藥品物流服務(wù)規(guī)范

1、《餐飲冷鏈物流服物流服務(wù)規(guī)務(wù)規(guī)范》(征求意征求意見稿)編制說明一、一、項目來源目來源《餐飲冷鏈物流服務(wù)規(guī)范》是經(jīng)國家發(fā)展改革委員會批準(zhǔn)列入“2012年度物流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)項目計劃”（發(fā)改辦經(jīng)貿(mào)[2012]3133號）的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)項目之一。該標(biāo)準(zhǔn)由中國物流與采購聯(lián)合會提出、全國物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口，中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會、凈雅食品股份有限公司等單位共同組織起草?！恫惋嬂滏溛锪鞣?wù)規(guī)范》規(guī)定了從事餐飲冷鏈服務(wù)應(yīng)具備的基本要求、包

2、裝食材、加工食材、倉儲、裝卸搬運、運輸配送、交接食材、解凍食材及服務(wù)質(zhì)量主要評價指標(biāo)，適用于餐飲冷鏈物流服務(wù)管理。此標(biāo)準(zhǔn)建議為推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。二、二、標(biāo)準(zhǔn)制定的目的和意準(zhǔn)制定的目的和意義隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民消費水平的不斷提高，人們對于疏菜、水果、肉類、水產(chǎn)品等鮮活農(nóng)產(chǎn)品的需求量越來越大對其內(nèi)在品質(zhì)及安全性的要求也越來越高。我國冷鏈的發(fā)展時機(jī)也已經(jīng)成熟需要盡快和完善發(fā)展冷鏈物流產(chǎn)業(yè)和冷鏈?zhǔn)袌?。我國每年由于冷鏈的問題造成約有1200

3、萬噸水果和113億噸疏菜的浪費總價值近700億人民幣。在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動消費的大環(huán)境下，餐飲發(fā)展迅猛，連續(xù)21年實現(xiàn)兩位數(shù)增長。民以食為天，食以安為先，隨著人們對農(nóng)產(chǎn)品、食品品質(zhì)和安全意識的增強(qiáng)以及消費水平的提高，消費者對農(nóng)產(chǎn)品、食品的多樣化、新鮮度和營養(yǎng)性等方面提出了更高要求。解決餐飲行業(yè)的放心消費問題，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)成為餐飲發(fā)展的重點。全程冷鏈物流已成為保障農(nóng)產(chǎn)品、食品品質(zhì)與安全的重要手段。有限公司、鎮(zhèn)江康飛機(jī)器制造有限公司、新世

4、紀(jì)青年飲食有限公司、上海恒孚物流有限公司、北京李先生餐飲管理股份有限公司、中國烹飪協(xié)會、署海（北京）投資有限公司等有關(guān)專家代表參與討論，形成《餐飲冷鏈物流服務(wù)規(guī)范》（工作組一稿）。2013年8月24日，在北京四川海底撈中央廚房的會議室，冷鏈委與凈雅的行標(biāo)主編人員與海底撈相關(guān)專家代表就標(biāo)準(zhǔn)的詳細(xì)條款作了細(xì)致的交流，特別針對食材的加工和儲存溫度、車輛的預(yù)冷要求、裝卸車的時間和溫度要求、食材解凍方式進(jìn)行了深入的探討，最終達(dá)成共識。2013年9

5、月9日，在北京百勝物流中心會議室，冷鏈委與凈雅的行標(biāo)主編人員與百勝物流專家代表就標(biāo)準(zhǔn)的詳細(xì)條款進(jìn)行了細(xì)致的交流，特別針對車輛的預(yù)冷要求、裝卸車時間、全程溫度控制要求進(jìn)行了深入的探討，最終達(dá)成共識。2013年10月，經(jīng)過征求數(shù)家餐飲及從事冷鏈物流企業(yè)的意見后，編制完成《餐飲冷鏈物流服務(wù)規(guī)范（征求意見稿）》。五、五、標(biāo)準(zhǔn)主要技準(zhǔn)主要技術(shù)指標(biāo)1、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容準(zhǔn)內(nèi)容《餐飲冷鏈物流服務(wù)規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為推薦性標(biāo)準(zhǔn)，主要內(nèi)容包括：（1）封面（2）目次（3