餐飲產(chǎn)業(yè)分析報告

1、Southwestuniversityofsciencetechnology產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)分析報告餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)分析吳宇庭20134371肖文兵5120144723徐姍5120143180朱博文20131553廖悅5120145000陽麗思5120143714羅陶5120140852二〇一六年六月二、餐飲業(yè)特性餐飲業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)，除了一般服務(wù)業(yè)的共性特征。餐飲業(yè)還具有自身的特點，包括：1.產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大它能有效地帶動種植業(yè)、畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)

2、、裝飾裝修業(yè)等行業(yè)的發(fā)展，帶動文化娛樂、旅游休閑等消費。同時，餐飲業(yè)受其他產(chǎn)業(yè)部門的影響也很大，如發(fā)生禽流感時期，餐飲業(yè)受到的打擊很大。2.餐飲消費時空因素影響明顯時間因素主要體現(xiàn)在淡季與旺季（如春節(jié)時期各大飯店供不應(yīng)求，而當(dāng)消費高峰期過去之后，餐飲業(yè)則是進(jìn)入淡季），同時每天的早、中、晚的消費情況也會變化?？臻g因素則體現(xiàn)在是否在人氣高的地段，一個好地段的旺鋪能為投資者帶來更多收益。3.服務(wù)是餐飲商品的重要特性餐飲業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)即服務(wù)業(yè)，

3、所以顧客體驗與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)，而服務(wù)這種重要的附加產(chǎn)品能為一家飯店帶來更多的消費者。三、餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢1.餐飲消費的變化（1）外食人口將越來越多：相別于上世紀(jì)末的消費觀，隨著人們消費水平的提高，出外就餐再也不會被認(rèn)為是“鋪張浪費”了，相反，更多人為了便捷和口味，更愿意選擇外出就餐。（2）對品質(zhì)的要求日高：生活水平的提高，人們更多地注重食物的“質(zhì)”而非“量”，對食材的要求也是日益苛刻。（3）追求精致美食，要求服務(wù)水平高：可以說，外出