管理評(píng)審報(bào)告-餐飲(2)

1、大連期貨大廈物業(yè)管理有限公司14餐飲部管理評(píng)審報(bào)告2012年公司按GBT90012008及GBT240012004的標(biāo)準(zhǔn)，建立質(zhì)量和環(huán)境管理體系進(jìn)行了精心的總體策劃，確定了公司管理方針和管理目標(biāo)，分析和確定了體系結(jié)構(gòu)，規(guī)定了各部門的職責(zé)分工和相互關(guān)系，識(shí)別和確定了雙管理體系所需的過程及這些過程的順序和相互作用。根據(jù)公司雙體系總統(tǒng)策劃結(jié)果，并結(jié)合公司服務(wù)特點(diǎn)和以前運(yùn)行管理的實(shí)際，編制了公司管理手冊(cè)、程序文件、崗位職責(zé)、及管理制度，建立了公

2、司文件化的雙管理體系。公司管理體系經(jīng)過近2年的運(yùn)行，現(xiàn)將2014年餐飲部管理體系運(yùn)行情況匯報(bào)如下：一.公司管理體系的運(yùn)行2.體系運(yùn)行2.1文件要求：已建立文件化體系，各文件已按要求控制發(fā)放，學(xué)習(xí)并使用。2.2質(zhì)量記錄管理：建立了控制表格記錄，并全面開始使用。2.3管理及資源：總經(jīng)理制定了管理方針和管理目標(biāo)，管理建立了部門，崗位職責(zé)，全體餐飲部員工分工職責(zé)已明確，工作目標(biāo)明確，確保體系運(yùn)行方向。2.4能力、意識(shí)培訓(xùn)：對(duì)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)已進(jìn)行，仍須

3、繼續(xù)加強(qiáng)，餐飲部全體員工在學(xué)習(xí)中了解執(zhí)行要求和準(zhǔn)則。2.5標(biāo)識(shí)：按要求進(jìn)行統(tǒng)計(jì)匯總并且有一部分已經(jīng)上墻。2.6顧客財(cái)產(chǎn)：按文件控制程序執(zhí)行。2.7不合格品控制：按要求流程操作，發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)均做整改糾正處理，不合格控制采用糾正預(yù)防措施進(jìn)行處理。2.8持續(xù)改進(jìn)：通過本年底公司組織的兩次分組內(nèi)審，檢查共6項(xiàng)整改問題并進(jìn)行改進(jìn)，同時(shí)對(duì)部門自查的問題也做了持續(xù)改進(jìn)。2.9糾正預(yù)防措施：餐飲部已開始使用此方法對(duì)工作進(jìn)行改進(jìn)，并且有預(yù)防措施。二.內(nèi)部

4、質(zhì)量審核5月20日23日，公司制定和下發(fā)2014年度第一次內(nèi)審計(jì)劃安排通知，安排了集中審核的計(jì)劃。10月20日至10日為期兩天的第二次內(nèi)部審核。這次審核依據(jù)GBTI90012008及GBT240012004標(biāo)準(zhǔn)和公司認(rèn)證文件以及有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，在現(xiàn)場(chǎng)審核、覆蓋了管理手冊(cè)規(guī)定的要求。通過現(xiàn)場(chǎng)審核餐飲部共發(fā)現(xiàn)六項(xiàng)整改項(xiàng)，涉及質(zhì)量體系要素：Q6.4、Q7.1、Q5.3、Q2.3、Q4.6、Q4.3。大連期貨大廈物業(yè)管理有限公司34施。1.

5、強(qiáng)化與服務(wù)質(zhì)量有關(guān)人員的能力、意識(shí)和培訓(xùn)，對(duì)與服務(wù)有直接關(guān)系的管理和一線員工進(jìn)行認(rèn)證管理知識(shí)和管理分冊(cè)文件、崗位技能的專項(xiàng)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)。2.加強(qiáng)員工的遵規(guī)守法意識(shí)教育，加大監(jiān)督力度，嚴(yán)格控制不合格服務(wù)，凡是在服務(wù)過程中遇到不合格項(xiàng)都必由品質(zhì)主管連同相關(guān)部門一起審核和處臵，確保服務(wù)質(zhì)量。3.加強(qiáng)預(yù)防措施的制定和實(shí)施的管理，由管理者代表牽頭，根據(jù)租主意見和反饋信息、過程、相關(guān)記錄的內(nèi)部審核、數(shù)據(jù)分析和管理體系運(yùn)行記錄提供的有關(guān)信息進(jìn)行