13.乳制品的生產(chǎn)

1、乳制品專業(yè)審核指導(dǎo)書第1頁共12頁中經(jīng)科環(huán)質(zhì)量認(rèn)證有限公司ZJQC質(zhì)量管理體系專業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書質(zhì)量管理體系專業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書乳制品的生產(chǎn)乳制品的生產(chǎn)發(fā)布日期：實(shí)施日期：乳制品專業(yè)審核指導(dǎo)書第3頁共12頁中經(jīng)科環(huán)質(zhì)量認(rèn)證有限公司ZJQC1范范圍本專業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書適用范圍是乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)的質(zhì)量管理體系認(rèn)證審核。2引用文件引用文件GBT19000—2000《質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語》GBT19001—2000《質(zhì)量管理體系要求》GBT1

2、9004—2000《質(zhì)量管理體系業(yè)績改進(jìn)指南》3定義定義3.1乳：從哺乳動物中擠出的正常乳房分泌物，無添加物且未從其中提取任何成分。3.2乳制品：以乳為原料，利用全部或部分成分加工而成液體、半固體或固體產(chǎn)品。3.3巴氏殺菌乳：以牛奶或羊乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌制成的液體產(chǎn)品。3.4滅菌乳：以牛乳（或羊乳）或復(fù)原乳為原料，經(jīng)超高溫瞬時滅菌、無菌罐裝或保持滅菌制成的產(chǎn)品。4.產(chǎn)品范圍、特點(diǎn)與專業(yè)代碼產(chǎn)品范圍、特點(diǎn)與專業(yè)代碼4.1產(chǎn)品范圍乳制品一

3、般分七個大類：（一）液體乳類（LiquitMilk）。主要包括：殺菌乳；滅菌乳；酸牛乳；配方乳等。（二）乳粉類（MilkPowders）。主要包括：全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉；嬰幼兒乳粉；其他配方乳粉。（三）煉乳類（CondensedMilk）。主要包括：全脂無糖煉乳（淡煉乳）。全脂加糖煉乳；調(diào)味煉乳；配方煉乳等。（四）乳脂肪類（MilkFats）。主要包括：稀奶油；奶油；無水奶油等。（五）干酪類（Cheese）。主要包