《食品工程原理實(shí)驗(yàn)》課程標(biāo)準(zhǔn).

1、《食品工程原理實(shí)驗(yàn)食品工程原理實(shí)驗(yàn)》課程標(biāo)準(zhǔn)課程標(biāo)準(zhǔn)一、課程概述食品工程原理實(shí)驗(yàn)課是食品工程原理課程的一個重要教學(xué)環(huán)節(jié)，其基本任務(wù)是鞏固和加深對食品工程原理課程中基本理論知識的理解，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用理論知識組織工程實(shí)驗(yàn)的能力及分析問題解決工程問題的能力，并在實(shí)驗(yàn)中學(xué)會一些操作技能。二、課程目標(biāo)1.鞏固和深化理論知識；食品工程原理課程中所講授的理論、概念或公式，學(xué)生對它們的理解往往是膚淺的，對于各種影響因素的認(rèn)識還不深刻，當(dāng)學(xué)生做了食品工程原

2、理實(shí)驗(yàn)后，對于基本原理的理解、公式中各種參數(shù)的來源以及使用范圍會有更深入的認(rèn)識。2.培養(yǎng)學(xué)生從事實(shí)驗(yàn)研究的能力；3.培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是、嚴(yán)肅認(rèn)真的學(xué)習(xí)態(tài)度；三、課程內(nèi)容和教學(xué)要求序號序號實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及要求實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及要求實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)學(xué)時學(xué)時每組每組人數(shù)人數(shù)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)屬性屬性實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)者類者類別開出開出要求要求1雷諾實(shí)驗(yàn)1.觀察流體流動時各種流動型態(tài)；2.觀察層流狀態(tài)下管路中流體速度分布狀態(tài)；3.測定流動型態(tài)與雷諾數(shù)之間的關(guān)系及臨

3、界雷諾數(shù)值。21基礎(chǔ)本科必做2流體流動阻力測定1.了解流動阻力的測定方法，測定某一管徑(粗糙度為定值)下摩擦系數(shù)與雷諾數(shù)的關(guān)系；2.測定局部阻力系數(shù)。21綜合本科必做3流量計(jì)性能測定⒈了解幾種常用流量計(jì)的構(gòu)造、工作原理和主要特點(diǎn)。⒉掌握流量計(jì)的標(biāo)定方法（例如標(biāo)準(zhǔn)流量計(jì)法）。⒊了解節(jié)流式流量計(jì)流量系數(shù)C隨雷諾數(shù)Re的變化規(guī)律，流量系數(shù)C的確定方法。⒋學(xué)習(xí)合理選擇坐標(biāo)系的方法。2全班演示本科選做4離心泵性能測定1.了解離心泵的構(gòu)造與特性，掌

4、握離心泵的操作方法。2.測定并繪制離心泵在恒定轉(zhuǎn)速下的特性曲線。21綜合本科必做5過濾實(shí)驗(yàn)1.了解板框過濾機(jī)的構(gòu)造，掌握過濾的操作方法。2.測定恒壓過濾時的過濾常數(shù)K、qe、τe；3.測定過濾終了速率和洗滌速率的關(guān)系。21綜合本科必做6傳熱(一)蒸汽空氣套管換熱1.測定光滑圓形管管外蒸汽冷凝，管內(nèi)為空氣強(qiáng)制對流時的傳熱系數(shù)—K值；2.學(xué)會用實(shí)驗(yàn)方法，將所測實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)整理成準(zhǔn)數(shù)21綜合本科必做《食品工程原理實(shí)驗(yàn)》教材。六、課程評價通過檢查實(shí)