn)品的廠外包裝。同時(shí)增加服務(wù)方審批和監(jiān)督規(guī)程應(yīng)基于風(fēng)險(xiǎn)，并考慮到以下各方面：?產(chǎn)品的安全和質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)?符合任何特定的法律要求?產(chǎn)品安保的任何潛在風(fēng)險(xiǎn)（

6、即在脆弱性和食品防護(hù)評(píng)估中識(shí)別出來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)）。3.7糾正和預(yù)防措施1、增加了3.7.3條款，明確了進(jìn)行原因分析的時(shí)機(jī)。工廠應(yīng)就完成根本原因分析制定規(guī)程。作為最低要求，在下列情況下，根本原因分析應(yīng)用于執(zhí)行持續(xù)?改善工作及防止不符合項(xiàng)再次發(fā)生：?對(duì)不符合項(xiàng)的趨勢(shì)分析顯示，某種不符合項(xiàng)顯著增加?某個(gè)不符合項(xiàng)給產(chǎn)品帶來(lái)安全、合法或質(zhì)量方面的風(fēng)險(xiǎn)。3.9可追溯性3.9.1條款明確工廠應(yīng)具備成文的可追溯性規(guī)程，以便在工廠所有流程中保持產(chǎn)品的可追溯性。

7、3.11突發(fā)事件管理、產(chǎn)品撤回和召回1、3.11.1關(guān)于突發(fā)事件類型增加了：數(shù)字網(wǎng)絡(luò)安全的失效或?qū)?shù)字網(wǎng)絡(luò)安全的攻擊。2、3.11.2條款關(guān)于產(chǎn)品撤回召回規(guī)程應(yīng)包括的內(nèi)容增加了兩項(xiàng)：?一個(gè)記錄關(guān)鍵活動(dòng)時(shí)間節(jié)點(diǎn)的計(jì)劃?一個(gè)進(jìn)行根本原因分析及持續(xù)改善以避免錯(cuò)誤再次發(fā)生的計(jì)劃。4.現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)章節(jié)變化點(diǎn)4.2現(xiàn)場(chǎng)安保與食物防護(hù)4.2.1條款強(qiáng)調(diào)威脅評(píng)估應(yīng)包括來(lái)自內(nèi)部和外部?jī)煞矫娴耐{。并且強(qiáng)調(diào)對(duì)此威脅評(píng)估計(jì)劃的正式審核應(yīng)至少每年一次，或在任何時(shí)候